SOLUCIONARIO GUAS ESTANDAR ANUAL Biomolculas inorgnicas: agua y sales minerales

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SOLUCIONARIO GUA Biomolculas inorgnicas: agua y sales minerales. ORGANIZACIN QUMICA DE LA MATERIA VIVA EL AGUA A partir de la observacin de las figuras contesta las preguntas asociadas: 1. Describe las caractersticas de la molcula de agua.

La molcula de agua est formada por dos clases de tomos, hidrgeno (H) y oxgeno (O) en una proporcin de 2:1. La figura muestra que los enlaces que forma el oxgeno con el hidrgeno mantienen un ngulo de 104,5. El enlace que se forma entre estos tomos es de tipo covalente y polarizado. En la figura se ve que se producen dos deltas elctricos. Como el oxgeno es un elemento ms electronegativo, atrae el par de electrones generando el delta negativo. Al mismo tiempo, como los electrones se alejan del hidrgeno se genera un delta positivo en la regin del hidrgeno. Esta situacin hace que el agua se considere como un ion dipolar, caracterstica que es muy importante para las propiedades del agua. 2. Qu tipo de enlace se genera para la unin entre las molculas de agua?

Las molculas de agua pueden mantenerse atradas entre s gracias a la caracterstica del agua como ion dipolar. De esta manera, el polo negativo del agua establece atraccin con el polo positivo de otra molcula de agua. Esta atraccin se conoce como enlace de hidrgeno, que es un enlace de fuerza dbil, pero que se establece millones de veces, lo que lo hace fuerte. 3. Qu significa que el agua sea un solvente universal? En qu caracterstica de la molcula de agua se basa esta propiedad? Una propiedad importante del agua es la de solvente universal. En estricto rigor no es universal, ya que las sustancias como las grasas (apolares o no polares) no son disueltas por el agua. El agua si tiene la capacidad de disolver una gran cantidad de sustancias polares, es decir que presentan polaridad al igual que el agua (como por ejemplo las sales binarias, como el cloruro de sodio). Cuando entra en contacto el agua con la sustancia polar, las regiones de polaridad opuesta se atraen de manera que se produce la ruptura del enlace que une los elementos de la sustancia polar, producindose la disolucin. Esta caracterstica se basa en el carcter de ion dipolar del agua.

4. El agua posee un alto calor especfico. El calor especfico se define como la cantidad de energa (en forma de caloras) que se necesitan para elevar en 1C la temperatura de 1 g de agua. Qu importancia tiene esta propiedad para la regulacin de la temperatura en los seres vivos? El hecho de que el agua tenga un alto calor especfico implica que para elevar su temperatura es necesario incorporarle una gran cantidad de energa. En los organismos significa que la temperatura se mantiene estable frente a cambios en la cantidad de calor, que se da por ejemplo al realizar ejercicio.

5. El agua posee un alto calor de vaporizacin: calor necesario para evaporar el agua y enfriar el cuerpo de un organismo, a travs de la transpiracin. En qu contribuye el calor de vaporizacin del agua para este aspecto de la homeostasis trmica? a que temperatura se evapora el agua? El agua presenta un alto valor de evaporacin o calor de vaporizacin, se necesitan 540 caloras para convertir un gramo de agua lquida en vapor, casi 60 veces ms que lo necesario para el ter y casi el doble que lo necesario para el amonaco. Para que se lleve a cabo la evaporacin, deben romperse los puentes de hidrgeno. Esto requiere de energa trmica. En consecuencia cuando el agua se evapora, por ejemplo en la superficie de la piel, las molculas que escapan llevan consigo una gran cantidad de calor; es por ello que la vaporizacin tiene un efecto refrigerante, descargndose el exceso de calor y estabilizando la temperatura. El agua se evapora a temperatura ambiente, siendo mayor desde los 40C.

6. Qu otras propiedades posee el agua? y qu funciones cumplen cada una de ellas? El agua posee una alta tensin superficial por la cohesin de las molculas en la superficie de contacto con el aire, esto permite que cuando los lagos se congelan, la vida se mantenga debajo de l; as como tambin permite el fenmeno de capilaridad propiedad de asenso del agua por un tubo capilar debido a su cohesin; densidad del agua es mxima a 3.98C y a partir de all disminuye ligeramente al aumentar o disminuir la temperatura, lo que hace que el hielo flote en el agua, ya que su densidad es menor que la del agua lquida; el agua se puede disociar, lo que se relaciona con la acdez de las soluciones que tienen agua, por la liberacin de H + y grupos OH-. SALES MINERALES

Mineral Sodio (Na+)

Fuentes en la dieta Sal de mesa y en general todos los alimentos.

Potasio (K+)

Carne, leche, frutas, principalmente el pltano.

Funciones principales Mantiene el equilibrio de agua en el organismo. Participa en el funcionamiento neuronal, en la contraccin muscular Participa en el ingreso de nutrientes a la clula, en la salida de desechos. Participa en el funcionamiento cardiaco. Mantiene el equilibrio de los lquidos del

Sntomas de deficiencia Mareos, baja presin sangunea, pulso rpido, apata mental, calambres, nauseas, vmitos Latidos cardiacos rpidos e irregulares, debilidad muscular, nuseas, vmitos, diarrea, confusin.

Hierro (Fe+3)

Huevos, carnes (hgado) leguminosas y vegetales (sabor amargo)

Calcio (Ca+2)

Leche y sus derivados, vegetales verdes oscuros.

Yodo (I-1)

Pescados mariscos. Sal yodada.

Fluor (F)

Agua fluorizada, t, pescados y mariscos.

cuerpo Como componente de la hemoglobina transporta oxgeno. Componente enzimtico en la respiracin celular Corazn y nervios sanos. Coagulacin de la sangre, contraccin muscular, mejora la salud de piel, huesos y dientes Participa en la sntesis de las hormonas tiroideas y, por tanto, en el metabolismo general, desarrollo del sistema nervioso y crecimiento Mantenimiento del esmalte de los dientes.

Anemia

Calambres, temblores. Dolor articular. Enlentecimiento de la coagulacin. Alteraciones en el crecimiento. Bocio, mental, estatura. retraso baja

Alta incidencia de caries dentales.

PRACTIQUEMOS ALGUNAS HABILIDADES A continuacin se presenta un grfico para que podamos determinar los principales puntos que se deben conocer para responder preguntas que sean de este tipo.

a) Cul es la variable independiente? Explica. La variable independiente es la temperatura. El carcter independiente se refiere a que se manipula por parte del investigador y no depende del desarrollo de la experiencia.

b) Cul es la variable dependiente? Explica. La variable dependiente es la densidad. Se le llama de esta manera porque se modifica de acuerdo se desarrolla la experiencia, o sea, depende de la variacin de la otra variable. c) A partir del grfico es posible afirmar que: El agua es un excelente termorregulador: Falso. El grfico no puede mostrar la caracterstica termorreguladora del agua, ya que lo que se grafica es la densidad. La densidad del agua es mayor en 4 C: Verdadero. La observacin del grfico muestra que a 4C la densidad del agua es 1,0 g/cm3. A 2 C la densidad es de aproximadamente 0,95 g/cc: Verdadero. A travs del grfico se puede interpolar para averiguar un dato dentro del grfico. A 4 C la tensin superficial del agua es mxima. Falso. La tensin superficial no es un dato que aparezca en la grafica. d) A qu se refiere la interpolacin de datos. Ejemplifica. La interpolacin es la obtencin de un dato a partir de los datos que aparecen en el grfico considerando los mrgenes que da el mismo grfico. e) A qu se refiere la extrapolacin de datos. Ejemplifica. La extrapolacin es la determinacin de un dato de acuerdo a la tendencia que muestra el grfico, ya que no est dentro de los mrgenes de informacin que entrega el grafico.

SNTESIS DE LA CLASE

PREGUNTAS PROPUESTAS Nmero 1. Alternativa B Defensa El calcio se presenta en el organismo en tres formas :como calcio libre o inico, que sera la manera en que participa en la sinapsis nerviosa, como calcio unido a fosfatos como en el tejido seo y dental, y calcio unido a protenas como albminas o globulinas. El agua es un importante termorregulador. Esto se permite gracias a que el agua tiene un alto calor especfico, lo que permite que absorba calor sin que la temperatura se modifique drsticamente. En la contraccin muscular participa el calcio para favorecer el acortamiento de la fibra muscular. El potasio es responsable de mantener el volumen de agua intracelular. El alto calor especfico es propiedad del agua y no de un elemento mineral. El carcter bipolar del agua determina que se establezca atraccin de las molculas de agua entre si. Estas atracciones establecen enlaces puentes de hidrgeno. Como son una fuerza de atraccin son difciles de romper determinando una alta tensin superficial (las molculas de agua se atraen entre si) un alto calor especfico (los enlaces son capaces de absorber energa antes de romperse) y un gran poder disolvente (los polos

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del agua atraen los polos de las molculas polares generando su disolucin). 5. B El calcio permite la retraccin del coagulo una vez que se ha formado sobre el punto de lesin. Adems, permite el acoplamiento actina miosina en la contraccin muscular. Finalmente, el calcio es necesario para la exocitosis de los neurotransmisores durante la sinapsis. El sodio es el catin ms abundante en el medio extracelular, ya que se presenta formando el compuesto NaCl en los lquidos insterticiales y el plasma sanguneo . El hierro forma parte de la hemoglobina, dentro de la cual, en el estado ferroso (Fe+2), se une reversiblemente con el oxgeno. El principal almacn de hierro en el organismo es el hgado. La capacidad disolvente del agua depende del hecho de que el agua es un in bipolar. El alto calor especfico est relacionado con la capacidad termorreguladora del agua, por lo que amortigua las variaciones bruscas de temperatura, absorbiendo calor en temperaturas ambientales bajas o perdiendo calor al evaporarse frente a temperaturas ambientales altas. Por las propiedades que presenta el agua es el medio ms adecuado para que ocurran las reacciones qumicas, es decir, normalmente estas reacciones liberan calor, lo que en una cantidad elevada puede alterar la temperatura corporal. Este calor lo absorbe el agua. Por otra parte, el agua en su estado lquido y por la abundancia que presenta es un medio adecuado para movilizar distintas sustancias en el organismo.

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B C B

Los elementos minerales cumplen variadas funciones. El yodo es necesario para la sntesis de las hormonas tiroideas. El flor participa del fortalecimiento de la estructura dental. El hierro incrementa el transporte de oxgeno en la sangre, tambin forma parte de los citocromos en los procesos de respiracin celular. El calcio tiene un rol estructural en la formacin de huesos y dientes, participa en la coagulacin sangunea, en la sinapsis y en la contraccin muscular. El yodo, es el elemento mineral que permite formar las hormonas tiroideas T3 y T4. Las molculas inorgnicas son aquellas que NO presentan carbono en su estructura. La capilaridad est asociada a la propiedad del agua de su gran fuerza de cohesin entre las partculas, lo que permite que se trasladen de manera ordenada por un tubo de un dimetro determinado, como lo hace en el xilema de las plantas.

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La sal comn o de mesa est formada por NaCl, que es cloruro de sodio, que por ser una sal binaria se disocia con facilidad. Y es el Sodio que es osmticamente activo, vale decir arrastra agua para alcanzar el equilibrio o la homeostasis del lugar. La sal hace que el agua pierda su tensin superficial es decir su cohesin, debido a que se rompen los puentes de hidrgeno, pues prevalece la propiedad del agua de ser solvente universal.

N pregunta 1 2 3 4 5 6

Alternativa B C D E B A

Habilidad Reconocimiento Reconocimiento Reconocimiento Comprensin Reconocimiento Reconocimiento

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D D E E B C B C E

Reconocimiento Comprensin Reconocimiento Reconocimiento Reconocimiento Reconocimiento Comprensin Comprensin Comprensin