CATEDRA DE FUNDAMENTOS DE PRODUCCIN ANIMAL II ASIGNATURA ANATOMA FISIOLGICA ANIMAL CALENDARIO DE TEORIAS - PERIODO LECTIVO I-2009

Semana 1 2 3 4 5 6 7 Etapa CELULA TEJIDO TEJIDO Tericas-Prcticas Responsable IM IM LP LP IM IM IM/LP/JL Evaluaciones Ponderacin (%)

PC # 1

10

I (30%)

SISTEMA LOCOMOTOR SISTEMA RESPIRATORIO SISTEMA CIRCULATORIO INTEGRACIN FISIOLGICA DE LOS SISTEMAS VITALES

PC # 2

10

Informe

20

8
8 9 10 11 12 13

EXAMEN ETAPA I
SISTEMA NEUROENDOCRINO

IM, LP
IM IM LP LP LP, IM, JL IM,LP

Etapa I

60

II (30%)

SISTEMA NEUROENDOCRINO SIST. DIGESTIVO NO RUMIANTES SIST. DIGESTIVO RUMIANTES PRACTICA DE DIGESTIVO EXAMEN ETAPA II

PC # 1

10

Informe Etapa II

20 70

13
14 15 16 17

APARATATO REPRODUCTIVO HEMBRA

JL
JL LP LP; IM, JL JL

III (40%)

APARATO REPRODUCTIVO MACHO GLNDULA MAMARIA ENTREGA Y PRESENTACION DE SEMINARIOS EXAMEN ETAPA III

40 ETAPA III 60

18

RECUPERACIN I, II, III

Normativas de la Asignatura
Es obligatoria la asistencia al 75 % de las actividades tericasprcticas. No se aceptan recuperaciones prctica salvo justificativos avalados por OBE y entregados tres (3) das hbiles despus de la falta. Los exmenes de las etapas se realizaran los Viernes de 1:00 a 3:00 pm una semana despus de culminada la etapa. Cualquier peticin o solicitud debe ser por escrito al Coordinador de la Asignatura y ser considerada exclusivamente en las reuniones los das lunes a las 11:00 am. Todas las etapas conservaran las notas de la evaluacin practica, es decir, NO TIENE RECUPERACION.

RESPONSABILIDAD DE LOS GRUPOS PRACTICOS

PROFESOR Isamery Machado (IM) Julio Landinez (JL) Julio Landinez (JL) Livia Pinto (LP)

SECCION DIA 01 02 03 04 Martes 9:00 am a 12:00 m Mircoles 9:00 am a 12:00 m Jueves 9:00 am a 12:00 m Viernes 9:00 am a 12:00 m

Coordinador de la Asignatura: Profesora Isamery Machado (IM)

ANATOMA FISIOLGICA ANIMAL

Anatoma Ciencia que describe la forma y estructura de los organismos en general Fisiologa Estudio de las funciones integradas del cuerpo y de las funciones de todas sus partes, incluyendo los procesos biofsicos y bioqumicos implicados

Cmo saber de un organismo?

Reconocer la importancia del estudio sistmico de la Anatoma Animal

DIVISIONES O RAMAS ESPECIALIZADAS DE LA ANATOMA

.Descriptiva o macroscpica: Formas y relaciones de los rganos y
tejidos

Aparato reproductor de la vaca

.Microscpica o histologa

Aparato reproductor del toro

Folculo ovrico

Tbulos seminferos

DIVISIONES O RAMAS ESPECIALIZADAS DE LA ANATOMA

.Comparada: Estructura de varios animales con fines de clasificacin.
Homologas y analogas.
Aparato reproductor de la vaca Aparato reproductor del toro

Aparato reproductor de la cerda

Aparato reproductor del verraco

.Topogrfica: Estructura arquitectnica de los animales. . Sistemtica . Anatoma Fisiolgica . Aplicada . Especial

TEMA 1. LA CLULA ANIMAL

OBJETIVO:

Describir la estructura y ultraestructura celular, su importancia y las propiedades fisiolgicas que la caracterizan.

Descubrimiento de la clula
En 1590 los hermanos Hans y Zacaras Hanssen (Holanda), conectaron dos lentes mediante un tubo, creando el primer microscopio.

Galileo (1564-1642, Italia). Microscopio compuesto (dos lentes montadas en cada extremo de un tubo hueco) con el que observ insectos.

Descubrimiento de la clula
Robert Hooke (siglo XVII) observando al microscopio comprob que en los seres vivos aparecen unas estructuras elementales a las que llam clulas. Fue el primero en utilizar este trmino.

Microscopio de R. Hooke (30X)

Dibujo de R. Hooke de una lmina de corcho al microscopio

Descubrimiento de la clula
Antony van Leeuwenhoek (siglo XVII) fabric un sencillo microscopio con el que pudo observar algunas clulas como protozoos y glbulos rojos.

Dibujos de bacterias y protozoos observados por Leeuwenhoek

Descubrimiento de la clula
Para el siglo XIX, los microscopios se haban mejorado mucho y se haban podido estudiar estructuras nunca antes vistas en las clulas. En 1833, el Botnico Robert Brown (17731858, Escocia), descubri que las clulas de las hojas de orqudeas tenan una estructura central (ahora llamada ncleo).

Pocos aos ms tarde (1840) se us la palabra protoplasma (Purkinje) para referirse al material viviente del interior de las clulas.

Descubrimiento de la clula

En 1938, el Botnico Matas Schleiden (Alemn), propuso la hiptesis de que todas las plantas estn formadas por clulas.

En 1939, el Zologo Teodoro Schwann (Alemn), propuso que los animales estn formados por clulas y, que los procesos de vida ocurren dentro de las clulas.

Formularon la Teora Celular Las porciones elementales de los tejidos estn formadas de clulas de manera anloga, aunque con distinciones considerables; de este modo puede afirmarse un principio universal del desarrollo de las porciones elementales de los organismos, a pesar de que stos sean muy dispares. Este principio es la formacin de clulas.

TEORA CELULAR MODERNA

Todo en los seres vivos estn formados por clulas o por productos de su secrecin. Unidad anatmica. Las funciones vitales de los organismos ocurren dentro de las clulas, o en su entorno inmediato controladas por sustancias que ellas secretan. Unidad fisiolgica de la vida. Cada clula contiene toda la informacin hereditaria necesaria para el control del desarrollo y el funcionamiento de un organismo de su especie y para su transmisin a las siguientes generaciones celulares. Todas las clulas proceden de clulas preexistentes. Unidad gentica.

CONCEPTO ACTUAL DE CLULA

La clula es la unidad ms pequea de materia viva, capaz de llevar a cabo todas las actividades necesarias para el mantenimiento de la vida. Tiene todos los componentes fsicos y qumicos necesarios para su propio mantenimiento, crecimiento y reproduccin.

Funciones Celulares
Inespecficas
Metabolismo . Anabolismo . Catabolismo

Especficas

Recambio Metablico . Absorcin . Excrecin . Secrecin . Regulacin de transporte

Mitosis Meiosis Crecimiento Diferenciacin

CELULAS SEGN SU COMPLEJIDAD ESTRUCTURAL

Tipos de clulas eucariotas

Clula eucariota animal

Clula eucariota vegetal

Recuerda: que la clula vegetal se caracteriza por:

Tener una pared celular adems de membrana Presenta cloroplastos, responsables de la fotosntesis Carece de centriolos.

NIVELES DE ORGANIZACIN BIOLGICA

Grupo de rganos que desempean funciones similares

Grupo anatmicamente diferenciado de tejidos, que desempean funciones especficas

Individuo Sistema Aparato

rgano
Tejido Clula Biologa Molecular

PROPIEDADES FISIOLGICAS DE LA CLULA ANIMAL

. Irritabilidad: Reaccin a los estmulos.

Direccin del impulso nervioso

. Conductibilidad:
Miofibrilla Msculo esqueltico

. Contractibilidad:
Protenas contrctiles

COMPOSICIN QUMICA DE LA CLULA ANIMAL

Agua 85%
.Libre: Disponible para el metabolismo . Ligada: Superficie de protenas

cidos nucleicos

Minerales 1,5%
.Sales ionizables .Unidas a molculas (T3, Hg, ADP) .Mantenimiento pH y presin osmtica

Nucletidos Protenas 10% .Membranas

.Enzimas . Hormonas .Genes

Carbohidratos 1,0%
.Alta tasa de renovacin .Energa metabolismo inmediato .Desoxirribosa (ADN) .Ribosa (ARN)

Lpidos 2,0%
.Membranas .Vitaminas .Hormonas .Reserva energtica

Aminocidos

Azcares simples

cidos grasos
Stevens y Lowe, 1995

CLULAS ANIMALES SEGN SU FUNCIN

Grupo celular Ejemplo
Epitelial De sostn Contrctil Nerviosa Germinal Sangunea Inmunitaria Secretora Hormonas

Revestimiento de intestino y vasos sanguneos, cubierta cutnea Barrera, absorcin, secrecin

Tejido fibroso de sostn, cartlago y hueso

Msculo

Cerebro

Espermatozoides y vulos

Eritrocitos y leucocitos circulantes

Tejidos linfoides (ndulos y bazo)

Tiroides y adrenales

Funcin

Organizar y mantener la estructura del organismo

Movimiento

Comunicacin celular directa

Reproduccin

Transporte de oxgeno, defensa

Defensa

Comunicacin celular indirecta

Caractersticas

Fuerte adhesin intercelular por uniones celulares

Producen materiales de la matriz extracelular e interaccionan con ellos

Protenas filamentosas responsable de la contraccin

Secretan mensajero s qumicos sobre la superficie de otras clulas

Mitad de la dotacin cromosmica normal

Protenas fijadoras de oxgeno y protenas que destruyen bacterias

Reconocen y destruyen material extrao

Secretan mensajeros qumicos

Stevens y Lowe, 1995

CLULAS ANIMALES SEGN SU FUNCIN

Los Bastoncillos

Los Neutrfilos

Los Espermatozoides

Las Neuronas

Los Eritrocitos o glbulos rojos

Los Osteocitos El vulo

CARACTERSTICAS COMUNES DE LAS CLULAS

Ribosoma Libre Membrana Cromatina Nuclear Citoplasma Lisosomas Microtbulos Aparato de Golgi Nucleolo Retculo Endoplasmtico (RE)

Microfilamentos

Membrana Celular Mitocondrias Vacuolas

Peroxisomas
Cilios

Centrolos

CARACTERSTICAS COMUNES DE LAS CLULAS

Membrana externa o plasmalema Citoplasma: Desde la memb. plasmtica hasta la nuclear

- Citosol - Citoesqueleto:
- Microfilamentos: Estabilizar la forma de la clula - Microtbulos: Vas por donde se mueven los materiales dentro de la clula

- Organelas: rganos celulares especializados en la realizacin de procesos bioqumicos: - Inclusiones: Depsitos metablicos inertes de nutrientes y/o productos celulares acumulados
Stevens y Lowe, 1995; Gartner y Hiatt, 1997; Fawcett y Jensh, 2001

Funciones de las Organelas

- Ncleo: ADN - Mitocondrias: Generadoras de energa - Retculo endoplsmico: Biosntesis de protenas y lpidos - Aparato de Golgi: Procesamiento de productos - Vesculas: Almacenes provisionales de materiales y transporte - Lisosomas: Digestin de macromolculas (enzimas hidrolticas) - Peroxisomas: Metabolismo de cidos grasos

ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA CELULAR

Glucoprotena
Glucolpido Glucolpido

Bicapa lipdica

Protena de membrana superficial

Protena de membrana interna Filamento del citoesqueleto Protena transmembrana

Espacio intercelular

Protena de canal transmembrana

Componentes: 60% protenas, 40% fosfolpidos y glcocidos.

MEMBRANA PLASMTICA
Tres capas Externa e interna: Proteica Intermedia: Capa bimolecualr de fosfolpidos Presenta extremos hidrfilos o polares (en la superficie externa e interna), dirigidos hacia las capas de protena y, cadenas hidrfobas o extremos no polares, proyectadas hacia la parte media de la bicapa. Poros Cavolos: Invaginaciones de la membrana, cercanas a las vesculas de fijacin (vesculas pinocitticas) Proyecciones: Bordes estriados (bordes de cepillo) Estereocilios (sin movimiento); cilios mviles Microvellosidades

FUNCIONES DE LA MENBRANA
- Limita a la clula del medio que la rodea - Controlan el paso y/o movimiento de sustancias (difusin de iones y gases, trasporte activo) - Transferencia de informacin (funciones enzimticas; receptores de hormonas) - Interaccin celular (reconocimiento y cohesin con clulas similares) - Locus para las funciones bioqumicas - Transduccin de energa - Fuerza mecnica - Movimiento y secrecin celular - Aislantes elctricos - Conductores de impulso nervioso

Representacin esquemtica tridimensional del modelo de mosaico fluido de la membrana celular

Gartner y Hiatt, 1997

Mecanismos de transporte

Transporte pasivo
A favor de un gradiente de concentracin: agua, O2, CO2, esteroides, vitaminas liposolubles, urea, Na+, K+, HCO3, Ca++, glucosa.
Gartner y Hiatt, 1997

OSMOSIS: Transporte pasivo

Isotnica

Hipertnica

Hipotnica

Mecanismos de transporte

Transporte activo
En contra de un gradiente de concentracin: Bomba de H+, bomba Na+/K+ Glucosa, aminocidos.

ATP

Gartner y Hiatt, 1997

Mecanismos de transporte
Endocitosis Exocitosis

Espacio extracelular
Protenas fusognicas

Bicapa lipdica de la membrana celular

Citosol
Invaginacin

Vescula (endosoma)
Adhesin Fusin Aposicin

Vescula

Adhesin

Fusin

Stevens y Lowe, 1998

Exocitosis y endocitosis

NCLEO
Limitado por una membrana Contiene ADN en forma de cromatina Nuclolo- Produccin de ribosomas Movimientos de sustancias

Envoltura nuclear:
. Consta de dos (2) membranas paralelas separadas por un espacio llamado cisterna perinuclear. . La membrana externa a menudo se contina con la de elementos tubulares que se ramifican por el citoplasma (retculo endoplsmico) . Poros nucleares: Vas de comunicacin entre el nucleoplasma y el citoplasma
Fawcett y Jensh, 2001

Gartner y Hiatt, 1997

NCLEO (continuacin)
Lamina Nuclear
. Contribuye a la forma y estabilidad estructural del ncleo . Consiste en una malla continua de finos filamentos (polimeros de polipptidos)

Matriz nuclear Nucleolo

Matriz Nuclear
a) Heterocromatina (parte condensable y teible) . Constituida por una cadena de partculas de protenas bsicas (nucleosomas). . Los nucleosomas estn envueltos en forma helicoidal, por una cadena de ADN. . Cada nucleosoma es un octmero de cuatro (4) histonas (H2A; H2B, H3 Y

b) Eucromatina (porcin dispersa) . Se desenrollan durante la transcripcin para exponer las secuencias de nucletidos del ADN. . Transcripcin: Proceso de sntesis de ARN sobre un segmento de ADN que sirve como molde.

c) Cromosomas: Formado por cromatina. Tiene forma de bastoncitos

Fawcett y Jensh, 2001

CROMOSOMA

CICLO CELULAR
Las clulas que no se dividen, como las neuronas, dejan el ciclo para entrar en fase G0. Otras, como los linfocitos, pueden volver al ciclo celular Mitosis
La clula se prepara para la mitosis

G0

Interfase G2
Clula aumenta de tamao y de contenido y, replica su material gentico

G1

El genoma se duplica

Se sintetiza ARN Se restaura el volumen celular Se restablecen los nuclolos

MITOSIS: Cada clula hija resultante de la mitosis es idntica a la clula que le dio origen y poseen un

nmero (2n) de cromosomas

MEIOSIS

Gartner y Hiatt, 1997

MEIOSIS
Meiosis I Reduccin

Meiosis II Divisin

RETCULO ENDOPLSMICO
Vesculas de transporte del ER liso en ruta hacia el aparato de Golgi ER liso

Retculo endoplsmico rugoso:

. Presencia de grnulos de ribosomas . Sntesis de protena
ER rugoso

Retculo endoplsmico liso:

. Abundante en las clulas de las glndulas adrenales, ovario y testculo (sntesis hormonal). . En el hgado participan en la degradacin de sustancias txicas Cisternas del Ribosomas Cisternas . En el msculo: Se denomina ER rugosos del ER liso retculo sarcoplsmico. Almacena y libera calcio durante la RELACIN ENTRE EL RETCULO ENDOPLSMICO LISO Y EL RUGOSO contraccin muscular.

Transcripcin del ADN en ARN mensajero

Gartner y Hiatt, 1997

Representacin esquemtica de los acontecimientos nucleares en la formacin de ribosomas

Transcripcin

ARNr

Subunidades ribosmicas Inmaduras compuestas por ARNr y protenas ribosmicas

Las Subunidades se combinan sobre el ARNm para convertirse en ribosomas funcionales

APARATO DE GOLGI

APARATO DE GOLGI
Sucesin de sacos membranosos cerca del ncleo Compuesto de una o ms pilas de cisternas de superficie lisa sin continuidad con las del retculo endoplsmico liso Curvadas (lado convexo hacia el retculo y el cncavo hacia el ncleo) La luz de una cisterna es estrecha en casi toda la longitud, pero es ligeramente ensanchada hacia los extremos, lugar donde se encuentran las vesculas.

Funciones
. Activacin de sustancias . Secretora (muy desarrollado en las clulas glandulares) . Empaquetamiento: Cada protena formada es clasificada y empaquetada en vesculas distintas y son distribuidas segn su destino . Transporte . Contraccin muscular

RELACIN ENTRE EL RETCULO ENDOPLSMICO Y EL APARATO DE GOLGI

Espacio extracelular Endocitosis
Cara de salida del aparato de Golgi (cara trans) Apilamentos del aparato de Golgi Cara de entrada del aparato de Golgi (cara cis)

Vesculas de transporte del aparato de Golgi

Aparato de Golgi Vesculas de transporte del retculo endoplsmico

ER liso

Ribosomas ER rugoso Espacio Perinuclear Ncleo Citosol

MITOCONDRIAS

Membrana externa

Membrana externa lisa Membrana interna que conforma pliegues variables (cretas mitocondriales) Dentro de ellas se hallan las enzimas relacionadas con las oxidaciones que ocurren en el Ciclo de Krebs, por lo tanto, con el sitio de produccin y acumulacin de energa (ADP a ATP)

Espacio intermembranal

Membrana interna

Membrana externa

Gartner y Hiatt, 1997

Espacio intermembranal

Nutricin celular
El metabolismo celular: Es un conjunto de reacciones qumicas que ocurren en la clula con la finalidad de obtener energa y molculas para crecer y renovarse. La Respiracin Celular es una de las vas principales del metabolismo, gracias a la cual la clula obtiene energa en forma de ATP. Tiene lugar en las mitocondrias.

FUNCIONES MITOCONDRIALES
Funciones de las enzimas asociadas
Sntesis de lpidos Metabolismo de los cidos grasos Cadena respiratoria, produccin de ATP

Sitio donde ocurre

Membrana externa

Membrana interna

Ciclo de ATC
Fosforilacin de nucletidos (ADPATP)

Matriz
Espacio intermembrana
Stevens y Lowe, 1998

Microtbulos
. Citoesqueleto . Transporte de sustancias hacia la periferia . Forman el huso microtubular . Constituyen los componentes mviles

Microfilamentos
. Citoesqueleto . Movimiento y estabilizacin de la membrana . Cito adherencia

Centrolos
. Organizan la red citoplamtica . Organizan el desarrollo de cilios mviles

Esquema de los elementos del citoesqueleto y el centrolo

Gartner y Hiatt, 1997

La semana que viene tenemos Quiz!

La cromatina duplicada se condensa para formar cromosomas hermanos paralelos. El nuclolo desaparece. El centrolo se duplica para formar dos centros organizadores de microtbulos que se sitan en polos opuestos de la clula, el huso mittico. La membrana nuclear se disgrega para formar vesculas, permitiendo que los microtbulos del huso interaccionen con los cromosomas. Los cromosomas se condensan al mximo y se alinean a nivel del ecuador del huso mittico. Cada cromtida se orienta paralela al ecuador y los microtbulos del huso se insertan en su cinetocoro, y suelen orientarse a manera de rayos en el huso nuclear. Las cromtidas hermanas se separan y empiezan a migrar hacia los polos opuestos del huso mittico. Durante la Anafase tarda empieza a formarse un repliegue de segmentacin a nivel del plasmalema, que indica la regin en que la clula se dividir. Cada juego de cromosoma lleva a su polo respectivo. Las laminas nucleares se encuentran desfosforiladas, y se reconstituye la envoltura nuclear. Los cromosomas se desarrollan y se organizan en la heterocromatina y la eurocromatina de la clula en la interefase. El surco de segmentacin se profundiza hasta que slo conectan a las dos clulas hijas el llamado medio cuerpo.

MITOSIS
Cada clula hija resultante de la mitosis es idntica a la clula que le dio origen y poseen un nmero diploide (2n) de cromosomas

RETCULO ENDOPLSMICO (cont). Sntesis de protena

. Inicia en el citoplasma, con el enlace de un ribosoma libre a una secuencia seal en el extremo 5 de una molcula de ARNm. . Traducida la secuencia, una partcula de reconocimiento de seal se enlaza al ribosoma. . El ribosoma se une a un receptor en la membrana del retculo endoplsmico. . El ribosoma se desplaza por la molcula de ARNm y lee, en cada serie sucesiva de tres nucletidos (codones), las instrucciones que determinan la secuencia de ensamblaje de los aminocidos que formarn la protena. . Cada aminocido es llevado al sitio de ensamblaje en el ribosoma por un ARNt especfico para ese aminocido. . La molcula de ARNt reconoce el sitio complementario apropiado en la molcula de ARNm y se une a l. . Este aminocido es insertado a continuacin en la naciente cadena de polipptidos, y el ARNt es liberado. . El ribosoma se desplaza entonces hasta el siguiente codn y repite el proceso, con la insercin de un aminocido tras otro. . Cuando todo los ribosomas han llegado al final del mensajero, la sntesis proteica est terminada. . Las molculas sintetizadas se acumulan en la luz del retculo. Son luego incluidas en pequeas vesculas de transporte y son transportadas al Aparato de Golgi.

Reproduccin celular
En las clulas eucariotas se produce la divisin por un proceso llamado mitosis:
1 en la profase : el ADN se encuentra en forma de cromosomas, la membrana del ncleo se deshace y los centriolos se han duplicado. 2 en la metafase: se forma el huso mittico, filamentos a los que se unen los cromosomas. 3 en la anafase: las dos mitades de cada cromosoma (cromtidas) se separan hacia polos opuestos de la clula. 4 en la telofase: desaparece el huso y se forman las dos nuevas membranas nucleares. La clula se divide en dos clulas hijas.