Materia:

Mercadotecnia.
Tema:
Avances de Proyecto
Cerveza Casera
Titular:
M.C. Blasa Ruedas Carrillo
Elaborado por:
Lucero Mireya Garca Ibarra.
Jos Eduardo Lpez Morales.
Eduardo Medelln.
Jos Luis Ortiz.
Armando Martnez Parga.
Carrera:
Ingeniera industrial.
Grado y semestre:
Sexto semestre.
Ciclo escolar:
Agosto/Julio14


Definicin de nuestro producto.

El producto a elaborar es cerveza artesanal o
casera, orientado a los hombres y mujeres
que tengan la edad apropiada de consumo de
alcohol de 18 a 44 aos.
se caracteriza generalmente por su sabor y la
tcnica de fermentacin. Puede ser clara o
obscura, tener alto o bajo grado de alcohol o
incluso, se tiene la teora de que es una
bebida amarga, todo depende de la cantidad o
tipo de malta, lpulo y maduracin que se
realice en su preparacin al gusto de nuestro
consumidor.

Cmo consideramos a
nuestro producto?


Es un BIEN porque es tangible, se
puede ver y tocar, se puede percibir a
travs de los sentidos.


MICROAMBIENT
E.

Compaa.
El desarrollo de la empresa se sostendr
principalmente de las labores que realizan
los encargados de la misma, como los que
organizan y elaboran el producto, as como
todos los involucrados de las reas para la
mejora continua.

Proveedores.

Proveedor de materia prima: nuestros
proveedores sern los que nos ofrezcan
mejor precio para nosotros y nuestros
consumidores, los cuales nos surtirn de
malta molida, lpulo, levadura, azcar y
alcohol etlico que son nuestros principales
ingredientes para elaborarlo.
Proveedores de utensilios: nos equipara
de las herramientas necesarias para
elaborar la cerveza con mayor calidad, por
ejemplo las ollas, la conservadora, jarra,
termmetros, densmetros y mangueras.

Nota: los proveedores pueden variar, en un dado caso que uno de ellos
falle se buscara uno con mejor calidad y mejores precios.
Proveedores de envases de vidrio: Ofrecen los
elementos necesarios para vestir y acondicionar el
envase, principalmente en la lnea, tapas,
capuchones, vlvulas, atomizadores y una serie de
alternativas a elegir.
As mismo, decoran el envase de acuerdo a las
necesidades ofreciendo cero mermas.

Proveedores de serigrafa: nos dotara de la
cantidad necesaria para la especificacin de
nuestro producto como el grado de alcohol, el
contenido en mililitros, logotipo y bsicamente lo
que estamos ofreciendo a nuestro consumidor.
Intermediarios.

Los principales distribuidor de nuestro
producto como tal (cerveza casera), los
depsitos y tiendas de autoservicio que
tengan permiso de vender alcohol.
Clientes: la compaa debe de estudiar
donde ser consumido el producto,
seria en un mercado de revendedores,
ya que ellos lo compraran con el
propsito de revenderlo y despus
ganar utilidades.
Pblicos: seria pblico en general
mayor de edad.
Nota: es una cervecera que produce un
cantidad limitada de cerveza. Las
definiciones exactas varan, pero los
trminos se aplica tpicamente a cerveceras
que son mucho ms pequeas que las
cerveceras corporativas a gran escala y sus
dueos son independientes.
Un brewpub (trmino en ingls que tambin
tambin puede ser traducido como
microcervecera), se refiere ms
especficamente a un restaurante o pub que
produce su propia cerveza para ser vendida
dentro de sus instalaciones.
Nuestro Mercado sera:

Mercado de revendedores. Es una
modalidad de mercado bastante amplia
formada por las empresas que compran
bienes y servicios con la intencin de
volver a venderlos a un precio superior
para obtener un beneficio. Un ejemplo
bastante claro seran los
supermercados.

Control de producto en este
ambiente.
Se localizara en los refrigeradores de
los establecimientos con el fin de que
este a la vista, ubicndolo cerca de
productos bsicos como la leche o el
agua embotellada, al igual poner
nuestro logo en el producto y hacerlo
llamativo para nuestro cliente. .

MACROAMBIENT
AL



Demografa:

Dentro de los factores que nos afectan en las decisiones de mercadologa se encuentra:
Edad y sexo:

Politico legal

se contara con un permiso legal de venta y
distribucin de alcohol, asegurando al cliente o
distribuidor la responsabilidad que tenemos con el
producto.
es responsabilidad del Gobierno Federal procurar
las medidas que sean necesarias para garantizar
que los productos que se comercialicen en territorio
nacional contengan los requisitos necesarios con el
fin de garantizar los aspectos de seguridad e
informacin comercial para lograr una efectiva
proteccin del consumidor.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-006-SCFI-2012,
BEBIDAS ALCOHOLICAS-TEQUILA-
ESPECIFICACIONES.

Ambiente socio cultural

contamos con muchas tradiciones, en las
que se realiza fiestas y festejos de todo
tipo, donde se trasmiten de padre a hijos,
se consume el alcohol. Adems de tener
turismo religioso como es, Al noreste de la
Ciudad de Fresnillo en la comunidad
urbana de Plateros, se ubica el tercer
centro religioso de Mxico, el Santuario de
Plateros donde se venera Santo Nio de
Atocha. Santuario visitado por cientos de
miles de fieles cada ao.


Composicin del gasto de consumo
total de los hogares por divisin de
gasto segn tamao de
localidad.(INEGI).

0.7% 0.8% 0.7%
3.0% 3.3% 3.0%
3.6%
1.6%
3.9%
3.8%
2.4%
4.0%
4.5%
5.2%
4.4%
5.1%
3.3%
5.3%
5.3%
5.6%
5.3%
7.3%
6.6%
7.3%
8.3%
5.8%
8.6%
12.9%
12.8%
12.9%
19.8%
15.6%
20.4%
25.8%
37.0%
24.2%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Total De menos de
2 500 habitantes
De 2 500 y ms
habitantes
Alimentos y bebidas no alcohlicas
Vivienda, agua, electricidad, gas y otros
combustibles
Transporte
Restaurantes y hoteles
Bienes y servicios diversos
Prendas de vestir y calzado
Recreacin y cultura
Muebles, artculos para el hogar y para la
conservacin ordinaria del hogar
Comunicaciones
Educacin
Salud
Bebidas alcohlicas, tabaco y
estupefacientes
Nivel socioeconmico:

Fresnillo, 118,352 personas (56.1 por
ciento de su poblacin).

Condiciones econmicas:
En zacatecas la manufactura es un sector de la
economa en crecimiento, de estas la industria
alimenticia y de bebidas es la ms grande; de la
industria manufacturera zacatecana sobresale la
elaboracin de cerveza, que adems de aparecer
como la actividad industrial ms importante al
aportar el 24.8% de la produccin bruta total de la
entidad y 26.6% de los activos fijos, tambin ocupa
el primer lugar en la generacin del valor agregado.
As mismo destacan por su aportacin al Producto.
la rama Comercial de Fresnillo, es la ms importante
del Estado de Zacatecas. El Comercio de Fresnillo
desde hace muchos aos se ha distinguido por la
gran variedad de artculos y productos que ofrece.

Medio ambiente
Se usara envases de vidrio,por las siguientes razones:
Al ser semi-trasparente, permite ver el producto.
Es un material totalmente inocuo, por lo cual no reacciona con
el producto.
No es poroso, hacindolo higinico y evitando la formacin de
bacterias.
Aporta una mayor vida de anaquel.
Es 100% reciclable.
Puede ser empleado para guardar algn otro producto.
Puede crearse en una gran variedad de formas y tamaos.

Reduciendo Proceso, insumos, productos, energa y
combustibles, no producir Contaminantes de la atmsfera y
Emisiones, transferencias al agua y Reporte de la generacin
de residuos peligrosos.
Gracias a la implantacin de un Sistema de Gestin
Ambiental segn la norma internacional ISO 14001, su
organizacin se posicionar como socialmente
responsable, diferencindose de la competencia y
reforzando, de manera positiva, su imagen ante clientes y
consumidores.
Econmicamente, adems de potenciar la innovacin y la
productividad, su organizacin tendr la posibilidad de
reducir costes de la gestin de residuos o primas de
seguros, eliminar barreras a la exportacin, reducir el
riesgo de litigios y sanciones, tener mayor acceso a
subvenciones y otras lneas de financiacin preferentes o
disminuir los riesgos laborales motivando al personal.




INFORME DE INVESTIGACION DE MERCADO.

Envase
Clasificacin de nuestro
producto "cerveza casera
Se clasifica segn su durabilidad y
tangibilidad:
Se considera de BIENES DE
CONSUMO NO DURADEROS, son
aquellos que, siendo tangibles, sueles
consumirse rpidamente.(1)
Caractersticas de los
productos
Nombre: Fresbeer.

Marca
Clasificacin de la Marca
Mixta: ya que combina palabras con
elementos figurativas.

Etiqueta
Cerveza casera.
Etiqueta de la parte
posterior.
Etiqueta delantera
Pas de origen: Mxico.
ingredientes: malta, lpulo, agua, levadura,
alcohol etlico.
Contenido neto: 355ml
Fabricante o importador: alumnos del ITSF
Informacin adicional: exceder su consumo
puede ser nocivo para su salud. Solo puede
ser consumido por mayores de edad. los
porcentajes de valores diarios (% V5) estn
basados en una dieta de 2,000 caloras.
Consumir antes de la fecha indicada.
Lote:


Nombre del producto: Fresbeer
Informacin nutrimental:
Leyendas precautorias:
consumir con moderacin.



Fecha de caducidad: la indicada en el envase.
Consumir preferentemente antes de la fecha:
Da/mes/ao.
Se agrego el eslogan de Tomar es Disfrutar.
Colocamos los smbolos reciclaje para
garantizar la relacin con el cuidado del medio
ambiente con nuestro producto .



Se proporciono un numero y una pagina para
nuestros consumidores.
Envase.
El envase que utilizaremos es de vidrio, ya que es
un envase ms saludable y se sita por encima
de otros materiales en cuanto a la garanta de
higiene que transmite, la conservacin del sabor de
los alimentos y su capacidad de reciclado integral
que le confiere un alto valor ecolgico. permite ver el
contenido sin necesidad de abrir el envase.
Asimismo, el vidrio es, para los consumidores, el
ms higinico de los envases, tanto por el
hermetismo de su cierre, propiedad que se mantiene
una vez abierto el envase y que permite postergar el
consumo de parte del producto, como una mejor
conservacin del producto a largo del tiempo.
Empaque
datos de empaque.
Datos de el empaque
Nombre de la empresa: Fresbeer.
Lugar de origen: Fresnillo Zacatecas
Mxico.
Direccin de la empresa: Aquiles Serdn
No. 105 Col. Centro C.P. 99000 Fresnillo
Zacatecas, Mxico. Tel. 5267 3303
Contenido: 6 botellas de 355 ml. Cada una.
Fecha de fabricacin y caducidad: indicada
en el envase.
Norma sanitaria: GACETA OFICIAL 4044-
1988-NORMA SANITARIA


Necesidad de proteccin
Riesgos detectados.
Despostillado y rotura.

Embalaje
Proteger el contenido:
Facilitar la manipulacin:
Informar sobre condiciones de manejo
requisitos legales y de ingredientes:
Promocionar el producto:
Nuestro tipo de embalaje es:
Caja con solapas.
Rtulos de transporte y mobiliario urbano

Carteles publicitarios.

Medios exteriores.
Precio.
Se retomara la informacin ya obtenida en el informe de
investigacin de mercados ya realizado en donde se
obtuvo:

74%
12%
11%
3%
9. Cunto estara dispuesto(a) a pagar
por una cerveza casera de 355 ml?
$15.00 a $25.00 $26.00 a $35.00 $36.00 a $40.00 mas de $40.00
Anlisis.
El 3% de las personas dentro del margen de edad de los 18 a los 44 aos, pagaran
$40.00 pesos por una cerveza de 355 ml., el 11% pagara $36.00 a $40.00 pesos, el
12% pagara de $26.00 a $35.00 pesos y el 74% pagara $15.00 a $25.00 pesos. Se
llega a la conclusin de que la mayora de las personas encuestadas estaran
dispuestas a pagar de $15.00 a $25.00 pesos por una cerveza de 355 ml. Lo cual
es un precio aceptable, ya que es el que se maneja en diferentes lugares donde se
vende cerveza de la comercial y nos permitira ganar clientes con ese precio.

(1): Direccin de Marketing, Edicin del
Milenio, de Kotler Philip, Cmara
Dionicio, Grande Ildefonso y Cruz
Ignacio, Prentice Hall, Pgs. 444 al 447.
http://www.slideshare.net/victorhdezr/eti
queta-envase-empaque-
embalaje#btnNext