Procesos de Línea de Salida

1.
Introduccin
Uno de los aspectos mas crticos de un proceso de fermentacin industrial es la recuperacin y purificacin de los productos.
La
naturaleza del producto De la concentracin del producto final Concentracin de los productos laterales Estabilidad del material biolgico El grado de purificacin necesario
Purificacin
Concentracin
Nota: en el proceso ideal de recuperacin se optimizan ambos parmetros
Eliminacin
de impurezas
Es
as un proceso de separacin trmica o de concentracin trmica
Las tcnicas utilizadas en la recuperacin de productos se empleaba: Extraccin Destilacin Cristalizacin Precipitacin Decantacin
El
propio microorganismo puede ser el producto final deseado.
p.ej. La biomasa. Utilizada comp roteina de origen unicelular.
Para
este caso especifico si las clulas
son calentadas se agregan en grandes partculas que pueden ser fcilmente separadas por el medio de fermentacin.
En
la mayor parte de los procesos a gran el producto deseado es un
escala
metabolito que esta presenta intra o extracelularmente.
cidos
nucleicos
Vitaminas Enzimas Ciertos
antibiticos: Sisomicina, griseolfuvina
Aminocidos Acido
ctrico Alcohol Algunas enzimas : amilasa y proteasa La mayor parte de los antibiticos: penicilina y estreptomicina
La
separacin de la biomasa clula y los ingredientes insolubles del sobre nadante. la purificacin.
Se
utiliza para producir grandes agregados que sedimentan mas fcilmente. ello se aada un agente floculante: sal inorgnica, o un polielectrolito orgnico o no hidrocoloide. proceso irreversible. puede ser reversibles e
Para
Este
Es Es
mas fcil de lograr el proceso reverso de la floculacin
Se
consigue introduciendo gas en el liquido.
Las
clulas se adsorben a las burbujas del gas y suben a la capa de espuma en la parte superior.
En
la primera etapa de recuperacin, la
separacin de biomasa y el filtrado del cultivo se llevan a cabo por algn tipo de filtracin.
Tarea
: investigar los tipos de filtros empleados
en la separacin de productos de fermentacin.
Es
la aplicacin de una fuerza centrifuga que da como resultado de la sedimentacin de partculas solidas. No se emplea solamente para separar partculas solidas de la fase liquida sino tambin para la separacin fluido/fluido, Fluido/particula
En
algunos casos la recuperacin de los productos requiere que los microorganismos sean fragmentados procedimientos qumicos, fsicos o biolgicos
Mediante
Liofilizacin Utilizacin
de detergentes
Cambios
de presin osmtica
por cetona con cidos
Extraccin
Tratamientos
Medio
liquido: ultrasonido, prensa, congelacin - descongelacin, molinos. solido: molino de bolas, prensas.
Medio
Utilizacin
de enzimas que digieren la pared celular de fagos
Utilizacin Agentes
que inhiben pared celular.
Es la etapas mas cara en la recuperacin de productos.
Este mtodo es especial valor en la purificacin de

materiales biolgicos sensibles de amplio uso en el material de productos farmacuticos, reactivos de diagnostico y de investigacin.
Investigar
los diferentes mecanismos de separacin cromatografica que existen
Muchos
productos pueden ser purificados
mediante extraccin son solventes.
Se
utiliza para la separacin de antibiticos
tales como la penicilina empleando solventes como acetato de amilo o butilo.
Una
vez extrado el metabolito puede ser
adicionalmente concentrado y purificado por cristalizacin, por evaporacin.
La
cristalizacin a baja temperatura es una
forma muy suave de purificacin.
Para materiales biolgicos es esencial secar el producto final de manera que su actividad no se pierda. Este procedimiento implica la trasferencia de calor al producto hmedo y el desprendimiento de la humedad con una corriente de gas.
La transferencia de calor puede ser por contacto directo, por conveccin o radiacin.
Los equipos utilizados incluyen secadores de

conveccin: secadores de pulverizacin, rotatorios y de bandas; secadores por contacto: como secadores por capa fina o de cmara
Las
perdidas
en
la
recuperacin
depende de la sensibilidad de las

substancias al proceso y del numero de
etapas de purificacin.
Producto de fermentacin
% en perdida durante la recuperacin
Protena
Antibiticos Enzimas extracelulares Enzimas intracelulares
5
20-50 10 90

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1.

Nota: en el proceso ideal de recuperacin se optimizan ambos parmetros

as un proceso de separacin trmica o de concentracin trmica

propio microorganismo puede ser el producto final deseado.

p.ej. La biomasa. Utilizada comp roteina de origen unicelular.

este caso especifico si las clulas

la mayor parte de los procesos a gran el producto deseado es un

metabolito que esta presenta intra o extracelularmente.

Vitaminas Enzimas Ciertos

antibiticos: Sisomicina, griseolfuvina

mas fcil de lograr el proceso reverso de la floculacin

consigue introduciendo gas en el liquido.

la primera etapa de recuperacin, la

: investigar los tipos de filtros empleados

en la separacin de productos de fermentacin.

de enzimas que digieren la pared celular de fagos

que inhiben pared celular.

Es la etapas mas cara en la recuperacin de productos.

Este mtodo es especial valor en la purificacin de

los diferentes mecanismos de separacin cromatografica que existen

productos pueden ser purificados

mediante extraccin son solventes.

utiliza para la separacin de antibiticos

tales como la penicilina empleando solventes como acetato de amilo o butilo.

vez extrado el metabolito puede ser

adicionalmente concentrado y purificado por cristalizacin, por evaporacin.

cristalizacin a baja temperatura es una

forma muy suave de purificacin.

Los equipos utilizados incluyen secadores de

depende de la sensibilidad de las

% en perdida durante la recuperacin

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