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Ing. Jess Capelln de la DIGENOR y la Dr. Maritza Moscoso de la SESPAS, as como sus colaboradores
ADITIVOS /CONTAMINANTES
Funcin del gobierno garantizar calidad
basada aplicacin de normas regulacin registro para su comercializacin
En la Repblica Dominicana se carece de informacin suficiente sobre aditivos y contaminantes en cantidad y uso
Estado actual de la legislacin alimentaria En la Adopcin de las Normas del Codex en la Rep. Dom. Son Responsables
responsables
La SESPAS
Higiene de los alimentos vigilancia/control
CEDOPEX: proceso de importacin/exportacin Aduana: Regulacin arancelaria. Laboratorios: LAVECEN, Lab. Nacional, INDOTEC,y los laboratorios de las universidades y la Junta Agroempresarial Dominicana.
responsables
Agricultura: MSF/registro plaguicidas y control productos veterinario
Retiro de Solicitud de la unidad de Control de riesgos en Alimentos y bebidas Entrega de documentacin y muestras de etiqueta y de alimento o bebida a registrar Anlisis Bromatolgico Transferencia de resultados Bromatolgicos a la Unidad de Control de Riesgos en Alimentos
Anlisis de resultados Bromatolgicos y de documentacin por encargado de la Unidad de Control de Riesgos en Alimentos y Bebidas
Aprobacin de resultados por Encargado de Control en Alimentos y Bebidas Retiro de certificado de registro
Registro renovacin: Ley General de Salud Pblica (42-01) y el #528-01, Reglamento General para el control de riesgos en alimentos y bebidas
Ayuda al registro
ndice Referencial
Requerimientos mnimos del registro Objetivo: facilitar la bsqueda y seleccin de normas y mtodos de anlisis Contenido general
Bebidas no carbonatadas Acidez titulable Coliformes Colorantes Recuento de artificiales levaduras Colorantes naturales Recuento de mohos Conservadores pH
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Alimento / bebida
Referencia
Anlisis requerido
NORDOM 67:33-003: (Codex Stan 107-1981): para el etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como tales NORDOM 67:33-001: (Codex Stan 192-1995 (rev. 2 1999): Principios generales para el uso de aditivos alimentarios
Contaminantes:
NORDOM 67:33-006: Codex Stan 193-1995. rev. 1-1997 Norma para los contaminates y la toxinas presentes en los alimentos
Metales pesados
Arsnico Cobre Dixido de azufre Estao Hierro Plomo Sales de cobre. Zinc y hierro Zinc 0.2 mg/Kg 5.0 mg/Kg 10.0 mg/Kg 150 250 mg/Kg 15.0 mg/Kg 0.3 mg/Kg 20.0 mg/Kg 5.0 mg/Kg
Micotoxinas: aflatoxina/zeralenona/ocratoxina
Recomendacin
Asignacin de presupuesto adecuado para la participacin de los tcnicos especialistas en la materia en el comit mundial sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes.
Muchas Gracias!!!!