FORMULACION DEL PROYECTO

RESTAURANTE A BASE DE PRODUCTOS ORGNICOS

IDEA DE NEGOCIO
La idea de negocio es un restaurante a base de productos orgnicos, porque en la localidad de chapinero no hay, haciendo que las personas del sector continen consumiendo alimentos con residuos con productos qumicos.

PROBLEMA, NECESIDAD U OPORTUNIDAD

En Colombia el movimiento orgnico es una realidad, Existe un limitada oferta de este tipo de productos, se hallan en Bogot algunos restaurantes que los estn incluyendo en sus cartas y tambin tiendas especializadas que solo ofrecen este tipo de productos.

PARA QUE?
Los productos orgnicos van mucho ms all de una metodologa de cultivo, la produccin orgnica un estilo de vida que no solo contribuye al desarrollo de productos ms saludables y ecolgicamente responsables, sino que cuenta con un componente social muy importante en Colombia, ofrecindole una oportunidad al campo de crecer, evolucionar y profesionalizarse, a travs de una mejor comercializacin de sus productos, mejorando sus ingresos y abriendo puertas para salir adelante.

COMPONENTES DEL PROYECTO

Plan de Mercadeo Plan de Produccin Plan de Organizacin Plan de Financiacin

MERCADEO

Es un sector muy competitivo, pero gracias al estilo de vida cambian y al modo de vivir moderno, se permite innovar y crear nuevas tendencia. Lo cual se ha convertido en el plus de la mayora de los restaurantes, por esto en Bogot surgen cada da propuestas innovadoras de restaurantes con estilos y sabores diferentes, donde se enmarcan la vida sana y el cuidado del medio ambiente.

ANALISIS DEL SECTOR

EL SECTOR EN EL MUNDO
Los hbitos de consumo de alimentos estn cambiando en los habitantes de todo el planeta. El mercado mundial de los alimentos orgnicos movi mas de 50 millones de dlares en 2008, registrando un crecimiento del 10 a 15%. Segn las estadsticas mundiales de la Agricultura Ecolgica, publicadas en Febrero de 2009, en el ao 2007, a nivel global, 632 millones de hectreas se encontraban certificadas segn las normas de la Agricultura Ecolgica.

EL SECTOR EN COLOMBIA
En Colombia segn el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la agricultura ecolgica certificada en los ltimos 5 aos se ha duplicado. Esto significa que de 25 mil hectreas en el 2001, el primer semestre de 2008 incluye 45 mil hectreas.

CLIENTES
Comunidad residente en el sector de chapinero y las personas que laboran en dicho sector. El perfil del consumidor de productos orgnicos es el de parejas sin hijos y singles con estudios de nivel superior y poder adquisitivo medio alto. Estos usuarios se caracterizan por su fidelidad y estn muy concienciados y comprometidos con la salud del medio ambiente.

COMPETIDORES
El supermercado Carulla se ofrecen alimentos elaborados a base de productos orgnicos, est localizado en el sector.

ANALISIS TECNICO Y OPERATIVO

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

El alimento orgnico es producido por productores que cultivan basndose en mtodos que se esfuerzan en alcanzar un equilibrio con la naturaleza. Los productores orgnicos se centran en la mejora del suelo, en sistemas biolgicos para producir un alimento de la alta calidad y para reducir consecuencias en el medio ambiente.

LA ETIQUETA ORGNICA
No utilizacin de pesticidas, herbicidas y fungicidas de origen sinttico. No utilizacin de la ingeniera gentica. No utilizacin de lodo de aguas residuales como fertilizante. Mejora de la calidad y la fertilidad del suelo. Proteccin de la calidad del agua.

LA ETIQUETA ORGNICA
Reduccin de la erosin del suelo. Confianza en los sistemas biolgicos naturales para el control de plagas y malezas. Reduccin del impacto de la agricultura convencional en nuestro ambiente. Produccin de un alimento de alta calidad, resaltando su sabor.

MATERIAS PRIMAS
Las materias primas llegan estos productos llegan directamente de la finca al restaurante El uso del sello orgnico de una agencia certificadora es voluntario. Y el sello orgnico de alguna de las diferentes agencias certificadoras se puede utilizar solamente en productos que han seguido un proceso de evaluacin detallado por parte de alguna agencia que, de acuerdo a los resultados, puede otorgar el sello garantizando su autenticidad orgnica.

PROVEEDORES
Preferiblemente emprendedores del SENA con cultivos orgnicos.

ORGANIZACIN Y LEGAL

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Administrador
Contador

Cocinero

Asistente de cocina

Lavador de platos

mesero

mesero

EMPLEADOS
Nuestros empleados sern graduados del Centro de Hotelera y Turismo del SENA, no mayores de 28 aos y de estrato 3.

FUENTES DE FINANCIACIN
Fondo Emprender Bogot Emprende. Banca Capital Recursos propios.

ANALISIS FINANCIERO