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CONCEITO
As enzimas so protenas especializadas em catalisar reaes biolgicas, ou seja aumentam a velocidade de uma reao qumica sem interferir no processo. Elas esto associadas a biomolculas, devido as suas extraordinria especificidade e poder cataltico.
CLASSIFICAO
1. Oxidoredutases (reaes de oxidao-reduo ou transferncia de eltrons Desidrogenases e Oxidases) 2.Transferases (transferem grupos funcionais como amina, fosfato, acil, carboxil Quinases e Transaminases) 3.Hidrolases (reaes de hidrlise de ligao covalente Peptidases) 4.Liases (catalisam a quebra de ligaes covalentes e a remoo de molculas de gua, amnia e gs carbnico Dehidratases e Descarboxilases) 5.Isomerases (reaes de interconverso entre ismeros ticos ou geomtricos - Epimerases) 6.Ligases (catalisam reaes de formao de novas molculas a partir da ligao entre duas pr-existentes, sempre s custas de energia - Sintetases)
Mudana da conformao da enzima induzida pela ligao com o substrato. O exemplo mostra a hexoquinase antes (a)e depois (b) de se ligar ao substrato, a glicose. A molcula da enzima consta de dois domnios, que se aproximam, encaixando o substrato.
PONTO DE SATURAO
Todas as enzimas apresentam o efeito da saturao, porm variando consideravelmente no que diz respeito concentrao requerida para produzi-lo.
V max[ S ] Km [ S ]
Equao que nos permite demonstrar como a velocidade de uma reao varia em funo da concentrao do substrato.
Substrato
Km (mM) 25 0,15 1,5 2,5 12,0 32 122 9,0 0,12 2,0 57 0,025 0,018 0,9 0,1 0,04 4,0
N-benzoltirosinamida N-formiltirosinamida N-acetiltirosianamida Gliciltirosinamida HCO3Glutamato a-cetoglutarato NH4+ NADox NADred Aspartato a-cetoglutarato Oxalacetato Glutamato
Aspartato amininotransferase
MECANISMO DA AO ENZIMTICA
a. Enzima como catalisador b. Inibio Enzimtica b.1. Inibio Reversvel b.1.1. Inibio Reversvel Competitiva b.1.2. Inibidor Reversvel no Competitivo c. Inibio Irreversvel d. Cofatores
Estado de transio
Energia de ativao
Reao no catalisada
Energia
Substrato (S)
Progresso da reao
Existem vrios modos que esto envolvidos com ligao no covalente, eles diferenciam quanto ao mecanismo pelo qual diminuem a atividade enzimtica e como eles afetam na cintica da reao.
Transferncia de eltrons Se uma molcula se reduz, h outra que se oxida. grupos aldedo gupos acila grupos glucosil grupos fosfatos (quinases) Transformam polmeros em monmeros. Atuam sobre: Ligaes ster Ligaes glicosdicas Ligaes peptdicas Ligaes C-N Entre C e C Entre C e O
Entre C e N
Nomenclatura oficial das enzimas dada pela Enzyme Comission da International Union for Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB) :
ATPase (Adenosinatrifosfatase): EC 3.6.1.3 - uma hidrolase.........................3 - atua num anidrido......................3.6 - o anidrido contm fosfato..........3.6.1 - esse anidrido ATP..................3.6.1.3
Enzimas
O Brasil tem uma grande variedade de vegetais que podem constituir em fontes inesgotveis de enzimas para serem aplicados nas mais diversas reas do conhecimento
Enzimas
Em qumica analtica, por exemplo, eles podem ser usados na construo de diversos tipos de biossensores e/ou procedimentos enzimticos de anlise. H uma tendncia recente de utilizao de tecidos de vegetais e/ou extratos brutos no lugar de enzimas purificadas na confeco de biossensores e/ou procedimentos enzimticos de anlise
Fonte de enzimas
Ascorbato oxidase
A grande maioria dos trabalhos descritos para determinao enzimtica de cido L-ascrbico utilizam a enzima ascorbato oxidase (EC: 1.10.3.3). A ascorbato oxidase catalisa a oxidao do cido L-ascrbico na presena de oxignio molecular produzindo o cido deidroascrbico e gua.
Ascorbato oxidase
Eletrodo de Clark.
O2 + 4 e + 2 H2O 4 OH
Oxalato oxidase
A oxalato oxidase (EC: 1.2.3.4) catalisa a oxidao do cido oxlico produzindo dixido de carbono e perxido de hidrognio. Essa enzima encontrada em polpa de banana, tecido de espinafre e sementes de alguns vegetais.
lcool desidrogenase
No procedimento para determinao de lcool etlico usando alcool desidrogenase (EC: 1.1.1.2), um biossensor pode monitorar a espcie eletroativa NADH produzida na reao enzimtica , enquanto que o consumo de oxignio na reao NADH pode ser monitorado com um eletrodo para oxignio do tipo Clark.
lcool desidrogenase
O2
Tirosinase
A tirosinase (EC: 1.14.18.1) catalisa a oxidao tanto de monofenis (e.g. tirosina, fenol, pcresol), como difenis (e.g. catecol, L-dopa, dopamina, adrenalina). distribuda na natureza e encontrada nos tecidos de kiwi, arroz, abacate, pra, ma, morango, uva, folha de espinafre, palmito, banana, batata inglesa, batata doce, pssego, manga, berinjela, inhame entre outros.
Tirosinase
Tirosinase
Sistema para deteco amperomtrica de fenol
Tirosinase
Peroxidase
A peroxidase (PER; EC: 1.11.1.7) encontrada em tecidos de vegetais e animais. A PER catalisa a oxidao pelo perxido de hidrognio de alguns substratos como mono e difenis, polifenis, aminofenis, entre outros. conhecida como uma enzima termoestvel que pode ter sua atividade regenerada aps tratamento trmico.
Peroxidase
Diversas so as fontes dessa enzima como pssego, tomate, soja, rabanete, abobrinha, nabo e aspargo.
Determinao de paracetamol
Determinao de paracetamol
Determinao de paracetamol
Urease
A urease (EC: 3.5.1.5) obtida do feijo de soja foi a primeira enzima a ser cristalizada em 1926, por J. B. Sumner. Essa enzima catalisa a hidrlise da uria, formando o on amnio e bicarbonato. Encontra-se principalmente em sementes de feijo.
Urease
Trends in biotechnology, Volume 18, Issue 10, 1 October 2000, Pages 433437
Enzimas colinesterases
As colinesterases so importantes enzimas presentes nos invertebrados e nos insetos, atuando no sistema nervoso central, controlando impulsos e transmisses dos estmulos nervosos. Esto divididas em duas classes, sendo:
acetilcolinesterase (EC 3.1.1.7)(AChE) e butirilcolinesterases (EC 3.1.1.8 )(BuChE)
Enzimas colinesterases
As AChE sao enzimas da classe das hidrolases, sendo que a hidrlise do seu substrato natural, o neurotransmissor acetilcolina (AX), se processa formando o complexo enzima substrato (EH-AX), produzindo posteriormente a molcula de colina (HX) e a enzima acetilada (EA), hidrolisando rapidamente a acido actico (AOH), liberando ento a enzima livre (EH), de acordo com a reao:
Enzimas colinesterases
As colinesterases tambm hidrolisam steres de tiocolina, tais como acetiltiocolina, butiriltiocolina, propioniltiocolina, acetil-metiltiocolina, bem como o-nitrofenilacetato, indofenilacetato e -naftilacetato. BuChE possuem preferncia por butiril steres, como a butirilcolina.
Enzimas colinesterases
Tm sido utilizadas como ferramentas para a construo de biossensores para monitoramento de compostos txicos, como os pesticidas organosfosforados e carbamatos, e os metais pesados, constituindo uma alternativa aos mtodos comumente utilizados em qumica analtica.
Enzimas colinesterases
Neste processo, o inibidor (I) geralmente apresenta caractersticas estruturais e afinidades semelhantes s do substrato (S) ao qual ele est interferindo, competindo com este pelo mesmo stio de ligao da enzima (E).
Enzimas colinesterases
A primeira gerao de biossensores de colinesterases
Enzimas colinesterases
O H2O2 pode ser detectado de diferentes maneiras:
Amperometria (+650 mV versus Ag/AgCl) Mtodo quimiluminescente (luminol).
O NH NH NH2 O O
+ H2O2 4 OH-
catalisador
O O NH2 O
H2O + N2+ hv
Enzimas colinesterases
Segunda gerao
Enzimas colinesterases
Terceira gerao: emprega o uso de mediadores
350 mV vs Ag/AgI.
Enzimas colinesterases
Fosfatases
Pesticidas organofosforados e carbamatos podem inibir a reao de hidrolise da glucose6-fosfato catalisada pela enzima fosfatase acida (AP) (E.C. 3.1.3.2), sendo este um processo reversvel. A deteco amperomtrica desta inibio requer um sistema bi-enzimtico com glucose oxidase (GOD), de acordo com a reao:
Fosfatase
Imobilizao de enzimas
A imobilizao de enzimas tem a finalidade de:
manter a atividade cataltica e a estabilidade das enzimas.
A enzima imobilizada torna-se menos susceptvel variao de temperatura, pH e ao de ativadores e inibidores que atuam na enzima em soluo.
Imobilizao de enzimas
A imobilizao consiste em uma etapa crtica na construo de qualquer biossensor. Diversos procedimentos tm sido empregados na construo de biossensores enzimticos, sendo que todos podem ser encaixados na classificao geral dos procedimentos de imobilizao de material biolgico sendo: (a) adsoro; (b) encapsulao; (c) ligao covalente, e (d) ligao covalente cruzada (crosslinking).
Imobilizao de enzimas
nilon, nitrato de celulose, acetato de celulose, resinas, colgeno e policarbonatos.
Imobilizao de enzimas
A tcnica de imobilizao mais : formao de ligao covalente. A reteno da enzima na superfcie do suporte efetuada por ligaes entre os grupos funcionais da enzima e a superfcie do suporte. A desvantagem est na perda de parte da atividade enzimtica, por conta das alteraes nas conformaes dos stios ativos da enzima.
Imobilizao de enzimas
Etapa 1 - Silanizao +
Si NH2
3-aminopropiltrietoxisilano
Etapa 2 - Ativao
O O C H C H
Si
NH2
Glutaraldedo
Etapa 3 - Imobilizao
O Si N CH C H
H2N
Si
CH
fonte: www.c2o.org.br
Multicomutao
Um sistema de Multicomutao pode ser definido, de forma simplificada, como um sistema no qual comutadores independentes, controlados por computador, controlam os fluxos de amostra, reagentes e solventes atravs de uma rede de tubos interconectados permitindo comutar (redirecionar) os fluxos e portanto implementar diversos procedimentos analticos de forma totalmente automatizada.
Multicomutao
Este conceito permite aliar a alta produtividade da tcnica de injeo em fluxo com a versatilidade da anlise seqencial e economia de reagentes em um nico sistema. O termo "comutao" na anlise em fluxo significa basicamente "mudar a direo de um fluxo". Na prtica isso pode ser feito com o uso de vlvulas solenide de 3 vias ou de estrangulamento.
Multicomutao
Multicomutao
Multicomutao
A interface (software) permite a visualizao dos sinais transientes provenientes do sistema de deteco, do controle do acionamento das vlvulas solenides e da bomba peristltica.
Multicomutao
Outro exemplo de interface grfica para controle dos componentes do sistema de anlise por injeo em fluxo por multicomutao.
Determinao de Carbaril empregando multicomutao e deteco quimiluminescente Concentrao mxima aceitvel: 20 g L-1
Determinao de 3-hidroxibutirato
O 3-hidroxibutirato uma das principais fontes de energia para os animais, ajudando na digesto da celulose, alm do fornecimento de energia para a movimentao do animal
Enzima imobilizada em prolas de vidro (3hidroxibutirato desidrogenase); Deteco espectrofotomtrica (320 nm)
Cherrine Kelce Pires e Boaventura Freire dos Reis, Quim. Nova, Vol. 28, No. 3, 414-420, 2005
3 mg (25 U)
25 mg (120 U)