Deli Gourmet

MISIN Ser la primera cadena de restaurantes de comida rpida especializada en bocadillos, ofreciendo un concepto nico e integral de alimentos que colmen las expectativas de nuestros clientes de la ciudad de San Vicente.

1.2 VISIN Ser reconocidos en el pas como el mejor restaurante de COMIDA RAPIDA por nuestros deliciosos y saludables bocadillos, excelente servicio y altos estndares de calidad que nos permita incrementar clientes y mantener la fidelidad de los mismos.

VALORES Disciplina: Desarrollar la mxima capacidad de los trabajadores y poner en prctica una actuacin ordenada y perseverante para lograr obtener un fin o un propsito en comn. Honestidad: Actuar en nuestro trabajo y con nuestros compaeros de trabajo con una calidad humana, una excelente conducta, comportarse y expresarse con honestidad y sinceridad. Respeto: Atender al pblico y a todas las personas en general con cortesa tomando en cuenta sus opiniones y sugerencias para crecer como empresa. Amabilidad: Que el personal de nuestra empresa tome actitudes de cordialidad con nuestros empleados y clientes para que en nuestra empresa se desenvuelva en un ambiente de armona. Responsabilidad: Cumplir con las obligaciones adquiridas por los socios, para con los clientes y los proveedores y asumir las consecuencias de nuestras acciones.

OBJETIVOS OBJETIVOS A LARGO PLAZO Lograr comercializar los productos alimenticios elaborados por la empresa en la zona paracentral y alcanzar estabilidad financiera para cubrir los costos fijos en los tres aos posteriores, al inicio de operaciones y para el cuarto ao alcanzar, utilidades superiores al 25% sobre las utilidades obtenidas en el tercer ao.

OBJETIVOS A CORTO PLAZO Obtener utilidades de $10,500 en el primer ao de operaciones Lograr comercializar la produccin total elaborada en un ao por la empresa Apertura de 2 sucursales en la zona paracentral, para el ao 2014 para lograr la comercializacin total elaborada Asegurar que los productos fabricados en el primer ao de apertura los requisitos de calidad establecidos

ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS A LARGO PLAZO Gestionar medios de financiamiento para ampliar la produccin, al mismo tiempo que se capacita y evala al personal del rea de produccin para mejorar los procesos de produccin con el fin de obtener un producto de excelente calidad. Implementar tcnicas de venta y dar a conocer la calidad de nuestros productos y as proporcionar productos competitivos en el mercado

ESTRATEGIAS A CORTO PLAZO Gestionar medios de financiamiento para la produccin en el inicio de operaciones. Impartir capacitaciones a los empleados sobre inspeccin de calidad y explicar cules son las caractersticas de calidad de los productos
Utilizar estrategias de publicidad para el producto y buscar zonas estratgicas para ubicar los nuevos puntos de venta

OBJETIVOS

ESTRATEGIAS

Obtener utilidades de $10,500 en el primer ao de operaciones.

Gestionar medios de financiamiento produccin en el inicio de operaciones.

para

la

Lograr comercializar la produccin total elaborada por la empresa.

Utilizar estrategias de publicidad para el producto

Apertura de 2 sucursales en la zona paracentral, para el ao 2014 para lograr la comercializacin total elaborada.

buscar zonas estratgicas para ubicar los nuevos puntos de venta

Asegurar que los productos fabricados en el primer ao de apertura los requisitos de calidad

Impartir capacitaciones a los empleados sobre inspeccin de calidad y explicar cules son las

PRESUPUESTO DE COMPRA DE MATERIAL DIRECTO

(VER EN EL DOCUMENTO, DESPUES LO AGREGO)

PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA (VER EN EL DOCUMENTO, DESPUES LO AGREGO)

PRESUPUESTO DE GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION (VER EN EL DOCUMENTO, DESPUES LO AGREGO)

PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTA Y ADMINISTRACION (VER EN EL DOCUMENTO, DESPUES LO AGREGO)

PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACION (VER EN EL DOCUMENTO, DESPUES LO AGREGO)

PRESUPUESTO TOTALES (VER EN EL DOCUMENTO, DESPUES LO AGREGO)

PRESUPUESTO DE VENTAS (VER EN EL DOCUMENTO, DESPUES LO AGREGO

ORGANIGRAMA DE DGSA de C.V.

PROCESO DE SELECCIN DEL PERSONAL

Los lineamientos necesarios que hemos determinado para elegir a las personas idneas para los puestos de trabajo son: Retirar solicitud de empleo dela empresa DGSA. de C.V. Presentar solicitud a la secretaria de la gerencia. Establecer fecha para una entrevista personal. Determinar fecha para pruebas de aptitudes, conocimientos acadmicos, experiencia laboral. Establecer contacto con el candidato para la entrevista definitiva y de ser posible la firma del contrato de trabajo.

CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO DGSA. de C.V. Producto: Indicaciones: marque con una X las respuestas obtenidas en cada una de las siguientes preguntas. Responsable: ________________________________________________________________ Cul es la consistencia del producto? Exacta ( ) Solido ( ) Pastoso ( ) Cul es el olor del producto? Apropiado ( ) Muy suave ( ) Muy fuerte ( ) Cul es el tamao del producto? Exacto ( ) Muy pequeo ( ) Muy grande ( ) Observaciones: ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ____________________

CONTROL DE EMPACADO DEL PRODUCTO DGSA. de C.V. Producto: Indicaciones: marque con una X las respuestas obtenidas en cada una de las siguientes preguntas. Responsable: __________________________________________________________________
Tamao del empaque: Correcto ( ) Muy pequeo ( ) Muy grande ( ) Ubicacin de logo: Bien ubicado ( ) Mal ubicado ( ) Observaciones: ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ _______________________________________________________

CONTROL DE LA PRODUCCION DGSA. de C.V. Producto: Indicaciones: marque con una X las respuestas obtenidas en cada una de las siguientes preguntas. Responsables de control: _________________________________________________________ Nombre de la materia prima: _____________________________________________________ Verificacin de fecha de vencimiento de la materia prima: Caducada ( ) No caducada ( ) Cantidad de materia prima a utilizar: Exacta ( ) Inexacta ( ) Equipo de produccin: Verificacin del equipo apropiado para la produccin: Adecuado ( ) No adecuado ( ) Observaciones: ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ___________________________________

CONTROL DE PERSONAL Producto: Indicaciones: marque con una X las respuestas obtenidas en cada una de las siguientes preguntas. Utilizacin del equipo de proteccin: Completo ( ) Incompleto ( ) Realizacin de labores: Correctamente ( ) Incorrecto ( ) Observaciones: _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ ________________________________________