RECETAS DE

COCINA
• Una cucharada • de aceite
• Un diente • de ajo
• Un vaso • de mantequilla
• Una decena • de sal
• Una pizca • de huevos
• Un kilogramo • de leche
• Un litro • de agua
• Un trozo • de harina
 ¿Qué acción hacemos con cada uno de estos objetos?:

• Remover
• Batir
• Cortar
• Picar
• Cocer
• Asar
• Freír
• Formas verbales para hacer una receta:

• Nosotros + PresenteCortamos la carne.

• Tú + Imperativo Corta la carne.
• Usted + Imperativo Corte la carne.
 PAELLA
Ordena la receta:
Ingredientes: 1 diente de ajo; ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 tomate muy maduro, Pollo, Arroz, Colorante o azafrán,
Guisantes, Gambas, Mejillones, chirlas, calamares, Huesos de pollo y espinas de pescado para el caldo.Aceite, sal.
Preparación:

E. Removemos todo bien, y añadimos el arroz. Una tacita de arroz (pequeña) por persona, y lo removemos para que no
se pegue el arroz; más o menos durante 2 minutos.

G. Después introducimos el pollo a ese sofrito, bien troceado y con sal.

I. Cuando el pollo está dorado, echamos los mejillones (abiertos al vapor), las chirlas y los calamares; excepto las
gambas.

K. Lo removemos, y cuando empiece a cocer, metemos las gambas. Lo dejamos más o menos durante 20 minutos a
fuego lento.

M. Después de este tiempo, retiramos la paellera del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos con un paño encima. ¡Buen
provecho! Ya está preparado para servir.

O. Echamos un poco de aceite a la sartén. Luego, echamos el pimiento verde y rojo, el tomate y el ajo, troceados muy
finitos, y lo sofreímos.

Q. Echamos el colorante (un poquito), un poco de sal y dos tazas de caldo (que lo hacemos con los huesos del pollo,
espinas del pescado con agua hervida durante 15 minutos, y lo colamos) por una de arroz.
 COCIDO
Rellena con la correcta forma verbal:

Tiempo de preparación: 3 horas

Para 6 personas
Ingredientes:5oo gramos de carne;200 gramos de tocino; ½ gallina; 4 huesos; 2 morcillas; 2 chorizos de guisar;500 gramos
de garbanzos;1 kilogramo de repollo; 500 gramos de zanahorias, más bien pequeñas; 6 patatas medianas;100 gramos de
fideos finos; salsa de tomate; aceite, sal.

La noche anterior ______________ (poner) los garbanzos en remojo, en agua templada, con cucharadas
de sal.
_________ (llenar) una olla grande con abundante agua fría y _______ (echar) la carne, los huesos, y el
tocino.
__________lo (poner) a calentar, y cuando empiece a hervir, _____ (echar) los garbanzos escurridos de
su agua. Cuando vuelva a romper el hervor, _________ (bajar) el fuego para que cueza lentamente.
Pasados 60 minutos ____________ (añadir) la gallina y el chorizo. _______le (quitar) la espuma que
tenga por encima y ________ (volver) a taparlo. Conviene que cueza, en total, unas 3 horas a fuego muy
lento.
_______ (echar) sal 60 minutos antes de que acabe la cocción y, seguidamente, _________ (añadir) las
zanahorias raspadas y partidas por la mitad a lo largo, y media hora después las patatas peladas, lavadas
y enteras.
________ (picar) y ________ (lavar) el repollo y ________lo (cocer) aparte. ________lo (rehogar) en el
momento de servir con un poco del aceite en el cual habrá dorado un diente de ajo y que se retirará al
poner el repollo. La morcilla ________la (cocer) también aparte y ________la (cortar) en rodajas en el
último momento.
Al servir __________ (separar) el caldo y _________ (cocer) los fideos en él durante 15 minutos.
_________ (servir) la sopa aparte. En una fuente, _________ (poner) los garbanzos rodeados de la carne,
el chorizo en rodajas gruesas, y todo lo demás, o ________ (servir) en dos fuentes separando las
verduras del resto. __________ (lleve) aparte en una salsera la salsa de tomate, que puede aromatizar
con cominos.
COMIDA TÍPICA ESPAÑOLA
1. Horchata
2. Empanada
3. Cochinillo asado
4. Pulpo
5. Paella
6. Patatas bravas
7. Arroz con leche
8. Cocido
9. Lentejas
10. Gazpacho
11. Sangría
12. Tortilla española