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COCA BOBA

29 de Mar de 2005

Ventajas:
rico, rico de verdad

Desventajas:
pues que engorda, logico . . .

Recomendable: Sí

ROBIN-HOOT

Sobre mí: Vive tu vida, intenta ser feliz y hacer feliz a los tuyos. Lo demás, no
importa. Saluditossss!!!

usuario desde:24.10.2002
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Ciao

Hola, que tal?

Hoy os voy a dar la receta de la coca boba, o roñosa, o maria, hay mil nombres
para esta coca, en cada sitio se le llama de una manera.
Bien, soy un amante de estas cocas, mm me encanta mojarlas con leche, o
solas que buenasss.
He probado muchisimas recetas para hacerla, que me han ido dando, gente
mayor, gente joven, cocineros, pasteleros, pero al fin he descubierto la buena
de verdad, o al menos la que mas me gusta de sabor y grosor.
Bien sacad libreta y vamos apuntando:
Ingredientes:
6 huevos, si son de mercado mejor, que sean gorditos.
2 vasos de azucar.
1 vaso de aceite, de oliva por supuesto.
1 vaso de leche, da igual si es desnatada o entera, va a gustos.
3 vasos de harina de trigo de reposteria.
2 sobres de levadura royal, pero hay mil marcas que valdran igual.
Canera y rayadura de limon.
Primer paso: Se mezcla todo en una fuente honda. Los huevos, la harina, la
levadura, el azucar, la leche, el aceite, se le pone un poco de canela, y la
rayadura de un limon, para darle buen saborcito. Todo esto se va mezclando
con una cuchara de madera, cuando esta mas o menos bien mezclado, se
coge la batidora, y se bate bien batido un buen rato, hasta que se quede una
pasta color vainilla oscuro uniforme, si quieres lo puedes probar para corregir el
azucar y la canela.
Segundo paso: Se unta una fuente de barro, o metal, yo gasto barro, con
aceite, bien huntada, toda ella, para que resvale y pueda subir en el horno. Se
coloca la mezcla dentro de ella, pensad que la coca sube mucho en el horno,
asi que sobre de borde lo mismo que habeis ocupado en el molde, para que no
se desborde.
Tercer paso: El horno se debe precalentar un rato a 200grados, cuando tengais
la mezcla dentro de la fuente, en un vaso, se mezcla azucar y canela, y se
mueve hasta que coga un color marron claro, y se va esparciendo por encima
de la mezcla, hasta cubrirla toda. Se mete en el horno a unos 190 grados,
durante mas o menos 45 min, puede variar dependiendo del horno, pero si no
estais seguros se pincha, y cuando el cuchillo salga limpio ya estara lista.
Bueno, esto tiene muchas variantes.
Le puedes poner dentro de la mezcla, nueces mondadas y pasas, y por arriba
tambien, os saldra una coca mas rica.
Le puedes poner trozos de manzanas, sera una imitacion a una tarta de
manzana.
He oido que le puedes poner un bote de mermelada de fresa o otros sabores
para que sea mas rica en sabores.
Pero si te gusta la coca tierna tierna, le puedes poner un bote pequeño de
cabello de angel, antes de pasar la batidora, asi te quedara mas tierna y no se
secara tan pronto.