Universidad Autnoma de Coahuila

Escuela de Ciencias Biolgicas

Unidad Torren

Dra. Silvia Guadalupe Fernndez Michel Alma Cecilia Garca Diana Alejandra Lazalde Ruelas Julio Parga Navarro Paola Gabriela Ceniceros Vargas 23 de Agosto del 2013

Introduccin

Los minerales son micronutrientes inorgnicos que el cuerpo necesita en cantidades muy pequeas. El agua se encarga de transportar por nuestro organismo los electrolitos, que son partculas minerales en solucin. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentracin y distribucin.

MACROELEMENTOS (requerimiento diario > 100 mg) Entre los que se encuentran los electrlitos Na, K, Ca y Mg, as como los no metales Cl, P, S y I. Las funciones de estos minerales estn ligadas a la constitucin del hueso, regulacin de los lquidos del cuerpo y secreciones digestivas.

MICROELEMENTOS (requerimiento diario < 100 mg). A este grupo pertenece el Fe, Zn, Mn, Cu, Co, Cr, Se y Mo. Sus funciones estn relacionadas con las reacciones bioqumicas, nos protegen contra enfermedades, ayudan a reducir la fatiga y lograr un mejor estado fsico y mental.

Funciones generales de los minerales

Estructura sea y dental. Regulacin del balance hdrico, cido-base y de la presin osmtica. Excitabilidad nerviosa, contraccin muscular. Sistema inmunolgico, crecimiento celular.

La absorcin de los minerales necesarios a partir de la alimentacin generalmente depende de su requerimiento.

Dosis recomendadas y fuentes de minerales

Macroelementos
Mineral
Sodio (Na) Potasio (K) Calcio (Ca) Magnesio (Mg) Cloro (Cl) Fosforo (P)

Dficit
Deshidratacin, mareo e hipotensin. Msculos dbiles, ritmos anormales del corazn y un ligero aumento de la presin arterial. osteoporosis (adelgazamiento del tejido seo. Debilidad muscular, somnolencia Ocurre cuando existe sudoracin excesiva, vmitos o diarrea

Exceso
Hipertensin, problemas cardiovasculares, edemas (retencin de lquidos e inflamaciones), clculos. Ritmos cardacos anormales y peligrosos

Clculos renales

No ocurre. Casi siempre slo cuando se suministra como medicamento.

Incrementar la presin arterial, causa una acumulacin de lquidos en personas insuficiencia cardaca.

No existe generalmente una deficiencia de fsforo debido a su fcil disponibilidad en el suministro de alimentos.
Retardo en el crecimiento debido a su relacin con la sntesis de las protenas.

Se pueden combinar con el calcio para formar depsitos en los tejidos blandos, como los msculos.
La incorporacin excesiva del azufre contenido en los alimentos no es considerada txica. Su exceso es eliminado a travs de la orina.

Azufre (S)

Microelementos
Mineral
Hierro (Fe) Zinc (Zn) Manganeso (Mn) Cobre (Cu) Cobalto (Co) Cromo (Cr) Molibdeno (Mo) Selenio (Se) Yodo (I)

Dficit
Anemia ferropnica Acrodermatitis enteroptica Dolor articular, fiebre, erupcin cutnea, aumentos de tamao de los ganglios linfticos y agrandamiento del hgado. sndrome de Menkes Trastornos hepticos. Anemias. Mala tolerancia a la glucosa

Exceso
Hemocromatosis Vmitos y problemas en el estmago. La ingestin de 1 gramo o ms puede ser mortal. Lesiones nerviosas, con sntomas que se parecen al parkinsonismo (temblores y dificultad en los movimientos). Enfermedad de Wilson hipotiroidismo

Enfermedad de Crohn

Se pueden desarrollar sntomas parecidos a los de la gota, incluyendo una concentracin elevada de cido rico en la sangre y dolor articular .

Enfermedad de Keshan Bocio

Bibliografa

Koolman, J., Rhm, K. (2004) Bioqumica. Editorial Mdica Panamericana. Madrid. p.362, 363

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