FENOMENOS DE TRANSPORTE DE MASA

Dr. LUIS ALBERTO SANTIAGO

VIENVENIDA:

Estimados estudiantes, sean bienvenidos al curso de Fenmenos de transporte de Masa. Este curso es continuacin de los cursos de Balance de Materia y Energa, Fenmenos de transporte de Momento y calor, complemento de las materias: Ingeniera de Bioprocesos y Operaciones Unitarias, as como prerrequisito para Procesos de Bioseparacin.

OBJETIVO DEL PE:

Formar profesionistas lderes

altamente competentes en

la aplicacin y gestin de procesos biotecnolgicos que incluyan la propagacin y escalamiento de organismos de inters industrial, as como el dominio de las tcnicas

analticas para el control, evaluacin y seguimiento de los

procesos con una slida formacin en ingeniera y las ciencias de la vida, para apoyar la toma de decisiones en

materia de Aplicacin, control y diseo de procesos

biotecnolgicos industriales; adems de ser profesionistas responsables con su ambiente y entorno productivo y

social.

INTRODUCCIN
Qu es la Transferencia de masa?

El transporte de un componente desde una regin de alta concentracin hasta otra de baja concentracin. La disminucin o eliminacin de la

concentracin de un compuesto por un proceso

de evaporacin o destilacin. El paso de un componente o elemento a travs de una

membrana se llama transferencia de masa.

Dnde hay trasferencia de masa?

La transferencia de masa interviene en muchas de nuestras actividades de la vida diaria, como es un terrn de azcar que

se agrega a una taza de caf, se disuelve

y se difunde para tener una solucin uniforme. La evaporacin del agua de lagunas, ros, etc., para darnos el ciclo del agua.

Cundo se da la trasferencia de masa?

Cuando se tiene un sistema de dos o ms

componentes cuyas concentraciones

pueden variar de un punto a otro, hay una

tendencia natural a que la masa se traslade, disminuyendo la diferencia de concentracin dentro del sistema.

La

transferencia
productos

de
de

masa
alta

tiene
calidad,

un

papel
la

importante en muchos procesos industriales, para obtener como produccin de alcohol, obtencin de gasolinas, purificacin de medicamentos, etc., as como para reducir sus residuos eliminando contaminantes de sus descargas (metales pesados, colorantes, etc.) Los procesos de separacin se dividen en dos, las cuales son: Las operaciones en las que existen mezclas homogneas y heterogneas.

Las cuales estn basadas en la T. M. desde una fase homognea a otra.

Utilizando sus propiedades fisicoqumicas (las diferencias en la presin de vapor, solubilidad o difusividad).

Objetivo de la Asignatura

El alumno ser capaz de conocer los fenmenos implicados en la transferencia

de materia para su aplicacin en los

procesos biotecnolgicos.

Justificacin

Esta donde

asignatura

permitir

al

alumno de

establecer las condiciones de un proceso intervienen fenmenos transferencia de materia.

Pre-requisitos

Clculo diferencial e integral Termodinmica Manejo de tablas de

Vapor

Conversin de unidades.

Balance de materia y energa Fenmenos de Transporte de Momento y Calor Mtodos Numricos. Operaciones Unitarias

Habilidades

Empleo de hoja de clculo. Uso de calculadora.

Resolucin de ecuaciones simultaneas.

Manejo de tablas de propiedades fsicas,

termodinmicas y de materiales.

Interpretacin

de

situaciones

problemticas afines al tema.

COMPETENCIAS:
Utilizar microorganismos de inters biotecnolgico para su uso a escala industrial considerando los criterios de escalamiento adecuado. Aplicar las operaciones unitarias para el diseo de bioprocesos a travs de sistemas modelo.
Disear la ingeniera bsica de procesos biotecnolgicos para obtener productos de inters industrial a travs de tcnicas adecuadas de ingeniera.

Controlar la produccin industrial para la operacin en procesos biotecnolgicos a travs de tcnicas adecuadas de ingeniera.

CAPACIDADES

Describir

las

caractersticas

principios

de

las

operaciones unitarias difusionales.

Calcular las velocidades de transferencia de masa en diferentes fases. Describir el fenmeno de la difusividad entre fases. Evaluar mediante relaciones empricas las difusividades en diferentes situaciones de fases.

Evaluar los coeficientes globales de transferencia de masa en diferentes situaciones. Describir el funcionamiento de los equipos empleados para la transferencia de masa.

Unidades de aprendizaje Estimacin de tiempo (horas) necesario para transmitir el aprendizaje al alumno, por Unidad de Aprendizaje:

HORAS TEORA
presencial No presencial

HORAS PRCTICA
presencial No presencial

Introduccin a la 15 transferencia de masa Coeficientes de Transferencia de masa 15 en sistemas de dos fases diferentes Transferencia de masa en sistemas con 15 cambio de estado y sus Aplicaciones.

Total de horas por 90 cuatrimestre: Total de horas por 6 semana: Crditos: 6

BIBLIOGRAFA

Principios de ingeniera de los bioprocesos. pauline m. doran. Ed. Acribia, s.a. Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. James R. Welty. Ed. Limusa wiley Procesos de transporte y operaciones unitarias, C. J. Geankoplis.

Operaciones Unitarias en Ingeniera Qumica. Warren L. McCabe. McGraw Hill.

Problemas de ingeniera qumica (operaciones bsicas). J. Ocon y G. Tojo. Coleccin ciencia y tcnica. aguilar Operaciones bsicas de ingeniera McCabe/Smith. Editorial Reverte, s. a. qumica.

Resolucin de problemas en ingeniera qumica y bioqumica con Polymath, Excel y Matlab. Michel B. Cutlip y Mordechai Shcham.

CRITERIOS DE EVALUACIN
EVALUACIN PARCIAL.
Habilidades Conceptuales Procedimentales Desempeo Actitudinales Valor Porcentual % 20 30 25 25 100%

Total

EVALUACIN FINAL. CRITERIOS Parciales Proyecto Carpeta de Evidencias Total Valor Porcentual % 50 30 20 100%

Reglamento Interno:

El facilitador y estudiante se debe conducir con respeto a todos los integrantes del grupo. Tolerancia de 10 minutos, despus tendrn falta y no se ponen retardos. Las asistencias son obligatorias en un 80% para tener derecho a examen. Los exmenes no se aplicaran de forma extempornea. Las tareas sern entregadas en fecha y hora de clase indicada. En examen no podrn hacer uso de celulares, ni salir del aula.