EL CURSO SE DIVIDE EN 3 BLOQUES O MODULOS

QUIMICA CELULAR BIOLOGIA CELULAR BIOQUIMICA ( METABOLISMO CELULAR)

LOS SERES VIVOS ESTN FORMADOS POR MOLCULAS (BIOMOLECULAS) QUE CUMPLEN FUNCIONES TANTO ESTRUCTURALES COMO FUNCIONALES

Los fenmenos biolgicos corresponden a la manifestacin de la actividad de esas molculas que conforman un ser vivo. POR LO TANTO PARA COMPRENDER EL FUNCIONAMIENTO DE LOS SERES VIVOS, HAY QUE ESTUDIARLOS A NIVEL MOLECULAR, O SEA COMPRENDER LA QUMICA QUE EST INVOLUCRADA EN LOS FENOMENOS BIOLOGICOS.
ESO ES PECISAMENTE LO QUE HACE LA BIOQUIMICA ( LA BILOGIA MOLECULAR)

LA CELULA,

VACIO CUANTICO

UNIDAD FUNDAMENTAL DE LOS SERES VIVOS SE UBICA EN UNA POSICION EQUIDISTANTE DEL ORGANISMO DEL CUAL FORMA PARTE Y DE LOS ATOMOS Y MOLECULAS QUE LA COMPONEN.

ORGANISMO COMPLEJO
PARTICULAS SUBATOMICAS

ORGANOS ATOMOS

TEJIDOS

MOLECULAS

CELULA

Of the 92 naturally occurring elements, 20 are known to be important constituents of living systems.

C, H, O, N, P, S, K, Ca, Na, Cl, Mg, Fe, Cu, I, Mo, Zn

EL ATOMO DE C, COMUN DENOMINADOR DE LA MATERIA VIVA

MAS DE LA MITAD DEL PESO SECO DE UNA CELULA CORRESPONDE A ATOMOS DE C

Unindose entre si, puede formar estructuras lineales, ramificadas y cclicas.

ORGANIZACIN MOLECULAR DE LA CELULA

LAS PROPIEDADES QUIMICAS PARTICULARES DE CADA BIOMOLECULA ESTAN DETERMINADAS POR EL TIPO DE GRUPOS FUNCIONALES QUE FORMAN PARTE DE SU ESTRUCTURA.

Estradiol

Penicilina

Sidenafil citrato

MUCHAS BIOMOLECULAS PRESENTAN CARBONOS ASIMETRICOS, UN CENTRO QUIRAL. CARBONOS QUE TIENEN UNIDOS 4 SUSTITUYEBTES DIFERENTES. ESTAS BIOMOLCULAS EXISTEN EN 2 CONFIGURACIONES ESPACIALES, 2 FORMAS ISOMERICAS O ENANTIOMEROS: ESTEREOISOMERO L , ESTEREOISOMERO D QUIMICAMENTE SON LA MISMA MOLCULA, PERO PARA LOS SISTEMAS BIOLGICOS NO SON LO MISMO. A veces la diferencia puede ser dramtica.

La qumica de los seres vivos es extremadamente sensible

la talidomida es un farmaco (Chemie Grnenthal, Alemania) que se comercializo con gran xito entre los aos 1958 y 1963 como sedante para calmar las nauceas durante los 3 primeros meses de embarazo. Corresponda a una mezcla racmica de 2 enantiomeros. Pero slo uno actuaba como sedante el otro provoc defectos teratognicos que dieron como resultado el nacimiento de miles de nios con malformaciones congnitas.

SABOR A MENTA

SABOR A COMINO

ENERGIA DE ENLACE: la energa mnima necesaria para romperlo.

Interacciones Dbiles o NO-Covalentes

1.- Enlace Inico 2.- Puente de H 3.- Int. Hidrofbica 4.- Int. De van der Waals
Estos enlaces dbiles se estn formando y rompiendo millones de veces por segundo, permitiendo as una interaccin molecular dinmica que es precisamente lo que caracteriza a los fenmenos biolgicos.
Para comprender el Fenmeno VIDA a nivel molecular es fundamental conocer como operan estas interacciones dbiles.

El enlace Inico

Mientras mayor sea la diferencia de

electronegatividad
entre 2 tomos mayor ser el grado de polarizacin de la molcula. La molcula en cuestin tendr extremos polares y los tomos establecern entre si un

Enlace inico
En solucin estos tomos se separan y forman iones.

Electronegatividad???

La vida transcurre en soluciones acuosas. La vida se origin en el agua. De hecho, hasta hace muy poco tiempo los organismos acuticos invadieron ambientes terrestres pero, an as, cargan consigo su propio ocano, pues la composicin de sus fluidos intra y extracelulares son muy similares al agua de mar.

El estudio de las propiedades del agua es central para la Bioqumica por varias razones:
Casi todas las biomolculas asumen sus formas ( estructura 3D), y por tanto sus funciones en respuesta a las propiedades fsicas y qumicas del agua que las rodea. El agua es el medio fsico donde ocurren la mayora de las reacciones bioqumicas. Los productos y reactivos de las reacciones metablicas, los nutrientes y los productos de desecho, dependen del agua para su transporte en el interior y exterior celular, tanto en plantas como animales. El agua participa directamente en muchas reacciones qumicas, como por ejemplo las reacciones de hidrlisis ( ruptura hidroltica de enlaces) La reactividad de muchos grupos funcionales de las biomolculas, dependen de la concentracin de los iones H+ y OH- en los alrededores. La oxidacin del agua para producir oxgeno molecular, O2, es la reaccin fundamental de la fotosntesis, en donde la energa del sol es almacenada qumicamente para soportar la vida. La conductividad elctrica en los sistemas biolgicos depende de un medio acuoso.

Propiedades Fisicoqumicas inusuales del agua que tienen profundas consecuencias en la qumica celular y en el desarrollo y evolucin de la vida en el planeta. Elevado Pto. de Fusin Elevado Pto. de Ebullicin Alto calor de Vaporizacin Elevada Capacidad Calrica ( Calor Especfico) Elevado calor de Fusin Elevada K dielctrica

Alta cohesin en el estado lquido

Gran Tensin superficial Capacidad de expandirse al solidificarse

Densidad mxima a 4C

Compuesto
H 2O
CH3OH CH3CH2OH CH3(CH2)2OH H2S NH3 CH3(CH2)3OH CH3(CH2)3CH3 C6H6 CH3Cl3

Pto. de Fusin

Pto. de ebullicin

Calor de vaporizacin *

Capacidad Calrica **

AGUA
METANOL ETANOL PROPANOL SULFURO DE H AMONIACO BUTANOL BUTANO

0
-98 -117 -127 -83 -78 -90 -135

100
65 78 97 -60 -33 117 -0.5

540
263 204 164 132 327 141 91

1
0.6 0.58 1.12 -

HEXANO CLOROFORMO

-98 -63

69 61

101 59

Cal / gr

Cal / gr

* Cantidad de energa en forma de calor que se disipa cuando se evapora 1 gr de un lquido ** N caloras ( energa) que se requieren para elevar la T de 1gr de un lquido en 1C

ENLACE PUENTE DE H UN ENLACE DIPOLO - DIPOLO PERMANENTE

Interaccin que se establece entre un tomo electronegativo (usualmente Oxgeno o N) y el tomo de H covalntemente unido a otro tomo tambin electronegativo

Es una interaccin electrosttica reciproca entre el tomo de H de una molcula y el par de electrones no compartidos de otra

Dada la diferencia de electronegatividad entre los H y el O se genera un diferencial de carga. Por ello el agua presenta una regin ms + donde estn los H y una regin ms negativa donde est el par de electrones no apareados del O. De ah que estos enlaces covalentes se denominan como enlaces covalentes polares.

La interaccin Puente de H es una de las ms recurrentes entre los grupos funcionales de las Biomolculas.

Enlaces puente de H

Enlace etanol-etanol

Enlace etanol-agua

Si el agua interacciona con el etanol , a travs de Puentes de H Es soluble el etanol en agua???

Los enlaces de hidrgeno entre molculas de agua proveen de las fuerzas cohesivas que hacen del agua un lquido a temperatura ambiente y favorecen tambin el orden extremo de las molculas en el agua slida (cristal de hielo)

Solubilidad de las biomolculas en medio acuoso

Segn la manera en que el agua interacciona con los solutos se definen 3 tipos de molculas

1. POLARES
2. NO-POLARES O HIDROFOBICAS 3. ANFIPTICAS

Vitamin A is soluble in nonpolar compounds (like fats). Vitamin C is soluble in water.

EL AGUA POSEE UNA ELEVADA K DIELCTRICA, ES DECIR TIENE UNA GRAN CAPACIDAD PARA SEPARAR ( HIDRATAR) LOS IONES QUE FORMAN UNA MOLCULA POLAR. ESO EXPLICA PORQUE LAS MOLCULAS POLARES SE DISUELVEN FACILMENTE EN AGUA.

Q1 x Q 2

Kte.Dielctrica =
R2 x F

Ley de Coulomb

INTERACCION DE VAN

DER WAALS ( FUERZAS DE DISPERSIN DE LONDON)

UN ENLACE INTERATMICO DIPOLO-DIPOLO TRANSITORIO

Si la distancia es mayor al radio de vander Waalas no se produce la interaccin. Si la distancia es menor se produce repulsin.
Radio de vander Waals

SLO SE PRODUCE AL APROXIMARSE GRUPOS QUMICOS SIN CARGA ( HIFDROFOBICOS)

H
1

O
1,4

N
1,5

C
1,7 A

A cada tomo se le ha determinado su radio de vander Waals Interaccin interatmica, que se produce al aproximarse la nube de electrones de 2 tomos. Ocurre como consecuencia de fluctuaciones al azar en la distribucin de los electrones, lo que lleva a la formacin de un dipolo temporal. Se produce entre grupos qumicos sin carga ( hidrofbicos)

pH
cidos y bases dbiles / sistemas Buffers
Su importancia en la Qumica Celular
Las propiedades coligativas del agua como el Pto. De Fusin, Pto. de ebullicin, Kte Dielctrica etc. se explican considerando el agua NO disociada. Pero el agua se disocia en una pequea proporcin. En agua pura una de cada 10 millones de molculas de agua se encuentra disociada en un momento dado. Es un electrolito dbil.

El H+ que se disocia, rpidamente se une a una molcula de agua adyacente y forma un ion hidruro H3O+

LA REGULACION DEL PH EN LOS SISTEMAS BIOLGICOS ES FUNDAMENTAL, DADO QUE LAS BIOMOLCULAS FUNCIONAN DENTRO DE ESTRECHOS RANGOS DE PH, DONDE POSEEN SU MXIMA ACTIVIDAD. FUERA DE ESTOS PIERDEN SU ACTIVIDAD. CMO REGULAN EL PH LOS SERES VIVOS?

OJO, LA ESCALA DE PH ES LOGARITMICA

ACIDOS Y BASES DEBILES

CH3COOH
ACIDO ACTICO

CH3COO IN ACETATO

H+

Ka = 1,74 x 10 -4 M

La constante de disociacin es una medida de la fuerza de un cido. Mientras mayor se su Ka, mayor ser la tendencia a ionizarse, a liberar el protn y por lo tanto ser ms cido.

El pKa corresponde al pH en el cual se igualan la concentracin del cido conjugado y la base conjugada. pKa = log 1/ Ka

Los Acidos y Bases dbiles pueden ser monoprticos, diprticos o triprticos. Cada uno de los H+ se disocia a un pH diferente, una vez que alcancen el PKa,

existir 50% de la base conjugada y 50% del Acido conjugado.

EL SIGNIFICADO BIOLGICO DE ESTOS CIDOS Y BASES DBILES ES QUE ACTAN COMO

SISTEMAS BUFFERS
REGULANDO EL PH TANTO INTRA COMO EXTRACELULAR

Diseo experimental para la titulacin del Ac.Actico

CH3COOH CH3COO + H+

Curva de titulacin del Ac.Actico.

Relacin matemtica entre el PKa Y eL pH

Sistema buffer que regula el pH en la sangre de los animales

Buffer Bicarbonato
H2CO3 HCO3- + H+ Pka = 6,37

La Rx de hidratacin del CO2 (Rx 2) ocurre al interior de los eritrocitos y est catalizada por la enzima Anhidrasa Carbnica