Nomenclatura y fuentes de obtencin.

Las vitaminas se designan utilizando letras maysculas, en algunos casos nmeros cuando son ms los componentes de un mismo factor o bien el nombre relacionado con su estructura qumica.

Hidrosolubles
Nombre comn Vitamina B1 Nombre qumico Tiamina Nombre qumico 2-[3-[(4-amino-2-metilpirimidina-5-il)metil]- 4metil-1,3-tiazol-5-il] etanol

Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 Vitamina B8 Vitamina B9 Vitamina B12

Riboflavina Niacina cido pantoteico Piridoxina, piridoxal o piridoxamina Biotina cido flico o folacina Cobalamina 4,5-bis(hidroximetil)- 2metil-3-piridinol

Liposolubles
Nombre comn Vitamina A Nombre qumico (2E,4E,6E,8E)-3,7-Dimetil9-(2,6,6-trimetilciclohex-1en-1-il)nona-2,4,6,8tetraen-1-ol (1S,3Z)-3-[(2E)-2[(1R,3aS,7aR)-1-[(E,2R,5R)5,6-dimetilhept-3-en-2-il]7a-methil-2,3,3a,5,6,7hexahidro-1H-inden-4ylidene]etilidene]-4metilideneciclohexan-1-ol Nombre clinico Retinol, retinal o cido retinoico.

Vitamina D

Ergocalciferol (D2) Colecalciferol (D3)

Vitamina E Vitamina K

Tocoferoles, Tocotrienoles Filoquinona (K1)

Vitamina A: Animales: Hgado, aceite de hgado de pescado. Leches, queso, mantequilla, margarina enriquecida, crema, huevo. Vegetales (como b-carotenos): verduras de hoja verde oscuro, amarillas y anaranjadas. Frutas amarillas.

Vitamina B1: Carnes: Cerdo, aves, pescado. Vsceras, granos enteros y enriquecidos, legumbres, vegetales verdes.
Vitamina B2: Carnes, vsceras, leche, huevo, vegetales verdes, granos enriquecidos. La flora intestinal la sintetiza en baja cantidad.

Vitamina B3: Alimentos con protenas de buena calidad, carnes, leguminosas que se complementan. Granos enteros, cereales enriquecidos, nueces.
Vitamina B5: Carnes, visceras, granos enteros, leguminosas, huevo, nueces y verduras.

Vitamina B6: Carnes, visceras, leche, verduras, papas, camotes, germen de trigo y cascara de arroz.
Vitamina B8: Carne, vsceras, huevo, nueces, verduras.

Vitamina B9: Carne, visceras, huevo, leguminosas, vegetales de hoja verde, granos enteros, citricos, germen de trigo.
Vitamina B12: Sntesis bacteriana. Carnes, vsceras, leche, huevo.

Vitamina C: Frutas, ctricos, meln, fresas, verduras de hoja verde: col, brcoli, jitomate. Vitamina D: Endgena: Se sintetiza en piel por fotolisis ultravioleta del 7deshidrocolesterol. Exgena: Aceite de hgado de pescado y leche enriquecida. En menor cantidad en yema de huevo, mantequilla, hgado, salmn y sardina.

Vitamina E: Aceites vegetales, germen de trigo y arroz. Verduras de hoja verde, granos enteros, leguminosas y nueces.
Vitamina K: Endgena: Sintetizada por la flora intestinal bacteriana. Exgena: Verduras de hoja verde, cereales, fruta. Carne, hgado, leche y derivados y huevos.

Pacheco Leal, Daniel. Bioqumica mdica.