Ser una cafetera que haga la diferencia en trato al

pblico y servicio, que las personas deseen regresar,

donde buscamos generar seguidores incondicionales
del buen gusto, con lo cual contribuimos a nuestro
crecimiento y mejora da a da.

Misin


En el futuro llegar a ser una empresa competitiva en
calidad, ser un espacio amable de servicio, darles a
nuestros clientes un servicio de calidad y propiciar la
calidez de trato para que el tiempo que pasen con
nosotros sea grato e inolvidable

Visin

Mesas rectangulares con asientos
Mesa redondas con as
Sillones
televisin
Cajas registradoras
Refrigeradores
Hornos
Tazas
Platos
Vasos
Cubiertos
Vitrina
Nevera
Utensilios de cocina
Estufa
Cafetera
Maquina para frappe

Equipo

Cafetera
H M

Ser puntuales
Tener higiene personal
Buena presentacin
Saber tratar bien a las personas

Perfil para todo el personal


Diseador de interiores: debe de crear un ambiente agradable
para el usuario. Edad 30 a 35 aos con experiencia de 3 aos.
Electricista: encargado de crear todas las conexiones elctricas
con experiencia de 3 aos.
Tcnico en refrigeracin: encargado de refrigeradores y aires
acondicionados. Con experiencias de 3 aos.
Encargado: tener conocimiento en administracin, responsable
con experiencia, edad 30 a 35 aos
Cocineras: tener conocimiento en toda la comida que se va a
vender
Meseros: tener experiencia, edad 25 a 30 aos
Cajera: tener experiencia, edad 25 a 30 aos
Seguridad: tener experiencia, edad 25 a 30 aos

Personal

1. Llevar el uniforme y mantenerlo limpio. Usar pantaln de un color oscuro (azul o
negro)
2. Llevar el cabello corto o recogido en el caso de las mujeres.
3. Mantener las manos y uas impecables. No llevar las uas pintadas o a medio
pintar.
4. Si desea puede usar un maquillaje ligero, no llamativo.
5. Ser muy corts con el cliente, no mostrar amargura.
6. Hablar con propiedad y claridad.
7. El personal no debe estornudar, toser, o sonarse la nariz cerca de los alimentos
8. Puntualidad: La puntualidad es muy importante. Si el mesero se presenta
continuamente tarde a su trabajo, demuestra su falta de inters en el trabajo y una
falta de respeto a la gerencia y a sus compaeros.
9. El encargado de manejar los alimentos y bebidas debe poseer suficientes
conocimientos de los artculos que aparecen en el men
10. Personalidad: Los meseros deben tener tacto, ser atentos y de buen carcter y de
nimo bien dispuesto. Deben conversar con el cliente en una forma amable,
utilizando un lenguaje correcto; la habilidad de sonrer en el momento oportuno
obtiene muy buenos dividendos. Con estos atributos, ayudar a la administracin al
convertirse en un buenvendedor.
11. Actitud hacia los clientes.
MESERO(A)

UNIFORME:
Vestir uniforme completo: Chaqueta blanca, pantaln largo, gorro blanco tipo hongo, delantal
blanco
HIGIENE:
1. Antes de cocinar hay que lavarse las manos con agua y jabn y secarse bien.
2. Ponerse el delantal.
3. No utilizar anillos, pulseras, relojes, etc.
4. Antes de comenzar a cocinar limpiar la mesa con un trapo humedecido.
5. No se debe probar comidas con los dedos, hay que utilizar una cuchara y lavarla despus de
usarla.
6. Despus de cocinar limpiar con agua y jabn todos los utensilios y las mesas que se han
utilizado.
7.Guardar en su sitio todos los utensilios y los alimentos que se han utilizado.
8.No estornudar sobre los alimentos.
9.Despus de estornudar lavarse las manos.
10.No tocarse la nariz.
SEGURIDAD:
1. Nunca dejar mangos, sartenes, ollas, cuchillos fuera del borde de la mesa ni de los fuegos.
2. Nunca correr en la cocina.
3. No tocar las placas cuando estn encendidas porque podras quemarte.
4. Utilizar las manoplas antes de sacar algo del horno.
5. Secar bien las manos antes de usar aparatos elctricos.
6.Antes de salir de la cocina comprobar que los aparatos elctricos estn apagados.

COCINERO

SEGURIDAD.
1. Portar siempre presentable el uniforme de su agencia de seguridad.
2. Zapatos o botas deben mantenerse en buen estado y lustrados.
3. Mantener el orden en el establecimiento.
4. Por ningn motivo debe portar logotipos de agencias gubernamentales si su
agencia es privada.
5. Reservar el derecho de admisin.
6. Por ningn motivo se le permitir portar arma de fuego ya que es un
establecimiento de bajo riesgo.
7. El trato hacia los clientes siempre debe ser optimo y respetuoso.
8. Cualquier problema suscitado, quesea de fuerza mayor debe ser reportado a
una corporacin de gobierno.



CAJERA.
1. Utilizar uniforme o prendas de vestir limpio y presentable ( en caso de no contar con un uniforme se
sugiere utilizar blusa o camisa blanca y pantaln o falda azul o negro ) queda prohibido el uso de
minifaldas, botas y escotes.
- No usar alhajas ostentosas.
2. Aseo personal:
- Acostumbrar el bao diario.
- No usar lociones o perfumes muy fuertes.
- Bien rasurado.
- Conservar siempre un buen aliento.
- Sin peinados extravagantes ( hombres cabello corto bien arregladomujeres con el cabello sujetado )
- Uas cortas ( hombres y mujeres )
- No fumar.
3. No sentarse en los escritorios.
- No recargarse en las paredes y mucho menos subir los pies en ellas.
- No lanzar objetos a sus compaeros.
- No mascar chicle.
- No gritar.
- No rer escandalosamente.
- No platicar con los meseros o capitanes.

PARA LA CLIENTELA:
1. Queda prohibida la entrada de bebidas alcohlicas.
2. Se prohbe fumar ya que el establecimiento es un lugar cerrado.
3. No subir los pies a las mesas o a cualquier utilera de el local.
4. No rayar las paredes o asientos, mesas o cualquier tipo de utilera del
lugar.
5. No escupir en el suelo.
6. Evitar imponer el desorden.
7. Moderar el tono de voz para evitar incomodar a otros clientes.
8. Mantener las reas lo mas limpias posibles.
9. Evitar gritos y rias dentro de la locacin.
10. Modular su vocabulario y evitar hablar con palabras altisonantes.
11. Se prohbe la entrada con Armas de fuego o punzo cortantes.
12. Ningn cliente podr entrar a las instalaciones si se encuentra en estado
de ebriedad ni bajo los efectos de alguna droga o estupefaciente



Reglamento Del
Establecimiento.

Para los trabajadores:
1. La cafetera estar abierta de 9.00 a.m. hasta las 9:00 p.m.
2. Todos los colaboradores sin excepcin, tendrn una tolerancia de entrada de
10 minutos.
3. Todos los colaboradores sin excepcin debern presentarse a laborar con su
respectivo uniforme y excelente presentacin.
4. Ningn colaborador podr fumar dentro de las instalaciones.
5. Ningn colaborador podr recibir visitas de caracter personal.
6. Ningn colaborador podr realizar llamadas personales con excepcin de
emergencias.
7. No se aceptan mascotas dentro de las instalaciones.
8. Se les prohbe cualquier tipo de relacin amorosa entre compaeros.
9. Quedan prohibidos los reproductores de msica y celulares

Todo trabajador que desacate las reglas ser sancionado desde recorte en su
sueldo hasta
La baja definitiva segn la seriedad de la falta cometida.


Reglamento Del
Establecimiento.


Disfrutar de un postre acompaado de un caf o de alguna otra
bebida no es algo que se pueda realizar siempre en casa. muchos de
los postres son tediosos de hacer, adems de requerir tiempo y
trabajo, y muchas veces no se dispone del mismo para realizarlo.
en el medio en que nos desenvolvemos la gente acude a lugares
estratgicos a conversar, fijar citas de trabajo o de amistad, y a
sociabilizarse por lo que la cafetera brindara adems de un
excelente servicio de comida, una infraestructura adecuada para
este tipo de actos sociales.

MERCADO POTENCIAL

nuestro mercado potencial estar dirigido a todo el publico.
MERCADO META
Puntualidad: en este caso se hace referencia a este valor para exigir a los
empleados el respeto de los tiempos de llegada y salida, pero sobre todo
para con los clientes.
Calidad: en este caso se intenta que los productos o servicios ofrecidos
sean de excelencia.
Responsabilidad: tiene varias orientaciones. Por ejemplo si se hace
referencia a los trabajadores, la empresa se compromete a la estabilidad y
buenas condiciones laborales
Originalidad: refiere a las innovaciones, cambios y creaciones tanto en los
bienes y servicios, en las metodologas laborales y estrategias.
Seguridad: este juicio se orienta a generar un vnculo de confianza, que los
clientes crean que sern satisfechos en sus necesidades y deseos.
Honestidad: orientado tanto para los miembros de la empresa entre s,
como con los clientes. Se promueve la verdad como una herramienta
elemental para generar confianza y la credibilidad de la empresa.





Utilizar las promociones de ventas y la publicidad juntas de
vez en cuando para dar un impulso a la tienda para nuevas
visitas.

Colocar cupones en los peridicos y revistas locales.

Repartir folletos para dar a conocer el lugar.

Aprovechar las redes sociales mediante la publicacin de
cupones imprimibles en facebook y twitter.
ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD: