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Mara
3. Adquirir experiencia para ser capaz de diferenciar a los hongos de otros tipos de microorganismos.
La
derivado del latn fungus) se denomina micologa (del griego mykes: hongo) e incluye el estudio de los hongos filamentosos, tambin llamados
Los hongos constituyen un grupo muy numeroso de organismos que presentan una amplia distribucin en la naturaleza y contribuyen a : Descomposicin de materia orgnica. Participando en ciclos biolgicos.
Eran clasificados dentro del Reino Plantae ya que fueron considerados inmviles taxonmicos la se organismos biologa ha
molecular en los estudios observado que los hongos estn ms prximos al Reino
Chromista Protista
Eubacteria
Archeobacteria
Son organismos de vida libre fotosintticos con clorofila a y c. Estos estn rodeados por cuatro membranas que se supone que han sido adquiridos de una Rhodophyta. Tambin se les conoce como Pseudohongos.
Ascomycota Basidiomycota Zygomycota Chytridiomycota, encontrndose en los tres primeros los hongos patgenos humanos.
El conjunto de hifas de un hongo se llama micelio A veces las clulas que forman el micelio pueden parecer falsos tejidos.
Son organismos:
Nutricin por absorcin; solo son capaces de incorporar nutrientes simples solubles
Subsisten en rangos de pH muy amplios, la mayora vive en medios ligeramente cidos (6.0 y 6.5)
Requieren oxigeno para vivir, aunque algunos resisten altas tensiones de CO2
Requieren humedad relativa entre 60 a 80. Cambian su morfologa y su comportamiento fisiolgico al variar los factores nutricionales.
Levaduras Son hongos unicelulares Sus dimensiones varias entre 3 y 10 de ancho por 5 a 30 de largo. Pueden formar pseudohifas.
Hongos filamentosos Constituidos por conjunto de filamentos llamados hifas, el conjunto de estas forma el micelio. Estas pueden estar divididas en septos. Hongos macroscpicos Estructura subterrnea formada por la ramificacin y en cruzamiento de hifas del micelio. A partir de este se desarrolla un conjunto de hifas areas ramificadas que aumentan de tamao y se diferencian dando lugar a un cuerpo denominado seta.
Las
hifas
son
elementos
filamentosos
El
crecimiento
es
apical
tiende
de nutrientes
2.
Es el conjunto de hifas.
Su funcin es asegurar la dispersin del hongo a otras localizaciones, aunque algunas pueden tener cierta resistencia a condiciones ambientales desfavorables.
Reproduccin Sexual
Fusin de los ncleos compatibles que dan origen a las esporas sexuales. Se producen con menor frecuencia y cantidad. Se forman bajo condiciones especiales.
Zigospora
Ascospora
Basidiospora
Oospora
Reproduccin Asexual
Resistentes a la desecacin y poco resistentes al calor, son pequeas y livianas, el aire las dispersa fcilmente.
Se producen en grandes cantidades por dos mecanismos: Esporoforos: (sporo = cemilla, phoro = que lleva) y Fragmentacin de las hifas: Cada segmento constituye una espora.
Esporoangiosporas
Coniosporas
Artrosporas
Clamidiosporas
Myxomycota;
Grupo
de
organismos
desprovistos de clorofila, cuyo aparato vegetativo, formado llamado una plasmodio, gran masa esta de
por
protoplasma;
esporas
se
multiplica
y
mediante
La
exgenas
endgenas..
protoplasma ameboide.
Zygomycota
Mucor sp
Ascomycota
Hansenula sp
Basidiomycota
Filobasidiella neoformans
Deuteromycota
Aspergillus niger
Chytridiomycota
FILAMENTOSOS
Unicelulares Redondos u ovales Dimetro de 3 a 30 micras. Reproduccin por gemacin, esporulacin o fisin. Algunos pueden llegar a formar pseudo hifas Son facultativos Son osmfilos, pueden ser halofilicos Son acidofilos (crecen a pH 3.5 - 3.8) Colonias similares a las bacterianas Dimetro de 3 a 7 nm Son cremosas, opacas Visibles de 24 a 72 horas
Pluricelulares Clulas alargadas Dimetro de 3 a 15 micras Reproduccin sexual y/o asexual Forman hifas Las hifas forman micelios Son aerobios Son acidofilos (crecen a un pH de 2 9) Requieren 4% de azcar en el medio Colonias de mayor tamao de (10 30 micrmetros) Crecen de forma radial Son vellosas, algodonosas o pulverulentas Visibles de 3 a 20 das
Este tipo de hongos esta constituido de filamentos delgados llamados micelios o hifas.
Cenoctico (unicelular)
1.
Septadas (pluricelular)
Pueden
ser en forma sexual o asexual: Para la reproduccin asexual requiere producir taloesporas y conidioesporas
Aspergillus ninger
Penicillum notatum
Penicillum crysogenum
Microsporum canis
Las levaduras estn agrupadas en unas 350 especies (clasificadas a su vez en 39 gneros). Estas son heterogneas Presentan dimorfismo.(micelio-levadura) Las condiciones ambientales influyen para que algunos hongos crezcan como filamentos o como levaduras
Su
Su
Se
Pueden Se
Temperatura
de (22 30 )
Alteracin Sabor anormal, baja el grado alcohlico Sabor anormal, oscurecimiento Viscosidad en las superficies Fermentacin con produccin de CO2 y alcohol Sabor amargo turbidez
Debaryomyces kloeckera Salchichas Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces pastorianus Candida sp Jugos de fruta
Cerveza
Refrescos gaseosos
Turbidez
Observar al microscopio las diversas laminillas proporcionadas con los objetivos 10X (seco dbil) y 40X ( seco fuerte).
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