Haga clic en el icono para agregar una imagen

ADMINISTRACIN DE LA 3/7/13 PRODUCCIN

INTRODUCCIN A LA

1.1 Desarrollo histrico de la administracin de operaciones

3/7/13

Era Manual
Ao Nombre 1764 James Watt 1776 Adam Smith Aportaciones Increment el uso de la potencia mecnica con la invencin de su mquina de vapor. Seal que los trabajadores produciran grandes cantidades de artculos si dividan el trabajo en varias tareas. Desarrollo el principio de las piezas intercambiables.

1790 Eli Whitney

3/7/13

Mquina de vapor de James Watt

3/7/13

Mquina de Vapor

3/7/13

Revolucin industrial
Ao Nombre 1832 Charles Babbage Aportaciones Recomend el empleo del mtodo cientfico para analizar los problemas de las fbricas.

3/7/13

Administracin cientfica
Ao 1890 Nombre Frederick Winslow Taylor Aportaciones Dijo que la buena administracin no era el resultado de la aplicacin de tcnicas individuales al trabajo, si no de un enfoque sistemtico de las operaciones. Desarrollaron tcnicas de estudio de movimiento usando therbligs y cronociclgrafos; y contribuyeron en el campo de las relaciones humanas, estudiando la funcin del factor humano en las empresas acerca de la fatiga y la psicologa del trabajador.

1910

Frank y Lilian Gilberth

1913

Henry Gantt El grfico de Gantt. Desarrollo un sistema para programar la produccin. 3/7/13 Subrayo la importancia de la psicologa

Administracin cientfica
Ao 1913 Nombre Aportaciones Henry Ford Tom de Eli Whitney la idea de las partes intercambiables (refacciones) para as poder introducir la produccin en masa en la industria de gran escala. Destac tambin su inters por el elemento humano como parte de la produccin. Harrington Emerson La estructura de la organizacin adopt las ideas de Taylor, donde hacia hincapi en los objetivos de la empresa, por consiguiente elabor principios los cuales pretendan mejorar la eficiencia de la organizacin.

1913

1915

F. W. Harris Desarroll una frmula para la 3/7/13 administracin de inventarios basada

Administracin cientfica
Ao 1931 Nombre Walter Shewart Aportaciones Inspeccin por muestreo. Desarroll el procedimiento de la inspeccin por muestreo para el control de calidad para facilitar su utilidad. Para lo cual elaboraron tablas de muestreo estadstico donde se explicaba la teora de la inferencia y la probabilidad estadstica. Destac los factores humanos y sociales en el trabajo. Esto dio origen a la escuela conductual. Pensaba que la administracin cientfica enfatizaba a menudo la capacidad tcnica a costa de la capacidad de adaptacin. Conocido por sus trabajos sobre la teora de muestreo, la cual proporcion a la industria un mtodo para determinar las 3/7/13 normas de trabajo, tiempo ocioso y otras

1933

G. Elton Mayo

1935

L. H. C. Tippett

1.2 La administracin de la produccin hoy

Un proceso productivo consiste de:

Objetivo, Insumos (inputs o entradas), Proceso de transformacin, Producto (output o salidas) y Control (incluyendo la accin correctiva, o ajuste).

3/7/13

Modelo del sistema de produccin

INSUM S (2) O
Materias primas y Materiales Mano de obra Energa Informacin

PRO CESO(3)
Planta con equipamiento de proces o ens o amble

SALIDA (4)

Producto

M odificacin de los insum os o del proceso

Evaluacin del producto

Desem peo

O BJETIVO(1)

CO NTRO (5) L

3/7/13

Es la administracin del sistema de

1.3 Definicin de Administracin de la produccin

produccin de una organizacin, que convierte insumos en productos y servicios.

Es la administracin de los

recursos directos necesarios para producir los bienes y servicios que ofrece una organizacin
3/7/13

La administracin de la produccin trata

con los recursos directos de produccin de la empresa, las cuales pueden considerarse como las cinco P de la direccin de operaciones: personas, plantas, partes, procesos y sistemas de planificacin y control.

3/7/13

Las 5 P de la direccin de operaciones

Person

as. Son la fuerza de trabajo directa o indirecta.

3/7/13

Las 5 P de la direccin de operaciones

Plantas.

Fbricas o ramas de servicio donde se realiza la producci n.

3/7/13

Las 5 P de la direccin de operaciones

Partes.

Comprend en los materiale s o en el caso de servicios, los suministro s que

3/7/13

Las 5 P de la direccin de operaciones

Procesos

. Son los pasos necesarios para lograr la producci n.

3/7/13

Las 5 P de la direccin de operaciones

Sistemas

de planificaci n y control. Son los procedimie ntos y la informacin que utiliza la gerencia

3/7/13

1.4 El ciclo operativo de la empresa.

3/7/13

Las 5 reas bsicas de la empresa

OPERACIONES

Logstica

RECURSOS HUMANOS

Logstica

FINANZAS $

MARKETING

3/7/13

rea de finanzas
Rec urs o hum ano

M erc ado Capitales $

F INA NZA S (P roc es os )

Invers in de rec urs os

M ateriales ins um os Indirec tos

$ $

A m ortiz ac in

V entas

3/7/13

rea de operaciones
In d i r e c t o s P ro d u c to t e rm in a d o O P E R A C IO N E S (P r o c e so s)

D ire c t o s ( In s u m o s )

B ie n o s e rvic io

R e c u rs o s h u m a n o s

L o g s t i c a

3/7/13

rea de Mercadotecnia
R e c u rs o s h u m a n o s

P ro d u c t o t e rm in a d o

B ie n o s e rvic io

M A R K ET IN G (P r o c e so s)

C a n a le s d e d is t rib u c i n

G e s t i n c o m e rc ia l

$ F in a n z a s

$ V entas
3/7/13

Diagrama entrada proceso salida

In d ire cto s (m a te ria le s) Cu ltu ra y clim a o rga n iz a cio n a l

E N T R A D A S

Dire cto s (Insum os)

P RO CES O P L ANT A T RABAJO

P ro d u cto te rm in a d o

O P ERACIO NES

Bie n o se rvicio

S A L I D A S

Activos P e rso n a s/m a n o d e o b ra T e cn o lo g a Co n o cim ie n to s

3/7/13

Proceso productivo de operaciones

In d ire cto s

P R O V E E D O R E S

(m a te ria le s)

Insum os

M a te ria le s D ire c to s P e rso n a s

P R O C ES O D E T R A N S F O R M A C I N (V A L O R A G R EG A D O ) P LANTA T R A B A JO (A C T IV O S ) (M A N O D E O B R A )

T e c n o lo g a

C o n o cim ie n to K n o w -h o w

C L P ro d u c to s I E N T B ie n fsic o : m a te ria E s le S e rvic io : p e rso n a s S

C u rva d e a p re n d iz a je o e x p e rie n cia CONTROL R ET R O A L IM EN T A C I N

3/7/13

1.5 Funcin de la administracin de la produccin

La funcin de la administracin de la produccin es la de planear, organizar, dirigir y controlar las actividades necesarias para proporcionar productos y servicios.

3/7/13

Funcin del administrador de operaciones

La programacin cronolgica de los

trabajos en las mquinas. distintos trabajos.

La asignacin del personal para los El control de calidad. El mejoramiento de los mtodos para

realizar el trabajo y el manejo de materiales dentro de la compaa.

3/7/13

1.6 Objetivos de la administracin de la produccin

El principal objetivo de la

administracin de la produccin es producir un bien especfico, que sea a tiempo y con un costo mnimo.

3/7/13

Flujo esquemtico de las actividades comprendidas en la produccin.

3/7/13

1.7 Etapas de la administracin de la produccin.

3/7/13

1. Planeamiento
Seleccionar los objetivos para el sistema de

operaciones de la organizacin y las polticas, programas y procedimientos para alcanzar tales objetivos. Esta etapa incluye los esfuerzos dirigidos hacia el planteamiento del producto y el diseo de estrategias respecto a la forma de desarrollar el proceso de transformacin.

3/7/13

2. Organizacin
Establecer una estructura intencional de

procesos dentro del sistema de operaciones. Determinar y enumerar las actividades requeridas para que el sistema de operaciones alcance sus objetivos, al asignar las autoridades y las responsabilidades necesarias para llevarlas a cabo.

3/7/13

Tareas

Estructur as

Person as

Organizacin
Ambiente
Tecnologa

3/7/13

3. Direccin
Ejecutar lo programado y ser el

responsable de la marcha del sistema de operaciones, cuyos resultados sern monitoreados durante la funcin de control.

3/7/13

4. Control
Asegurar que los planes y programas para

el sistema de operaciones sean llevados a cabo. La productividad deber ser medida y evaluada por la cantidad, calidad, costos y tiempo de la produccin de bienes y servicios, para ver si est conforme con lo planeado y programado. Caso contrario, debern hacerse los ajustes necesarios. planeamiento, organizacin y control, los administradores de operaciones estn claramente interesados en la manera como 3/7/13 sus acciones afectan el comportamiento de

En la ejecucin de las funciones de

1.8 Clasificacin de las empresas segn sus operaciones.

AD M IN IS T RA C I N D E O P ER A C IO N ES

A d m in istra ci n d e la p ro d u cci n d e b ie n e s fsico s

Ad m in istra ci n d e la p ro d u cci n d e se rvicio s

3/7/13

O P E R A C IO N E S

B IE N F S IC O

S E R V IC IO

M a n u fa c tu r a C o n v e r si n C o n s t r u c c i n E x t r a c c i n F a b r i c a c i n T r a n s fo r m a c i n E n s a m b la j e R e d u c c i n

R e p a ra c io n e s R e c o n s tru c c i n R e n o va c i n R e s t a u ra c i n

L o g sti c o D e se g u r id a d D e b ie n e sta r A lm a c e n a m ie n t oP ro t e c c i n S a lu d T ra n s p o rt e D e fe n s a E d u c a c i n C o m e rc ia l O rd e n A s e s o r a

3/7/13

OPERACIN Manufactura Ensamblaje Construccin Fabricacin Conversin Extraccin Transformacin Reduccin Reparacin Reconstruccin Renovacin Restauracin

PRINCIPALES CARACTERSTICAS Creacin fsica de un material Cambio en la forma de los recursos combinados en un producto fsico diferente. Cambio fsico de los materiales. Cambio en el estado de los recursos de un estado no utilizable a uno usable. Retorno al estado operativo. Cambio en el estado de un bien no utilizable a uno usable.

PRO DU CCI N DE BIE NE S FSI CO S

Logstica Transporte Almacenamiento Comercial Seguridad Proteccin Defensa Orden

Cambio en la propiedad o en la ubicacin de los recursos. Cambio en la posesin, lugar o tiempo de los recursos, para las personas y de las propiamente dichas. Proteccin de alguien o de algo para alguien. Mantenimiento del estado de las personas.

3/7/13

PRO DU CCI N DE SER VICI OS

Diferencias y semejanzas entre empresas productoras bienes y servicios.

Bienes fsicos
Es un producto tangible. El valor depende de propiedades fsicas. Es almacenable. Se produce para el cliente. Se produce en un ambiente industrial. La calidad depende de los materiales. La calidad es inherente al producto. Usualmente es estandarizado.

Servicios Es un producto intangible. El valor se percibe en el proceso. No es almacenable. Se produce para el cliente y con ste. Se produce en el ambiente del mercado. La calidad depende de las personas. La calidad es inherente al proceso. Usualmente es requerido por el cliente.
3/7/13

Manufacturas y Servicios Diferencias

SERVICIOS MANUFACTURERAS
(Productos)

Productos fsicos, durables Intangibles, perecederos Pueden ser ser producidos de antemano No pueden producidos, almacenados, El cliente puede ser el insumo, participa activamente en el proceso Escaso o nulo contacto : cliente con Tiempo: minutos, segundos Tiempo de respuesta: horas, das, Ubicacin cerca del cliente: Ejemplo:

transportados

sistema de produccin

semanas Grifo Grandes instalaciones: mercados Calidad mas difcil de medir regionales, nacionales, internacionales 3/7/13 40 (intangibles)

Manufacturas y Servicios Semejanzas

MANUFACTURERAS vs. SERVICIOS

En ambos casos interesa la calidad, la

productividad y la respuesta puntual a los clientes. decisiones sobre : capacidad, localizacin y distribucin de sus instalaciones. ofrecen nicamente productos y las organizaciones de servicios no solo 3/7/13 brindan servicios: Ejemplo:

En ambos casos se deben tomar

Las empresas de manufactura no

Un Modelo de Sistema de Produccin

Insumos
Subsistema de Conversin
Resultados

INSUMOS EXTERNOS Legal/poltico, Social, econmico, tecnolgico

Fsicos (manufactura, minera) Servicios de ubicacin

(transportes)

MERCADO
Competencia Informacin sobre producto Deseos de los clientes

Servicios de intercambio(menudeo,
mayorista)

Resultados directos: Productos (Bienes) Servicios Resultados indirectos: Impuestos Sueldos y salarios Impacto ambiental Adelantos tecnolgicos, etc.

Servicios de almacenamiento (bodegas) Otros servicios (seguros,

finanzas, salud, servicios pblicos, comerciales, etc)

RECURSOS PRIMARIOS Materiales y suministros, personal, capital, servicios

Servicios gubernamentales
3/7/13

Subsistema de Control

Ejercicio Prctico
Describa los insumos primarios, los sub sistemas de conversin y los productos de las organizaciones siguientes:
a) b) c) d) e)

Tintorera Fbrica de computadoras Clnica mdica Estacin de bomberos Oficina pblica de empleo

3/7/13

Bien o servicio?
Si se le cae en el pie, no le doler.

(Bien o Servicio?)

Los servicios nunca incluyen bienes y los

bienes nunca incluyen servicios. (Verdadero o falso?)

3/7/13

Respecto a Burger King:

Servicio o Manufactura? La Compaa ciertamente produce bienes

tangibles
Por qu los consideramos como un

negocio de servicio?

3/7/13

Pregunta del milln

Qu evento marc el inicio de una nueva era en la concepcin del trabajo y la produccin?
a. b. c. d.

El surgimiento de las fbricas. La divisin del trabajo en las fbricas. El invento de la mquina de vapor. El surgimiento de los sindicatos.

3/7/13