UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE

MXICO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
FISIOLOGIA Y TECNOLOGIA POSTCOSECHA
Tratamiento pre y post-cosecha con alternativas a
los fungicidas sintticos para la decadencia de la
cereza dulce ( Prunus avium )
PRESENTA:
ZARAHI MORALES ORTUO
INTRODUCCION
Cereza dulce ( Prunus avium ) es una fruta perecedera , y durante
almacenamiento puede sufrir descomposicin postcosecha. Esto es
causado principalmente por Monilinia spp . y Botrytis cinerea , y
ocasionalmente por Rhizopus stolonifer , Alternaria alternata , Penicillium
expansum , y Cladosporium spp . En la actualidad antes de la cosecha
se usan tratamientos con fungicidas sintticos, son los medios
principales para el control de enfermedades de postcosecha en fruta de
hueso en general. Sin embargo , Se necesitan alternativas a la
utilizacin de fungicidas sintticos para el mercado de la cereza dulce,
donde no hay fungicidas registrados para aplicaciones postcosecha y
ninguno se permite en la agricultura orgnica. En comparacin con
fungicidas sintticos , los mtodos alternativos podran tambin tener los
beneficios de menor riesgo del desarrollo de hongos , menor costo. Por
otra parte , que tienen el potencial de reducir el impacto de la agricultura
sobre el medio ambiente y en la salud humana.




TABLA 1
CRECIMIENTO RADIAL DEL MICELIO (MM) DE LAS COLONIAS DE HONGOS (MONILINIA LAXA, BOTRYTIS CINEREA, ALTERNARIA ALTERNATA,
RHIZOPUS STOLONIFER) EN PDA(DIFENILAMINAANTIOXIDANTE) MODIFICADO CON AGUA (CONTROL), OLIGOSACRIDOS,
BENZOTIADIAZOL, QUITOSANO, CALCIO Y CIDOS ORGNICOS, EXTRACTO DE ORTIGA, Y FENHEXAMIDA.

TABLA 2
EFECTOS DEL TRATAMIENTO DESPUS DE LA COSECHA CON AGUA (CONTROL), OLIGOSACRIDOS, BENZOTIADIAZOL, QUITOSANO, CALCIO
MS CIDOS ORGNICOS, Y EXTRACTO DE ORTIGA EN EL INDICE DE INFECCION MCKINNEY
DE ENFERMEDADES DE POSTCOSECHA (PUDRICIN MARRN, MOHO GRIS, PODREDUMBRE POR RHIZOPUS, ALTERNARIA ROT Y PUDRICIN
TOTAL) DE LAS CEREZAS DULCES CV. 'SWEET HEART' MANTUVO 10 DAS A 20



Tratamiento (g/L)
ndice de infeccin McKinney (%)
Pudricin
marron
Moho gris Pedricin
por
Rhizopus
Podricin
por
alternaria
Pudrici
n total
Control
24.6a 21.3a 32.8a 49.2a 67.2a
Oligosacaridos
11.5b 12.2b 6.6b 26.2b 36.1b
Benzotiadizol
9.8b 13.9b 12.3b 24.6b 44.2b
chitosan
6.6b 11.5b 7.4b 22.9b 29.5b
Calcio y cidos
organicos
9.8b 16.4b 20.5b 27.7b 49.3b
Extracto de ortiga
4.9b 6.5b 4.9b 16.4b 23b

tratamiento

ndice de infeccin McKinney(%)
Pudricin marrn Moho gris Pudricin Total
Control 44.9a 61.3a 70.4a
Benzotidiazol 8.7b 33.8b 37.6bc
Chitosan 14.9b 7.6c 17.3de
Extracto de abeto 14.4b 30.7b 35.6bc
Laminaria 13.1b 25.6bc 34.2bcd
Bicarbonato de potasio(4) 12.7b 18.9bc 27.8bcd
Bicarbonato de potasio(9) 15.8b 14.4bc 25.1cde
Bicarbonato de potasio (17) 12.4b 13.6bc 22.7cde
Bicarbonato de potasio(26) 11.1b 5.1c 16.7e
Bicarbonato de potasio (34) 23.6b 14.9bc 36.9bc
Bicarbonato de potasio(43) 24.8ab 18bc 44.2b
Tabla 3
Efectos del tratamiento despus de la cosecha con agua (control), benzotiadiazol, quitosano, extracto
de abeto, laminarina, y bicarbonato de potasio a diferentes concentraciones sobre McKinney ndice de
infeccin de enfermedades de postcosecha (podredumbre marrn, moho gris, y se pudre en total) las
cerezas de dulce cv. 'Burlat' almacena 14 d
TABLA 4: EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS APLICADOS 3 DAS ANTES DE LA COSECHA CON AGUA (CONTROL), EL
QUITOSANO,
EL EXTRACTO DE ORTIGA Y FENHEXAMIDA EN INDICE DE INFECCIN MCKINNEY EN
ENFERMEDADES DE POSTCOSECHA DE LAS CEREZAS DULCES CV.
SWEET HEART' ALMACENA 14 D EN EL 0,5 1 C Y LUEGO SE EXPONEN A 7 D DE VIDA TIL A 20 1 C, 95% A 98%
DE HUMEDAD RELATIVA.


Tratamiento (g/L)
ndice de infeccin McKinney (%)
Pudricin
marron
Moho gris Pudricin
por
Rhizopus
Podricin
por
alternaria
Pudricin
total
Control
13.6a 19.3a 18.6a 33.6a 74.3a
chitosan
5b 13.9b 12.9b 17.9b 42.9b
Extracto de ortiga
5b 13.4b 13.6b 28.6ab 48.6b
Fenhexamida
2.9b 7.9b 10.7b 14.3b 31.4c
TABLA 5. EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS APLICADOS 3 DAS ANTES DE LA COSECHA CON AGUA (CONTROL), EL
QUITOSANO, EL EXTRACTO DEL ABETO, BENZOTIADIAZOL Y FENHEXAMIDA EN INDICE DE INFECCION MCKINNEY DE
ENFERMEDADES DE POSTCOSECHA (PODREDUMBRE MARRN, ALTERNARIA ROT, Y SE PUDRE EN TOTAL) DE LAS
CEREZAS DULCES CV. 'BLAZE STAR' ALMACENA 14 D


Tratamiento
ndice de infeccin
McKinney(%)
Pudricin
marron
Pudricin
total

Control
25 25.2a

chitosan
9.4bc 9.5bc

Extracto de abeto
10.8bc 11bc

Benzotiadiazol
17ab 17.3ab

Fenhexamida
2.2c 2.2c