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Lquido
de la vida.
Sustancia ms abundante en la Biosfera, Se encuentra en tres estados Es el componente mayoritario de los seres vivos, 65 y el 95% del peso El agua fue adems el soporte donde surgi la vida. Molcula con un extrao comportamiento Alta reaccionabilidad
Propiedades
fsicas y qumicas
sp3
Disposicin tetradrica
Formado por un tomo de oxgeno y dos de hidrgeno Enlaces covalentes Molcula Polar
Enlaces H-O-H en ngulo 104.5 Oxgeno + electronegativo que hidrgeno (atrae fuerte electrones de cada enlace) molcula de agua con carga total neutra (igual nmero de p+ y e-), tiene asimtrica de e-
http://www.youtube.com/watch?v=s NmjJok_TL0
Puentes de Hidrgeno
reticular
Esta estructura es la responsable del comportamiento anmalo y de la peculiaridad de sus propiedades fsicoqumicas.
http://www.youtube.com/watch?v=U6OwBwcL9A8
1.
Accin disolvente
Disolvente universal.
Ms importante para la vida Capacidad para formar puentes de hidrgeno con sustancias con grupos polares o con carga inica Da lugar a disoluciones moleculares Molculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando: disoluciones inicas
alcoholes, azcares con grupos R-OH , aminocidos y protenas con grupos cargados (+ -)
iones son atrados por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua en forma de iones hidratados o solvatado
Puentes de hidrgeno
No se comprime
Permite que el hielo flote
Algunos gusanos perforadores son capaces de agujerear la roca mediante la presin generada por sus lquidos internos.
Dependiente de los puentes de hidrgeno Relacin que se establecen entre las molculas de agua y otras molculas polares Es responsable, junto con la cohesin del llamado fenmeno de la capilaridad.
Avanzar por tubos estrechos, an contra la gravedad Subida del agua desde las races hasta las hojas, a travs del xilema.
Relacionada con los puentes de hidrgeno El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los p.de h. por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios de temperatura. As se mantiene la temperatura constante
Dependiente de los p.de h. Para evaporar el agua, se deben romper los puentes y posteriormente dotar a las molculas de suficiente energa cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa. Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura de 20oC.
6.
Alto grado de tensin superficial Por la cohesividad de sus molculas Las molculas de agua se atraen fuertemente entre s, se comporta como una capa compacta Insectos patinadores
Las funciones del agua se relacionan ntimamente con las propiedades anteriormente descritas.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
8.
Soporte o medio donde ocurren las reacciones metablicas Amortiguador trmico Transporte de sustancias Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos Favorece la circulacin y turgencia Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando iones hidronio o hidroxilos al medio. Transporte de sustancias
Fenmeno por el cual las molculas disueltas tienden a distribuirse uniformemente en el seno del agua. Puede ocurrir tambin a travs de una membrana si es lo suficientemente permeable
La difusin
Los lquidos presentes en los organismos son dispersiones de diversas sustancias en el seno del agua.
Segn el tamao de las partculas se formarn : -dispersiones moleculares -disoluciones verdaderas (sales minerales o por sustancias orgnicas de molculas pequeas, como los azcares o aminocidos)
Dos disoluciones acuosas de distinta concentracin separadas por una membrana semipermeable Pasa el disolvente pero no el soluto Se produce el fenmeno: smosis Un tipo de difusin pasiva caracterizada por el paso de agua (disolvente) a travs de la membrana semipermeable
desde la solucin ms diluida = hipotnica a la ms concentrada = hipertnica
El paso continuar hasta que las dos soluciones tengan la misma concentracin = isotnicas o isosmticas
Figura 11
Presin osmtica: presin necesaria para detener el flujo de agua a travs de membrana semipermeable.
La membrana plasmtica de la clula puede considerarse como semipermeable, y por ello las clulas deben permanecer en equilibrio osmtico con los lquidos que las baan.
Si las concentraciones de fluidos extracelulares e intracelulares son iguales, estn isotnicas. Lquidos extracelulares aumentan concentracin de solutos se hacen hipertnicos respecto a la clula. Esta pierde agua, se deshidrata y mueren (plamlisis). Lquidos extracelulares se diluyen, se hacen hipotnicos respecto a la clula. El agua tiende a entrar y las clulas se hinchan, se vuelven turgentes (turgescencia), llegando incluso a estallar.
El disolvente y molculas Figura 13 de bajo peso molecular pueden atravesar la membrana de la solucin ms concentrada a la ms diluida.
Es el fundamento de la hemodilisis que intenta sustituir la filtracin renal deteriorada.