La

entrega de un servicio de calidad resulta muy positiva para el equipo laboral, pues todos trabajan mejor, todos proyectarn esta actitud entre los compaeros, ste a su vez ayuda a que se

 El

trabajar en un buen clima organizacional repercute positivamente en la eficiencia y rendimiento de los colaboradores. Por ejemplo, desarrollar pequeas metas que se vayan aproximando al servicio de calidad: un da la preocupacin recae en permanecer

 Lo

importante es el deseo de querer cambiar teniendo en cuenta la revisin de los estndares y la calidad de la atencin, as lograremos un servicio de calidad. No importa el

 Situaciones

ms desagradables con las que puede encontrarse el colaborador, siendo adems uno de los puntos que ms negativamente influyen en la imagen de la cadena. Por estas razones es importante que usted sepa solucionar los

 Recuerde

que los Reclamos y Quejas sirven como retroalimentacin para un mejoramiento a corto y mediano plazo. Es fundamental la respuesta de la persona que recibe en primer lugar la queja del cliente, ya que de su serenidad, capacidad de escucha, persuasin, etc.,

 Jams

hay que ignorar las quejas. Demostrar respeto al cliente. No hay que reaccionar con agresividad. Escuchar atentamente al cliente. Examinar los hechos. Descubrir las expectativas del cliente.

 Iniciar

la accin y seguirla. Jams hay que discutir con un cliente en pblico. Si la solucin final no est en las manos del colaborador. Avisar a un superior, normalmente al Jefe de Saln, Asistente

 Definicin:

documento que el restaurante entrega al cliente como justificante de pago de los servicios consumidos. En la factura es obligatorio colocar el nmero de RUC (11 Dgitos) y nombre de la empresa o persona natural as como la direccin si es

 Los

datos del establecimiento son: nombre comercial, direccin, telfono, nmero de factura y categora del establecimiento; en la descripcin de los servicios consumidos por el cliente, se debe especificar la

 En

los precios de venta est incluido el Impuesto General a las Ventas 19% obligatorio y el porcentaje de servicios establecido por la empresa que tiene como tope el 13%

 El

proceso de facturacin se puede realizar de manera manual, mecnica o sistematizada a travs de sistemas que: a. Permita una mayor fiabilidad en todos los clculos matemticos de proceso. b. Todo tipo de o

c.

d.

Facilite la elaboracin de todo tipo de informes y resmenes de produccin, liberando al personal de un costoso trabajo administrativo. Simplifique todo el proceso administrativo de control de

 Cuando

se solicita la cuenta en el establecimiento: el cajero cierra la cuenta de la mesa y la pasa al Capitn o Mesero para que la revise antes de presentarla, el cual a su vez se la entrega al cliente para su cobro.

 Una

vez que el cliente recibe la cuenta, hay varias formas de cancelar el importe de la misma: a) Contado b) Tarjeta de crdito c) Tarjeta de dbito d) Cargo en cuenta: cuando el cliente la firma con cargo a su habitacin.

 Consiste

en la presentacin de los platos de forma ordenada en la cual hay entradas fras y calientes, sopas, ensaladas, pastas, carnes, postres, etc. donde el cliente tiene la opcin de escoger los platos que el desea. Destaca por tener los precios

 Recuerden

que el men o carta es la principal herramienta de marketing, por eso es importante conocer el ntegro de la carta para la explicacin del cliente.