Unidad 2

Composicin quimca de la materia viva

Prof.: Segundo Caldern Pinillos

COMPOSICION QUIMICA DE LA MATERIA VIVA

A.- COMPUESTOS INORGANICOS.

B.- COMPUESTOS ORGANICOS.

Hay enlace C-H. Alto peso molecular. Son:

No hay enlace de C-H. Bajo peso molecular. Son:

Agua CO2 Sales minerales

Carbohidratos Lipidos Proteinas Acidos nucleicos

Blgo. Segundo Caldern Pinillos

Profesor.

AGUA
Fundamental en los seres vivos. Necesarios para los procesos metablicos. Del 65 al 95% del peso en la mayoria de los seres vivos. Regulador de la temperatura corporal y del medio ambiente.

CARACTERISTICAS DEL AGUA

1.- ESTRUCTURA MOLECULAR:

* Formada por dos tomos de hidrgeno unidos a un tomo de oxgeno por enlaces covalentes.

CARACTERISTICAS DEL AGUA

* Es liquido debido a los enlaces debiles de puente de hidrgeno que se forman entre los DIPOLOS y que impiden la evaporacion, por esta causa posee ELEVADO CALOR ESPECIFICO

CARACTERISTICAS DEL AGUA

2.- SOLVENTE UNIVERSAL. El agua disuelve molculas polares (hibrfilas), pero no a las molculas sin carga (hidrfobas), se debe a que forma puentes de hidrgeno.

3.- ALTO CALOR ESPECIFICO. El agua absorbe calor en los enlaces de hidrgeno, elevando lentamente la temperatura de 1oC de un litro de agua, permitiendo regular la temperatura de los seres vivos. 4.- ALTO PUNTO DE EBULLICION (100oC); BAJO PUNTO DE CONGELACION (0oC).

CARACTERISTICAS DEL AGUA

5.- MENOR DENSIDAD DEL HIELO. En relacin entre la masa y el volmen. 6.- BAJO GRADO DE IONIZACION. Por cada litro de agua se disocia 10-7 mol. Por lo tanto la [H+] sera igual a [OH-] . 7.- pH. Potencial de concentracin de iones hidrgeno que determina el grado de acidez o alcalinidad de la solucin. A mayor Hidrogeno, ms acidez; pero menor pH A menor Hidrogeno, ms alcalino; pero mayor pH

CARBOHIDRATOS
* Llamados glcido por tener sabor dulce. * La mayoria solubles en agua * Los sintetizan los vegetales (glucosa, almidon,. Celulosa) y tambien los animales (glocgeno, quitina).

CLASIFICACION. 1. Monosacridos: Azcares simples

2. Oligosacridos: Desde disacaridos hasta decasacaridos.

3. Polisacaridos: Polmeros de la union de numerosos monosacaridos.

MONOSACARIDOS
Son los carbohidratos que no pueden ser desdoblados por hidrlisis en unidades ms simples.
Son ms dulces y solubles en agua. Tipos: 3 carbonos, Triosas 4 carbonos, Tetrosas

5 carbonos, Pentosas (C5H10O5): ribosa, desoxiribosa

6 carbonos, Hexosas(C6H12O6 ): glucosa, fructosa, galactosa

DISACARIDOS
Son de sabor dulce. Estn formados por dos unidades monosacridos, que pueden ser iguales o diferentes. Los ms importantes son la sacarosa (glucosa + fructosa),la lactosa (glucosa + galactosa) y la maltosa (glucosa + glucosa), cuya frmula es: C12H22O11 Son ismeros. Tienen un enlace glucosdico con liberacin de una mol de agua.

POLISACARIDOS
De alto peso molecular, consisten en cientos de unidades de monosacridos, comunmente hexosas.
Son prcticamente inspidos e insolubles en agua, aunque forman con ella soluciones coloidales.

La hidrlisis total de los polisacridos conduce a la formacin de los monosacridos componentes.

Los polisacridos ms importantes son el almidn y la celulosa en vegetales; el glucgeno y la quitina en animales.

LIPIDOS
* Son biomolculas orgnicas formadas por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre . * Son insolubles en agua * Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.

CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS

Se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composicin cidos grasos (Lpidos saponificables) o no lo posean (Lpidos insaponificables ). 1. Lpidos saponificables a) Simples: digliceridos y trigliceridos

b) Ceras: alcohol de cadena larga y Ac. Graso tambien de cadena

larga

c) Fosfolpidos: fosfatidilcolina de menbranas celulares 2. Lpidos insaponificables:

a) Prostaglandinas
b) Esteroides: colesterol, testosterona y vit. D

FOSFOLIPIDO

PROTENAS
Son biomleculas formadas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Pueden adems contener azufre, fsforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Pueden considerarse polmeros de numerosos aminocidos.. Los aminocidos estn unidos mediante enlaces peptdicos. La unin de un bajo nmero de aminocidos da lugar a un pptido; si el numero: de aa. que forma la molcula no es mayor de 10, se denomina oligopptido, si es superior a 10 se llama polipptido y si el numero es superior a 50 aa. se habla ya de protena.

Estructura Primaria
Es la secuencia de aa. de la protena. Nos indica qu aas. componen la cadena polipeptdica y el orden en que dichos aas. se encuentran. La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma que sta adopte.

Es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio. Los aas., a medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable.. Existen dos tipos de estructura secundaria:
(alfa)-hlice (beta) hoja plegada

ESTRUCTURA SECUNDARIA

ESTRUCTURA TERCIARIA
Informa sobre la disposicin espacial de la estructura de un polipptido al plegarse sobre s misma originando una conformacin globular. Esta conformacin globular facilita la solubilidad en agua y as realizar funciones de transporte , enzimticas , hormonales, etc.

ESTRUCTURA CUATERNARIA
Est representada por el acoplamiento de varias cadenas polipeptdicas, iguales o diferentes, con estructuras terciarias (protmeros) que quedan autoensambladas por enlaces dbiles, no covalentes.
Esta estructura no la poseen, tampoco, todas las proteinas.

Algunas s la presentan: la hemoglobina y los enzimas alostricos.

PROPIEDADES DE PROTEINAS
1. Especificidad. 2. Desnaturalizacin.

CLASIFICACIN DE PROTENAS

Funcin de las Protenas

1. P. Estructurales: Queratina: Uas, pelos. Colgeno: tendones, cartilago. Elastina: tejido elastico. Histonas: con ADN forma nucleosomas.

2. P. De Actividad Fisiologica: Enzimas: lipasa, lactasa. Hormonas: insulina. Anticuerpos: inmunoglobulinas. Hemoglobina: transporte de O2. 3. De Reserva: Ovoalbumina: clara de huevo. Lactoalbumina: en leche. Glutelinas: en harina de trigo.

Son grandes molculas formadas por la repeticin de una molcula unidad que es el nucletido. Pero a su vez, el nucletido es una molcula compuesta por: Una pentosa ribosa desoxirribosa

cido fosfrico
Una base nitrogenada, que puede ser una de estas cinco adenina guanina citosina timina uracilo

ADN

ARN