CAFETO (Coofea spp.

IMPORTANCIA ECONOMICA Desde hace ms de dos siglos y hasta nuestros das, el caf se mantiene como una de las bebidas ms populares en el mundo occidental. El grano del cafeto es considerado como un producto bsico que tiene una gran importancia para la economa de numerosos pases productores que, en algunos casos, dependen en gran medida de su exportacin hacia los pases consumidores para obtener divisas. Para tal efecto, el grano debe pasar por un proceso que involucra a productores, beneficiadores, comercializadores, etctera. La dinmica del sistema agroindustrial del caf en todos los pases productores est influida en distintos grados por el comportamiento del mercado mundial porque dicho cultivo se extendi hasta alcanzar a ms de 50 pases de los continentes Americano, Asitico y Africano. El caf es uno de los pocos cultivos que se destinan en su mayor parte a la exportacin; la maquinaria usada en su produccin y procesamiento provienen en buena parte de pases no productores; y sus precios son determinados en centros financieros de Nueva York y Londres. En lo referente a costos, debemos resaltar que la produccin del caf necesita una gran cantidad de mano de obra desde su siembra hasta la recoleccin, siendo sta ltima la que representa entre 40 y 60% de los costos totales. En este sentido se puede ver la importancia que esta actividad tiene, como generadora de empleo a escala mundial, para aproximadamente 25 millones de productores, la mayora pequeos propietarios que viven en la pobreza. La actividad cafetalera mundial es determinada por numerosos factores gestados al interior y al exterior de los pases que en diversos grados se encuentran relacionados con ella, por lo que la produccin, oferta y demanda internacionales del aromtico son constantemente influidas por los mismos. El cultivo del caf est muy extendido en numerosos pases tropicales, en especial Brasil, que concentra poco ms de un tercio de la produccin mundial. El caf es uno de los principales productos de origen agrcola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribucin a las exportaciones de las regiones productoras. Se produjeron un total de 6,7 millones de toneladas de caf anualmente entre los aos 1998 y 2000, y se espera que se eleve la cifra a 7 millones de toneladas anualmente en 2010. Mxico a nivel mundial ocupa el quinto lugar como pas productor despus de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, con un volumen de produccin que oscila

entre los 4 a 5 millones de sacos por ao. Mxico a pesar de ser uno de los pases que ms produce caf, tiene uno de los consumos ms bajos (700 gramos per cpita), esto probablemente por la falta de difusin para incrementar el consumo, la carencia de cultura de caf de los mexicanos y los tabs que existen alrededor del caf en el aspecto de salud. La superficie con cafetos en el pas representa 3.2% de la tierra sembrada, segn cifras del ltimo censo cafetalero realizado por el Instituto Mexicano del Caf (publicado y revisado en 1992 por el Consejo Mexicano del Caf). Distribucin por estados de la actividad cafetalera en Mxico (2004) Estados Quertaro Colima Jalisco Tabasco Nayarit San Luis Potos Guerrero Hidalgo Puebla Veracruz Oaxaca Chiapas Total general Productores 295 800 1,094 1,209 5,282 16,920 21,087 32,345 45,273 84,725 98,788 171,298 479,116 Predios 400 1,047 1,333 1,407 9,261 25,749 26,970 42,893 61,563 128,814 138,380 179,810 617,627 Superficie 207 1,444 2,843 977 15,927 12,844 38,328 23,040 66,126 140,931 133,037 230,134 665,837

Desde el punto de vista econmico, entre 1985 y 1991 el caf particip en promedio con el 2.6% del valor total de las exportaciones y 36% del valor de las exportaciones agrcolas, porcentaje que se reduce sensiblemente entre 1990 y 1993, debido a los bajos niveles de precios prevalecientes en esos aos. No obstante que el repunte de precios posterior a 1994 incidi en una mayor participacin de este producto en el valor de las exportaciones, su importancia total ha declinado, aunque sigue siendo el principal producto agrcola de exportacin. As, en 1997 se captaron 827 millones de dlares por su venta en los mercados internacionales, lo que representa el 1.43% del PIB agropecuario, mientras que en 1996, Mxico capt divisas por concepto de exportaciones de caf, del orden de los 795.5 millones de dlares, 85% del total se debi al caf

verde sin descafeinar (676.7 millones), 67 millones por caf verde descafeinado y 30 millones por extractos, esencias y concentrados. La especie econmicamente ms importante de caf es Coffea arabica la cual produce aproximadamente el 80-90% de la produccin mundial, C.canephora cerca del 20% y C.liberica sobre un 1%. Las semillas de algunas especies salvajes se usan localmente. ORIGEN

Se descubre el uso del grano en Abisinia (Etiopa) alrededor del ao 575 D.C. Pasa a Yemen y Arabia, de donde algn un peregrino musulmn lo llev de La Meca a la India y luego a Ceyln a principios del siglo XVI. Los holandeses lo encuentran en Ceylan y lo siembran en su colonia la Isla de Java, luego llevan plantas de caf a invernaderos en Amsterdam a principios del siglo XVIII. Los franceses lo traen a Amrica por medio del capitn Gabriel Le Clieu a su colonia en la isla de Martinica en 1723, luego pasa al resto del Caribe, y Sur America (Guayana, Brasil, y Colombia). Llega a Costa Rica procedente de Cuba a finales del siglo XVIII y a Nicaragua procedente de Haiti a finales del mismo siglo (1796), donde es usada como planta decorativa y bebida extica por clrgios y peninsulares. Ya con fines comerciales se reporta que para el ao 1825 el estudiante nicaragense Manuel Matus Torrez recibi de un amigo de Costa Rica algunas libras de caf en pergamino que luego sembr en la finca de su padre, La Ceiba, cerca de Jinotepe. En septiembre de 1848 se produce la primera exportacin de caf nicaraguense, fue al puerto de Mazatlan, en Mexico, en el velero Chambon, bteniendo un precio de 14 pesos fuertes el quintal de 100 libras. En 1849 el diplomtico, escritor y explorador, George E. Squier encuentra que ya en Nicaragua se tomaba caf regularmente en casi todas las casitas. En el ao 1720, el caf es llevado al Continente Americano para establecer las primeras plantaciones en las Guyanas Francesa y Holandesa. En Mxico el caf se introdujo por tres regiones: en 1792, de las islas de Cuba a la regin de Crdoba, Veracruz; en 1823, proveniente de Moka, Arabia, se introdujo a Morelia, Michoacn y, en 1847, de Guatemala a Tuxtla Chico, Chiapas. De acuerdo a datos publicados en Comercio Exterior de Mxico, por Don Miguel Lerdo de Tejada en los aos de 1802, 1803 y 1805, se exportaba caf en proporciones de 272, 483 y 336 qq. Respectivamente, este caf se supone que era originario de Crdoba, Ver.

TAXONOMIA Las plantas que producen caf comercialmente pertenecen al gnero Coffea y por su considerable importancia econmica requieren atencin especial. Detalles de la botnica de stas han sido motivo de inseguridad y controversia entre botnicos. Los representantes de este gnero crecen en los trpicos y aunque incluye un gran nmero de especies slo unas pocas son de importancia econmica. Desde el punto de vista agrcola alrededor de 12 especies son de valor e inters. El lugar botnico del caf haba sido estudiado por ms de dos siglos antes de que Linneo (1737) lo describiera en trminos modernos. Linneo clasific el cafeto en un grupo de plantas afines y cre para l el gnero Coffea. Ms tarde Jussie incorpor ese grupo de plantas dentro de la familia de las Rubiceas. A esta familia pertenecen la gardenia y la ipecacuana. La familia de las Rubiceas posee, segn el Profesor Augusto Chevalier, ms 500 gneros y de 6 a 8 mil especies descritas. Menciona adems este autor que el gnero Coffea pertenecen unas sesenta especies. De otra parte, se han sealado como cafetos botnicamente otro grupo de Rubiceas, cuyos frutos se asemejan bastante a los del gnero Coffea y que estn desprovistos de cafena. Estos se han sealado como los falsos cafetos. La especie Arbica es la ms difundida en el pas, de mayor calidad y de gran aceptacin en el mercado nacional e internacional. La clasificacin taxonmica para ambas especies de caf es la siguiente:
Reino------------------------------------------ Plantae Tipo-------------------------------------------- Espermatofitas Sub-tipo------------------------------------- Angiospermas Clase------------------------------------------ Dicotiledneas Sub-clase----------------------------------- Gamoptalas inferiovariadas Orden----------------------------------------- Rubiales Familia-------------------------------------- Rubiceas Gnero ----------------------------------- Coffea Sub-gnero--------------------------------- Eucoffea Especies ------------------------------------ arabica, canephora, liberica, deweri

Las especies de caf que se cultivan en Mxico son: C. arabica y C. canephora. La primera es de mayor importancia por su calidad, por su valor en el mercado nacional e internacional y por su extensin territorial. Se estima que C. canephora ocupa solamente una superficie no mayor al dos por ciento de la superficie cultivada. Las variedades pertenecientes a la primera, se les conoce como cafs rabes, mientras que la nica variedad producida por la segunda, se le denomina caf robusta.

Las variedades de C. arabica cultivadas en Mxico son: Typica, Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Catuai y Garnica. CONDICIONES AMBIENTALES El caf se cultiva en lugares con una precipitacin que vara desde los 750 mm anuales (7.500 m3/ha) hasta 3000 mm (30.000 m3/ha), si bien el mejor caf se produce en aquellas reas que se encuentran en altitudes de 1200 a 1700 metros, donde la precipitacin pluvial anual es de 2000 a 3000 mm y la temperatura media anual es de 16 a 22. Pero an ms importante es la distribucin de esta precipitacin en funcin del ciclo de la planta. Podemos decir que el cultivo requiere una lluvia (o riego) abundante y uniformemente distribuida desde comienzos de la floracin hasta finales del verano (Noviembre Septiembre) para favorecer el desarrollo del fruto y de la madera. En otoo sin embargo es conveniente un perodo de sequa que induzca la floracin del ao siguiente.

La temperatura es el componente ms relacionado con el crecimiento de la planta. Bajas temperaturas propician un desarrollo lento y una maduracin de frutos tarda. De otra parte, las temperaturas altas aceleran la senecencia de los frutos, disminuyen la fotosntesis, reducen el crecimiento y produccin. Adems, pueden causar: anomalas en la flor; fructificacin limitada; la ocurrencia de enfermedades y plagas; afectar la longevidad de la planta, su productividad y rendimiento. Existe una tendencia a que ocurran tallos mltiples en localidades donde las temperaturas son altas. Para modificar los efectos de temperaturas altas en el ambiente dentro del cafetal puede establecerse sombra temporera y permanente. CONDICIONES EDAFICAS
El caf prospera en un suelo profundo, bien drenado, que no sea ni demasiado ligero ni demasiado pesado. Los limos volcnicos son ideales. La reaccin del suelo debe ser ms bien cida. Una variacin del pH de 4.2-5.1 se considera lo mejor para el caf arbigo en Brasil y para caf robusta en el frica Oriental.

MORFOLOGA Sistema radical: Al igual que en el tallo en el sistema radical hay un eje central o raz pivotante que crece y se desarrolla en forma cnica. Esta puede alcanzar hasta un metro de profundidad si las condiciones del suelo lo permiten.

De la raz pivotante salen dos tipos de races: unas fuertes y vigorosas que crecen en sentido lateral y que ayudan en el anclaje del arbusto y otras que salen de stas de carcter secundario y terciario. Normalmente stas se conocen como raicillas o pelos absorbentes. El sistema radical del cafeto es uno superficial, ya que se ha constatado que alrededor del 94% de las races se encuentran en el primer pie de profundidad en el suelo. Las races laterales pueden extenderse hasta un metro alejadas del tronco. Generalmente la longitud de las races coincide con el largo de las ramas. Tallo: El arbusto de caf est compuesto generalmente de un solo tallo o eje central. El tallo exhibe dos tipos de crecimiento. Uno que hace crecer al arbusto verticalmente y otro en forma horizontal o lateral. El crecimiento vertical u ortotrpico es originado por una zona de crecimiento activo o plmula en el pice de la planta que va alargando a sta durante toda su vida, formando el tallo central, nudos y entrenudos. En los primeros 9 a 11 nudos de una planta joven slo brotan hojas. De ah en adelante esta comienza a emitir ramas laterales. Estas ramas de crecimiento lateral o plagiotrpico se originan de unas yemas que se forman en las axilas superiores de las hojas. En cada axila se forman dos o ms yemas unas sobre las otras. De las yemas superiores se desarrollan las ramas laterales que crecen horizontalmente. La yema inferior a menudo llamada accesoria, da origen a nuevos brotes ortotrpicos. Usualmente esta yema no se desarrolla a menos que el tallo principal sea decapitado, podado o agobiado. La muerte de la yema apical causada por ataque de enfermedades, insectos, deficiencias nutricionales u otros pueden causar la activacin de las yemas accesorias a formar nuevos brotes que sustituirn al original. Las yemas crecen primero en sentido horizontal, luego se doblan y crecen verticalmente formando una rama ortotrpica que a su vez forma hojas y ramas laterales. No es hasta que el tejido del tallo principal o sustituto (segn sea el caso) se vuelve lo suficiente maduro que se emiten las ramas laterales. En la parte inferior del tronco donde ya no hay hojas se forman yemas que al podar o doblar el tallo brotan de esos nuevos chupones que sustituyen el anterior. En resumen puede concluirse que el caf exhibe un dimorfismo nico en su crecimiento vegetativo. Ramas: Las ramas laterales primarias se originan de yemas en las axilas de las hojas en el tallo central. Estas ramas se alargan continuamente y son producidas a medida que el eje central se alarga y madura. El crecimiento de stas y la emisin de nuevas laterales en forma opuesta y decusada van dando lugar a una planta de forma cnica.

Las ramas primarias plagiotrpicas dan origen a otras ramas que se conocen como secundarias y terciarias. En estas ramas se producen hojas, flores y frutos. A excepcin de algunas especies, en el tronco o tallo del C. arbica normalmente se producen slo yemas vegetativas, nunca flores ni fruto. Si a una rama lateral se le poda su pice, no se induce la formacin de otras ramas laterales en la misma axila, o sea, no tiene poder de renovacin. En el caso de la propagacin vegetativa, si se enraza o se injerta una rama ortotrpica se obtiene una planta normal; de lo contrario, si fuere una rama plagiotrpica obtendramos una planta baja y compacta con slo ramas laterales. Es decir, que una rama plagiotrpica no da origen a una rama ortotrpica. Esta diferencia es de mucha importancia prctica cuando se propaga por injertos o esquejes y cuando se aplican los sistemas de poda. La eliminacin del pice de crecimiento de una rama lateral puede inducir al desarrollo de ramas secundarias y terciarias. Hoja: Las hojas aparecen en las ramas laterales o plagiotrpicas en un mismo plano y en posicin opuesta. Tiene un pecolo corto, plano en la parte superior y convexo en la inferior. La lmina es de textura fina, fuerte y ondulada. Su forma vara de ovalada (elptica) a lanceolada. El haz de la hoja es de color verde brillante y verde claro mate en el envs. En la parte superior de la hoja las venas son hundidas y prominentes en la cara inferior. Su tamao puede variar de 3 a 6 pulgadas de largo. La vida de las hojas en la especie arbiga es de 7 a 8 meses mientras que en la canephora es de 7 a 10 meses. Inflorescencia: Se les encuentra formando grupos en las axilas de las hojas de las ramas plagiotrpicas y ocasionalmente en ramas ortotroopicas de madera tierna. Las flores son pequeas, de color blanco y de olor fragante. Los cinco ptalos de la corola se unen formando un tubo. El nmero de ptalos puede variar de 4 a 9 dependiendo de la especie y la variedad. El cliz est dividido en 4 a 5 spalos. Las yemas florales aparecen generalmente a los dos o tres aos dependiendo de la variedad. Nacen en las axilas de las hojas en las ramas laterales. Estas yemas tienen la capacidad de evolucionar en ramificaciones. La florecida no alcanza su plenitud hasta el cuarto o quinto ao. La inflorescencia del caf es una cima de eje muy corto que posee un nmero variado de flores. En los arbigos es de 2 a 9 y en los robustoides de 3 a 5. Como

regla general se forman en la madera o tejido producida el ao anterior. En las partes lignificadas del arbusto que posean de uno a tres aos aparecen en gran nmero. Los granos de polen en la especies canephora y liberica son fcilmente transportados por brisas leves mientras que en la especie arbiga no, debido a que son pesados y pegajosos. Las especies canephora y liberica son especies algamas y los arbigos son autogamos. En las especies donde ocurre la polinizacin cruzada el elemento polinizador principal es el viento y luego los insectos. En los arbigos el 94% de la polinizacin es autopolinizacin y slo en un 6% puede ocurrir polinizacin cruzada. Fruto: El fruto del cafeto es una drupa. Es de forma ovalada o elipsoidal ligeramente aplanada. Contiene normalmente dos semillas plano convexas separadas por el tabique (surco) interno del ovario. Pueden presentarse tres semillas o ms en casos de ovarios tricelulares o pluricelulares o por falsa poliembriona (cuando ovarios bicelulares presentan ms de un vulo en cada clula). A causa del aborto de un vulo se puede originar un fruto de una sola semilla (caracolillo). El fruto es de color verde al principio, luego se torna amarillo y finalmente rojo aunque algunas variedades maduran color amarillo. El tiempo que transcurre desde la florecida hasta la maduracin del grano vara segn la especie. Especie Tiempo C. arbica C. canephora C. liberica 6 a 8 meses 9 a 11 meses 11-14 meses

Las partes de la fruta desde el exterior al interior son: Epicarpio (cutcula, cscara, pulpa) - de color rojo o amarillo en su madurez, jugoso y envuelve todas las dems partes del fruto. Mesocarpio (muclago, baba) - de consistencia gelatinosa y color cremoso. Endocarpio (pergamino, cascarilla) - cubierta corcea de color crema a marrn que envuelve la semilla. Espermoderma (pelcula plateada) - envuelve la semilla (integumento seminal)

Endospermo - la semilla propiamente constituida Embrin - localizado en la superficie convexa de la semilla y representado por un hipcotilo y dos cotiledones. La semilla o cotiledn tiene un surco o hendidura en el centro del lado plano por donde se unen las dos semillas. El grano o semilla tiene un extremo que termina en forma puntiaguda donde se encuentra el embrin. FISIOLOGA DEL CAF La vida del cafeto comprende tres grandes periodos. El primero de crecimiento, que inicia con la germinacin de la semilla y termina en edad adulta: comprende segn las especies y condiciones del medio, de cuatro a siete aos. El segundo periodo es el de produccin: es el ms largo, ya que se establece en quince a veinticinco aos, y a veces ms. El tercer y ltimo periodo es el de decadencia fisiolgica, que termina con la muerte de la planta. CULTIVO DEL CAF PROPAGACIN:
El caf se propaga en gran escala por medio de plantas obtenidas de semilla, o vegetativamente, por medio de injertos o estacas, por ser la primera la mas utilizada, se har mencin de la misma.

La especie Coffea arabica (Seleccin Puerto Rico, Borbn, Caturra, etc.) normalmente se propaga por semillas ya que la fecundacin de la flor ocurre por autopolinizacin y se mantienen las caractersticas de la variedad sobre 90%. En el caso de las especies Coffea canephora var. Robusta y el Coffea liberica var.Excelsa la polinizacin es cruzada lo que implica una alta variabilidad en el tipo y en la produccin de las plantas obtenidas por semilla. Si se desea obtener plantas fieles a la variedad se hace necesario propagarlas por mtodos asexuales. a) SEXUAL Seleccin y tratamiento de la semilla La prctica de seleccin tiene como objetivo escoger adecuadamente las mejores semillas para obtener una buena viablidad y plantas de alta calidad que aseguren al mximo el xito de las futuras plantaciones. Un arbusto de caf sano, vigoroso resistente a las plagas y altamente productivo slo se logra mediante una seleccin, procesamiento y almacenamiento apropiado de la semilla a usarse. Seleccin de plantas madres Los lotes o piezas deben ser de una sola variedad Arbustos de 6 a 10 aos de edad (hayan dado varias cosechas)

Los arbustos deben demostrar estabilidad con altas producciones Seleccione plantas sanas y vigorosas con las caractersticas representativas de la variedad a sembrar Los arbustos deben estar libres del ataque de plagas No obtenga semillas de plantas en los bordes de las piezas o lotes Seleccin de frutos en la planta Coseche los frutos en su estado ptimo de madurez (color rojo) concentrndose en la seccin de mayor produccin en el rbol y la rama durante ese ao. Los frutos que no estn completamente maduros tienen un por ciento de germinacin ms bajo. Evitecosechar frutos en los extremos de las ramas para minimizar el efecto de polinizacin cruzada y mantener la fidelidad al tipo que se desea propagar. Haga pruebas de flotacin en distintos arbustos en la pieza echando cien (100) frutos al azar en un envase con agua. Si flotan ms de 5 granos la semilla no debe utilizarse para propagacin ya que indica un alto por ciento de granos vanos. sta es una caracterstica indeseable que se hereda en la progenie. sto tiene como consecuencias bajas en los rendimientos del caf oro. Efecto del tamao del grano El tamao del grano nos es muy importante excepto cuando se aleja demasiado del tamao normal de la variedad a propagarse. Nunca deben propagarse semillas muy pequeas. Beneficiado de los frutos Despulpado Consiste en separar la cscara o pulpa del fruto de las semillas. Esta tarea debe realizarse el mismo da que se recolectan de los frutos para evitar daos por la sobrefermentacin Tome las precauciones para evitar que la despulpadora dae el pergamino o la semilla. Esto puede traer problemas con ataques de hongos en el almacenamiento de las semillas. Ajstela si es necesario. Cantidades pequeas pueden despulparse mano. Cuando se despulpan cantidades grandes de semillas con fines comerciales debe usarse una despulpadora bien calibrada con pechero de goma. Fermentacin El propsito de la fermentacin es liberar al grano del muclago o baba. Este proceso puede durar entre 12 a 16 horas dependiendo de la temperatura y otros factores. Una fermentacin pobre puede dejar residuos del muclago luego del lavado afectando su apariencia y aumentando las posibilidades de ataques de hongos durante el almacenamiento del grano. De otra parte, las semillas expuestas por tiempo prolongado a temperaturas altas durante la sobrefermentacin se les puede afectar el embrin y como consecuencia su poder germinativo. Lavado Aplique agua a las semillas y remueva manualmente el muclago adherido a los granos frotndolos unos con otros.

Elimine el agua del primer lavado, agregue agua limpia y vuelva a frotar hasta desprender todo el muclago. Realice la operacin cuantas veces sea necesario hasta sentir un sonido spero entre los granos. Aproveche la oportunidad para eliminar todos los granos vanos que floten durante el lavado. Secado Debe realizarse inmediatamente despus del lavado. El caf lavado contiene alrededor de un 55% de humedad el que hay que reducir a un 25% para almacenar el grano y mantener su viabilidad. El secado debe efectuarse a la sombra en un sitio ventilado. Cuando se trata de cantidades comerciales puede ponerse al sol por no ms de 45 minutos para eliminar el agua superficial del grano. Es necesario mover continuamente las semillas durante ese tiempo para que el secado sea uniforme y evitar cambios drsticos en la humedad y temperatura. El calentamiento excesivo puede daar el embrin. El resto del secado debe terminarse a la sombra. Pueden utilizarse cajas de madera con fondo de tela metlica para secar el caf removiendo ste tres o cuatro veces al da. No forme capas muy gruesas de caf para que el secado sea ms uniforme y rpido. Seleccin de la semilla en pergamino El grano de caf arabico es normalmente de forma plano-convexa. Su tamao flucta con la variedad. Pueden preentarse variaciones de ao en ao y en diferentes pocas de la cosecha en el mismo arbusto. Esta operacin consiste enen eliminar todas las semillas con defectos tales como tringulos, caracolillos, monstruos o elefantes y granos muy pequeos. Deben eliminarse, adems, la semillas partidas, manchadas, daadas de cualquier forma y la materia extraa presente en la partidad de caf. Existen mquinas que pueden ser tiles para separar en parte estos granos. La separacin manual siempre es necesaria para la seleccin final. Tratamiento de la semilla Luego de seleccionar la semilla puede tratarla con un fungicida para prevenir el ataque de hongos y otros microorganismos. Siga las instrucciones y precauciones de la etiqueta del producto a usarse para este propsito. Semillas tratadas solo podrn usarse para fines de propagacin y no para consumo humano. Almacenamiento El lugar de almacenamiento debe ser ventilado y de adecuada humedad y temperatura. Las condiciones ideales de almacenamiento son de 50o F de temperatura y 50% a 60% de humedad relativa. El sitio debe mantenerse completamente limpio y desinfectado. Evite el almacenamiento de otros materiales.

Nunca almacene los envases en contacto con el piso o las paredes de la estructura. El almacenamiento debe hacerse sobre paletas de madera evitando apilar demasiado los sacos. Envasado y empaque Los envases para almacenar el grano deben ser sacos limpios y porosos para evitar la exudacin de las semillas. Envase las semillas en las cantidades adecuadas para facilitar el transporte y movimiento de stas. Coloque etiquetas por dentro y fuera del envase con la informacin siguiente: variedad, fecha, cantidad (peso) y procedencia, por ciento de germinacin y por ciento de humedad de las semillas. Viabilidad de la semilla Viabilidad es la posibilidad de poder vivir. La semilla de caf es capaz de germinar inmediatamente despus de su recoleccin, por lo que debe utilizarse lo ms pronto posible. A medida que transcurre el tiempo de almacenamiento se reduce su por ciento de germinacin. Durante los primeros tres meses de almacenamiento las bajas en germinascin no son muy significativas. De ah en adelante la merma es drstica y no se recomienda sembrar semillas con ms de seis meses de almacenamiento. Siembra La siembra puede realizarse ya sea en el semillero, en semillero-vivero o vivero. Preparacin y manejo del germinador o semillero de caf Cafetales sanos, vigorosos, de alta produccin y rendimiento se consiguen si se aplican todas las prcticas culturales y cuidados necesarios desde el comienzo. De ah la importancia de haber seleccionado adecuadamente las semillas de variedades de alta produccin, buenos rendimientos y libres de plagas, de manera que aseguremos altas posibilidades de xito en la empresa a desarrollar. El germinador o semillero de caf es el paso siguiente a la seleccin y beneficiado de la semilla. En ste se colocan las semillas en un ambiente adecuado para su germinacin, desarrollo de races, tallos y hojas. Si la semilla es fresca pueden obtenerse plntulas listas para el trasplante a los 2 a 3 meses despus de la siembra. Entre otras ventajas es un medio sencillo, prctico y econmico de producir un alto nmero de plantas para el establecimiento de las futuras plantaciones en un espacio relativamente pequeo.

En la preparacin y manejo del germinador deben considerarse las prcticas y cuidados que se describen a continuacin: Seleccin del predio o lugar El predio debe ser plano con una leve inclinacin de medio al uno porciento ( 1% ), esto es, de 6 pulgadas a un pie de cada por cada 100 pies de distancia. La inclinacin debe hacerse de este a oeste si las condiciones del predio lo permiten. Poseer un buen desague para evitar el exceso de humedad en el rea, condicin favorable para el desarrollo de hongos ptogenos. Ubicado a plena exposicin solar. Fuente de agua abundante para el riego necesario. Lugar accesible. Cercano al vivero o lugar de trasplante. Protegido de fuertes vientos Construccin del germinador Localice el germinador de este a oeste para protegerlo de los rayos solares en la parte ms amplia de ste. Prepare cajas cementeras de madera o bloques de hormign. Si es un germinador para propagacin comercial use preferiblemente bloques de hormign. El tamao de la caja cementera debe ser de 3 pies de ancho por 7 pulgadas de profundidad. El largo del germinador est determinado por la cantidad de semilla a sembrarse y por el largo del predio a usarse. Nunca construya cajas de ms de 100 pies de largo para que se facilite el manejo y el movimiento del personal. Calcule 3 pies de largo de germinador por cada libra de semilla a sembrar. Ejemplo: Un agricultor quiere construir una caja cementera para sembrar 12 libras de semilla de caf. 1 libra 3 pies 12 libras X pies X = 12' (3') X = 36 pies De una libra de semilla de caf se obtienen alrededor de 1,000 arbolitos. Llenado y medio a usar La arena es el material ms adecuado para germinar las semillas por ser un medio suelto de buen drenaje, permite el libre crecimiento de las races, facilita sacar las plntulas con poco dao al sistema de races y es un medio inerte que nos obliga a trasplantar las chapolas o mariposas en el tiempo preciso. Puede usar arena de ro o de mar dependiendo de su disponibilidad. Si se usa arena de mar sta debe lavarse bien para eliminar los excesos de salinidad que pudieran afectar la * El tamao del germinador ser de: 36' x 3' x 7

germinacin de las semillas. Esto puede hacerse colocando la arena dentro del germinador y regarle agua por varios das antes de sembrar las semillas. La lluvia puede facilitar y agilizar el proceso de lavado para que las sales se depositen en el fondo del germinador. La arena de ro debe estar libre de piedras u otros materiales que obstaculicen o deformen el crecimiento de las races. Adems, este tipo de arena no debe contener un porciento alto de materia orgnica condicin que puede traer problemas de plagas en el germinador. En ambos casos la arena debe cernirse. Llene completamente el germinador con arena cernida y presinela con un pedazo de madera para sellar los bolsillos de aire que se hayan formado. Agregue ms arena y emprejela con una tabla a nivel con la parte superior de la caja cementera. Desinfeccin del Medio Esta prctica debe efectuarse preventivamente y con anterioridad al ataque de las plagas. Para ello se sugiere el uso de solarizacin o uso de vapor de agua. Siembra de las Semillas Antes de sembrar las semillas stas pueden sumergirse en un envase con agua por un perodo de 24 horas para inbibirlas y acelerar su germinacin. La siembra puede efectuarse de varias maneras dependiendo el propsito de la misma. Siga uno de los mtodos siguientes: Surcos Haga surcos a lo ancho del germinador de media pulgada () de profundidad separados a dos pulgadas ( 2 ) entre stos. Para hacer los surcos puede prepararse un pedazo de madera (un listn) al que se le corta a lo largo de los bordes formando una cua. Colquelo con la parte cortada sobre la arena y presinelo hasta media pulgada de profundidad. De esta manera quedar el surco formado. Riegue las semillas de caf a chorro contnuo sin amontonarlas, presinelas suavemente con el pedazo de madera, cbralas con arena desinfectada y presione nuevamente. Este mtodo se usa para cantidades pequeas de semilla. Facilita el sacar las plntulas para trasplante. Bandas Prepare un pedazo de madera (un listn de 1 x 3 o de 1 x 4) 4 pulgadas ms ancho que el interior del germinador y corte media pulgada () en cada extremo. Colquelo con los cortes hacia abajo sobre los bloques y mueva la arena en una banda de 4 pulgadas. Deje un espacio de 3 a 4 pulgadas y haga otra banda. Contine este patrn hasta completar el espacio necesario para la siembra. Riegue las semillas en cada banda y proceda como en el caso anterior. Puede usarse para pequeas o medianas cantidades de semilla. Permite sacar las plntulas con facilidad al momento del trasplante.

Otra forma es llenar completamente el germinador y utilizando el pedazo de madera ya descrito se remuve la arena cada 3 pies para luego proceder como en los casos anteriores. Este mtodo es muy adecuado cuando se siembran grandes cantidades de semilla para propagacin comercial. Nunca siembre las semillas a ms de media pulgada () de profundidad ya que puede causar una germinacin deficiente y deformacin de races y tallos. Una condicin similar puede ocurrir si las semillas se siembran a poca profundidad o si se amontonan u aglomeran semillas unas sobre otras. Una vez haya sembrado las semillas coloque un rtulo al germinador para identificar la variedad de caf. Riego Una vez se hayan sembrado las semillas cubra el germinador con manta cruda, sacos de yute limpios u otro material apropiado. Esto se hace para mantener la humedad, evitar la evaporacin excesiva, el resecamiento del medio y el que se desentierren las semillas por el impacto directo de la lluvia con la arena. Otro efecto de la cubierta es que ayuda a evitar el crecimiento de yerbajos. El germinador debe humedecerse segn sea necesario evitando que se reseque el medio o que haya exceso de humedad. La falta de agua retarda la germinacin y el exceso aumenta las posibilidades del ataque de hongos que causan la pudricin de las semillas. El riego se efecta por apreciacin de las condiciones de humedad del medio. El riego puede hacerse con regaderas, mangueras o con un sistema de pisteros con control automtico para estos propsitos. Este ltimo sistema se adapta y se justifica econmicamente a niveles de propagacin comercial. Sombra Coloque una tela plstica de Saram entre el 50 al 60% de sombra a un pie de altura sobre el borde del germinador. El Saram debe quedar bien estirado de manera que no forme ondulaciones (hamacas) que concentran el agua de lluvia o riego en un punto y desentierran las semillas. El porciento de sombra artificial provista por el Saram varia con la altitud sobre el nivel del mar. A mayor altitud use el de 50% de sombra y el de 60% en reas de madiana o bajura. La sombra ayudar a evitar el resecamiento de la arena y al mejor crecimiento y desarrollo de las plntulas. Germinacin y Emergencia

La germinacin y emergencia de semillas frescas ocurre generalmente alrededor de 30 a 45 das despus de la siembra. Durante este perodo deben observaciones para tan pronto se inicie la emergencia de las plntulas retirarle la cubierta ( manta o sacos ). La semilla de caf aunque se haya almacenado adecuadamente comienza a perder viabilidad luego de los tres meses y despus de seis meses de almacenamiento no se recomienda que se utilice para sembrarse. Abonamiento Las plntulas en el germinador no se abonan. Por tal razn, cuando stas hayan alcanzado la etapa de chapola o mariposa debe realizarse el trasplante. La arena es un medio estril o inerte por lo que esta tarea no debe posponerse para evitar el agotamiento de las reservas de alimento y el deterioro de las plantitas. Trasplante Alrededor de 60 das despus de la siembra de las semillas las plntulas estarn listas para el trasplante al vivero. Esto se hace cuando stas an poseen sus hojas cotiledonarias y no han emitido su primer par de hojas verdaderas. Aunque el trasplante puede efectuarse en la etapa de fosforito o soldadito y de chapola o mariposa es preferible hacerlo en esta ltima ya que permite observar deformaciones o anormalidades en las hojas para descartarlas y hacer una mejor seleccin de las plantitas. Saque con cuidado las plntulas del germinador removiendo la arena con las manos en el rea de las races. Evite desprender o romper el menor nmero de races. Haga una seleccin de aquellas ms fuertes, sanas y vigorosas para la siembra. Elimine todas aquellas plntulas con races rotas, tallos, races y hojas deformadas, enfermas, dbiles, clorticas, etc. Limpieza del Germinador Despus de cada trasplante de las plntulas la arena debe limpiarse de toda clase de materia extraa como fragmentos de pergamino, plntulas muertas, semillas que no germinaron, etc. Coloque un cedazo sobre el germinador y pase la arena a trves de ste. Saque y elimine estos materiales fuera del rea. Proteccin del Semillero El germinador o semillero debe protegerse mediante cercas u otras formas de manera que se evite el dao que puedan causarle animales domsticos o personas curiosas. PREPARACIN Y MANEJO DEL VIVERO DE CAF

El vivero es el lugar o sitio adecuado donde permanecern las plantas de caf procedentes del germinador hasta alcanzar el desarrollo necesario para el trasplante al campo. Generalmente el cafeto tarda entre 6 a 8 meses en estar listo para establecer la plantacin. En el pasado los arbolitos de caf ms comnmente usados para hacer siembras nuevas y resiembras eran los que crecan naturalmente debajo de las plantaciones de caf. Estos provenan de los frutos de arbustos en produccin cados durante la cosecha. Los nombres ms comnmente usados para este tipo de semilla son caf de placer, caf de puya y otros. Actualmente muy pocos agricultores utilizan este medio en sus fincas ya que para la dcada de 1960 se desarroll un nuevo mtodo de propagacin de arbolitos de caf usando bolsas de polietileno. Este mtodo fue muy bien acogido por los agricultores debido a las ventajas que ofrece: Mayor poder de seleccin de semilla Se provee a las plantas un medio adecuado para su crecimiento y desarrollo Se facilita el riego y lo hace ms econmico Se simplifica el control de plagas Las bolsas son de bajo costo y durables Se obtienen plantas ms fuertes y vigorosas Se puede supervisar cuidadosamente un gran nmero de plantas con poca mano de obra Estructuras Permanente Consiste de una armazn de tubos de acero galvanizados que se colocan en cuadros de 20 pies por 20 pies y a 8 pies de altura. Sobre este armazn se colocan los paos de Saram de 20 X 100 pies de tamao. Eras individuales Se prepara utilizando estacas de madera tratada de 2 X 2 pulgadas y 4 pies de largo. Estos se colocan en parejas con una separacin de 4 pies y a 20 pies de distancia unos de otros. Deje una altura de 30 a 36 pulgadas del nivel del terreno. Luego coloque un pedazo de madera de 2 X 1 pulgada y 4 pies de largo entre las estacas separadas a 4 pies. Tienda la red de Saram de 4 X 100 pies de largo sobre el armazn preparado. Este sistema tiene la ventaja de que se pueden endurecer los arbolitos antes de llevarlos al campo.

Localizacin La orientacin del vivero debe ser de saliente al poniente, esto es, de este a oeste. El declive del terreno debe ser de 1 a 2 % de inclinacin en esa misma direccin si el predio lo permite. El vivero debe estar cerca a fuentes de agua y en un lugar de fcil acceso para transportar los arbolitos y los materiales. Compacte la superficie del terreno con un rolo de manera que no haya mucha penetracin de agua al suelo ni acumulacion excesiva sobre ste. Seleccin de los envases y mezcla de suelo a usar Se utilizan bolsas de polietileno de 3.5 X 12, de color negro y con agujeros por los lados y en el fondo de sta para permitir la salida de agua en exceso. Utilice una mezcla de 2 partes de tierra frtil y una parte de materia orgnica para llenar las bolsas. Como fuente de materia orgnica puede usar la cachaza, la pulpa de caf, la gallinaza o estircol de animales bien descompuesto o curado. La mezcla debe cernirse para que quede suelta, facilite el trasplante y permita el libre crecimiento de las races. Los terrones, piedras u otros materiales pueden causar deformaciones y entorpecer el crecimiento del sistema radical del arbolito. Es conveniente tomar muestras de la mezcla de tiempo en tiempo para determinar mediante anlisis qumico la acidez del medio y el contenido de nutrimentos. Esto nos ayudar para enmendar o corregir cualquier deficiencia que pueda afectar el crecimiento y desarrollo de los arbolitos en el vivero. Colocacin de las bolsas en el vivero Las bolsas deben agruparse en eras de 4 pies de ancho y hasta 100 pies de largo si el predio lo permite. Esto equivale aproximadamente a un mximo de 12 bolsas en el ancho de la era y 300 a lo largo de sta, para un total de alrededor de 3,600 bolsas por era. Separe las eras entre 18 y 24 pulgadas para facilitar el acceso entre stas para la realizacin de las prcticas de manejo y control de plagas. Con los datos anteriores podemos calcular el nmero aproximado de bolsas que caben en determinada rea o espacio. La orientacin de las eras debe ser de este a oeste siguiendo el declive del terreno para facilitar la salida del exceso de agua de lluvias o del riego del predio. Es conveniente realizar esta prctica para evitar el exceso de humedad de forma prolongada en el rea. Si la humedad se acumula por perodos largos entre y en las eras puede crear un ambiente favorable para el ataque de enfermedades a los arbolitos de caf. Esto dificulta, adems, el acceso de los trabajadores y de los vehculos de transporte de arbolitos. Desinfeccin del medio Con anterioridad a la siembra de las plntulas en las bolsas conviene desinfectar el medio de crecimiento contenido en las mismas. Esto debe hacerse como una

prctica preventiva ya que los ataques de plagas posteriores son difciles de controlar y resultan costosos. Para estos propsitos puede utilizarse la solarizacin del medio o el uso de vapor de agua. Trasplante y siembra Antes del trasplante puede aplicarse el herbicida pre-emergente Goal* sobre la mezcla en las bolsas para prevenir los yerbajos en una etapa temprana de crecimiento de las plntulas. Humedezca la mezcla antes de aplicar el producto. El herbicida se aplica a razn de media onza del producto por galn de agua. Espere de 2 a 5 das para el trasplante de las chapolas. Haga un hoyo con una coa o esptula de 6 a 8 pulgadas de profundidad en el centro de la bolsa. El hueco formado debe ser lo sufientemente ancho para acomodar el sistema radical de la plntula. Coloque la raz pivotante derecha dentro del hueco y asegrese de que no se doble formando el llamado cuello de ganso (esta condicin puede traer serios problemas de anclaje y pobre desarrollo del sistema radical del arbusto a nivel de campo) y evite causarle daos fsicos a las races. Descarte toda plntula con races malformadas o rotas y aquellas con hojas clorticas, dbiles, enfermas, anormales, etc. Al sembrar la plntula en la bolsa el cuello de la raz debe quedar al mismo nivel en que creca en el germinador. No la siembre muy profundo cubriendo parte del tallo con tierra ya que puede traer problemas con pobre crecimiento y ataque de enfermedades. Luego de colocar la plntula adecuadamente en el hueco introduzca la coa de forma inclinada, cercano al borde de la bolsa y muvala en direccin de la plntula para tapar el hoyo. Presione bien la tierra contra las races para sellar los espacios de aire y el sistema radical venga en contacto con el medio para obtener agua y nutrimentos. Abonamiento Se recomienda iniciar el programa de abonamiento pasados 10 das despus del trasplante de las plntulas al vivero. Para la fertilizacin foliar se utiliza abono 2020-20 que contenga elementos menores. La dosis a usarse es de 1 onza del producto por galn de agua aproximadamente 3 libras del fertilizante en 50 galones de agua. Las aplicaciones de abono a las plntulas deben hacerse cada 15 das. Si las plantas no responden adecuadamente y ocurren problemas con enfermedades abone cada 10 das o aumente la dosis a dos (2) onzas de abono cada 15 das en

lo que stas se recuperan. En casos de deficiencias de nitrgeno se requerir de la aplicaciones foliares de urea a razn de una (1) onza por galn de agua en adicin al abono completo. Dosis altas de urea y su uso frecuente pueden causar un crecimiento anormal de las plantas. Cuido y manejo Para obtener arbolitos de caf de buena calidad es muy importante manejar y cuidar las plantas con esmero y dedicacin de manera que se obtenga el xito esperado de stos en el campo. A esos fines debemos observar las sugerencias y recomendaciones siguientes: Controle los yerbajos cuantas veces sea necesario eliminando las malas hierbas que crecen en las bolsas y que compiten con los arbolitos por agua, luz, nutrientes y espacio. Adems, pueden servir de hospederos a plagas. Riegue los arbolitos durante perodos secos. Nunca permita que las plantas sufran por falta de agua pues esto retrasa su crecimiento y desarrollo. Construya cercas o verjas para protejer el vivero de animales domsticos, personas curiosas y otros que puedan causar daos. Supervise los trabajos y realice observaciones frecuentes en el vivero para detectar cualquier ataque de plagas en sus comienzos. Inspeccione con ms cuidado en las pocas de mucha lluvia y temperaturas altas. Mantenga el control de yerbajos entre las eras para facilitar el manejo. Una vez haya sacado todos los arbolitos limpie el rea, empareje y rolee el terreno si es necesario. Endurecimiento (Hardening) Tres o cuatro semanas antes de llevar los arbolitos al campo, quite la cubierta de Saram. Exponga las plantas a la luz solar, controle el riego y el abonamiento para que stas endurezcan y se vayan adaptando a las condiciones del campo. Cuando no se realiza esta prctica el estrs en el campo es mayor y puede observarse el escaldamiento y la cada de las hojas. Trasplante Cuando los arbolitos hayan alcanzado entre 12 y 18 pulgadas de altura tendrn el desarrollo necesario para llevarse al campo. Generalmente esto ocurre de seis a ocho meses despus del trasplante al vivero. Los arbolitos no deben permanecer ms del tiempo necesario en el vivero. Esto ocasiona que las races se deformen por la falta de espacio para su libre crecimiento. Esta condicin puede afectar el crecimiento y desarrollo de los arbolitos en las fincas.

PREPARACIN DEL TERRENO Preparacin del Predio En la preparacin del terreno debe evitarse la utilizacin de maquinaria pesada debido a la topografa, los altos riesgos de erosin y contaminacin de las aguas, y el ambiente en la zona. La poca para realizar esta prctica debe coincidir con un tiempo seco, de suerte que permita facilitar las tareas y disminuya los riesgos de accidentes a los trabajadores. El cafetal puede establecerse en predios limpios, que no posean vegetacin alta y donde se pueda organizar el establecimiento de sombra temporera y permanente, si fuera necesario. Si el campo es virgen cuesta ms trabajo y dinero, y debe efectuarse su limpieza como se indica ms adelante. Bajo estas condiciones se dificulta mantener un sistema organizado y distancias perfectas. La limpieza del predio debe comenzarse eliminando las malezas, luego los arbustos y finalmente los rboles, segn su tamao. El desmonte debe hacerse parcial o totalmente colocando el material grueso y amontonndolo en barreras en contra de la inclinacin del terreno. Es muy importante dejar una zona de amortiguamiento de al menos 75 pies entre la siembra de cafetos y los cuerpos de agua para proteger los mismos del arrastre de contaminantes a stos. Esto puede hacerse estableciendo o dejando una franja de vegetacin sin desmontar o limpiar. El desmonte y limpieza total es una prctica altamente costosa y que provoca daos al ambiente, por lo que es necesario utilizar prcticas adecuadas que propendan a la disminucin de esos costos y a la proteccin de la ecologa de la zona. No queme hojas, ramas ni otro material vegetativo. Estos deben dejarse sobre el terreno para que se descompongan y formen parte del suelo, lo protejan y conserven. Si son rboles maderables, pueden hacerse arreglos para la venta. Cuando se realiza el desmonte parcial se dejan slo los rboles ms jvenes, libres de plagas y de mejores caractersticas para sombra. Trate de dejar los arboles a distancias y distribucin adecuadas para que proyecten sombra uniformemente sobre el nuevo cafetal. Es importante encauzar las aguas del predio para evitar la erosin excesiva causada por las corrientes de agua ocasionadas por las lluvias. Esto puede hacerse mediante la construccin de zanjas al contorno segn las normas establecidas por el Servicio de Conservacin de los Recursos Naturales.

SIEMBRA poca de Siembra La siembra de cafetos debe coincidir con una poca hmeda pero no en exceso. Esto suele variar segn las distintas zonas. Es importante que la plantacin est bien establecida al llegar la poca seca del invierno para que los arbolitos no sufran un estrs severo. La sombra permanente debe establecerse durante una temporada lluviosa fuera de la poca de cosecha. Distancia de Siembra La distancia de siembra del cafeto debe establecerse con anterioridad a la de la sombra temporera o permanente y as evitar dificultades que tendrn consecuencias adversas en el futuro. Al determinar la distancia de siembra del cafeto, considere los factores siguientes: topografa y fertilidad del suelo, porte, comportamiento de la variedad, sistema de siembra, uso de sombra temporera o permanente, clima, mecanizacin de prcticas, densidad versus rentabilidad, y los requerimientos de pago de los compromisos econmicos contrados por el agricultor. Las distancias cortas tienen la ventaja de acomodar un mayor nmero de plantas por cuerda lo que generalmente se traduce a corto plazo en altas producciones de caf, se cubre ms rpido el suelo ayudando a controlar los efectos de la erosin y el crecimiento de las malezas. De otra parte, poseen la desventaja de poner mayor presin a la fertilidad y disponibilidad de agua en el suelo, requieren manejo de tejido en una etapa ms temprana, se autosombrean en exceso y bajan la produccin y su largo de vida til, por lo general, es ms corto. Los cafetales poblados de manera densa exigen formulas adecuadas de fertilizacin, altas dosificaciones y frecuencia de abonamiento, mayor proyeccin solar y manejo de tejido drstico. Para sostener altas producciones y buenos rendimientos, se requiere que el suelo supla abundantes cantidades de agua. Las variedades de porte bajo como el Caturra y otras mencionadas, se sugiere se siembren segn sus propsitos a distancias de 6 x 4, 7 x 4 y 8 x 4 pies mientras que las de porte alto pueden sembrarse a 8 x 4, 9 x 4 y 10 x 4 pies. Tipos de Siembra Existen dos tipos de siembra de cafetos: a pleno sol o al raso y bajo sombra temporera o permanente. Las ventajas y desventajas de estos tipos de siembra se discuten ms adelante.

Pleno sol Sombra temporera

Sombra permanente

Sistemas de Siembra De los sistemas de siembra de caf pueden mencionarse cuatro de ellos como los ms usados, stos son: hileras a favor de la pendiente, hileras en contra de la pendiente, curvas de nivel o contorno y tresbolillos. Al sistema de hileras a favor de la pendiente se le atribuye que es uno de fcil realizacin, facilita las prcticas de cultivo y la recoleccin del caf,especialmente aqul que se cosechar con mallas plsticas. No obstante, este sistema tiene la desventaja de no proveer una proteccin adecuada suelo contra la erosin y, tanto en la recoleccin a mano como en las prcticas de cultivo, hay que realizaras caminando hacia arriba y abajo en la pendiente del terreno. En los sistemas al contorno, tresbolillos e hileras en contra de la pendiente se protege mejor el suelo de los efectos de la erosin. La recoleccin y las prcticas de cultivo son ms llevaderas ya que se camina en contra de la pendiente del terreno siguiendo las curvas de nivel. En estos sistemas, la distancia de siembra entre arbustos (que es la ms corta) se establece en contra de la pendiente de manera que el sistema de races de los cafetos amarren el suelo y formen barreras que lo protejan. Trazado, Marcado y Ahoyado El trazado de la plantacin se realiza tomando en consideracin la distancia de siembra, la topografa, el sistema y tipo de siembra. Para estos propsitos pueden utilizarse cordeles y estacas para definir las hileras y, luego marcar, con carbonato calizo (cal), banderas o haciendo un pequeo hoyo con una azada en el lugar donde se sembrar el arbolito. Los hoyos deben acomodar el piln de tierra que contiene el sistema de races del arbolito y su tamao generalmente es de 10 x 10 pulgadas de ancho y largo. La profundidad est determinada por el tamao del piln de tierra en la bolsa donde se sembr el arbolito. La tierra que se extrae del hoyo debe quedar suelta sin formacin de terrones. Los hoyos deben abrirse con bastante antelacin a la siembra para exponerlos a la luz y disminuir la poblacin de plagas en el suelo. Mientras estn abiertos pueden recibir hojarasca y otros materiales que servirn de materia orgnica. El terreno debe estar hmedo, no seco ni enchumbao. Evite rebajar el rea del hoyo formando hoyas que luego acumularn agua en exceso durante las lluvias fuertes posibilitando el ataque de enfermedades. Las primeras seis pulgadas de suelo deberan colocarse a un lado del hoyo (se supone que sea el suelo mejor) y las siguientes al lado contrario. Agregue el primero que sac al fondo del hoyo.

Este es el momento para construir terrazas individuales a cada arbolito si lo desea. Estas ayudan a retener la humedad, acumular la materia orgnica y proteger los fertilizantes del arrastre de las corrientes de agua. No se recomiendan luego de la siembra ya que se destruye parte del sistema radical de la planta disminuyendo su capacidad de absorcin de agua y nutrimentos, y aumentan las posibilidades de ataque de enfermedades. Transporte de Arbolitos Es importante evitar el maltrato de los arbolitos durante el transporte del vivero a la finca y dentro de sta. El "piln" no debe romperse para evitar la rotura de races de la planta que puedan afectar su desarrollo futuro. No cargue los arbolitos por los tallos y s por la base de la bolsa. Evite la aglomeracin de bolsas una sobre otras formando camadas; esto tiende a compactar el medio en la bolsa disminuyendo la aireacin y la penetracin de agua. La distribucin de los arbolitos en el campo debe hacerse colocndolos en una caja para luego ponerlos al lado o dentro del hoyo hasta el momento de la siembra. Distribyalos uniformemente por hileras y evite daarlos durante la movilizacin. Trasplante y Siembra Aplique 1 libra de cal en las paredes, con la tierra que sac del hoyo e incorpore de 4 a 8 onzas de superfosfato triple al fondo del ste. El superfosfato debe aplicarse primero y cubrirse con un poco de suelo para evitar contacto directo con la cal y que se formen compuestos insolubles. Aproveche la oportunidad para incorporar materia orgnica bien descompuesta con la tierra del hoyo si la tiene disponible. Descarte toda planta enferma, deforme, sin vigor, las que no son fieles al tipo o variedad y las muy grandes ("pasadas"). La altura adecuada para el trasplante de arbolitos al campo es de 12 a 18 pulgadas. Compare la profundidad del hoyo con la del "piln" y haga la rectificacin o ajustes necesarios para que la superficie de ste quede al nivel o al ras del terreno. Retire la bolsa plstica donde viene el arbolito del vivero, recjalas y disponga de ellas una vez haya finalizado la siembra para evitar la contaminacin del ambiente. Evite romper el "piln" y manjelo con cuidado. Coloque el arbolito derecho en el hoyo y agrguele terreno suelto mezclado con materia orgnica (cachaza, gallinaza, cscara de caf bien curada), si est disponible. Evite en la medida que sea posible los terrones, palos, piedras o cualquier otro material que pueda interferir con el libre crecimiento de las races. Si desea un sistema de ejes mltiples, incline el tallo del arbolito a un ngulo de 15 a 20 grados. No siembre profundo ni atierre cubriendo partes del tallo pues es detrimental al desarrollo de los arbolitos y aumenta las posibilidades de ataques de plagas. Afirme leve y cuidadosamente el terreno alrededor del "piln" de tierra

para que el suelo venga en contacto con ste. Nunca afirme cerca del tronco pues le romper las races. Resiembra Un mes despus del trasplante, realice la resiembra de todo rbolito que se haya muerto. Esto se hace necesario para evitar el crecimiento de yerbajos en los "claros", mantener la uniformidad de la plantacin y aumentar el uso de la tierra.

Uso de sombra temporera o permanente

En ocasiones nos causa cierto grado de dificultad ofrecer recomendaciones acertadas y confiables sobre el uso de la sombra en el cafetal debido a las variadas condiciones ecolgicas dentro de la regin donde se cultiva. Es importante tener un amplio conocimiento de las condiciones prevalecientes en la zona, sector y, ms especficamente, de la finca en particular. Es casi imposible conseguir una recomendacin general para aplicarla en todos los casos as como que se nos ofrezca una para cada caso. De ah, la importancia de tener el conocimiento y desarrollar la experiencia necesaria para ajustar las recomendaciones conforme a la situacin encontrada y que propicien las mayores probabilidades de xito. Recientemente resurge el uso de sombra en el cafetal como una prctica de sustentabilidad en el cultivo cuando, en realidad, nunca se ha descartado ni descontinuado la utilizacin de sta dentro de las recomendaciones en la planificacin de un programa de establecimiento y manejo del cafetal. Tambin es cierto que las altas producciones obtenidas en plantaciones de caf al sol hicieron que se perdiera de vista el uso y manejo de la sombra, an en lugares donde se requiere la misma. Los estudios realizados sobre el uso de sombra nos proveen informacin til que nos puede servir de gua para formular recomendaciones y tomar decisiones ms adecuadas a pesar de la complejidad del asunto. Veamos las ventajas y razones que se exponen sobre el uso de sombra y como compara con la experimentacin.

Ventajas que se atribuyen al uso de rboles de sombra: Reduce la erosin y protegen el sistema de races del cafeto Modifica la temperatura del suelo y el ambiente Conserva la humedad del suelo Disminuye el crecimiento de malezas y se reducen los costos de control Provee y mantienen el contenido de materia orgnica en el suelo Reduce los daos causados por el viento Disminuye la incidencia de algunas plagas y enfermedades Se obtiene frutos de mayor tamao

Retarda la maduracin de los frutos Evita la sobreproduccin de arbustos jvenes Las races de los rboles de sombra ayudan a retener el suelo en su sitio disminuyendo la erosin y sus hojas amortiguan el impacto directo de las gotas de lluvia sobre la superficie del suelo. Esto ltimo disminuye el desprendimiento de las partculas del suelo y el que se sellen los poros de la superficie aumentando la escorrenta. De otra parte, pueden conseguirse efectos similares en plantaciones de caf al sol si se utilizan altas densidades de siembra. Cuando los cafetos alcanzan su pleno desarrollo cubren todo el terreno y la erosin se reduce drsticamente. Durante los primeros aos puede dejarse una franja de vegetacin espontnea entre las hileras de cafetos para evitar el arrastre de partculas. La sombra que proyectan los rboles reduce la temperatura del suelo favoreciendo el desarrollo de races. En plantaciones que no han alcanzado pleno desarrollo se encontraron ndices perjudiciales al crecimiento de stas. No obstante, los trabajos realizados demuestran que la temperatura del suelo bajo las hileras de caf al sol en pleno desarrollo se mantuvo tan fresca como las plantaciones con sombra densa mientras que la temperatura en las franjas de yerba que crecan entre las hileras de cafetos fue ligeramente ms alta. Esto no afect el libre crecimiento de las races. La tendencia indica que en la etapa juvenil de los cafetos, cuando apenas proyectan sombra, se afecta su sistema radical por efecto de la temperatura elevada en el suelo; por lo que requiere proveerle sombra de carcter temporero hasta que stos se desarrollen lo suficiente para crear las condiciones adecuadas para su desarrollo. La hojarasca, ramas, troncos y races en descomposicin de los rboles de sombra proveen y mantiene el contenido de materia orgnica en el suelo. Es posible que a largo plazo los suelos de los cafetales al sol contengan menos materia orgnica que los que crecen bajo sombra; no obstante, se han hecho centenares de muestras de suelos tpicos de la regin que indican que an suelos que han estado por muchos aos bajo cultivo el contenido de materia orgnica, con raras excepciones, es menor de 3%, y se encuentra entre los niveles deseables. La susceptibilidad o tolerancia al ataque del minador de la hoja del cafeto (Leucoptera coofeella) en cafetales al sol y bajo sombra ha sido estudiada. Los experimentos demostraron que el uso de sombra versus sol no era significativo en sta. Si se quieren altos rendimientos hay que combatir la plaga en cualquiera de los sistemas usados. En otros pases se ha encontrado que la incidencia del Ojo de Gallo (Cercospora coffeeicola) disminuye con el uso de sombra como tambin, se ha observado que cuando sta se torna densa favorece el ataque de enfermedades como el Mal de Hilachas (Pellicularia koleroga), la Gotera (Mycena citricolor) y otras enfermedades por el exceso de humedad, falta de ventilacin y luz apropiadas. Se ha observado, adems que muchas de las especies utilizadas para sombra son hospederas de plagas que luego pasan a atacar el cafeto como es el caso de la hormiguilla (Myrmelachista ramulorum).

Un aspecto que se seala como ventaja en el uso de la sombra es que disminuye el crecimiento de malezas y se reducen los costos de control. Adems, los rboles de sombra de la familia de las leguminosas fijan nitrgeno atmosfrico al suelo. A pesar de estas ventajas, los rboles de sombra suelen complicar las labores ya que requieren podarse y entresacarse peridicamente para evitar la sombra densa y excesiva, aumentando los costos de produccin. Se seala, tambin, que los rboles de sombra ayudan a bajar la temperatura del ambiente modificndola en zonas calurosas y reducen la velocidad del viento en localidades expuestas a stos. Esto permite establecer el cultivo en reas que no poseen los requerimientos para el desarrollo y fructificacin adecuada de los cafetos. Si por el contrario, se establece sombra en reas hmedas, de alta nubosidad y temperaturas fras, los resultados pueden ser adversos al cafeto. En este caso, la sombra reduce la iluminacin y la ventilacin creando un ambiente favorable para el desarrollo de enfermedades y ocasionando posibles mermas en la produccin. Respecto al tamao del grano, en cafetos desarrollados bajo sombra, los estudios realizados demostraron que se produjo un porciento mayor de granos grandes en este sistema comparado con cafetos que crecan al sol. Sin embargo, la produccin de caf de esta calidad fue mayor al sol debido a que la produccin total fue mayor que en la sombra. Tampoco se encontraron efectos de importancia en la proporcin de granos anormales. El tamao del grano no es un criterio o ndice de calidad en el mercado local o en los Estados Unidos, pero s en Europa, Japn y otros mercados donde, hoy en da, se exporta algn caf de tipos especiales. Varios ensayos, cientficos de la Estacin Experimental Agrcola, demostraron que la produccin de caf al sol es un 40% mayor que en los cafetales con un 30% de sombra. Las altas densidades de siembra ocasionan un autosombreo de los cafetos similar a los rboles de sombra. No obstante, al estar totalmente expuesto la mayor parte del tejido foliar la fotosntesis es mayor, lo que se traduce en altas producciones y crecimiento del arbusto. La sombra mal manejada contribuye a bajas en la produccin. El uso de sombra tiende a retardar la maduracin de los frutos, aspecto que puede tener importancia ante la escasez de mano de obra. Si este no fuera el problema, podra tener el efecto de disuadir a los trabajadores a trasladarse a otras fincas donde haya ms caf maduro para aumentar sus ingresos. Se argumenta que los rboles de sombra ayudan a retener la humedad del suelo, sin embargo, pueden significar competencia por el agua del suelo con los cafetos en lugares secos o de baja precipitacin. En el Brasil y en algunas reas de Africa donde se cultiva el cafeto, se ha eliminado sombra para dejar el agua del suelo disponible a las plantas.

Es cierto que los rboles de sombra reducen los daos causados por los vientos, pero no es menos cierto que fuertes vientos que rompan las ramas y tallos de stos ocasionan graves daos en el cafetal. Esto podemos observarlo principalmente luego de una tormenta o huracn. He ah la importancia de utilizar especies que toleren bien los vientos. El uso de la sombra regulada y manejada tiene sus bondades y contina siendo una de las alternativas para la produccin de caf donde sea requerida. Un factor que tiene que ser considerado es el costo del manejo de la sombra y la disponibilidad de mano de obra para efectuar la misma. Siempre que las condiciones del medio requieran del uso de sombra permanente en el cafetal, sta no deber exceder un mximo de 30%. Esto es, 30 rboles por cuerda. El arbusto de caf crece, se desarrolla y fructifica bien bajo estas condiciones. Para calcular la distancia de siembra de los rboles de sombra divida el nmero de pies cuadrados en una cuerda (42,306) entre el porciento de sombra (30) y luego calcule la raz cuadrada del resultado de la operacin anterior. En este ejemplo, los rboles de sombra se sembrarn a 37 X 37 pies de distancia. Ajuste la distancia de siembra de la sombra permanente a la de los cafetos y siembre los arboles en forma de tringulos para mayor uniformidad en la distribucin de la sombra. El cuadro que sigue nos indica la distancia de siembra dependiendo del porciento de sombra a usar. Por ciento de Sombra 20 25 30 Distancia de Siembra (pies) 46 41 37

La sombra puede clasificarse en dos tipos de acuerdo con su duracin en el campo: temporera o permanente. Sombra temporera Es aquella que se establece a fin de resguardar los cafetos jvenes durante el tiempo necesario para que los rboles de sombra permanente adquieran el desarrollo necesario para cumplir con su finalidad. La prctica consiste en sembrar plantas de rpido crecimiento que cumplan la funcin de sombrear mientras la especie definitiva o permanente se desarrolla. Sombra permanente

Se refiere a aquella que va a permanecer o subsistir durante toda la vida del cafetal. Los rboles de sombra permanente deben reunir el mayor nmero de las caractersticas siguientes: De follaje alto, ralo y extendido Tolerante a vientos y a las plagas Se adapte al clima y suelos de la regin Fijen nitrgeno al suelo (Leguminosas) Se defolien en poca de la florecida De fcil propagacin Sistema radical fuerte y profundo Buena respuesta a la poda Crecimiento rpido y de larga duracin Troncos sin espinas Permita una entrada adecuada de luz al cafetal Actitud del agricultor Manejo de la Sombra Dependiendo de la zona se puede podar, eliminar o sembrar rboles de sombra luego de la cosecha durante el perodo de cultivo. Es preferible hacerlo durante esta poca para que penetre ms luz al cafetal en la poca de la florecida. Los rboles deben podarse de manera que sus ramas no interfieran con el libre desarrollo del caf. Esto se hace desde temprana edad para darle forma de sombrilla a stos levantando sus copas, raleando el follaje e inducindolos a la formacin de ramas secundarias y terciarias. Debe mantenerse una distancia no menor de 4 a 6 pies y no mayor de 20 pies entre el follaje de los rboles de sombra y los cafetos. Esto permite que haya espacios libres para la ventilacin e iluminacin del cafetal. Cuando la distancia es mayor de 20 pies, se pierde en gran medida el efecto que la sombra tiene en amortiguar el impacto de la lluvia sobre el suelo. Se aconseja mantener una sombra variada en edad. Los rboles deben ser jvenes, de mediana edad y adultos. Los rboles viejos, enfermos y sin vigor deben eliminarse ao por ao y sustituirse gradualmente. Nunca elimine sombra de manera drstica pues los arbustos de caf sufrirn escaldamiento, defoliacin, agotamiento y hasta la muerte. Siempre que regule la sombra abone los cafetos pues la luz modifica sus procesos fisiolgicos. Finalmente el tema de la sombra es uno muy debatible y controvertible. La sombra puede ser un elemento tan valioso como perjudicial sino es bien manejada y, si se usan las prcticas apropiadas en cada lugar.

Abonamiento

Para una mejor utilizacin de los abonos, y debido al alto costo de stos, hay que considerar, adems, la edad de los arbustos y la forma de aplicacin del producto. La aplicacin de abonos a los cafetos es de suma importancia para mantener buenas producciones y rendimientos as como el vigor de las plantas para tolerar el ataque de las plagas. La utilizacin de fertilizantes orgnicos y qumicos se traduce en beneficios econmicos al caficultor. Para hacer uso adecuado de los abonos qumicos siga las instrucciones de la tabla siguiente: PROGRAMA GENERAL DE ABONAMIENTO PARA CAFETOS JOVENES Y EN PRODUCCIN

Ao

DOSIS (onzas)

FRECUENCIA

ANLISIS DE ABONO

POCA

FORMA DE APLICACIN2

2-3

4 veces/ano

9-10-5-3+EM3 10-10-5-3+EM 10-10-8-3+EM

enero a feb. abril a mayo julio a agosto nov. a dic.

4-6 pulgs.

2 3

4-5 6-8

4 veces/ano 3 veces/ano

10-10-10-3+EM 12-5-15-3+EM 10-5-15-3+EM 15-5-15-3+EM 20-5-15-3+EM 20-5-20-3+EM abril a mayo julio a agosto nov. a dic.

8-10 pulgs.

12-18 pulgs.

8-16

3 veces/ano

12-5-15-3+EM 20-5-15-3+EM 20-520-3+EM

abril a mayo julio a agosto nov. a dic.

18-24 pulgs.

La forma de aplicar el abono se ofrece en trminos de una banda circular alrededor del tronco o de media luna en terrenos inclinados. 3EM - significa que el abono contiene elementos menores. *Abonos procedentes de materiales orgnicos deben aprovecharse y usarse si estn disponibles o accesibles en la finca.

Encalamiento
Adems de la topografa escarpada y la baja fertilidad de los suelos de la zona cafetalera, otro factor existente es la acidez extrema. Este problema predispone a una serie de deficiencias y toxicidad que reducen la potencialidad de la productividad de los cafetos y provocan un deterioro prematuro de stos. Los problemas de acidez se asocian con deficiencias de calcio, magnesio y potasio, as como una baja disponibilidad de fsforo y otros nutrimentos en general. Sus efectos se asocian, tambin, con la toxicidad de aluminio que se manifiesta en el pobre desarrollo del sistema radical y con la de manganeso que interfiere con la absorcin del hierro.

Para corregir la acidez es necesario aplicar carbonato calizo (cal) al terreno luego del anlisis de suelo correspondiente. Como regla general pueden aplicarse de dos a tres toneladas de cal por cuerda cada 2 aos. Mantenga el pH del suelo alrededor de 5.5 en la escala. Es importante mantener un programa de encalamiento de los suelos ya que los residuos cidos de los fertilizantes agudizan el problema. Cuando se establecen plantaciones nuevas es preferible incorporar la cal al hoyo al momento de la siembra.Utilice cal bien molida para una ms rpida incorporacin al suelo. La cal debe aplicarse de uno a dos meses antes de abonar. CONTROL DE MALEZAS El nmero de malezas que crecen en un cafetal es grande. Compiten por agua, luz, espacio, nutrimentos y favorecen el desarrollo de otras plagas como hongos, insectos y nematodos que causan daos al cafeto. Adems, dificultan las labores de cultivo y recoleccin del caf. Las malezas requieren un control adecuado y programado para disminuir los daos al cultivo, no obstante, hay que tener en consideracin que un control excesivo de las malas hierbas traera como consecuencia grandes prdidas de suelo por efectos de la erosin. La eliminacin total de las malezas puede causar desequilibrios biolgicos difciles de predecir sus consecuencias. Los primeros dos aos de establecido un cafetal se consideran crticos en el manejo de las malezas ya que se requiere de un control ms frecuente de stas. Durante ese perodo pueden tomarse las medidas siguientes: Evitar dejar al descubierto el suelo manteniendo las malezas entre las calles a un nivel bajo pero limpiando el rea de crecimiento de races corona o plato del arbusto para reducir la competencia. Para desyerbar entre las calles de cafetos puede hacerse con un machete o con un trimmer teniendo cuidado de no causar daos a los tallos. La siembra de cultivos intercalados como sombra temporera ayudan en el control de yerbajos de dos maneras: proyectando sombra y utilizando las hojas y tallos como mulla sobre la superficie del suelo. Esto ayuda, adems, a controlar la erosin disminuyendo la escorrenta y a retener la humedad del suelo. Sirve, tambin, como materia orgnica y evita el impacto directo de las gotas de lluvia sobre la superficie del suelo, compactando la misma, lo que se traduce en una menor infiltracin de agua a las capas de ste. El establecimiento, uso y manejo de sombra permanente puede ayudar en control de yerbajos. Siembras de alta densidad poblacional hasta un mximo que no

ponga demasiada presin al suelo por agua y nutrimentos es otra de las alternativas. Las variedades semi-enanas recomendadas por sus caractersticas de crecimiento son propias para estos propsitos. Mtodos de control Los mtodos de control de malezas usados son el manual o mecnico, biolgico y qumico as como la combinacin de stos. Manual o mecnico En este mtodo pueden usarse machetes o trimmers para limpiar las reas de la corona o plato y las malezas entre las hileras de caf. Es recomendable que queden los troncos de las malezas y el material cortado sobre el terreno para que ayuden a controlar la erosin especialmente en suelos inclinados y en pocas lluviosas. Generalmente se requieren tres desyerbes durante el ao; al inicio de la temporada de lluvias (primavera), antes y despus de la cosecha. El uso de machetes y trimmers es ms adecuado durante los perodos de alta precipitacin. Se aconseja no eliminar las malezas al ras del terreno, excepto en el rea de las coronas. Es preferible dejar franjas de malezas entre las hileras de cafetos para proteger suelo de la erosin especialmente en los primeros aos de establecimiento del cafetal. En algunos casos de malezas como el rbano, bejuco de caro y otros ser necesaria la remocin manual. Puede disponerse de stos fuera del predio o colocarlos en bolsas plsticas fuertes cerradas para que se descompongan. Biolgico Puede hacerse utilizando plantas cobertoras de la familia de las leguminosas preferiblemente o mediante el uso de sombra temporera o permanente. Las plantas que se usarn deben dominar las malezas y ser de especies no trepadoras. El uso de cobertoras requiere del control de la altura de las plantas y de la limpieza de coronas. La sombra requiere de regulacin y manejo. Este mtodo es trabajoso y costoso inicialmente pero a largo plazo podra resultar en uno econmico. En algunas fincas de la regin cafetalera se han usado animales como las ovejas para controlar las malezas. En este caso es necesario construir varios cercados para rotarlas de predio. Si no se hace esto se corre el riesgo de que cuando las malezas escaseen ataquen el cultivo. Control Qumico El control qumico debe alternarse y combinarse con los dems mtodos de control.

Los herbicidas postemergentes registrados para usarse en los cafetales como los conocidos en el mercado bajo el nombre de Roundup* y el Gramoxone* no son selectivos al cafeto y causan toxicidad cuando se aplican sobre el cultivo. Para evitar la contaminacin excesiva tome las precauciones siguientes: Utilice una campana o pantalla en el extremo de la lanza para evitar el arrastre del herbicida por el viento. Calibre el equipo con anterioridad para obtener las concentraciones adecuadas en la aplicacin Dirija la aplicacin a las malezas Use boquillas de baja descarga y con patrn de aplicacin en forma de abanico. Evite la obstruccin de las boquillas ya que esto puede hacer variar el patrn. Controle las malezas de acuerdo a la edad de la plantacin y la altura de las malezas. Edad de la Plantacin Menores de 6 meses De 6 a 12 meses Mayores de un ao Altura de las Malezas 4 a 6 pulgadas 6 a 8 pulgadas 8 a10 pulgadas

Cuando las malezas alcanzan ms de 10 pulgadas de altura aumentan los riesgos de que el aplicador contamine el cultivo ya que la tendencia de ste es a subir la lanza. Esto ocasiona, adems, un patrn inadecuado de humedecimiento, baja la eficiencia del trabajador y la eficacia del producto. Se produce tambin un mayor consumo de herbicida, aumenta el tiempo de aplicacin y se incrementan los costos. En estos casos es preferible hacer el control manual. Cuando se realiza la prctica de poda de renovacin, la incidencia de malezas aumenta. Se recomienda dejar el material vegetativo de los arbustos distribuidos uniformemente sobre el terreno. Despus de podar los arbustos, corte todas ramas con hojas y tallos finos, y cubra el terreno con stos. Esto ayudar a controlar los yerbajos y a aminorar los efectos de la erosin. Los tallos gruesos pueden colocarse entre los troncos de los cafetos en contra de la pendiente del terreno para disipar la energa del agua de escorrenta y el arrastre del suelo. Uso de coberturas muertas o mullas Consiste en el uso de material vegetal muerto para cubrir el suelo y reducir el crecimiento de malezas. De acuerdo con la literatura, aunque existen unos factores desfavorables en trminos prcticos para el uso de coberturas, los resultados de la investigacin la favorecen como mtodo de control de malezas. Puede utilizar cualquier material razonablemente bueno. Se ajusta ms para plantaciones pequeas.

CONTROL DE PLAGAS Las plagas presentan muchos rangos de variacin. Por ejemplo, el minador de la hoja es ms comn en la poca de sequa, mientras que los cccidos radicales lo son en la poca de lluvias. La edad de la planta tiene su influencia, las plantas jvenes posiblemente son ms susceptibles a las escamas que las adultas. Otra relacin son las caractersticas varietales; as, los arbicos compactos son ms susceptibles a las escamas, fidos, palomillas y nematodos, mientras que Canephora ha demostrado cierta tolerancia a plagas del sistema radical. La amenaza de la broca demandar una mayor eficiencia y tecnificacin de las plantaciones, haciendo que el cultivo sea ms rentable, de tal manera que permita cubrir los gastos ocasionados por el control fitosanitario.

Escamas

Escama verde (Coccus viridis Green); escama coma (Lepidosaphes beckii); escama globosa (Saissetia hemisphaerica); escama algodonosa (Icerya purchasi); chinche harinosa (Pseudococcus sp.).Control: aplicar los siguientes productos: Lebaycid: 2 cc/l de agua; Dimecroa: 1 cc/l de agua; Basudn: 1 cc/l de agua.

Cortador o rosquillo

(Feltia sp.); Agrotis repleta; Laphyma frugiperda; Prodenia eridania y P. latisfalcia. Control: para la preparacin de cebos envenenados: mezcle 60 kg de afredo, 15 l de agua, 1 l de insecticida y 2 kg de melaza.

Bachacos (Atta sp.)

Control: use A.C. Mirex (cebo envenenado), producto listo para aplicar en dosis de 25 a 250 g por bachaquero. Se esparce por los caminos ms transitados por los bachacos.

Palomillas

Atacan con preferencia las races de los cafetos y tambin las de los guamos, cambures, crotolarias, quinchoncho y malezas. Son insectos chupadores de poca movilidad que viven en simbiosis con las hormigas. Las palomillas pueden causar la muerte a los cafetos. Control: colocar pastillas de fosfuro de aluminio, bajo nombres comerciales de Gastin y Phostoxn. Las pastillas se introducen en orificios de 10 a 30 cm de profundidad, segn el tamao de los cafetos y en las cercanas de las races se aplican de una a cuatro pastillas.

Tambin se pueden aplicar los insecticidas siguientes: Lebaycid EC 2,5 cc/l de agua; Nuvacrn 60 EC 2,5 cc/l de agua; Basudn 1 cc/l de agua, en la base de la planta o en sus alrededores, palanqueando para favorecer la penetracin del insecticida (aplicar 2 l de solucin por hoyo). Los productos aplicados en el platn pueden ser: Furadn (5 g/hoyo) y Temik 1026 (20 g/hoyo).

Nematodos

Estn diseminados en todas las zonas cafetaleras, su propagacin est relacionada con el uso de materiales infestados. Algunas especies de Meloidogyne han sido citadas como patgenos sobre cafetales (Carneiro et al, 1996; Zhang, 1995). Control: en plantaciones adultas debe efectuarse el platoneo para la aplicacin de nematicidas. Las aplicaciones se hacen dos veces al ao (abril-mayo), con uno de los siguientes nematicidas: Furadn 10 G, en dosis de 5 a 15 g/hoyo y Temick 10 G, a razn de 5 a 15 g/hoyo.

Minador (Perileucoptera coffeela Green)

Es la larva de una mariposa pequea que ataca la hoja en la cual hace galeras o minas. La plaga es mucho ms daina a plena exposicin solar, en zonas por debajo de 1.000 msnm y en poca de verano. Las continuas aplicaciones de productos cpricos han producido condiciones favorables para los ataques del minador. Control: se hacen aplicaciones de 300 l/ha, usando asperjadora de espalda, usando los siguientes productos comerciales: Lebaycid 50% CE, de 0,8 a 1,2 l/ha; Lorban 4E. LE, de 1,0 a 1,5 l/ha; Dimethoato 40% CE, de 0,8 a 1,2 l/ha; Bidrn 50 S. LE, de 1,0 a 1,5 l/ha; Cyolane 250 ELE, de 1,0 a 1,5 l/ha; Belmark 200 cc en 300 l/ha; Decis 2,5 CE, de 200 cc en 300 l/hectrea. Los insecticidas granulados Furadn 5% y Temik aplicados al suelo en el platn, en dosis de 20 a 40 g, han dado buenos resultados. Las dosis varan segn la edad de la planta.

ENFERMEDADES Dentro del problema enfermedades, las ms importantes por la severidad de las infecciones son: la roya, cercospora, llaga negra, antracnosis, phoma, y

otras como ojo de gallo y mal de hilachas que estn ligadas a las condiciones ambientales. Recientemente fue sealada la mancha rosada.

Roya del cafeto (Hemileia vastatrix Berk & Br.)

Esta enfermedad se caracteriza por producir manchas en las hojas, las cuales se tornan de color amarillo, anaranjado y por debajo de ellas se observa un polvillo de color naranja, que es el sntoma caracterstico de la enfermedad. Control: para combatir esta enfermedad se usa control qumico, efectuando de tres a cinco aplicaciones a partir de la entrada de lluvias, con intervalos de 30 das. Se realizan aspersiones con productos que tienen como base oxicloruro de cobre 50%, en dosis de 3 kg/ha, con volumen de 300 a 400 l de agua. Tambin se usan los fungicidas basados en xido cuproso y otros como el caldo bordels y el caldo vicosa. Algunos ensayos de campo confirman que las aplicaciones con fungicidas a base de cobre pueden tener un efecto tnico sobre el cultivo, tornndose las hojas de un color verde oscuro cuando las plantas estn todava en el estado juvenil. Sin embargo un aplicacin excesiva de estos compuestos puede tener efecto depresivos en el desarrollo radicular de los jvenes cafetos (Pavan et al, 1995). Adems parece demostrado que la acumulacin de cobre en el suelo debida a las continuas aplicaciones, afecta profundamente al mismo de manera que el proceso de mineralizacin de la materia orgnica se ve reducido, y en consecuencia, aumenta el carbn orgnico, Ca, Mg y el pH del suelo, disminuyendo los niveles de Al y P (Pavan et al, 1994). Tambin se puede controlar con aplicaciones al suelo de productos cpricos ms orgnicos como los ditiocarbomatos, alternados o en mezclas, igualmente fungicidas sistmicos: triadimefon (Bayletn) 25% PM; triadimenol (Bafidan); propiconazol (Tilt) y granulados como Triadifon, Triadimenol.

Cercospora (Cercospora coffeicola)

Es una enfermedad de amplia distribucin en todas las zonas cafetaleras que afecta hojas, granos sobre plantas de todas las edades, con mayor incidencia en viveros y plantaciones sin fertilizar. En plantas afectadas causa defoliacin y disminucin notable y prdida de la calidad del grano. Control: como prevencin es obligante el uso de fertilizantes. El control a nivel de viveros debe ser preventivo, pudiendo usar uno de los siguientes fungicidas: Antracol, Manzate, Dithane M-45 y Zinc, en dosis de 300 g/100 l de agua. Agregar 50 cc de adherente.

Adems de los productos indicos para viveros, en plantaciones adultas pueden usarse fungicidas cpricos (oxicloruro de cobre) en una solucin de 500 g del producto en 100 l de agua, ms 50 cc de adherente. Asimismo, fungicidas elaborados con xido cuproso y otros como el caldo bordels y el caldo vicosa. El Benlate, a razn de 60 g disueltos en 100 l de agua ms 50 cc de adherente. El Daconil y el Difolatn se pueden usar en dosis de 500 g disueltos en 100 l de agua, ms 50 cc de adherente. Tilt al 0,1% tambin se puede aplicar.

Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)

Considerada esencialmente una enfermedad de los frutos. Las lluvias son un factor determinante de la aparicin de la enfermedad, la precipitacin no slo regula la produccin y diseminacin de las esporas, sino que tambin induce la floracin del cafeto y en consecuencia, la cosecha. Normalmente, una plantacin no puede producir dos floraciones, que coincidan con las lluvias. Como el perodo entre floracin y madurez del fruto dura de siete a nueve meses, las cosechas se superponen. Esta circunstancia trae como consecuencia dos efectos: primero, el perodo de susceptibilidad de las cerezas se extiende considerablemente y segundo, la infeccin de una cosecha a otra constituye un riesgo todava mayor. Estudios recientes revelan, adems, que aquellas variedades de semillas con mayor contenido en cafena pueden desarrollar una mayor resistencia durante los primeros estadios de la germinacin, y en estado plntula, mostrando dichos cultivares un mayor desarrollo inicial y una mayor resistencia de los hipocotilos al ataque del patgeno (Biratu et al, 1996). Los ltimos trabajos sobre esta enfermedad se encaminan a la identificacin de genotipos con una gran resistencia a esta enfermedad, habindose desarrollado protocolos in vitro para la obtencin de los dichos genotipos. Estos protocolos permiten identificar in vitro y rpidamente, genotipos altamente resistentes o con diferentes grados de tolerancia (Nyange et al, 1995). El principal problema de estos avance reside en la variabilidad gentica, o la capacidad de mutacin del patgeno, que rpidamente consigue establecerse de nuevo en los cafetales. Dentro de un mismo cafetal podemos encontrarnos con aislados del hongo ms o menos virulentos con el cultivo, todo lo cual nos obliga a continuar con la mejora gentica para conseguir una mayor tolerancia al patgeno (Beynon et al, 1995). Algunos de estos aislados han resultado ser altamente resistentes a los productos usados tradicionalmente para su control (Mwangombe, 1994). No obstante estos inconvenientes se han obtenido algunas variedades resistentes (Omondi, 1994). Control: los ensayos conducidos por la Estacin Experimental Tchira nos indican que los productos comerciales Benlate, Daconil o Difolatn, suministrados en dosis de 60 y 500 g/100 l de agua, respectivamente, son efectivos en este tipo de control. Se recomienda aplicar estos productos solos o combinados con fosfato

diamnico, en dosis de 2 kg por cada 100 litros. Es contraindicado usar productos cpricos.

Ojo de gallo (Mycena citricolor Berk y Court. Sacc)

Las plantas afectadas presentan sntomas en hojas, ramas y frutos. Esta enfermedad prospera en condiciones de alta humedad y baja temperatura, zonas nubladas, exceso de sombra y clima templado. Control: regularizar la sombra, mediante entresaques y podas. El control qumico puede realizarse con oxicloruro de cobre al 50%, Dacomil dosificado en 500 g/100 l de agua. Tambin se recomienda Urbacid diluyendo de 30 a 40 g/100 l de agua y 50 cc de adherente.

Phoma, quema o derrite (Phoma costarricensis)

Afecta cafetos por encima de 1.200 msnm, ubicados en zon as de alta humedad ambiental y reas nubladas. Control: para controlar esta enfermedad se usan productos como Captan (orthocide 50) en dosis de 450 g/100 l de agua, ms 50 cc de adherente; Benlate en dosis de 60 g/100 l de agua, y Difolatn en dosis de 500 g/100 l de agua.

Mal de hilachas o koleroga (Pellicularia koleroga)

Enfermedad que afecta a los cafetales sembrados en zonas bajas, temperaturas altas, sombro denso y alta humedad permanente. Control: para combatir esta enfermedad se usan productos basados en oxicloruro de cobre a 50%, en dosis de 500 g/100 l de agua y Benlate en dosis de 60 g/100 l de agua.

Mancha mantecosa (Colletotrichum sp.)

Esta enfermedad se presenta en forma aislada y es un enemigo potencial de las buenas cosechas. Control: se aplica el mismo control qumico que se indica para combatir la antracnosis.

Mal rosado (Corticium salmonicolor)

Es una enfermedad espordica en nuestro pas, por lo cual no se considera de gran importancia en el cultivo.

Control: se puede controlar mediante la eliminacin de parte enfermas. El control qumico se puede efectuar con oxicloruro de cobre al 50%, en dosis de 500 g/100 l de agua y agregndole 50 cc de adherente.

Mal del talluelo o sancocho

Enfermedad que frecuentemente se puede presentar en germinadores y viveros. Infecta las plantitas en los germinadores, fosforito o chapola y puede llegar a ocasionar prdidas de 50, 60 y 75 por ciento. Control: para su control hay que proceder desinfectando los germinadores con Basamid, dosificando 50 g/m2 y colocando arena en el fondo. Para efectuar la siembra debe esperarse un mnimo de ocho das. Otra alternativa puede ser soterrando la semilla y regando 10 litros por metro cuadrado germinado, con una solucin de Dithane M-45 o Antracol. No deben usarse productos cpricos, porque se corre el riesgo de atrofia y deformaciones. Tambin afecta el crecimiento.

Mancha circular de la hoja (Sclerotium coffeanum)

Esta enfermedad fue detectada por primera vez en Venezuela, por investigadores del FONAIAP, en el distrito Escuque, estado Trujillo, durante el ao 1989, en plantaciones de caf Caturra rojo y Catua amarillo. Las plantaciones infectadas presentaban manchas de color negro, distribuidas en bandas circulares concntricas y mostraban defoliacin intensa.

Llaga macana (Ceratocysty fimbriata)

Se localiza en la parte area del tallo, produce amarilleo, marchitez, colapso de las hojas y muerte del cafeto. Control: en el momento de podar usar pasta bordelesa (una parte de sulfato de cobre y seis partes de cal). La pasta se puede aplicar con brocha. Otra manera de controlar puede ser arrancando las plantas enfermas y quemarlas en el sitio, aplicando cal en el hoyo (2 kg/m2) y posteriormente desinfectar las herramientas. Igualmente se puede aplicar Brassicol, en dosis de 2 litros al 2% un mes antes de la resiembra.

Llaga negra (Rosellinia bunodes)

Esta enfermedad aparece causando dao en la raz, lugar donde aparecen manchas en forma de puntos negros.

Control: Cse aplica el mismo control que aparece sealado para la enfermedad denominada llaga macana.

Llaga estrellada (Rosellinia pepo)

Esta enfermedad es un tanto similar a la anterior, pero las manchas aparecen en forma de estrella. Control: se le aplica el mismo que para el caso de la llaga macana. COSECHA Y POSTCOSECHA RECOLECCIN. La temporada en la cual las bayas de caf maduran y estn listas para la cosecha vara de acuerdo con las condiciones del clima y el suelo, con las prcticas de cultivo y, por supuesto, con la especie. Donde existe un solo perodo seco ms o menos bien definido, el caf puede madurar como una sola cosecha; si la temporada de lluvias est bastante bien distribuida, pueden madurar de dos a tres cosechas con intervalos durante el ao. La temporada puede extenderse de desde unas cuantas semanas a varios meses, aun dentro de un medio ambiente ideal para el cultivo del caf. La calidad comercial de los granos de caf resulta profundamente influida por la forma en que se cosechan y benefician los frutos. Mientras ms maduros sean los frutos cuando se recolectan, ms elevado ser el grado del grano. En forma ideal, las bayas de caf se deban cosechar cuando estn de color rojo oscuro, sin vestigio alguno de restos verdes. Donde hay disponible suficiente mano de obra y se desea caf de calidad selecta, los rboles se recolectan varias veces, recogindose solo las bayas plenamente maduras. Desafortunadamente el caf arbigo y, en cierto grado el robusta, tienen la desventaja de tirar su fruta despus de que ha madurado ms all de cierto punto. Los rendimientos varan segn los pases, entre los 2400 y los 21500 kg de caf de baya por hectrea. PROCESADO. Las bayas de caf maduras poseen una cscara delgada, carne mucilaginosa, una cubierta y capas de cscara de plata alrededor de las semillas, todo lo cual se debe eliminar antes de que los granos crudos se envan al mercado. Existen dos mtodos para el procesado: el seco y el hmedo. El primero se utiliza en la mayora de las regiones productoras de caf actualmente en todo el mundo. El sistema de beneficio en seco an se emplea extensamente en Brasil, pero se

est sustituyendo gradualmente en aquellas localidades donde hay disponible suficiente agua. Los cafs robusta y liberiano no producidos en la plantacin, tambin se procesan en seco, como regla. El principal requisito para el beneficio del caf en hmedo, es un abundante abastecimiento de agua. Las operaciones principales son el despulpado, la fermentacin, el secado y el curado (ver la parte de germinacin). En el despulpado, las bayas maduras se pasan por una mquina que est ajustada para arrancar la cscara y la mayor parte de la carne, sin daar los granos. Generalmente se usa una despulpadora ms pequea que la principal, para repasar a los granos de tamao inferior, que de otra manera se perderan. Despus, los granos pasan por un separador para eliminar las cscaras y la pulpa. Los granos de tamao normal y los ligeros o de tamao inferior se manejan en forma separada de aqu en adelante. Los frutos de color rojo maduro se deben despulpar dentro del termino de 24 horas despus de la cosecha, para evitar su posible sobrecalentamiento y el manchado del grano por la pulpa en putrefaccin. Las bayas que son demasiado verdes no se despulpan bien y estn ms sujetas a dao. Despus de que los granos despulpados salen del separador, se les lava antes de que pasen a los tanques de fermentacin. El lavado antes de la fermentacin se omite algunas veces, pues s cree que estimula el "olor a cebolla". Los tanques de fermentacin son depsitos rectangulares grandes, con el fondo inclinado ligeramente hacia el extremo de la salida. Se les puede operar de tal manera que haya un movimiento lento continuo de agua o sta se estanca, en cuyo caso los granos se lavan peridicamente. El propsito de la fermentacin es para eliminar la pulpa que se adhiere a las cubiertas de los granos. Estos se ponen en los tanques a una profundidad de ms o menos 50 a 75 cm y deben permanecer ah hasta que ya no sean pegajosos al tacto. La fermentacin ordinariamente se completa en 18 a 24 horas, pero puede requerir hasta 80 horas donde la temperatura del aire es baja y la altitud es elevada. Los granos no se deben dejar en los tanques ms de lo necesario, puesto que pueden desarrollar un sabor avinagrado si se sobrefermentan. Los granos sobremaduros pueden requerir tan slo unas 12 horas para completar la fermentacin. Antes de secarse, los granos se lavan concienzudamente, para que queden tan limpios como sea posible. Esto se puede realizar en bateas o en lavadoras mecnicas, de las cuales hay disponibles diversos tipos tanto horizontales como verticales. Se utilizan dos mtodos de secado, el secado al sol o el secado mecnico por medio de aire caliente. Los granos hmedos se extienden en una capa delgada y se, mezclan ocasionalmente para darles un secado uniforme. Despus de ocho a diez das bajo el sol, se habr bajado el contenido de humedad hasta los niveles deseados. Aunque se considera que se obtiene un producto ligeramente mejor, el secado al sol requiere considerable espacio, tiempo y mano de obra; consecuentemente muchas fincas utilizan secadores rotarorios. Se pasa una corriente de aire caliente de 80 a 85C sobre los granos hmedos, durante las primeras horas, despus de lo cual se mantiene una temperatura de

75. el secado se completa de 20 a 24 horas. Algunas fbricas prefieren combinar los dos mtodos; los granos se extienden al sol por unos cuantos das y el proceso se completa en una secadora mecnica. El curado consiste en el descascarado o pelado de la cubierta del grano, eliminando por pulimento las cscaras plateadas y finalmente su clasificacin. El descascarado, pulido y parte de la clasificacin se realizan por medio de maquinaria. Estas operaciones se pueden llevar a cabo en forma separada, o el descascarado y el pulido se pueden combinar. Si el caf fermentado y secado es demasiado hmedo, se le debe secar an ms antes de que los granos se descascaren. La parte mecnica de la clasificacin incluye la separacin de los granos por peso y tamao. Los granos, finalmente, son tomados a mano para eliminar los granos negros, piedras y otro material extrao, antes de que el producto se ponga en sacos de 60 kg para su envo. El llamado caf "duro" del Brasil y algunas otras regiones, se procesa, por el mtodo seco. Las bayas, en todos los estados de madurez, se secan en montones o sobre charolas en capas delgadas. Despus de esto los frutos se pasan por una mquina descascaradora que elimina las partes externas, dejando la cubierta del grano y las capas de cscara plateada intactas. El resto del proceso es el mismo que para el mtodo hmedo. En frica, el caf robusta se procesa principalmente por el mtodo seco. Aunque algunas veces se clasifica como "duro" o spero, el caf robusta es un caf suave de calidad inferior al caf arbigo y que se utiliza principalmente como relleno. Las bayas maduras frescas y los frutos parcialmente secos que han cado del rbol se secan en capas delgadas en pisos exteriores de piedra o concreto. No se lleva a cabo fermentacin alguna. Los frutos secos son descascarados posteriormente con mquinas pequeas, o a mano, en las propiedades particulares, o se llevan para ser descascarados en un procesado localizado en forma central en la zona. El caf robusta de las plantaciones de Uganda se despulpa y fermenta de la manera usual. La fermentacin en seco, sin ningn lavado anterior, requiere ms o menos 16 horas, despus de lo cual los granos se lavan, se escurren, se secan al sol o en secadoras rotatorias. El caf sin descascarar, preparado por el mtodo seco, generalmente debe humedecerse antes de que se puedan eliminar las cscaras de plata. El caf robusta procesado en hmedo, se cura de la misma manera que el arbigo. El caf se muestrea y se cata antes de que sea enviado al comercio. El mejor color para los granos crudos es el de verde - azuloso a verde - grisceo. Los granos de color caf o manchados resultan del secado defectuoso. Numerosos sabores o falta de sabor pueden ser distinguidos por los catadores expertos de caf. Por ejemplo, el caf viejo mantenido en almacn demasiado tiempo, puede desarrollar un caf de sabor a "madera"; el secado defectuoso en contacto con la tierra o el pasto da un sabor a "tierra"; el caf "hmedo" puede resultar por el apilado de granos hmedos en montones demasiado gruesos o

por el almacenamiento de caf sin descascarar hmedo; el caf con sabor a "fruta" tiene un olor ligeramente fermentado; el sabor a "pasto" puede venir por el almacenamiento hmedo o por el secado inapropiado; el caf "sucio" o "contaminado" 'puede venir por el uso de agua contaminada en su procesado; el sabor a "ceboa" puede resultar de ciertas condiciones adversas durante la fermentacin y el sabor a "ladrillo" puede ser ocasionado por el uso de ciertos insecticidas. El tiempo de almacenamiento de los granos as como el tipo de secado al que sean sometidos puede modificar profundamente las propiedades del mismo dando lugar a un caf ms o menos cido, rico en fenoles, etc. PROBLEMAS DE COMERCIALIZACIN La cafeticultura en Mxico y el mundo se ha caracterizado por ser una actividad llena de gran incertidumbre debido a mltiples factores de orden poltico, econmico, social, climtico, etctera. Esta incertidumbre afecta a toda la cadena de produccin, procesamiento y comercializacin del grano en cada pas productor, siendo el sector de pequeos campesinos la que reciente sus efectos negativos con mayor intensidad al mismo tiempo que grandes empresas transnacionales reportan ganancias rcord en este giro. Esta situacin se agudiz a partir de 1989, ao en el que desaparecen las clusulas econmicas que regan el comercio internacional del grano, y que eran establecidas por la organizacin internacional del Caf (OIC), para entrar a una nueva etapa de libre mercado. El nuevo escenario internacional de la produccin y venta del aromtico propici que todas las existencias del grano fueran ofrecidas en los mercados internacionales, ocasionando con ello una fuerte cada en las cotizaciones de esta materia prima. Sobresale que ms de la mitad de los productores y de la superficie cultivada se localizan en dos estados del pas: Oaxaca y Chiapas, que casi el 40 por ciento de los productores poseen menos de media hectrea y que slo el tres por ciento de los productores poseen predios de ms de cinco hectreas.

Distribucin porcentual de los productores, predios y superficie segn rangos de superficie cultivada con caf (2004) Rangos Hasta 0.50 hectrea Ms de 0.50 y hasta 1 Productores 38 26 Predios 30 25 Superficie 9 14

hectrea Ms de 1.00 y hasta 5 hectreas Ms de 5 y hasta 10 hectreas Ms de 10 hectreas Total general 33 2 1 100 40 3 1 100 49 11 17 100

BIBLIOGRAFA 1. J.J Ochse-M.J Soule y M.J Dijkman-C.Welbur (1986), Cultivo y Mejoramiento de Plantas Tropicales y Subtropicales Vol. II, 7 Reimpresin. Ed. LIMUSA, Impreso en Mxico.

2. Guillermina Valderbano Ibarra (1992) Tesis Evaluacin Preliminar de la

Asistencia Tecnica Bajo un Ebfoque de Sist. De Produccin, en la Zona Cafetalera de Pahuatln, Puebla, UAEM, Mxico.

3. Hctor Tocagani (1987). EL CAF, Ed. Albatro, Republica Argentina.

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2.- Francisco Aguirre Saharrea (1999), Situacin de la cafeticultura mundial: http://www.laneta.apc.org/tosepan/producto/cafemundo.htm

3.- Josefina Aranda, El sistema campesino-indgena de produccin de caf: http://www.jornada.unam.mx/2004/08/30/eco-c.html

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5.- Eddy Khl, Breve historia del caf en la altiplanicie de Nicaragua, Publicado el 29 de Junio 2007: http://vinculando.org/mercado/cafe/full/breve_historia_del_cafe_en_la_altipla nicie_de_nicaragua.html 6.- HISTORIA DEL CAF, http://www.cafesanmarcos.com/historia.htm