Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacion Universitaria

Colegio Universitario de Caracas
Trayecto 2 - Trimestre 2 - Seccin 03
Integrantes:
Alvarez, Sarai
Linares, Daniela
Nieto, Valerie
Vieira, Catherine Profesor: Carlos Pacheco
Brandys
Historia del Brandy
El origen del brandy no se tiene muy claro. Brebajes de alcohol concentrados se
conocieron en la Grecia y Roma antiguas, y pueden tener una historia an ms
antigua, desde la antigua Babilonia. El brandy como se conoce hoy, apareci
en el siglo XII y se hizo popular en el siglo XIV.
Modo de Obtencin:

Se elabora a partir de la destilacin vino de uva
blanca con elevada acidez y moderado grado
alcohlico. La caliza del suelo contribuye a la
calidad del brandy, debiendo su exquisito sabor
y fragancia a los mtodos de destilacin y
maduracin de al menos dos aos en cubas de
roble.
Mosto que lo Origina:

Las uvas blancas.
Procedencia Geogrfica:

El origen del brandy se lo adjudican diversos pases, entre ellos Alemania, Italia y
Espaa, alrededor del siglo XVIII y XIX, marcando a Holanda como el principal
mercado del brandy.
Grados de Alcohol:

Un 3640% (hasta un 60%) de volumen de etanol.
Cocteles Hechos con Brandy
Y
Sus Diferentes Tipos
Tropicales
Ingredientes:
8oz. de brandy
1/8 oz. jugo de limn
6 cdtas. azcar
18 cubos de hielos
24 uvas Italia
750 ml vino blanco muy fro
Preparacin:
Eche en una ponchera el brandy, el
jugo de limn y el azcar; remueva
con la cucharilla de bar hasta
disolver el azcar. Aada los cubos
de hielo, las uvas y el vino blanco;
remueva y sirva en seis copas de vino
tinto.
Ponche de Uva
Ingredientes:
1/2 taza de azcar
1 botella de red burgundy
4 oz brandy
2 botellas de champagne
1 cuarto litro de agua
frutillas
2 naranjas
Preparacin:
Poner la mitad de la azcar en un bowl y
disolver con el red burgundy, agregar el
brandy, mezclar, poner el champagne,
luego picar la naranja y las frutillas y
vertir en el bowl, agregar el agua al final.
Aristocrat Sparkling
Refrescantes
Jamaican Zombie
Ingredientes
2 1/2 oz ron blanco
1 oz ron
1 oz brandy
1 oz jugo de lima
1 oz jugo de pia
2 oz jugo de naranja
1 oz jugo de maracuy
1 2 cucharadas de azcar
Preparacin
Vertir todos los ingredientes en una
cocotelera con hilo y batir.
Sidecar
Ingredientes
Brandy: 50 cc
Pernod: 50 cc
Triple Sec: 30 cc
Jugo de Limn: 30 cc
Hielo
Preparacin
Combinar todos los ingredientes
en una Coctelera con hielo. Batir
y servir en una copa de cctel.
B2C2
Ingredientes
1 1/2 oz brandy
1 1/2 oz licor Benedictine
1 1/2 oz Cointreau
4-6 oz champagne
Preparacin
Convine el brandy, el licor y el
Cointreau en un vaso y completar
con el champagne
Bombay
Ingredientes
onza de coac
onza de vermut seco
onza de vermut rojo
onza de Pernod
onza de curacao
Preparacin
Preparar en vaso mezclador con hielo,
batir bien y colar. Servir en vaso de
coctel.
Secos
Dulces
Klingon
Ingredientes
2 onzas de brandy
2 onzas de baileys
1 onza de crema de caf
Preparacin
En vaso largo lleno de hielo, se
agregar los ingredientes y se
mesclan.
Se decora con una rodaja de
frutilla.
Brandy Alexander
Ingredientes
Brandy: 30 cc
Crema de Cacao: 30 cc
Crema de leche: 30 cc
Nuez Moscada
Preparacin
Mezclar todos los ingredientes en
una coctelera con hielo, excepto la
Nuez moscada. Batir y servir en copa
de cocktail y poner sobre el trago una
pizca de Nuez moscada.