RECETAS A BASE DE QUINUA

NOMBRE: Anabel Garca Garaundo

GRADO: 4A

TAMAL DE QUINUA
INGREDIENTES: *Dos tazas de quinua *Trescientos cincuenta gramos de carne de cerdo *Una taza de caldo de cerdo *Cuatro huevos *Doscientos cincuenta gramos de manteca de cerdo *Ocho aceitunas *Cuatro ajes pancas entero *Una cebolla *Cinco dientes de ajo *Diez gramos de ans *Aceite, sal y pimienta al gusto

PREPARACION: Remojar la quinua desde el da anterior. Al da siguiente, moler la quinua seca, aadir una taza de caldo de cerdo, la manteca y el ans previamente tostado. Luego amasar hasta que la masa quede suave, agregar la sal poco a poco, Poner un poco de aceite en un sartn, aadir la cebolla picada, los ajos, la pimienta y el aj panca molido. Cuando este bien dorado agregar la carne de cerdo picada y sellar frindola por todos lados. Poner la masa en pancas y extender para poder colocar los trozos de carne al medio, junto con el huevo duro y la aceituna. Cerrar las hojas y atar. Hervir por 45 minutos, poniendo pancas y un poco de agua en la olla, si se seca agregar ms agua. Una vez listo servir acompaado con una salsa criolla.

GUISO DE QUINUA
INGREDIENTES: * de kilo quinua sancochada * kg. de pechuga de pollo * 1 cebolla mediana * 1cda. de aj panca molido * 1 cda. de perejil picado * 1 cdita. de ajo molido * de taza de aceite * Sal y pimienta al gusto PREPARACION: Se procede a frer y a dorar bien la cebolla, el aj panca molido y la cucharadita de ajo. Luego agregar el pollo, el que previamente ha sido trozado o picado en hilachas medianas. Sazone al gusto. Cuando el pollo est a medio cocinar, agregue la quinua sancochada. Se sirve con arroz adornado con perejil picado.

DESAYUNO DE QUINUA
INGREDIENTES: 1/2 taza de quinua 1 taza de agua Una pizca de sal 1/2 taza de avena arrollada (en hojuelas) 1/2 taza de arndanos 2 cdas de semillas de girasol o calabaza 2 cdas de almendras fileteadas 1/2 taza de leche Miel

PREPARACION: Enjuaga la quinua en un colador y luego cocnala en una olla con agua y una pizca de sal del siguiente modo: llevar a hervor, luego bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar durante 15 minutos. Dividir la quinua en 2 cuencos y agregarle a cada uno la avena, arndanos, semillas y almendras. Servir con leche y miel. No te pierdas este nutritivo desayuno. Recuerda que si lo deseas puedes reemplazar los arndanos con la fruta de tu agrado, as como las semillas por otras y las almendras por cualquier otro fruto seco.

INGREDIENTES: 1 Taza de quinua bien lavada 1 Cucharada de mantequilla 2 Manzanas peladas y picadas en cuadraditos Azcar al gusto PREPARACION: Ponga a cocer la quinua en agua fra lo necesario. Una vez que est cocida agregar las manzanas y el azcar. Deje cocinar hasta que las manzanas se pongan blandas. Retire la mazamorra del fuego y agregue la mantequilla. Forme una crema y djela enfriar bien, y luego srvala adornada, por encima, con frambuesas y hiervas aromticas.