LA VID

VITIS

Muscadinea

euvitis

euvitis

Vitis rupestris

Vitis vinifera

Se adapta a difentes terrenos

caracteristicas
Viven de 25 a 40 aos

La raiz
Su forma es conica punta blindada llamada cofia

Si esta al ras del suelo se llama cuello formando un haz se llama fasciculada

Cepa joven o sarmiento

CULTIVO DE LA VID
Vides se reproducen por semillas, sin embargo no se recomienda. Fecundacin no se efecta con el polen de la misma planta. El embrin es resultado de un cruzamiento, por lo tanto un poco

diferente a su progenitora.

Siglos atrs se descubri que el mejor mtodo es la plantacin de

un trozo de sarmiento llamado estaca, estaquilla o esqueje.

Plantado por si mismo para que arraigue o arraigado a otra

especie(hibrido americano).

CULTIVO DE LA VID
La obtencin de un nuevo viedo se complica por la necesidad de

poner en el terreno vid americana.

Los viveros pueden ser de 3 clases: de barbados, de injertos y de pies

madres.

Los de barbados se plantan en estaquillas de vid americana para que

echen races.

Los de injertos se ponen estaquillas injertadas con Vitis vinfera. Los de pies madres son donde se han plantado vides americanas o

sus hbridos para conseguir una via que dar via con el tiempo.

CULTIVO DE LA VID
Tierra de los viveros debe ser frtil para obtener plantas

vigorosas.

El terreno se prepara con una labor de desfonde a buena

profundidad.

Antes de la plantacin, en invierno, se abonar con una mezcla

de estircol, superfosfato y potasa.

Campos de pies madres se plantarn a 2m de distancia entre las

plantas, y las estaquillas se pondrn en hoyos abiertos unos das antes de la plantacin.

El cuidado de estos campos se reducen a cuidados superficiales.

CULTIVO DE LA VID
Tierra para viveros de barbados; frtil y regable. La plantacin se realiza en zanjas abiertas a 70cm de distancia, en

las cuales se ponen los esquejes a 10cm unos de otros, cubrindolos de tierra suelta para formar un caballn.

Despus de plantar se dar un riego, se rehar el caballn. El cuidado de la tierra se somete a cuidados ordinarios. Los viveros de injertos se trabajan de forma parecida, aadiendo

el eliminar las races que puede echar el injerto y los brotes de patrn.

CUIDADOS PREVIOS A LA PLANTACIN DE UN VIEDO

Cuando la tierra ha estado sembrada de via conviene dejarla

descansar plantando alguna leguminosa y abonando con intensidad.

Si el terreno es recin labrado o de monte bajo y necesita reparacin,

esta se har antes de la plantacin.

rboles, matas y otro tipo de vegetacin se quitarn con cuidado. Los bancales se harn con cuidado, nivelando de acuerdo a las

necesidades.
Para plantar vias es necesario un terreno seco y medianamente calizo. Preparacin previa: nivelacin, descanso, detoconado y roturacin.

ELECCIN DE PORTAINJERTOS
La eleccin de la planta, segn el tipo de terreno es

esencial.
El fracaso de muchos viedos es por la mala eleccin de la

planta que se pone en el terreno.

Existen vides europeas y vides americanas.
Europeas cuentan con una sola especie y americanas con

varias.
Las vides europeas eran atacadas por la filoxera, as que

ELECCIN DE PORTAINJERTOS
Los portainjertos se conforman de un plantas patrn de vid

americana sobre las cuales se injerta la vid europea.

Estos portainjertos no son especies americanas puras, sino

hbridos.
Antes de escoger el portainjerto es necesario conocer bien el

terreno y analizar la cantidad de cal que contiene.

PLANTACIN
La tierra debe tener una preparacin inmediata

antes de la plantacin.

Conviene desfondar o labrar a 60cm de profundidad

lo ms pronto posible, para que las lluvias del otoo y primavera penetren en la tierra.

Mtodo ms comn para la plantacin: hoyo de

80cm de dimetro y 80cm de profundidad, donde se colocar el portainjerto con races recortadas, debe quedar en el centro con la races asentadas sobre una capa de la mejor tierra, echando sobre estas ms tierra y aprisionndola bien.

PLANTACIN
Las plantas no se pondrn secas, deben mojarse antes. Al ser plantadas se cortarn sus brotes dejando una sola

vara gua.

Quince das antes de la plantacin, se revisarn las plantas

y se cortar la gua a una yema, cubriendo con menos tierra que antes. tierra bien preparada de la via ms asegurada.

La plantacin temprana es la que ms desarrollo gana y la

INJERTO
Es la operacin de cultivo por la cual se une

ntimamente un trozo de una planta, que se coloca en otra clase anloga, llegando a formar una sola planta. injerto son: humedad media, temperatura necesaria y contacto ntimo de los tejidos.

Las condiciones necesarias para llevar a cabo un

Mejor poca para injertar es primavera y otoo,

cuando se cumple las condiciones ptimas de temperatura y humedad.

INJERTO
Los injertos pueden hacerse en el campo o en el taller. El material necesario para realizarlos son una navaja, rafia,

recipiente con las pas y tijeras de podar.

Algunas variantes de la tcnica bsica seran el injerto

ingls, el ingls de costado y el llamado de escudete.

Los injertos deben hacerse en poca de vida activa de la

planta, pero no cuando la savia tiene mucho movimiento.

Plantacin
Disposicin Cultivos

Via

Alinear

Hectrea 2770 plantas

Arado

Uso de tractores

Cultivo habitual Vinos de Calidad

Cultivo Alambrada

Uva de Buena Salud

Profundidad de la raz Rocos otoales Neblinas Humedad 60% 80% Inclinacin Oeste

Uva

Hollejo
Capa Externa

Capa Media

Capa Interna

Pulpa
Agua y Azcar

Pepitas o Semillas
Materias grasas Taninos Materias Resinosas

Vinos de Calidad
Optima Calidad

Suelo Ideal

Viticultor