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RESMEN EJECUTIVO
DENOMINACIN DEL ESTUDIO PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION DE ALCACHOFA MBITO DE ESTUDIO LOCALIZACIN : Ayacucho DISTRITO : Ayacucho PROVINCIA : Huamanga REGIN : Ayacucho UNIDAD EJECUTORA Asociacin de productores de Alcachofa
OBJETIVO GENERAL: Contribuir al fortalecimiento, desarrollo productivo y su articulacin al mercado industrial, de la produccin de alcachofa (Variedades con espinas y sin espinas). Incrementar los Ingresos Econmicos de las familias de la asociacin de productores. OBJETIVO PRINCIPAL: Fomentar el sembro, cultivo y produccin de alcachofas a nivel intensivo, aprovechando las bondades ambientales y climticas que ofrece la naturaleza en esta zona del Pas. OBJETIVOS ESPECIFICOS Afianzar la capacidad tcnico de los productores de alcachofa y su articulacin al mercado. Promover la actividad rentable Produccin de alcachofa durante las campaas agrcolas del 2002 al 2005 (03 campaas agrcolas). METAS Instalacin de 50 Has de plantaciones de Alcachofa en forma intensiva. Comercializar la produccin de alcachofa, generando ingresos econmicos para 20 familias en forma directa y 200 familias en forma indirecta.
Ancho
EXTRA 1 2 3 4 5 12 11 10 9.5 9 7
Largo
16 14 13 12 11 11 560 450-559 380-449 320-379 250-319 150-249 El pesado comprende con una porcin de 5 cm de pednculo que se considera para la comercializacin.
10
80-149
ESTUDIO DE MERCADO
ANLISIS DE LA DEMANDA. Para determinar la demanda se considero la produccin del producto en mercados rentables y competitivos del mundo (Estados Unidos, Espaa, Brasil, Argentina , etc.), cuya muestra de ello es inclusive la inversin en investigacin y promocin del cultivo es esta parte del pas. ANLISIS DE LA OFERTA. Actualmente se cuenta con 50 has., de alcachofa de la variedad Green globe para la produccin de alcachofa beb o alcachofines cuya produccin total por campaa es de 8,000 Kg. /Ha. De cabezuelas frescas los cuales se encuentran totalmente articulado al mercado. toda sta produccin es entregada directamente por los productores a la planta de manejo post cosecha para su seleccin y almacenamiento refrigerado, y luego transportado a la planta de proceso industrial en camiones refrigerados, conservando siempre la cadena de fro, por el que podemos decir que no existen intermediacin en el proceso de articulacin al mercado.
b.
PREPARACION DE SEMILLAS
La variedad Green globe desarrolla la produccin apartir de hijuelos Instalacin de almcigos. En la instalacin de los almcigos se distingue 2 modalidades: -Produccin de plntulas a raz desnuda -Produccin de plntulas con pan de tierra. En ambos casos es importante la preparacin del sustrato con incorporacin de M.O descompuesta, es necesario realizar la desinfeccin del sustrato para reducir el ataque de enfermedades y la presencia de insectos dainos que ocasionan muertes en las plntulas.
Tamao cm
Largo 16 14 13 12 11 11 10
Gr./ cardo
Observacin
El pesado comprende con una porcin de 5 cm de pednculo que se considera para la comercializacin.
Gr/cardo
Observacin
120-170
Corazn
3.5-7
05-Ago
50-100
En este proceso emplea variedades de alcachofa sin espinas y tiernas. ** Requerimiento de alcachofas con espinas en el mercado de Lima
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES El mercado localizado comprende el Departamento de Ayacucho. En trminos de oferta la produccin se realizara en el rea comprendida del departamento de Lima y el mercado local. Con un manejo adecuado y utilizando la trashumancia se puede llegar a rendimientos que pueden superar los 8000 Kg./ha de produccin de alcachofa al ao, lo que incrementara los ingresos por concepto de ventas; esto se adquirir con la experiencia que se ira ganando. RECOMENDACIONES Realizar nuevamente la evaluacin del proyecto ya que se ha obtenido valores negativos del VANE, adems de haberse obviado algunos gastos, puesto que el proyecto es socialmente muy beneficioso y sostenible. Previa a su implementacin y puesta en marcha debe ser capacitado el grupo promotor. En la fase de ejecucin, se le debe apoyar mediante asistencia tcnica en aspectos productivos, de tratamiento post - cosecha, mercado y gestin empresarial.