Control de Calidad

UNIVERSIDAD HISPANOAMERICANA XITO, CALIDAD, EXCELENCIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
GUIA DE CLASE No. 3

DATOS GENERALES: Nombre de la Asignatura rea de formacin Horas semanales Cdigo Modalidad Carrera : Control Gerencial : Bsica : 3 horas : _________ : Trimestral : Empresas, Contadura
CONTENIDO TEMATICO DE LA ASIGNATURA: UNIDAD II: Control de Calidad:

Introduccin y Principales Filosofas de la Calidad. La Calidad. La Calidad y las Expectativas del Cliente. El Control Total de Calidad (CTC). Necesidades y Problemas del Control de Calidad. Control de Calidad en la Productividad. .
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CONTROL DE CALIDAD Cualquier empresa que desea tener alguna permanencia en el mercado est interesada en conseguir clientes que adquieran con regularidad los productos o servicios que ofrece la empresa. El empresario moderno sabe que una forma de lograr que un consumidor se convierta en un cliente, consiste en proporcionar artculo o servicios cuya calidad invite a la persona a volver a adquirirlo. Por calidad el consumidor suele entender que obtiene un artculo econmico, til y satisfactorio. Es decir, el consumidor desea sentir que ha comprado bien, bueno y barato (las tres B de una compra. Cuando un empresario busca preferentemente la calidad de los productos de su empresa, emplea las fuerzas ms importantes para que sta sobreviva y se desarrolle. El empresario moderno sabe que hay una relacin de causa-efecto entre la calidad del producto y su demanda. Si se mantiene e incluso mejora la calidad de un producto de la empresa, con frecuencia esto influye para que exista una demanda continua y creciente del producto. Una marca prestigiada puede permitir que los artculos tengan un precio ligeramente superior a los de la competencia, ya que algunas veces los consumidores prefieren los artculos de calidad garantizada, aunque sean ms costosos que aquellos cuya calidad es dudosa. Artculos de baja calidad o entregados a destiempo slo consiguen que el consumidor quede insatisfecho, con lo que evitar repetir la experiencia de adquirir tales productos. Clientes insatisfechos harn mala propaganda para la empresa. Con todo ello, los beneficios o utilidades de la empresa se vern afectados seriamente. Algunos empresarios prefieren ocuparse por reducir los costos de produccin a como d lugar. Suponen que al reducir los costos aumenta automticamente las utilidades. No siempre es as. Se ha observado que los consumidores slo compran artculos de baja calidad si simultneamente existe una diferencia significativa en el precio; es decir, slo aceptan baja calidad en los artculos si tambin son de menor precio. Con ello se reduce el nivel de utilidades de la empresa. Por eso es preferible elaborar productos mejores, cuya calidad satisfaga las expectativas del cliente. Cuando se enfatiza la calidad de los productos aumenta la competitividad de la empresa, pues ante igual precio el consumidor eligir los productos de mejor calidad. Principales filosofas de calidad. 1. Deming establece el siguiente planteamiento: cuando se mejora la calidad se logra: Los costos disminuyen debido a menos reprocesos. Menor nmero de errores. Menos demora y obstculos. Mejor utilizacin de las maquinas, del tiempo y de los materiales.
I) Estrategia de Deming: 1. Crear en el propsito de mejora del producto y servicio, con un plan para ser competitivo y permanecer en el campo de los negocios.
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2. Adoptar una nueva filosofa eliminar los niveles comnmente aceptados de demoras, errores, productos defectuosos. 3. Suspender la dependencia de la inspeccin masiva, se requiere evidencia estadstica de que el producto se hace con calidad. 4. Eliminar la prctica de hacer negocio sobre la base del precio de venta, en vez de esto, mejore la calidad por medio del precio, es decir minimice el costo total. 5. Buscar reas de oportunidad de manera constante para que se puedan mejorar los sistemas de trabajo de manera permanente. 6. Instituir mtodos modernos de entrenamiento en el trabajo. 7. Instituir una supervisin para que fomente el trabajo en equipo con el objeto de mejorar la calidad lo cual automticamente mejore la productividad. 8. Eliminar el temor, de modo que todos puedan trabajar efectivamente para una empresa. 9. Romper barreras entre los departamentos. Debe existir comunicacin entre todos los integrantes de la empresa, ya que todos tienen un objetivo comn. 10. Eliminar eslogans y metas enfocadas a incrementar la productividad sin proveer mtodos. 11. Eliminar estndares de trabajo que prescriben cuotas numricas ya que si la principal meta es la cantidad, la calidad se va a ver afectada. 12. Eliminar las barreras que se encuentran entre el trabajador y el derecho a sentirse orgulloso de su trabajo. 13. Instituir un vigoroso programa de educacin y entrenamiento que permita desarrollar nuevos conocimientos y habilidades para tener personal ms calificado en beneficio de la empresa. 14. Crear una estructura en la alta direccin que impulse diariamente los 13 puntos anteriores. II) Filosofa de Juran. Planificacin de la calidad, control de calidad. La planificacin de la calidad consiste en desarrollar los productos y procesos necesarios para satisfacer las necesidades de los clientes. El primer paso para planear la calidad es identificar quienes son los clientes.
Para identificar a los clientes hay que seguir el producto para ver sobre quienes repercute. Para comprender las necesidades de los clientes, debemos ir ms all de las necesidades manifestadas y descubrir las no manifestadas. Las percepciones de los clientes pueden parecernos irreales, pero para los clientes son una realidad y, por lo tanto tenemos que tomarlas en serio.
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La precisin en asuntos de calidad exige que lo digamos con nmeros Antes de planificar el proceso, debern ser revisados los objetivos por las personas involucradas. El objetivo optimo de la calidad tiene que satisfacer las necesidades de los clientes y proveedores por igual. La calidad de una empresa empieza por la planeacin de la misma. Muchas empresas tiene que hacer frente a graves perdidas y desechos, deficiencias del proceso de planeacin. III) Filosofa de Crosby. 1. Cumplir con los requisitos. 2. Prevencin. 3. Cero defectos. 4. Precio de incumplimiento. Etapas en el proceso de mejoramiento de Calidad. 1. Compromiso en la direccin. 2. Equipos de mejoramiento de la calidad. 3. Medicin de la calidad. 4. Evaluacin del costo de la calidad. 5. Concientizacin de la calidad. 6. Equipos de accin correctiva. 7. Comits de accin. 8. Capacitacin. 9. Da cero defectos. 10. Establecimiento de metas. 11. Eliminacin de la causa de error. 12. Reconocimiento. 13. Consejo de calidad. 14. Repetir el proceso de mejoramiento de calidad.
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IV) Filosofa de Tagushi. Propone la palanca de calidad. Solo en la etapa de diseo de un producto podemos tomar medidas contra la variabilidad causada por agentes internos, externos y por imperfecciones de manufactura (ruido). La palanca de la calidad. Diseo del producto. Diseo del proceso. Produccin. Mejora del producto. V) Filosofa de Ishikawa. 1. El control total de calidad es hacer lo que se debe hacer en todas las industrias. 2. El control de calidad que no muestra resultados no es control de calidad. 3. Hagamos un control total de calidad que traiga tantas ganancias que no sepamos que hacer con ellas. 4. El control de calidad empieza con educacin y termina con educacin. 5. Para aplicar el control total de calidad tenemos que ofrecer educacin continua para todo, desde el presidente hasta los obreros. 6. El control total de calidad aprovecha lo mejor de cada persona. 7. cuando se aplica el control total de calidad, la falsedad desaparece de la empresa. 8. El primer paso del control total de calidad es conocer los requisitos de los consumidores. 9. Proveer los posibles defectos y reclamos. 10. El control total de calidad llega a su estado ideal cuando ya no requiere de inspeccin. 11. Elimnese la causa bsica y no los sntomas. 12. El control total de calidad es una actividad de grupo. 13. Las actividades de crculos de calidad son parte del control total de calidad. 14. El control total de calidad no es una droga milagrosa. 15. Si no existe liderazgo desde arriba no se insista en el CTC.
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I.
LA CALIDAD
Definicin de calidad. Es la totalidad de los rasgos y caractersticas de un producto o servicio que se sustenta en su habilidad para satisfacer las necesidades establecidas implcitas. No hay asunto ms importante en los negocios de hoy que la calidad, el futuro de nuestra nacin depende de nuestra habilidad para ofrecer los bienes y servicios de ms alta calidad. Otras definiciones de calidad pueden ser: En base a la Mercadotecnia. La calidad significa el cumplimiento de los estndares y el hacerlo bien desde la primera vez. En base al Producto. Se define la calidad como una variable precisa y mensurable. La calidad afecta a una empresa de cuatro maneras. I) Costos y Participacin en el mercado. Una calidad mejorada puede conducir a una mayor participacin en el mercado y ahorro en el costo. Se ha demostrado que las compaas con mas alta calidad son las mas productivas. Cuando se consideran los costos, se ha determinado que estos son mnimos cuando el 100% de los bienes o servicios se encuentran perfectos y libres de defectos. II) La Reputacin de la Compaa. Una empresa que desarrolla una baja calidad tiene que trabajar el doble para desprenderse de esta imagen cuando llega la disyuntiva de mejorar.
III) Responsabilidad del Producto.
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Las organizaciones que disean responsabilizados por daos o lesiones que resulten de su uso. IV) Implicaciones Internacionales.
productos
servicios
defectuosos
pueden
ser
En esta tecnologa la calidad es un asunto internacional; tanto para una compaa como para un pas, en la competencia efectiva dentro de la economa global, sus productos deben de cumplir con las expectativas de calidad y precio. Los productos inferiores daan a la empresa y a las naciones, tanto en forma interna como en el extranjero. El Control Total de Calidad (CTC). Se refiere al nfasis de calidad que enmarca la organizacin entera, desde el proveedor hasta el consumidor. La administracin de la calidad total enfatiza el compromiso administrativo de llevar una direccin continua y extenderla a toda la empresa, hacia toda la excelencia en todos los aspectos de los productos y servicios que son importantes para el cliente. Conceptos bsicos para un CTC. Mejoramiento contino. La administracin del control de la calidad requiere de un proceso constante, que ser llamado mejoramiento continuo, donde la perfeccin nunca se logra pero siempre se busca. En USA utilizan la expresin cero defectos y seis sigma para describir los esfuerzos continuos de mejoramiento. Cualquiera que sea la palabra o frase utilizada, los administradores son figuras claves en la construccin de una cultura de trabajo que apoya el mejoramiento continuo. La calidad es una bsqueda sin fin. Involucrar al empleado. Se ha detectado que el 85% de los problemas de calidad tiene que ver con los materiales y los procesos y no con el desempeo del empleado por lo tanto la tarea consiste en disear el equipo y los procesos que produzcan la calidad deseada. Esto se puede lograr con un alto grado de compromiso de todos aquellos involucrados con el sistema en forma diaria ya que lo entienden mejor que mide: Las tcnicas para construir la confianza de los empleados incluyen: 1. La construccin de redes de comunicacin que incluyan a los empleados. 2. Supervisiones abiertas y partidarias. 3. Mudar la responsabilidad de administracin y asesora a los empleados de produccin. 4. Construir organizaciones con moral alta. 5. Tcnicas formales como la creacin de equipos y crculos de calidad. Crculos de calidad. Es un grupo formado entre 6 y 12 empleados voluntarios, que se renen en forma regular para resolver problemas relacionados con el trabajo, reciben capacitacin de planeacin en grupo, solucin de problemas y control estadstico de la calidad.
Benchmarking. (Puntos de referencia).
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Hacer Benchmarking involucra la seleccin de un estndar de desempeo demostrado para los procesos o actividades muy similares a los suyos. La idea es apuntar hacia un objetivo y luego desarrollar un estndar o Benchmarking contra el cual comparar: Un modelo para establecer de referencia. Determinar el estndar de referencia. Hacer equipo. Identificar a los socios en Benchmarking. Recolectar y analizar informacin sobre el estndar de referencia Tomar accin para igualar el Benchmarking. Es una situacin ideal, se encuentran una o ms organizaciones con operaciones similares que han demostrado ser lderes en las reas que se desean estudiar. Los puntos de referencia pueden y deben ser establecidos en una variedad de reas, entonces comprese usted mismo con ellos. Justo a tiempo. Existe una fuerte relacin entre inventarios, compras y calidad. Primero. El JIT reduce el inventario, la mala calidad y los costos. Segundo. El JIT reduce el tiempo de preparacin. Tercero. El JIT crea un sistema de avisos oportunos para los problemas de calidad. Conocimiento de las herramientas. Debido a que se desea confiar en los empleados para instrumentar la administracin del control de calidad total, y este es un esfuerzo continuo, cada uno en la organizacin, debe ser entrenado en las tcnicas de administracin del control total de la calidad. Las herramientas son: Despliegue de funciones de calidad. Tcnicas de Tagushi. Grficas de Pareto. Diagramas de Causas y Efectos. Grficas de flujo. Control estadstico del proceso.
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Despliegue de la funcin de Calidad. Es un trmino utilizado para: 1). Determinar el diseo funcional que satisfaga al cliente y 2). Trasladar los deseos del cliente a diseos objetivos. El despliegue de la funcin de calidad se emplea al principio del proceso de produccin para ayudar a determinar donde desplegar los esfuerzos de calidad. Tcnicas de Tagushi. La mayora de los problemas de calidad son el resultado de un mal diseo de producto y de proceso. Por lo tanto se necesitan herramientas para sealar esas reas. Una de ellas es el mtodo de Tagushi, una tcnica de calidad mejorada dirigida al mejoramiento tanto del diseo del producto como del proceso. Conceptos de Tagushi: son importantes tres conceptos para entender el sistema y mtodo de Tagushi. Estos conceptos son la consistencia de la calidad, factor de perdida de la calidad y especificaciones del objetivo. El mtodo de Tagushi busca hacer productos y procesos con calidad robusta (son productos que se pueden producir en forma uniforme y consistente en condiciones ambientales y de manufactura adversa. La idea es quitar los efectos de condiciones adversas en lugar de remover las causas. Tagushi sugiere que el remover los efectos es muchas veces mas barato que eliminar las causas y que es ms efectivo para producir un producto consistente. De esta manera las pequeas variaciones en materiales y procesos no destruyen la calidad del producto. Tagushi tambin ha definido lo que la llama funcin de prdida de calidad. Una funcin de prdida de calidad identifica todos los costos asociados con la baja calidad y muestra la manera en que estos costos se incrementan cuando el producto se separa de lo que exactamente pidi el cliente. Mientras menor sea la perdida, ms deseable es el producto, mientras ms alejado se encuentra el valor objetivo, ms severa es la perdida. Nuevos enfoques del control total de calidad. Qu es administracin por calidad total? Una filosofa. Deleita a los clientes internos y externos. Eliminar el desperdicio. Acortar tiempo de respuesta. Asegurar el mejoramiento continuo del proceso. Una nueva manera de hacer negocios. Un compromiso de la gerencia para utilizar las tecnologas de la administracin de calidad total (A.C.T.). La unificacin de todos los empleados de la organizacin bajo una meta comn: la satisfaccin del cliente.
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No es un proyecto, sino un producto. Porque iniciar un programa de calidad total? Por supervivencia. Por utilidades. Forzado por los clientes. Por los nuevos estndares. La administracin por calidad total afecta a: A toda la industria manufacturera. A toda la industria de servicios. Donde se aplica la administracin por calidad total. A todos los niveles de la organizacin, principalmente donde se requiere el control del proceso. Ingeniera. Finanzas. Mercadotecnia. Adquisiciones. Caractersticas de una organizacin con A.C.T. Esfuerzos dirigidos hacia la satisfaccin del cliente interno y externo. Atencin dirigida hacia la reduccin de problemas con los procesos o productos, no con los problemas de la gente. La primera prioridad es la calidad. La gerencia est comprometida al mejoramiento continuo, apoya un ambiente de confianza. Las responsabilidades y roles son claramente definidos. La atencin se centra con la prevencin en vez de la inspeccin. Las personas son el recurso importante. Trabajo en equipo es la norma.
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La capacitacin esta dirigida hacia el desarrollo de la fuerza laboral. La administracin por calidad total debe ser ampliamente apoyada y requiere de un buen plan de implementacin. Responsabilidad de la Gerencia. 1. La gerencia debe estar comprometida a lograr l mas alto nivel de calidad. 2. Hay que cultivar ganadores y campeones en su compaa. 3. Debe honrar las palabras y promesas dirigidas a sus clientes y a sus empleados. 4. Compromiso total hacia un programa de calidad total integral. 5. Alineamiento de la organizacin hacia una misin comn. 6. Establecimiento de una estructura organizacional para el cambio. 7. Entrenamiento de todos los socios de la compaa para el cambio. 8. Entrenamiento de todos los socios de la compaa en A.C.T.
La calidad es el conjunto de caractersticas del producto que potencialmente pueden satisfacer las necesidades o deseos del cliente. La posibilidad de que nuestro producto satisfaga al consumidor, est directamente relacionada con la calidad. La calidad es la manera de ser de un producto: bueno o malo, mejor o peor, en relacin con las caractersticas que solicita el consumidor. Esto quiere decir, que el consumidor suele juzgar los productos segn la calidad, y que de acuerdo con su juicio ubicar a nuestro producto delante, detrs o en el mismo nivel que los productos de la competencia. As pues, se entiende por calidad el grado o lugar que ocupan los productos al ser comparados entre s, por la medida en que satisfacen necesidades o deseos. Para lograr que el consumidor se convierta en nuestro cliente necesitamos conocer La necesidad o deseo que se satisface La necesidad requiere de satisfactores tiles para: La subsistencia. El bienestar. La felicidad.
El deseo requiere de satisfactores tiles para: Alcanzar un nivel de vida. Mantener un nivel de vida. Disfrutar de la posesin de un artculo o servicio.
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LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE Al empresario le interesa mucho conocer cules son las expectativas del cliente respecto del producto que elabora. Generalmente stas radican en: La funcin del producto: es decir, para qu sirve, que necesidad o deseo satisface, cun bien lo hace. Son caractersticas esenciales del producto: si el producto carece de ellas, el consumidor no lo adquirir. Las caractersticas generales del producto: rasgos ventajosos del producto que mejoran su calidad unitaria. Por ejemplo: facilidad de manejo, de mantenimiento, etc.. Son caractersticas necesarias del producto. Si las incluye el producto, el consumidor puede preferirlo respecto de otros que no la posean. Las caractersticas estticas del producto: apariencia agradable y funcional. Caractersticas convenientes, pero no necesarias ni esenciales. Sin embargo suelen influir en la opinin del consumidor. La reunin de caractersticas esenciales, necesarias y convenientes en los productos que se elaboran en la empresa, suele incrementar sus utilidades. El que haya menos utilidades es atribuible a productos de baja calidad. En el mercado actual se encuentran consumidores ms informados, exigentes y organizados. Cada mercado tiene expectativas relacionadas con el rendimiento y la apariencia de los productos. El control de calidad dentro de una empresa tiene el propsito de procurar satisfacer al consumidor. Por ejemplo, de las camisas se suelen tener las siguientes expectativas: De su funcin: que vistan la parte superior del cuerpo. Que cubran con suficiencia de la cintura al cuello. Que tengan medidas adecuadas para que cierre el cuello. Con longitud adecuada para cubrir los brazos. De sus caractersticas generales: que sean fciles del lavar y planchar. Que sean durables. Que no se deformen con el uso. Que no se desprendan con facilidad los botones. De sus caractersticas estticas: que sean agradables a la vista, incluso elegantes. Que tengan algn emblema que las distinga de las otras. Que combinen con ropa elegante. Que sean casi como las hechas a medida. empleados de la empresa puede ayudar a establecer un buen control de calidad, la ltima palabra la tiene el cliente. El cliente nos puede proporcionar informacin que permita que mejoremos la calidad de nuestros productos. Generalmente su informacin se presenta como: Quejas: en stas se describen los defectos que tiene los productos. Indican lo que se espera de ellos.
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Comparaciones: se describen cules son las caractersticas importantes para el consumidor. Cules son sus necesidades y deseos. Qu productos del a competencia son mejores o peores que los nuestros.
Tanto en las quejas como en las comparaciones el consumidor proporciona informacin sobre la calidad. El empresario moderno se ha percatado de que la calidad es un factor determinante de la competitividad del producto. Sabe que los consumidores esperan del producto cierta garanta de calidad; es decir, el cliente espera que el producto: Cumpla con la funcin por la que lo compr. Rena caractersticas necesarias que faciliten su empleo y mantenimiento. Posea caractersticas agradables de presentacin.
Para lograr que los productos que se elaboran en la empresa tengan esta calidad, se requiere establecer el Control Total de Calidad. El Control Total de Calidad tiene como efecto a corto, mediano y largo plazo, elevar los niveles de vida en general, tanto para el cliente, como para la empresa que produce los productos que satisfarn las necesidades de los consumidores. LAS NORMAS DE PRODUCCION La informacin es un componente importante para destacar la calidad de nuestros productos. Cuan hay competencia sin limitaciones entre los vendedores de un producto, los inferiores difcilmente coexisten al lado de los mejores. Recurdese que el consumidor slo acepta productos de menor calidad si son acompaados de una substancial reduccin de precio. Por eso es indispensable que los vendedores de los mejores productos informen. La competencia entre vendedores y el aumento de informacin disponible para los consumidores se combinan para elevar el nivel de calidad de los productos. Pero la informacin que podrn proporcionar los vendedores est en relacin con las expectativas del cliente. Por ello conviene planear el control total de calidad tendiendo presente: Cmo cumplir con las expectativas del cliente? Se trata de escuchar las opiniones y quejas que con relacin a productos como el nuestro efecta el consumidor. Cada opinin o queja describe una expectativa. Cada expectativa debe especificarse como una norma de produccin. EXPECTATIVA CLIENTE DEL NORMA PRODUCCIN DE
Que los botones de la Aumentar las vueltas del camisa no se desprendan cosido de los botones. con facilidad Que de acuerdo a la talla, Elaborar camisas con tengan los brazos tres largos de brazos longitud adecuada para diversos clientes. Que no formen "bolsas" Diseos ajustados en la en la cintura cintura.
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EL PLAN DE CALIDAD Y LA IDENTIFICACION DE LAS NORMAS La norma es un ideal de acuerdo con el cual se juzga, tanto durante el proceso de produccin, como por parte del cliente, la calidad de un producto. Si el producto lo alcanza se aprueba la produccin y el cliente manifestar aprobacin en vez de rechazo. As pues, las normas son compartidas por el cliente y los fabricantes. Cuando esto ocurre es casi seguro que el consumidor se convertir en cliente. La identificacin de las normas utilizadas por los clientes en la evaluacin de la calidad del producto facilitar la elaboracin de un Plano de Calidad. El Plano de Calidad consiste en incluir en el proceso de fabricacin la consideracin de todas las normas que reflejan las expectativas del cliente. Es decir, se identifican las caractersticas de las materias primas, de las partes, ensambles y los pasos del proceso (tanto para bienes como servicios) que contribuyen a lograr el cumplimiento de todas las normas de calidad. Las normas son: Una definicin de lo deseable. Guas que prescriben o prohiben conductas identificables. Exigencias de que en la produccin se realicen acciones correctas. Guas para hacer frente a problemas que se repiten. Definiciones de la forma de actuar. Indicaciones:
Qu se debe hacer? Cmo hacerlo? Cundo hacerlo? Con qu hacerlo? Dnde hacerlo? Medios para lograr fines. Especificaciones que describen las cosas como deben ser, no como son. La posibilidad de entregar a los clientes productos (bienes o servicios) sin defectos y dentro del plazo convenido. La posibilidad de garantizar la existencia y beneficios de la empresa. El incremento del nivel de vida en general.
CONSECUENCIAS DE LA BAJA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS La baja calidad de los productos a corto, mediano y largo plazo resulta de muy alto costo. La mejor forma de calcular lo que cuesta la calidad consiste en determinar el costo de haber hecho las cosas incorrectamente. El dinero ser desperdiciado por tener que rehacer, reparar, reajustar, etc. La baja calidad nos obliga a: Efectuar cambios Desperdiciar lotes defectuosos. Reajustar la cuenta de gastos.
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Repetir trabajos. Redisear el producto y el proceso de fabricacin. Tener periodos improductivos por desperfectos. Consumir tiempo y dinero en revisiones.
Los microempresarios experimentados saben que con slo eliminar las prcticas del despilfarro es posible duplicar los beneficios de un ao. Saben adems, qu productos de calidad incrementan las ventas, convierten al consumidor en cliente, prestigian la empresa y dejan satisfechos a todos. Los empleados comprometidos con la calidad de los productos que elaboran, se sienten ms satisfechos, son ms eficientes y respetan ms los objetivos de la empresa que aquellos que se dan cuenta de que al empresario slo le interesa obtener el mximo beneficio a corto plazo. Esto amenaza la permanencia y existencia de la empresa.
A los empleados sin compromiso con la calidad: Hay que inspeccionarlos constantemente. Hay que encontrar los errores que han cometido. Evaluarlos, aislarlos y corregirlos.
A los empleados comprometidos con la calidad: Se les comunican las expectativas del cliente. Se les comunican las normas de produccin. Se les estimula para que descubran mejores formas de lograr la calidad.
II. LA CALIDAD Y LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE

Un planteamiento adecuado para controlar y mejorar la calidad de los productos consiste en: Identificar el producto, las funciones que cumple, sus caractersticas generales y su aspecto esttico. Identificar al consumidor potencial, su nivel de vida, gustos personales y hbitos de compra. Identificar las necesidades del consumidor, las caractersticas en cuanto a calidad, cantidad, oportunidad, envases, etc. Identificar los requisitos que lo satisfacen, niveles de tales requisitos, establecimiento de normas de produccin a partir de tales requisitos. Definir el proceso de produccin, anlisis de los momentos en que se debe prever la inclusin de las normas de calidad. Definir la forma de alcanzar los requerimientos especificados, la capacitacin del empleado que interviene en los momentos clave para el logro de los requisitos del consumidor.
Analicemos un ejemplo sencillo: Emilio Torres es un microempresario dedicado a la fabricacin de toallas. Sigue la planificacin anterior de la siguiente manera:
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1. Identifica el producto. Toallas de tres tamaos. Chico de 40 x 65 cm., mediano de 55 x 110 cm., y grande de 70 x 150 cm. El tamao chico es para secarse cara y manos. Generalmente se deja colgado en el bao junto al lavatorio. El tamao mediano se suele emplear para secarse todo el cuerpo. Sin embargo, se la usa principalmente para secarse el cabello (las mujeres se envuelven la cabeza con la toalla). Tambin se emplea para cubrirse el pecho o las caderas. El tamao grande se suele emplear para envolver todo el cuerpo. Lo usan ms las mujeres que los hombres. Los tres tipos de toallas pueden ser de un solo color, lisos; o con dos o ms colores con formas varias o dibujos. Se suelen vender los colores firmes: rojo, blanco, naranja, gris, beige, azul y verde claro. 2. Identifica al consumidor potencial. Clase media y media alta. El empleo cotidiano de la toalla significa contacto constante con la misma. Contribuye a mantener un nivel de vida o a prestigiar al que la tiene. Refleja su gusto por el aseo personal. Cuida las toallas y las usa hasta que presentan signos de desgaste, siendo este el momento en que las cambia. 3. Identifica las necesidades del consumidor. A lo largo de su experiencia en la produccin y ventas de toallas, Emilio ha llegado a jerarquizar las caractersticas que los consumidores suelen exigir de stas: a. Los consumidores suelen requerir que las toallas sean: Absorbentes de la humedad Suaves Tersas Esponjosas Blandas b. Los consumidores se quejan de toallas que son: Duras Rugosas speras De mala textura. 4. Identifica los requisitos que satisfacen al consumidor. Las toallas que causan las quejas de los consumidores son aquellas que renen alguna de las caractersticas de dureza, rugosidad, aspereza, etc. Todas estas caractersticas estn relacionadas con la materia prima con que se fabrican. Por lo
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tanto, ser necesario establecer controles de calidad en la compra y recibo de la materia prima, a fin de no incurrir en el error de fabricarlas a partir de materia prima que contenga alguno de los defectos sealados. Algunas de las caractersticas que le agradan al consumidor, tienen que ver con la materia prima. Por eso se aadirn como controles para la adquisicin y recibo de la misma. Sin embargo, algunas de las caractersticas positivas dependen del proceso de fabricacin. 5. Definir el proceso de produccin. El anlisis de las etapas en que se deben incluir los controles de calidad, llevar a Emilio a determinar: Compra de materia prima de buena calidad. Hilos de algodn de colores firmes, trenzado adecuado y liso. Control del tejido afelpado de las toallas. Control del cosido de los ribetes.
6. Definir la forma de alcanzar los requisitos especificados. La calidad en absorcin de las toallas depende del hilo que se emplee. Emilio utiliza en su empresa hilo de algodn, pues es ms absorbente. Por otra parte se ha dado cuenta de que la combinacin del algodn con fibras artificiales en diversas proporciones como 20/80, 30/70, 35/65, dan a la toalla una consistencia viscosa en cuanto se humedece. La suavidad depende de la forma del trenzado del hilo, ya que mediante ste se adquiere mayor finura respecto del grosor. La tersura y la calidad esponjosa de la toalla dependen de la longitud de las felpas. Uno de sus empleados le ha hecho ver que si se dejan secciones del lienzo sin felpas, secciones de tres milmetros, de manera que se dibujen diversas formas, se incrementa la apariencia de tersa, blanda y esponjosa. Entre este empleado y Emilio conciben los dibujos de cada toalla. Uno de los vendedores de la empresa le comunica a Emilio que en las tiendas donde se venden las toallas le solicitan que se fabriquen de diferentes dimensiones, pero que tengan los mismos colores y dibujos. Como parece ser una demanda consistente, analizan sus posibilidades y concluyen: Producir un "paquete" de toallas de diversos tamaos, pero con los mismos colores y dibujos, crea la sensacin de estatus social, pues da la impresin que los colores y diseos son personalizados. Fabricar los "paquetes" es rentable tomando en cuenta: Que slo implica nuevas labores de diseo. Que se vendern ms toallas, tanto por presentarlas en "paquete" como por satisfacer una nueva necesidad.
Emilio decide atender esta necesidad detectada. Analiza con sus empleados la innovacin. Estudian las formas en que esto afecta al proceso de produccin y toman las medidas necesarias para implantarla. Una de sus empleadas le indica que el paquete puede incluir adems de las toallas con dimensiones normales, un guante de bao de la misma tela. Luego de estudiar la propuesta, Emilio incluye el guante en el "paquete" y ste queda constituido de la siguiente manera:
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^ Un guante de bao, ^ dos toallas chicas, ^ una toalla mediana ^ una toalla grande.
El material se presenta embalado en una caja con la mitad inferior de la portada transparente, par que se pueda apreciar el dibujo y los colores del conjunto. Pero Emilio no queda satisfecho con esto. Compra toallas de los competidores, las compara entre s y contra las suyas, respecto de diferentes caractersticas. Compara precios y calidades. En otras palabras, jerarquiza las empresas fabricantes de toallas respecto a varias caractersticas. As llega a los siguientes resultados: A : Empresa de Emilio Torres. B : Empresa "La Toalla Elegante" C : Empresa "Toallas Ferny" D : Empresa "La Finura" E : Empresa "La Toalla" Respecto de la calidad de las toallas: Absorbentes de la humedad
-+
B D E
+
A
Suaves y tersas
C E
-+
B D
+
A
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Esponjosas
C E
-+
B D
+
A
Toallas molestas (duras, viscosas, etc.)
A E
-+
D B
+
C
Respecto de la lnea de productos: La empresa de Emilio supera a todas porque es la que fabrica una mayor variedad de satisfactores. Luego siguen las empresas D, E, B y por ltimo la C. Respecto de los precios: La empresa C es la ms econmica, seguida por la E, A, D y B. Como se observa, la empresa de Emilio (A) est en las de valor medio. Naturalmente, estos resultados deben verse reflejados en las ventas.
III. EL CONTROL TOTAL DE CALIDAD

En un mundo tan competitivo como en el que vivimos, continuar sin dar importancia a los concepto vistos anteriormente, es suicida. Si deseamos sobrevivir y prosperar, es menester entregar a los consumidores productos sin defectos y dentro del plazo convenido. Por lo tanto, resulta de suma importancia conocer e instrumentar el control de calidad en forma integral, de manera que abarque desde la provisin de la materia prima, hasta la entrega y venta de nuestros productos. Este control de calidad es conocido como Control Total de Calidad (CTC) o Calidad Total, y tiene como criterio para el logro de la calidad deseada: el cumplimiento de los requisitos propuestos por el consumidor, la prevencin de la comisin de errores que reduzcan la calidad del producto, la intencin de fabricar productos sin defectos y, reducir al mnimo el costo del incumplimiento relacionado con la calidad.
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Es decir, tratar de evitar los reclamos, las devoluciones, las repeticiones del trabajo, los cambios, etc. Bajo este contexto, el concepto integral debe sintetizar los aspectos clave propios de la empresa, relacionados a continuacin: Las ventas Todos los factores que influyen para que ocurran las ventas deben ser atendidos, a fin de que se logre la satisfaccin del consumidor y la obtencin de utilidades por parte de la empresa. La oportuna distribucin, la presentacin atractiva, el precio adecuado, la informacin pertinente y completa, la atencin a las quejas, opiniones y sugerencias de los consumidores, son factores que determinan decisivamente la satisfaccin del cliente. Asimismo, son indicadores de la calidad del servicio que se le proporciona para que l satisfaga sus necesidades. Por otra parte, las ventas son un indicador claro de la preferencia que tiene el consumidor para nuestros productos y/o servicios. La relacin de compra-venta es una oportunidad enorme para mejorar la calidad de nuestros productos y obtener una mayor clientela. La materia prima Con frecuencia el producto logrado mejora si se mantiene un control adecuado de la adquisicin y recibo de la materia prima. Si constantemente exploramos los precios de la misma, y adems vigilamos la calidad y tiempo de entrega, podremos mantener reducidos los costos y eliminar las deficiencias en los insumos. Proveedores incumplidos en fechas de entrega o correccin de algn defecto, resultan costosos para cualquier empresa. Una vez identificados, sustityalos por otros mejores. Los recursos humanos En ocasiones, cometer errores durante el proceso de produccin puede y suele deberse a carencias de capacitacin del recurso humano. Personal capacitado ofrece mejor rendimiento, reduce los costos de operacin e, incluso, puede contribuir con sugerencias para mejorar el proceso y el producto. Asimismo, en muchas ocasiones la informacin previa y la capacitacin al cliente es suficiente para incrementar la aceptacin de nuestros productos por parte del consumidor. Nuestro artculo es bueno y lo que se requiere es que el consumidor lo sepa; pero ... cmo lo sabr si nuestros vendedores no lo saben? Slo mediante programas de capacitacin se subsana este defecto. Equipos e Instalaciones Es todo el instrumental necesario para producir el bien o servicio en nuestra empresa. Equipo moderno en instalaciones cmodas y funcionales incrementa la produccin, as como el control y supervisin del trabajador durante el proceso productivo. Mquinas moderna pueden hacer lo que antes resultaba imposible, o por lo menos, incrementan la potencialidad de nuestra empresa en lo que se refiere a variedad de artculos producidos, capacidad de cumplir con el tiempo de entrega, etc. Procedimientos y definicin del proceso de produccin Un conocimiento preciso del proceso de produccin permite mantener un control adecuado de la comisin de errores que perjudique la calidad de nuestro producto. Sobre todo si se cuenta con una traduccin de los requerimientos del consumidor en normas de produccin, cuyo logro ha sido identificado en determinados momentos del proceso.
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Control de calidad sobre el producto terminado Una vez terminado el producto, se podr comprobar el logro de las normas de calidad, mediante la verificacin de muestras de ste. Es decir, cualquier producto de nuestra empresa debe satisfacer los requerimientos del consumidor. Finalmente, cabe destacar que el control total de calidad aprovecha todas las posibilidades de obtener informacin que contribuya a mejorar el producto, usando como antecedente los aspectos clave de la empresa referidos en este apartado, con base a los cuales se desarrollan para cada concepto las listas de verificacin siguientes: El control de calidad en las ventas. El control de calidad en los recursos humanos. El control de calidad en las materias primas. El control de calidad en los equipos e instalaciones. El control de calidad y la definicin del proceso de produccin. El control de calidad sobre el producto terminado.
EL CONTROL DE CALIDAD EN LAS VENTAS Las ventas son una fase que materializa la comercializacin de nuestro producto (bien o servicio). Lo que ocurre en sta, es decisivo para la existencia y prosperidad de la empresa. Por ello, debe procurarse que las ventas sean tambin una oportunidad para obtener informacin de importancia capital para nuestra empresa. Entre esta informacin est: cul es la tendencia de nuestras ventas?, aumentan o disminuyen?, cul es la tendencia de las ventas de nuestros competidores? cules son las quejas de los consumidores respecto de nuestro producto? cmo queda nuestro producto en comparacin con la competencia de acuerdo con la opinin de los consumidores? Qu sugerencias tienen los consumidores para mejorar nuestro producto? Qu posicin ocupan nuestros productos en comparacin con los precios de la competencia? Qu posicin en calidad? Qu posicin en prestigio? Los vendedores tienen toda la informacin pertinente sobre nuestros productos?
EL CONTROL DE LA CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS A partir de la consideracin de que es mejor prevenir que remediar, resulta muy conveniente establecer controles sobre la materia prima que se adquiere y recibe. Por ello, resulta sumamente benfico considerar las siguientes cuestiones: Estoy adquiriendo las materias primas con el proveedor que me otorga los mejores precios? Estoy obteniendo las materias primas en las mejores condiciones de compra? Me entrega el proveedor la materia prima conforme a las especificaciones que requiero? Hace las entregas en el plazo acordado? He tenido problemas durante el proceso de producciones debidas a la materia prima? Hay quejas del consumidor que puedan atribuirse a la calidad de la materia prima?
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EL CONTROL DE CALIDAD EN LOS RECURSOS HUMANOS La colaboracin de los recursos humanos para el logro de los propsitos de la empresa es fundamental. En muchas ocasiones confundimos como actitudes opositoras a lo que es slo desconocimiento respecto de lo que se espera de ellos. Lograr que nuestros empleados y colaboradores estn debidamente capacitados redundar en beneficios constantes. Por eso, conviene tener una respuesta clara respecto de lo siguiente: los vendedores conocen toda la informacin que pueden proporcionar al consumidor? los empleados saben cules son los propsitos de la empresa? los empleados conocen las normas de calidad del producto? se ha capacitado a los empleados para que logren mejorar la produccin? se atienden las sugerencias de los empleados para mejorar la produccin? se estimula a los empleados para que elaboren sugerencias que mejoren la calidad del producto?
EL CONTROL DE CALIDAD EN LOS EQUIPOS E INSTALACIONES Aunque a corto plazo pueden representar un fuerte desembolso de dinero, a mediano y largo plazo significarn una mayor eficacia y eficiencia en nuestro trabajo. Los empresario saben que adquirir maquinaria y equipo modernos, aumenta la potencialidad de su empresa, tanto en lo que se refiere a la cantidad de artculos producidos, como a la calidad de los mismos. Por ello es conveniente responder las siguientes preguntas: se tiene un mantenimiento continuo y adecuado de la maquinaria y equipo? la maquinaria y equipo que tiene la empresa puede equipararse con la de la competencia? se descompone con mucha frecuencia la maquinaria de la empresa? el personal est capacitado para operar correctamente con la maquinaria y equipo de la empresa? esta capacitado para hacer las reparaciones o ajustes necesarios en la maquinaria y equipos ? existe maquinaria y equipo mejor que el nuestro?
EL CONTROL DE CALIDAD Y LA DEFINICION DEL PROCESO DE PRODUCCION Es durante el proceso de produccin en donde se logran las caractersticas que satisfacen las expectativas del consumidor. Por ello conviene tener claras las respuestas a las siguientes cuestiones: existe un modelo o esquema que represente el proceso de produccin? se han identificado las etapas que deben atenderse con prioridad para lograr las normas de calidad que demanda el consumidor? existe un sistema de inspeccin oportuna que elimine la comisin de errores en la elaboracin del producto? hay normas de produccin que guan el proceso de produccin?
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CONTROL DE CALIDAD SOBRE EL PRODUCTO TERMINADO Finalmente, el control de calidad que se ha llevado antes y durante el proceso de produccin del artculo que vende nuestra empresa, ser ver reflejado en el producto terminado. El control subsiguiente debe permitirnos contestar las siguientes cuestiones: cualquier producto que tomemos como muestra, satisface las normas de calidad especificadas? subsisten quejas por parte del consumidor? se han reducido nuestras ventas? podemos mejorar an ms nuestro producto? ha mejorado la calidad de los productos de los competidores? podemos mejorar la lnea de satisfactores de esta necesidad?
IV. NECESIDADES Y PROBLEMAS DEL CONTROL DE CALIDAD

El control total de calidad resulta ms econmico cuando se toma como sistema preventivo y no como sistema correctivo, la calidad no se inspecciona, se fabrica. En vez de requerir de inspecciones constantes se opta por establecer con claridad las normas de calidad antes de que se elabore el producto. Se toman todas las medidas necesarias para que los empleados no cometan errores, o para que se den cuenta de inmediato cuando incurran en stos, de manera que los corrijan enseguida. El control total de calidad toma como proveedor de los requisitos al consumidor. la obtencin de altos niveles de calidad consiste en el cumplimiento de las normas derivadas de los requisitos expresados por los consumidores. con el sistema preventivo de control de calidad, se reducen los costos de operacin del mismo. sobre todo si consideramos la reduccin de quejas, devoluciones, reclamos, etc. Como el control total de calidad es predominantemente preventivo deben atenderse y controlar que se cumplan las siguientes normas: Puntualidad en la entrega de la mercadera (o la provisin de un servicio).
Al consumidor le causa muy mala impresin la informalidad en el cumplimiento de los compromisos que asume el fabricante. La seriedad y responsabilidad en la entrega oportuna de la mercadera (o la provisin de un servicio) invitan al consumidor a volver a comprar en el mismo lugar. Desarrollo de una adecuada poltica de precios.
Se requiere tener precios competitivos acordes con la posicin de la empresa en el mercado. Precios que le permitan a la empresa obtener beneficios y competir. El consumidor debe valorar ms lo que compra que el dinero que entrega a cambio. Todos deben quedar satisfechos despus de la transaccin de compra-venta.
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Investigacin constante de los requerimientos del consumidor.
Estamos en un mundo dinmico que cambia constantemente. Los hbitos del consumidor tambin cambian y pueden determinar el xito o fracaso de una empresa. Estar alerta a los cambios es relativamente fcil cuando mantenemos una relacin estrecha con nuestros clientes. Ellos nos van indicando sus deseos y necesidades, de manera que podemos anticipar los cambios en el sistema de produccin de nuestra empresa. NORMAS DEL AREA DE PRODUCCION En relacin con esta rea podemos tomar en cuenta las siguientes normas: Debe haber una seleccin, recibo y manejo adecuado de las materias primas.
Aunque en ocasiones podemos obtener materia prima a precios ms bajos, debemos vigilar que el proveedor cumpla con los plazos especificados, de manera que no perjudique el proceso de produccin de nuestra empresa. Asimismo revisar que la materia prima tenga la calidad especificada, y que sea procesada adecuadamente en la elaboracin de nuestro producto. Si tenemos materia prima justo como la necesitamos, no ser raro que nuestro producto posea los niveles de calidad deseados. Debe haber un mantenimiento de la maquinaria y equipo productivo.
Mquinas que se descomponen con frecuencia, reducen la productividad de la empresa y en ocasiones son la causa de los defectos de nuestro producto (bien o servicio). El ritmo sostenido de produccin, con altos niveles de calidad, se logra cuando se prevn acciones de mantenimiento que evitan el deterioro de la maquinaria y equipo. NORMAS DEL AREA DE PERSONAL Se deben tener en cuenta las siguientes normas: Debe hacerse una adecuada seleccin de personal. Cada uno de los puestos de trabajo dentro de la empresa requiere de diferentes habilidades. Resulta muy importante y econmico a corto, mediano y largo plazo, que las caractersticas de la persona que desempea el puesto sean acordes con las caractersticas necesarias para el trabajo. Los empleados deben conocer los propsitos de la empresa. Este conocimiento permite a los empleados contribuir significativamente a que se logren. Asimismo, propicia que tengan iniciativas que faciliten la labor de direccin del microempresario, adems de proporcionarles la oportunidad de beneficiarse personalmente. Los empleados deben conocer las normas de calidad. Estas contribuyen al logro de los propsitos de la empresa. Por otra parte, el que los empleados conozcan las normas les permite anticipar los efectos de la inspeccin, corregir de inmediato los errores cometidos y capacitar al que no sabe, a fin de lograr tales niveles de calidad. Los empleados deben tener una capacitacin adecuada para el logro de las normas de calidad. La capacitacin le brinda a los empleados las condiciones necesarias para lograr el cumplimiento de las normas. Si el empleado comete errores es probable que requiera capacitacin. Siempre es preferible capacitar al empleado que corregir productos defectuosos. Corregir de inmediato los errores. A fin de que no se conviertan en hbito, conviene corregirlos de inmediato. Hay que revisar para ver si es necesario elaborar alguna norma que evite la repeticin de los errores cometidos.
Atender las sugerencias de los empleados relacionadas con la calidad del producto. Si bien es indudable que el microempresario conoce el proceso de produccin en su empresa, tambin es cierto que los empleados llegan a conocerlo de manera que pueden encontrar diferentes formas de lograr altos niveles de calidad en el producto. Escchelos, estudie su propuesta y decida si conviene adoptarla.
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EL COSTO DEL CONTROL DE CALIDAD El hecho de que el control total de calidad sea un sistema preventivo, no implica que no se vayan a realizar controles. Estos controles deben incorporarse al sistema operativo de la empresa. Para llevar un registro del costo del control de calidad conviene hacerlo por separado sobre los siguientes rubros: La capacitacin y asesora al personal sobre las normas y especificaciones para que logren niveles de calidad deseados. El mantenimiento de la maquinaria y el equipo. El costo relacionado con la obtencin de materias primas de buena calidad. El costo de acondicionar el almacenaje adecuado de materia prima y de los productos terminados, a fin de que no sufran deterioro alguno. Los gastos involucrados con las prdidas por la mala calidad de algunos productos.
Devoluciones. Desperdicios. Reparaciones, etc. El plan de calidad del producto que fabrica la empresa exige que se establezcan y mantengan actividades permanentes de control de calidad. El sistema correctivo El sistema preventivo
Requiere vigilancia estricta
Se logra por el convencimiento de los empleados
Demanda inspecciones Proporciona la constantes en las satisfaccin intrnseca de labores del personal. Es la tarea bien hecha adecuado cuando se tiene desconfianza de los empleados Es un sistema costoso Reduce la comisin de errores constantes.
EL SISTEMA PREVENTIVO DEL PLAN DE CALIDAD Se basa ante todo, en la conviccin de que el logro de los altos niveles de calidad beneficia a todos. De que las normas surgen para lo ms importante: ser internalizadas por cada empleado. Las normas facilitan el trabajo de los empleados al indicarles lo que se debe hacer para resolver problemas que impidan su logro. Las normas guan la actividad del trabajador, pues son un acuerdo, es decir: una aceptacin mutua de los valores que representan por parte del empresario y de los empleados. Cuando el empleado acepta las normas, cuida su cumplimiento, por lo que no requiere mucha inspeccin. Bastar, en muchos casos, con efectuar un control de los resultados. Las normas sern, en la mayora de los casos, medios efectivamente empleados para lograr los propsitos relacionados con la calidad.
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FORMA DE COMUNICAR LAS NORMAS En el momento de comunicar las normas de calidad que sigue nuestra empresa, conviene tomar en cuenta la personalidad de nuestros empleados. Hay empleados que se oponen a ser mandados con energa, en tanto que otros prefieren saber con claridad que su "jefe", el microempresario, conoce lo que quiere y se los comunica con vigor. Comunicar amablemente a otra persona lo que se espera de su trabajo, confiere en forma implcita, el derecho a influir en su conducta. Si la persona est de acuerdo, se establece un compromiso compartido. En ocasiones basta con que se manifieste la peticin de lo que se desea de su conducta; esto implica ya un elemento normativo, aunque no se exprese la norma. Sin embargo, en general resulta muy conveniente tener las normas presentes en forma explcita, como en carteles, pizarrones, hojas mecanografiadas, etc. estos artificios constituyen recordatorios de los requisitos que se deben cumplir para lograr la calidad deseada. Esto ltimo enfatiza que las normas son prescripciones. Es decir, indican los requisitos que se deben cumplir, las acciones que hay que realizar y las instrucciones que hay que seguir. Traducen las expectativas del consumidor en normas de produccin. Las normas de calidad son los medios para lograr la satisfaccin del consumidor y consecuentemente el incremento de beneficios de la empresa. COMO EVALUAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE CALIDAD Para mejorar la calidad, se identifican las partes del proceso de produccin y los requisitos de realizacin de cada parte. El proceso de produccin es el conjunto de acciones u operaciones que se realizan para alcanzar los resultados propuestos. Todo proceso tiene: Insumos: aquellos artculos o servicios que proporcionan los proveedores de materia prima y de servicios. Transformaciones: es decir, el conjunto de pasos, acciones o procedimientos que efectan nuestros empleados (o el microempresario mismo), para fabricar el producto de nuestra empresa. Resultados: todos los productos de nuestra empresa que proporcionamos al consumidor.
Los insumos nos llevan a formular las normas de calidad para controlar las materias primas. Las transformaciones especifican la forma de plasmar los requisitos a travs del proceso de produccin. Los resultados concretan los niveles de calidad alcanzados en la elaboracin del producto. El control de calidad permite establecer con anterioridad las normas que regularn el trabajo de todos los empleados de la empresa. Para evaluar el cumplimiento de las normas de calidad se necesita: Que las normas sean claras y para todos los empleados. Esto implica la necesidad de que sean explcitas y expresadas en un lenguaje accesible. Que existan formas de medir el cumplimiento de las normas. Es decir, se debe seleccionar la forma de medir los errores u omisiones en el cumplimiento de las normas.
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Que exista una poltica de mejora de la calidad del producto. Esto implica que se escuchen las sugerencias de los empleados, se corrijan errores en la redaccin de las normas, y se exija el estricto cumplimiento de las mismas.
Las normas de ejecucin deben ser inequvocas; es decir, no deben permitir que el empleado crea que se tolerarn incumplimientos a stas. Si se tolera el incumplimiento de normas, cualesquiera que sean stas, entonces se puede llegar a creer que las normas slo son para expresar niveles de tolerancia. Por eso, se debe insistir mucho en la expresin "cero defectos", que expresa que deben realizarse todas las acciones siempre bien, sin cometer errores. Es obvio que como seres humanos, cometemos errores con frecuencia. Sin embargo, la tendencia en el proceso de produccin debe ser la eliminacin absoluta de la comisin de errores. Se puede ser tolerante durante las etapas de capacitacin del personal; pero exigente con los ya capacitados. En caso de que cometan errores, indagar el por qu, cmo y dnde ocurren. Se debe a defectos de la maquinaria y equipo? Se deben fatiga del operario? Est en condiciones normales de trabajo o se encuentra bajo la influencia del alcohol, o de alguna presin emocional? Es decir, se procura determinar la causa por la que se cometen errores. Una vez detectada se acta para eliminarla. No se debe creer que el error es inevitable. Si bien reconocemos que nadie es perfecto, de todas maneras debe hacerse lo posible para evitar los errores. Un error evitado no requiere de reparacin, anlisis o explicacin. Por ello, las normas de calidad deben mantenerse actualizadas y fciles de comprender. La intolerancia a incurrir en errores se aprecia cuando est en juego nuestra microempresa. Por ejemplo, no toleramos: Que los mdicos dejen caer nios recin nacidos al suelo.... Que las enfermeras administren medicinas equivocadas al enfermo.... Que llenen el tanque del automvil con agua en lugar de nafta.... Que desconocidos entren a nuestra casa por "equivocacin"....
Como se ve, el control total de calidad slo intenta que la misma actitud que tenemos cuando se trata de cosas cotidianas de la vida, la tengamos al trabajar en una empresa para procurar alcanzar altos niveles de calidad. TECNICA DEL ANALISIS DEL INCIDENTE CRITICO Resulta extremadamente til llevar un registro de la comisin de errores. A fin del da, semana o mes se puede hacer una tabulacin que nos indique dnde, quin, cundo y por qu se cometen errores. Esta tcnica se conoce como anlisis del incidente crtico y consiste en: 1. 2. 3. 4. Registro de los incumplimientos de las normas (descripcin detallada de cada caso). Tabulacin de los errores al final del lapso considerado. Identificacin de las normas afectadas por los incumplimientos. Identificacin de las causas de los incumplimientos. Son normas realistas? Se trata de problemas en: materia prima, capacitacin del personal, la maquinaria y el equipo, la direccin del personal?
5. Toma de decisiones para eliminar errores.
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Productividad. La palabra productividad se ha vuelto muy popular en la actualidad, ya que se considera, que el mejoramiento de la productividad es el motor que esta detrs del progreso econmico y de las utilidades de la corporacin. La productividad tambin es esencial para incrementar los salarios y el ingreso personal. Un pas que no mejora su productividad pronto reducir su estndar de vida. Productividad se usa para promover un producto o servicio, como si fuera una herramienta de comercializacin; por lo cual hay una gran vaguedad sobre su significado. A principios del siglo XX el termino productividad adquiri un significado mas preciso, se defini: como una relacin entre lo producido y los medios empleados para hacerlo. En 1950, la organizacin para la cooperacin econmica europea ofreci una definicin mas formal de la productividad. "Productividad es el cociente que se obtiene de dividir la produccin por uno de los factores de la produccin". De esta forma es posible hablar de la productividad de capital, de mano de obra, de materia prima, etc. En trminos cuantitativos, la produccin es la cantidad de productos que se produjeron, mientras que la productividad es la razn entre la cantidad producida y los insumos utilizados.
La productividad implica la mejora del proceso productivo, la productividad aumenta cuando: Existe una reduccin de los insumos mientras las salidas permanecen constante. Existe un incremento de las salidas, mientras los insumos permanecen constantes. Ejemplo: Supngase que una compaa manufacturera de calculadoras electrnicas produce 10,000 calculadoras empleando 50 personas que trabajan 8 horas diarias durante 25 das. Produccin = 10,000 calculadoras. Recursos empleados: Trabajadores = 50 Horas de trabajo= 8 Das = 25
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Productividad = 1 calculadora por hombre en horas Supngase que esta compaa aumenta su productividad a 12,000 calculadoras contratando 10 trabajadores mas en consecuencia:
De lo anterior se puede observar que la produccin de calculadoras aumento en un 20% pero la productividad del trabajo no aumento, del ejemplo anterior se puede observar tambin que puede haber casos en los cuales la productividad de la mano de obra disminuya aun cuando la produccin aumente; o en los que la productividad de la mano de obra aumenta junto con la produccin. Es decir, un aumento en la produccin no necesariamente significa un aumento en la productividad. Con frecuencia se confunden entre si los trminos productividad, eficiencia y efectividad.
Eficiencia: Es la razn entre la produccin real obtenida y la produccin estndar esperada. Por ejemplo: si la produccin de una maquina fue de 120 piezas/hr mientras que la tasa estndar es de 180 piezas/hrs. Se dice que la eficiencia de la maquina fue de:
Efectividad: Es el grado en el que se logran los objetivos. En otras palabras, la forma en que se obtienen un conjunto de resultados refleja la efectividad, mientras que la forma en que se utilizan los recursos para lograrlos se refiere a la eficiencia. La productividad es una combinacin de ambas, ya que la efectividad esta relacionada con el desempeo y la eficiencia con la utilizacin de recursos. Otra forma de medir la productividad es:
Tipos de productividad. La productividad se puede englobar en tres etapas bsicas: a) Productividad parcial.
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Es la razn entre la cantidad producida y un solo tipo de insumo. Ejemplo: Productividad = P.I.B. /m.o. Productividad = P.I.B. /Capital Productividad = Ventas / Pagos b) Productividad de factor total. Es la razn entre la productividad neta o valor aadido y la suma asociada de los: insumos, mano de obra y capital. Productividad = P.I.B. / m.o + capital c) Productividad total. Es la relacin entre la produccin total y la suma de todos los factores de insumo. As la medida de productividad total., refleja el importe conjunto de todos los insumos al fabricar los productos. En todas las definiciones anteriores, tanto la produccin como los insumos se expresan en trminos reales o fsicos, convirtindolos en pesos constantes (o cualquier otra moneda) de un periodo de referencia.. Ejemplo: Considrese la compaa X, a continuacin se dan datos sobre los productos que se fabricaron y los insumos que se consumieron en un periodo de tiempo especfico. Produccin = $1000 Mano de obra =$300 Materiales =$200 Insumo de capital =$300 Energa $100 Otros gastos $50 Suponiendo que estos valores estn en pesos respecto al periodo base, calcule los valores de la productividad parcial, de factor total y total.
Productividades parciales. Productividad humana = produccin / insumo humano = 1000 / 300 = 3.33
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Productividad materiales = produccin / insumos materiales = 1000 / 200 = 5.0 Productividad capital = Produccin / insumo capital = 1000 / 300 = 3.33 Productividad de energa = Produccin / insumo energa = 1000 / 100 = 10.0 Productividad otros gastos = produccin / insumos otros gastos = 1000 / 50 = 20.0 Productividad de factor total = 1000 / 600 = 1.66 Productividad total = 1000 / 950 = 1.05 PROBLEMAS: 1. Abajo se presenta el PIB real de una empresa hipottica, junto con los valores de las entradas de mano de obra y capital, calcule: a) La productividad del factor total b) la productividad parcial de la mano de obra y capital para los aos. 1 P.I.B. Mano de obra Capital a) 1) P1 = 800/700 = 1.14 2) P2 = 840/770 = 1.09 3) P3 = 900/820 = 1.10 b) 840/560 = 1.5 900/600 = 1.5 840/210 = 4 800 500 200 2 840 560 210 3 900 600 220
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900/220 = 4.09 Factores que afectan a la productividad. Factores externos, de producto, de proceso, de capacidad e inventarios, de fuerza de trabajo y de calidad. 1. Factores externos. Incluyen la regulacin del gobierno, competencia y demanda, estn fuera del control de la empresa, estos factores pueden afectar tanto al volumen de la salida como a la distribucin de las entradas. Reglamentacin del Gobierno. La legislacin obrera, las leyes proteccionistas y las reglamentaciones fiscales inciden directamente o indirectamente sobre la productividad. La reglamentacin para proporcionar equilibrio entre el progreso industrial y las metas sociales deseadas, como un medio ambiente mas limpio y lugares de trabajo mas seguros no se consideran contraproducentes. Cualquier intento de reglamentar reas diferentes de estas resulta generalmente conflictivo y confuso. 2. De producto. Es un factor que puede influir grandemente en la productividad, usualmente se reconoce que la investigacin y desarrollo conducen a nuevas tecnologas las cuales mejoran la productividad. Investigacin de Desarrollo. No todos estn de acuerdo en que los gastos de investigacin y desarrollo repercuten necesariamente en la productividad, se dice que la mayor parte de la investigacin y desarrollo esta enfocada al desarrollo de productos y a resolver problemas de ambiente mas que al mejoramiento de la productividad. Sin embargo, es innegable que la inversin en este rubro genera cambios importantes en la tecnologa misma que repercute directamente en la productividad. Por otro lado demasiada innovacin del producto puede disminuir la innovacin del proceso y conducir a una baja de la productividad. La diversidad de producto puede conducir a una mayor productividad a travs de un aumento en las ventas, pero puede tambin reducir la productividad al enfocarse en el proceso y olvidarse de las operaciones. 3. Proceso. Estos factores incluyen flujo del proceso, automatizacin, equipo y seleccin de tipos de proceso. Si el tipo de proceso no se selecciona adecuadamente de acuerdo al producto y al mercado, pueden resultar deficiencias. Dentro de un proceso dado existen muchas formas de organizar el flujo de informacin, el material y los clientes. Estos flujos se pueden mejorar con nuevos equipos de anlisis de flujos de procesos, con incrementos en la productividad.
4. De capacidad e inventarios. La capacidad en exceso, es con frecuencia, un factor que contribuye a reducir la productividad, la capacidad casi nunca puede ajustarse a la demanda, pero la planeacin cuidadosa de la capacidad puede reducir tanto la capacidad en exceso como la capacidad insuficiente. El inventario puede ser un impedimento o una ayuda para la productividad de una empresa. Muy poco inventario puede conducir a la perdida de ventas, volumen reducido y productividad mas baja; demasiado inventario producir
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costos mas elevados de capital y menor productividad. La solucin a este problema, para empresas con manufactura repetitiva son los sistemas de inventarios justo a tiempo. 5. Fuerza de trabajo y de calidad. La fuerza de trabajo es tal vez el mas importante de todos, esta asociado a un gran nmero de sufactores: seleccin y ubicacin, capacitacin, diseo del trabajo, supervisin, estructura organizacional, remuneraciones, objetivos y sindicatos. El sindicato. Han sido responsables los sindicatos de la disminucin de la productividad? Aun cuando hace falta mayor evidencia cientfica para contestar a esta pregunta, una muestra de 782 ejecutivos de diversas empresas, tomada por el Wall Street Journal, revelo la influencia negativa de los sindicatos sobre diversos factores incluyendo a la productividad; el sindicalismo no se opone abiertamente al incremento de la productividad, pero considera a su vez que a un incremento de la misma corresponde un incremento de salarios. 6. La calidad. Con respecto a la calidad, se sabe que una baja calidad conduce a una productividad pobre. La prevencin de errores y el hacer las cosas bien desde la primera vez son dos de los estimulantes mas poderosos tanto para la calidad como para la productividad. Medicin de la productividad. La diversidad de funciones, medidas, interpretaciones y usos de la informacin sobre la productividad es tan grande que debemos manejar los aspectos de medicin de la productividad en cuatro niveles diferentes: Internacional, Nacional, Sector Industrial y Empresas. I. Medicin de la productividad a nivel internacionalLos economistas han trabajado en desarrollar mediciones de la productividad para poder hacer comparaciones internacionales. En 1984 se propusieron cuatro medidas para comparaciones internacionales. 1 Comparacin del valor de la produccin bruta por unidad de mano de obra. 2. Comparacin del valor de la produccin neta por unidad de mano de obra. 3. Comparacin de la produccin fsica (bruta y neta) por unidad de mano de obra. 4. Comparacin de la produccin y del insumo fsico de materiales. Como se puede observar 1 y 2 son medidas de valor mientras que 3 y 4 son medidas fsicas . La Organizacin For European Economic Cooperation usa las siguientes medidas de comparacin de la productividad. PNB percpita PNB por persona empleada. PNB
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Problemas de la medicin de la Productividad a nivel Internacional. 1. La explicacin de las diferencias internacionales en productividad esta muy lejos de ser adecuada ya que no se han estudiado suficientemente los factores incluyendo los sociales, culturales, polticos, religiosos y condiciones econmicas. 2. Faltan las comparaciones con los pases en desarrollo como Mxico, aun se tienen los problemas con las comparaciones entre los pases industrializados. II. Medicin de la productividad a nivel nacional. Es comn que la productividad nacional se mida con frecuencia como una razn de la salida, dividida entre la entrada, por lo tanto. Productividad = P.I.B. /m.o + capital La razn de productividad de factor total es la mejor utilizada, cuando se describe la productividad nacional, debido a que incluye todas las entradas y salidas. La razn de productividad nacional comnmente se expresa como ndices en el tiempo. La razn de un periodo de tiempo se compara con el periodo base para derivar un porcentaje de incremento o decremento en la razn de productividad. Estos ndices se calculan para periodos de tiempo anuales o trimestrales. Beneficio de medir la productividad en una economa nacional. Existen muchos beneficios cuando se mejora la productividad: 1. A nivel nacional un incremento en la productividad crea mas ingreso per capita. 2. La productividad mejorada tiende a mitigar los efectos de la inflacin. (Si el crecimiento de la productividad es del 2% y los salarios se incrementan un 8%, entonces el 6% de los incrementos salariales son inflacionarios y nicamente 2% son reales. 3. Ayuda a mantener la estabilidad en los salarios. (Sin incrementos equiparables en la productividad, los aumentos salariales son estrictamente inflacionarios. 4. La productividad es un ndice de crecimiento, puesto que una nacin avanza utilizando menos para producir ms. III. Medicin de la productividad a nivel empresa. "Los gerentes de operaciones son los encargados de mejorar la productividad en una empresa". Para mejorar la productividad, no basta con mejorar la productividad en la funcin de operaciones; algunas de las reas mas importantes para mejorar la productividad son el rea de ventas, finanzas, personal, procesamiento de datos, etc. Por lo tanto la productividad debe considerarse como un asunto de toda la organizacin. Las diversas disciplinas profesionales involucradas en la gestin de las empresa tienen su propia forma de definir, interpretar y medir la productividad.
Una de las ventajas de contar con una buena productividad a nivel empresa es que: 1. Ayuda a incrementar las utilidades.
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2. La productividad permite la competitividad de una empresa. Una empresa es competitiva en relacin con otras, cuando puede producir productos de mejor calidad con costos reducidos.
Sin embargo en muchos casos, existen problemas para llevar a cabo la medicin; ejemplo: Si medimos la productividad en base a: a) La calidad. Esta puede variar mientras la cantidad de insumo y salidas permanece constante. b) Elementos Externos. Variables de fuera del sistema pueden influir en el, pueden causar un crecimiento o disminucin en la productividad, para lo cual el sistema en estudio puede no ser directamente el responsable (energa elctrica). c) Falta de Unidades precisas de Medicin. La mejor razn de productividad, es cuando la produccin es evaluada a precio estndar en el numerador y se incluyen todas las entradas en el denominador. IV. Medicin de la productividad a nivel industrial. Ventajas de la medicin de la productividad a nivel industrial. 1. Presenta indicadores econmicos. 2. Sirve como anlisis de la fuerza de trabajo. 3. Sirve como pronostico de empresas y comercios. Principios que se deben seguir al medir la productividad en una industria. 1. Cada gerente de departamento debe de desarrollar sus propias mediciones. 2. Todas las mediciones de productividad deben estar entrelazadas en forma jerrquica. 3. Las razones de productividad deben de incorporar todas las responsabilidades de trabajo en la medida de lo posible. 4. El inventario puede ser un impedimento o una ayuda para la productividad de una empresa. Muy poco inventario puede conducir a la perdida de ventas, volumen reducido y productividad ms baja; demasiado inventario producir costos mas elevados de capital y menor productividad. Problemas de mejoramiento de la productividad. 1. Desarrollar mediciones de la productividad en todos los niveles de la organizacin. 2. Establecer objetivos para el mejoramiento de la productividad, estos deben de ser realistas. 3. Desarrollar planes para alcanzar metas. 4. Poner en marcha el plan. 5. Medir resultados. Este proceso requiere la obtencin de datos y la evaluacin peridica del progreso del alcance de los objetivos.
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Costos de produccin. Costo. Es la suma de los gastos invertidos por la empresa. Para obtener los recursos utilizados en la produccin y distribucin del producto o servicio. Costo total = Costo fijo + costo variable Los costos de produccin son directos e indirectos. De manera general para la elaboracin de las curvas de costos en el corto plazo, se involucran a los: costos fijos. Costos variables, costos marginales o incremntales. El anlisis de costos y el control de estos es una funcin, cuyo objetivo es mantener a la empresa en una posicin econmica satisfactoria. Costo fijo. Se define como el grupo de gastos que la empresa desembolsa, aunque no produzca ningn bien. (alquiler, sueldo de los vigilantes, etc.) Costo variable. Son aquellos costos que varan con l numero de unidades producidas, los componentes ms importantes de estos son: la mano de obra y materia prima. Costos marginales o incremntales. Es la adicin al costo total que se atribuye a una unidad mas de fabricacin. Curvas de costos en el corto plazo. Se define el corto plazo como un periodo de duracin suficientemente largo para permitir a una empresa hacer cambios en sus niveles de produccin, a partir de su capacidad de instalada; pero no lo suficientemente largo para permitir a la empresa hacer cambios en esta misma capacidad. Ejemplo: La capacidad mxima de produccin de una empresa es de 5000 unidades, podra producir 1000, 2000,...., 5000 pero si quiere aumentar su produccin a mas de 5000 entonces tendra que aumentar su capacidad en las instalaciones. El efecto de esta definicin nos permite decir que algunos costos estn sujetos a un cambio, pero el tamao de la planta permanece igual. Formulas: Costo Variable medio = costo Variable Total / q Costo fijo medio = Costo Fijo Total / q Costo Total medio = Costo total /q Costo total medio = Costo fijo medio + costo variable medio
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CT / q = CFT /q + CVT / q C Marginal = CVT / q = CVT2 - CVT1 / q2 - q1 Ejemplo: A partir de los siguientes datos, obtenga los CT, CF medio, CV medio, CT medio y C Marginal. q 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 CFT 100 100 10 100 100 100 100 100 100 100 100 CVT 10 16 21 26 30 36 45.5 56 72 90 109 CT 110 116 121 126 130 136 145.5 156 172 190 209 CFM 100 50 33. 25 20 16.66 14.28 12.5 11.11 10 209 CVM 10 8 7 6.5 6 6 6.5 7 8 9 9.90 CTM 110 58 40.3 31.3 26 22.66 159.78 168.5 183.11 200 218.09 C marginal ------6 5 5 4 6 9.5 10.5 16 18 19
Anlisis del punto de equilibrio. El estudio de la utilidad de una empresa, se facilita por el procedimiento grfico conocido con el nombre de grfica del punto de equilibrio econmico, que sirve como base para indicar cuantas unidades deben de venderse si una compaa opera sin perdidas. Los ingresos y costos totales, a diferentes volmenes de ventas, pueden estimarse y grficarse. Ejemplo: Una empresa presenta los siguientes datos. Q 5,000 10,000 15,000 20,000 30,000 A) Calcule el CT. B) Determine los ingresos totales, mediante la expresin IT =q x P. unit (P.unit =20). CV 50,000 100,000 150,000 200,000 300,000 CF 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 CT 150,000 200,000 250,000 300,000 400,000 IT 100,000 200,000 300,000 400,000 600,000 IT - CT 50,000 ---------50,000 100,000 200,000
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Otra forma de determinar el punto de equilibrio es mediante el procedimiento analtico, en el cual se requiere hacer estimaciones del costo fijo, variable y ganancias; frmulas: Punto de Equilibrio en unidades = Costo fijo total / precio - costo Cabe mencionar que la diferencia entre los ingresos y todos los costos variables se les llama margen de contribucin. Punto de Equilibrio en dlares = Costo Fijo Total / (1 - costo variable / precio de venta)
Observaciones: El objetivo de anlisis del punto de equilibrio es el de encontrar el punto en el que el costo iguala a los beneficios. El anlisis del punto de equilibrio es un modelo muy til cuando se trata de un solo producto. Pero generalmente supone condiciones de certidumbre, lo cual limita su aplicacin. Supuestos. 1. Todos los costos y volmenes son conocidos. 2. Las relaciones costo - volumen son lineales. 3. Toda la produccin puede ser vendida. Ventajas. 1. es simple y fcil de visualizar. 2. se enfoca sobre la rentabilidad. 3. usa una presentacin tanto grfica como algebraica.
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FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

GUIA DE CLASE No. 3

CONTENIDO TEMATICO DE LA ASIGNATURA: UNIDAD II: Control de Calidad:

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III) Responsabilidad del Producto.

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Benchmarking. (Puntos de referencia).

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II. LA CALIDAD Y LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE

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Toallas molestas (duras, viscosas, etc.)

III. EL CONTROL TOTAL DE CALIDAD

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IV. NECESIDADES Y PROBLEMAS DEL CONTROL DE CALIDAD

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Investigacin constante de los requerimientos del consumidor.

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Requiere vigilancia estricta

Se logra por el convencimiento de los empleados

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5. Toma de decisiones para eliminar errores.

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