DIETA SALUDABLE Y DIETA DUKAN

NGEL GMEZ HERNNDEZ I.E.S. LOUSTAU VALVERDE 3 ESO GRUPO B

LA NUTRICIN
La nutricin es la ciencia que se encarga de darnos los conocimientos necesarios para alimentarnos de forma correcta.

Nuestra alimentacin debe cumplir tres funciones:

FUNCIN PLSTICA (protenas): construir y renovar clulas y tejidos. FUNCIN REGULADORA (vitaminas y minerales): mantener los procesos internos de funcionamiento (respiracin, digestin, metabolismo, etc.). FUNCIN ENERGTICA (Hidratos de carbono y grasas): energa para el trabajo y actividades deportivas.

Cuando hablamos de nutricin hay que

tener en cuenta los siguientes aspectos:

1. Tanto gastas, tanto debes comer. Debemos ingerir la misma

cantidad de caloras de las que gastamos. Si ingerimos mas caloras de las que gastamos lo ms probable es que engordemos, sin embargo si es al revs adelgazaremos.

Cuando hablamos de nutricin hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:

-2. La alimentacin no solo debe ser adecuada en CANTIDAD sino tambin en CALIDAD .Es decir, en
que proporcin debemos ingerir los diferentes alimentos.

Principios inmediatos Hidratos de carbono (glcidos) Grasas (lpidos) Protenas (prtidos)

Dieta equilibrada 55-60%

Dieta deportista 60-70%

20-25% 15%

15-20% 15%

Cuando hablamos de nutricin hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:
-3. Distribucin de las comidas, nmero de ellas y cantidad en cada una:

DESAYUNO COMIDA MERIENDA CENA

25% 35% 15% 25%

Cuando hablamos de nutricin hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:
-4. Preparacin, condimentacin y mezcla de los
alimentos

Va a tener una influencia grande en su composicin final, nmero de caloras que proporcionan, etc.

LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS

En el desayuno y merienda incluye un alimento de cada color. En el almuerzo y la cena toma un alimento de cada sector.

LA PIRMIDE DE LOS ALIMENTOS (consumo y cantidad)

Mtodo principal para saber si tu peso es adecuado

Existen numerosos mtodos para diagnosticar la obesidad pero en la prctica el ms utilizado es el clculo del ndice de Masa Corporal (IMC).

IMC = Peso en kilos dividido entre la

altura en metros al cuadrado. (kg/m^2)

TABLA IMC
Peso insuficiente
Normopeso Sobrepeso grado I Sobrepeso grado II (pre-obesidad) Obesidad tipo I
< 18,5

18,5 24,9

25 26,9

27 29,9

30 34,9

Obesidad tipo II
Obesidad tipo III (mrbida) Obesidad tipo IV

35 39,9

40 40,9

> 50

DIETA DUKAN
Esta dieta fue creada por un mdico francs llamado Pierre Dukan cuya primera publicacin se titul Je ne sais pas maigrir, en espaol, No consigo adelgazar.

En que consiste la dieta Dukan?

- Se divide en 4 fases, las dos primeras fases son pensadas para deshacerse de los kilos de ms, y las dos siguientes fases apuntan a mantener los resultados, supuestamente para siempre. - Por lo dems, las cuatro fases tienen relacin entre s a partir de un elemento crucial, que es alimentarse ciertos das solo con protenas. Otro de los requerimientos de esta dieta es beber 12 vasos de agua diarios.

El mayor beneficio de la dieta Dukan

Se afirma que este plan permite mantener el peso deseado por un tiempo indefinido, es decir, una vez que has bajado unos cuantos de kilos,no tienes porqu volver a subirlos siempre que te adaptes a comer slo protenas un da a la semana. Muchos restaurantes franceses han adoptado esto y han creado el jueves de protenas.

CONSEJOS, RECOMENDACIONES Y CITAS SOBRE LA DIETA SALUDABLE

RECOMENDACIONES GENERALES
Aumenta el consumo de fibra, cereales integrales, fruta y verdura. Promueve el consumo de ensaladas constituidas por alimentos crudos. Incentiva el consumo de pescado. Promueve el consumo adecuado de leche, evitando tanto su baja ingesta como su exceso y preferentemente consumir los desnatados o bajos en grasas.

RECOMENDACIONES GENERALES
Reduce la cantidad de azcar y alimentos azucarados, refrescos y zumos artificiales. Reduce las grasas saturadas de la dieta que proceden de carne, embutidos y bollera industrial. Reduce los alimentos fritos de la dieta especialmente aquellos que como las patatas fritas de bolsa o similares sufren una fritura industrial. Trata el alcohol como una droga que debe aprender a usarse con mucha moderacin en el caso de su consumo.

RECOMENDACIONES GENERALES
Come al menos tres piezas de fruta al da, siendo al menos una ctrica (naranjas, mandarinas, pomelos, kiwi). Come alimentos ricos en hidratos de carbono en todas las comidas del da; pan, pasta, legumbres, arroz ... No abuses de los refrescos de cola ya que perjudica a los huesos. Evita en la medida de lo posible la comida rpida, como las hamburguesas o perritos calientes.

RECOMENDACIONES GENERALES
No te saltes ninguna comida. Lo ideal es hacer cinco comidas al da. Empieza cada comida con un plato de ensalada cruda o de verduras. Come legumbres tres veces por semana. Come ms pescado que carne. Bebe agua, de litro y medio a dos, tengas o no tengas ganas.

Consejos para sentarse a la mesa:

Sintate a comer sin estrs. Preferiblemente no enciendas la televisin mientras comes, a esa hora no suelen dar buenas noticias y puede afectar a nuestra digestin y nuestra capacidad de disfrutar de la comida. Aprovecha para escuchar msica y tener una conversacin tranquila. Mastica bien. Hay que tratar de ser el ltimo en levantarse de la mesa.

CITAS
Cuida tu cuerpo, no vayas por el mundo como si tuvieras uno de repuesto. Jane Fonda, actriz norteamericana
(1957).

Quien no encuentra tiempo para el ejercicio, encuentra tiempo para la enfermedad. Conde de Earl of
Derby, mecenas britnico (1812-1888).

Tu cuerpo es el equipaje que llevas durante toda la vida. Cuanto mayor sea el exceso de peso, ms corto ser el viaje. Ellen Glasgow, escritora norteamericana (18731945)