" El turismo es una actividad que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno

habitual, por un perodo de tiempo consecutivo inferior a un ao con fines de ocio, por negocios y otros motivos". OMT

Sostenibilidad

SERVICIOS TURSTICOS
TRANSPORTE HOSPEDAJE GUIANZA ALIMENTACIN

Nutricin
*Proceso involuntario armnico

*Absorcin de nutrientes provenientes de los alimentos

ALIMENTACIN
*Proceso voluntario *Factores exgenos *Sirve para vivir
Taller 1: Historia alimentacin

NUTRIENTES
Qu son? Sustancias que los organismos vivos obtienen para crecer y sostener la vida. Dnde lo encontramos? En todos los alimentos

SUSTANCIAS NUTRITIVAS QUE EL ORGANISMO NECESITA PARA VIVIR

CARBOHIDRATOS PROTENAS

LPIDOS
VITAMINAS MINERALES

CARBOHIDRATOS
Compuestos qumicos constituidos por C, H, O Son fuente de energa Fuentes Alimentarias

PROTENAS
Molculas constituidas por N, H, O, C, A, F, Fe, Y Regeneradores de tejidos Fuentes Alimentarias

LPIDOS
Fuente concentrada de energa Ayudan a la absorcin de vitaminas liposolubles Poseen alto poder de saciedad Fuentes alimentarias

VITAMINAS
Favorecen el crecimiento No son sintetizadas en el organismo 13 vitaminas : A, D, E, K, tiamina, riboflavina, cido pantotnico, biotina, folacina, B6, B12, y C. Fuentes alimentarias

VITAMINA C
FUNCIN: Se comporta en el organismo como los dems cidos grasos, es decir, se absorbe y se utiliza como una fuente de energa USOS: Emulsiones de grasas, bactericida, etc. Fuentes alimentarias

VITAMINA A
FUNCIN: Sistema seo Desarrollo celular Sistema inmune Sistema reproductivo Visin Fuentes alimentarias

MINERALES
Controlar el equilibrio hdrico, forman parte de ciertas sustancias (huesos, dientes), intervienen en la actividad muscular y nerviosa
Se dividen en : macroelementos: calcio, fsforo, potasio, sodio, cloro, azufre y magnesio. Y microelementos: hierro, yodo, flor, zinc, cobre, cromo, selenio, molibdeno, cobalto

Fuentes alimentarias

MINERALES
MACROELEMENTOS
AZUFRE FUNCIONES: Ayuda a la eliminacin de productos txicos Ayuda al hgado en la secrecin de la bilis siendo muy importante para una buena digestin. Regular los niveles de azcar o glucosa en sangre Complemento de las curas termales
Fuentes alimentarias

MINERALES
MACROELEMENTOS

Magnesio
FUNCIONES: Previene los clculos renales Acta como un laxante Favorece el sueo y la relajacin. Fuentes alimentarias

MINERALES
MICROELEMENTOS
HIERRO
Funciones: Buen nivel de energa Oxida la glucosa para convertirla en energa Fuentes alimentarias

MINERALES
MICROELEMENTOS
YODO
FUNCIONES: Equilibra el sistema nervioso Mejora el desarrollo intelectual Regula el metabolismo Mejora el estado saludable de piel y tejidos Fuentes alimentarias

CARACTERSTICAS DE UNA BUENA ALIMENTACIN

C ompleta E quilibrada S uficiente A decuada

Nosotros podemos saber qu debemos comer dejndonos llevar por:

LA PIRMIDE ALIMENTICIA

Pirmide Alimentaria

PRIMER NIVEL
Encontramos:
Panes, cereales, arroz, etc. Granos secos y tiernos Derivados

Porciones: 6 a 11

SEGUNDO NIVEL
Encontramos: Frutas y Verduras Porciones: 3 a 5 porciones de verdura 2 a 4 porciones de fruta

TERCER NIVEL
Encontramos: Productos derivados de leche
Carnes

Porciones: 2 a 3 derivados de leche y de carnes

CUARTO NIVEL
Encontramos: Grasas y Azcares Porciones: No existe porciones, es lo que
menos debemos comer
Taller 2. Preparaciones nutritivas

ALIMENTACION SEGN GRUPOS ETARIOS

Preescolar Escolar Adolescente Adulto Mujer embarazada Madre Lactante Adulto mayor

 Edad: 1 a 5 Aos Caractersticas de crecimiento y desarrollo

Alimentacin
Guarderas Infantiles

ALIMENTACIN
Incorporar alimentos acorde a tolerancia Prefieren platos sencillos Necesitan presencia de persona adulta Alimentacin fraccionada Preparaciones variados atractivas, colores

No ofrecer premio o castigo Alimentos preferidos: cereales y frutas Preparaciones espesas

Al momento que el nio pueda comer solo, se lo debe dejar

Cada nio tiene sus propias preferencias

ESCOLAR
Edad: 6 a 12 aos Caractersticas de la edad Alimentacin

ALIMENTACIN
6 aos: Comidas caseras 7 aos: Dispuestos a probar nuevos alimentos 8 aos: Aumenta el apetito 9 aos: Ayudan a preparar sus alimentos Lonchera saludable Gasto de energa Programas de complementacin alimentaria

ADOLESCENTE
Edad: 12 a 18 aos
Caractersticas de edad

Alimentacin

 Omisin de comidas, mala distribucin de energa alimenticia Ingestin de refrigerios, snacks Comidas rpidas Comidas no convencionales Consumo de alcohol Consumo de bebidas carbonatadas Altos ingresos de energa Bajos niveles de ingestin de micronutrientes Dietas y otras prcticas alimentarias

ALIMENTACIN

ADULTO
Alimentacin mantener la vida para

Bajo consumo de grasa

Alimentos altos en fibra diettica Tiempos de comida
Caloras da = requerimiento calrico

MUJER EMBARAZADA Y MADRE LACTANTE

Mayor consumo de energa Dieta hiper proteica Alimentacin fraccionada Micronutrientes especficos por estado fisiolgico Evitar alimentos procesados

ADULTO MAYOR
Favorecer la digestin de alimentos Evitar altas concentraciones de azcares Alimentos ricos en Fe, Ca, fibra diettica Alimentacin de alto valor biolgico y pequeo volumen

FIBRA DIETTICA
Parte comestible de vegetales Se encuentra en los alimentos vegetales Beneficios: Estreimiento Obesidad Diabetes Hipercolestolemia

Como calculamos el requerimiento calrico?

CONSIDERACIONES
1. Edad 2. Peso 3. Talla 4.Estado fisiolgico

1. Gasto Energtico Basal: Harris Benedic Mujer 655+(9,6 x Peso) + (1,8 x Talla) - (4,7 x Edad) Hombre 66 + (13,7 x Peso) + (5 x Talla) (6,8 x Edad) 2. Actor de actividad Reposo 1.3 Ambulatorio 1.4 Deportista 1.5

Cules Utensilios para medir pueden ayudarme a comer la cantidad adecuada de alimentos?

Para ingerir entre 1,200 y 1,600 caloras al da, coma las cantidades de porciones que se indican:

6 almidones 3 verduras 2 frutas 2 leche y yogur 2 alimentos que contienen protenas 4 a 6 grasas 0 a 1 comidas dulces

Para ingerir entre 1,600 y 2,000 caloras al da, coma las cantidades de porciones que se indican:

8 almidones 4 verduras 3 frutas 2 leche y yogur 2 alimentos que contienen protenas 6 a 8 grasas 0 a 1 comidas dulces

Para ingerir entre 2,000 y 2,400 caloras al da, coma las cantidades de porciones que se indican:

10 almidones 4 verduras 3 frutas 2 leche y yogur 2 alimentos que contienen protenas 8 a 10 grasas 0 a 1 comidas dulces

APORTE ENERGTICO DE LOS 5 TIEMPOS DE COMIDA

DESAYUNO 30%

REFRIGERIOS (AM/PM) 30%

ALMUERZO
CENA

25%
15%

MEZCLAS ALIMENTARIAS
Cuando utilizar?

Ventajas
Ingredientes Precio bajo = buena calidad

Como Puedo Comer Comidas Sanas? Coma alimentos sanos como frutas, verduras, cereales, productos lcteos Alimentos bajos en grasa y carnes magras De acuerdo a requerimiento calrico Respetar los tiempos de comida
Taller Buenas prcticas alimenticias

Es imprescindible beber agua

Hacer ejercicio todos los das

Video: Dieta de la zona

EL EJERCICIO Y SUS BENEFICIOS

POR QU EL EJERCICIO ES IMPORTANTE?

EJERCICIO Y ALIMENTACIN

EJERCICIO

ALIMENTACIN

 CONTROLA LOS NIVELES DE GLUCOSA

QUEMA CALORIAS
MANTIENE EL TONO MUSCULAR

Beneficios del ejercicio en la salud

Ayuda a mantener el peso ideal y a quemar caloras
Incrementa el funcionamiento del sistema cardiovascular y respiratorio

Ayuda a la prevencin de infartos Combate el estrs Evita el estreimiento Mejora la digestin, absorcin de nutrimentos

 Fortalece el sistema osteomuscular Incrementa la elasticidad de los vasos sanguneos Fortalece el cerebro porque recibe mayor irrigacin sangunea Ayuda a disminuir la ansiedad

Controla la presin arterial

Reduce el riesgo de formacin de cogulos en las venas y arterias

Contribuye a tener un sueo reparador

Estimula a mejorar las relaciones sociales cuando se practica en grupo

QU TIPO DE EJERCICIO PUEDO REALIZAR?

Basket, ftbol

Caminar, Trotar

Aerbicos

Gimnasia rtmica

Natacin

Elija un ejercicio que le guste, empiece paulatinamente y aumente gradualmente

Al iniciar un programa de ejercicios:

Seleccione ropa y calzado adecuado Calentamiento Progresar la intensidad del ejercicio gradualmente Respire adecuadamente mientras se ejercita

Recomendaciones para realizar aerbicos

Ropa adecuada

Realizar en reas con ventilacin

Realizar aerbicos dos horas despus de las comidas Inhalacin y exhalacin adecuada

Progresivos

Cunto tiempo debera hacer ejercicio?

Empiece 3 veces a la semana Inicie de 15 a 20 minutos, hasta llegar a los 30 minutos

La meta es realizar 40 minutos diarios de ejercicio todos los das

Una buena nutricin acompaada de un buen programa de ejercicios es esencial para lograr una MEJOR SALUD

NIMO.. GANMOSLE LA BATALLLA A LA

MAQUINITA TONTA

Nuestra evolucin NO puede ser esta