MANUAL DE OPERAO PARA MOEDOR DE CARNE

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1. INTRODUO
Esse manual de instrues d ao cliente toda a informao necessria sobre o aparelho e os padres de fabricao aplicados, assim como todas as instrues para uso e manuteno de forma que o aparelho pode ser usado corretamente mantendo sua eficincia em dia. Esse manual de instrues para o usurio final e para a equipe de manuteno.

2. INFORMAES SOBRE O APARELHO

2.1. ALERTAS GERAIS

O aparelho s deve ser usado por pessoas que leram o manual cuidadosamente e entenderam todos os padres de segurana descritos aqui. Se for necessria troca de pessoal, necessrio que esse manual seja cuidadosamente estudado antes de usar o aparelho. Embora dispositivos de segurana tenham sido instalados no aparelho, evite tocar as partes mveis com as mos e tocar no aparelho com as mos molhadas. Antes de limpar ou realizar manuteno na mquina, desconecte a fonte de fora. Quando estiver limpando ou realizando manuteno no U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A (protees de segurana removidas) leve em considerao todos os perigos de riscos residuais. Quando estiver limpando ou realizando manuteno no aparelho, concentre-se no que estiver fazendo e evite quaisquer distraes possveis. ALERTA A mquina deve ser consertada pelo fabricante ou seu agente em caso de falhas. Se o cabo de fora estiver danificado, deve ser trocado pelo fabricante, seu agente de manuteno ou pessoal similarmente qualificado para evitar riscos. Verifique o cabo de fora regularmente (para evitar perigos eltricos e tores sempre o mantenha desenrolado); desgastes ou cabos danificados causam riscos eltricos perigosos; evite pressionar o cabo com pesos ou deix-lo perto de superfcies pontiagudas ou centralizadas e evite puxar o cabo para remover o plugue do soquete. Se houver um mau funcionamento no U MM1 12/U MM1 22/U MM1 22A, no o use ou conserte, chame a Central de manuteno. Esse aparelho projetado para moer carne no moedor. No use com comida congelada ou produtos que no sejam alimentos, e no insira nenhum objeto metlico no moedor. No moa sem usar o pilo. O fabricante no se responsabilizar pelas seguintes situaes: Se o aparelho ou os dispositivos de segurana forem utilizados por pessoal no autorizado; Se no forem utilizadas peas originais; Se as instrues dadas nesse manual no forem seguidas cuidadosamente ou respeitadas; Se forem utilizados produtos imprprios de limpeza (inflamveis, corrosivos ou txicos).

2.2. CARACTERSTICAS DE SEGURANA INSTALADAS

As caractersticas de segurana contra perigos eltricos esto de acordo com os padres IEC/EN60335-264, enquanto que as caractersticas de segurana mecnicas so conformes com a EN/IEC60335-2-64. O U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A provido de: - Rel no circuito de comando para reiniciar o aparelho se houver corte de energia; - Com protees de segurana mecnica e eltrica em conformidade com os padres atuais. Essas protees so para quando o aparelho est trabalhando e para quando estiver sendo feita limpeza ou manuteno. No entanto, existem RISCOS RESIDUAIS que no podem ser completamente eliminados e so indicados pela palavra CUIDADO nesse manual. Esses riscos referem-se ao perigo de acidentes de corte ou machucados graves enquanto manuseia a lmina do U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A durante a limpeza.

2.3. DESCRIO DO APARELHO 2.3.1. Descrio Geral

Ns projetamos e fabricamos o U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A garantindo: - O mximo de segurana no uso, limpeza e manuteno; - O mximo de higiene, graas seleo de materiais que entram em contato com o produto alimentar, e eliminao de bordas pontiagudas e speras que entram em contato com o produto, a limpeza fcil e eficaz:
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O aparelho pode ser facilmente desmontado; Componentes e estrutura robustos e estveis; Nvel de barulho reduzido ao mximo graas transmisso da engrenagem e banho de leo; Fcil manuseio.

2.3.2. Caractersticas da Estrutura

O U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A feito de uma liga de ao inoxidvel e alumnio prprio para aparelhos de processamento de alimentos. Esses metais so ideais no que se refere higiene, so tambm resistentes a cidos e sal e prova de ferrugem.

2.3.3. Componentes do Aparelho

Fig.1- Vista geral do U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A 1- Controle 4- Porca de Fixao 7 Bandeja de Alimentos 10 Boto de Incio 13 Apoio 2 - Base 5 Bloco Moedor 8 Cabo de Fora 11 Estrutura 14 - Pilo 3 - Boto 6 Tampa Lateral 9 Boto de Parada 12 Tampa do Talo

3. DADOS TCNICOS
Modelo Tenso Fora Furos no disco Produo Mx. Peso Medidas U MM1 12 220-240V/5-Hz/60/Hz 120V/60Hz 850W 6mm/8mm 120Kg/h 23,50kg 60,20X45,40X26,20cm U MM1 22 220-240V/5-Hz/60/Hz 120V/60Hz 1000W 8mm/5mm 300Kg/h 24,00kg 60,20X45,40X26,20cm U MM1 22A 220-240V/5-Hz/60/Hz 120V/60Hz 1000W 10mm/6mm/5mm 300Kg/h 25kg 60,20X45,40X26,20cm

Fig.2: caractersticas tcnicas

CUIDADO: o aparelho projetado para as especificaes eltricas registradas na sua placa traseira; antes de conect-lo energia eltrica leia o captulo 4.2 Conectando energia eltrica.

4. ENVIANDO O APARELHO

4.1. VERIFICANDO A EMBALAGEM NA CHEGADA

Quando chegarem as encomendas, abra as embalagens para verificar se no h sinais de danos; se existirem e forem referentes ao agente ou transportador, dentro de trs dias, a partir da data especificada nos documentos, faa uma lista detalhada sobre todos os danos causados e a envie ao remetente. No vire a embalagem ao contrrio! Quando a transportar, assegure-se que seus quatro pontos principais esto firmemente estabelecidos (mantenha a embalagem paralela ao cho).

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4.2. DESFAZENDO-SE DA EMBALAGEM

Os vrios itens usados para o empacotamento (carto, estrados, tiras plsticas, espuma de poliuretano) so produtos que fazem parte do lixo urbano normal e podem ser colocados fora sem dificuldade. Se o aparelho est destinado a pases onde existam padres especficos em relao ao lixo, desfaa-se da embalagem respeitando as leis em vigor.

5. INSTALANDO O APARELHO

5.1. LOCALIZAO
5.1.1. A superfcie de trabalho onde o U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A ser colocado dever ser adequada ao tamanho do aparelho, por favor, veja as medidas dadas na FIG. 2. A superfcie de trabalho dever ser nivelada e seca e a uma altura de 80 cm do cho com uma temperatura entre 5 e 35 C C. 5.1.2. O condutor de energia conectado ao aparelho dever ser aterrado com segurana.

6. DIAGRAMA DA FIAO U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A

Fig.3: Ilustrao

6.1. VERIFICAO DE FUNCIONAMENTO

Para verificar se o aparelho funciona perfeitamente proceda como segue: Ligue a chave on e observe se o alimentador de rosca sem fim gira no sentido anti-horrio para a sada da abertura do U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A; Ligue o off, e o aparelho ir parar; Se o aparelho parar automaticamente, pressione o boto REVERSO e observe se o alimentador de rosca sem fim muda a direo e comea a girar no sentido horrio.

7. USANDO O APARELHO

7.1. CONTROLES

Fig.4 - Controle
1- Boto de incio liga 2- Boto de parada desliga 3- Boto REVERSO 4- Boto de parada (vermelho)
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5 Boto de incio (verde)

7.2. PREPARANDO O U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A PARA USO
Nota: Antes de usar o aparelho, assegure-se de que todos os componentes que podem ser removidos esto seguros na posio (ver fig. 6) Monte a sada do moedor e fixe-a na posio usando o manpulo localizado na lateral da juno; Monte o alimentador de rosca sem fim, a lmina e o disco e parafuse a porca de fixao.

7.3. PREENCHENDO O MOEDOR (ver fig. 5)

Quando estiver usando o moedor importante que voc se mantenha na posio correta. No se posicione de modo que alguma parte do seu corpo fique em contato direto com o moedor quando ele estiver trabalhando. Nota: O moedor deve ser preenchido enquanto estiver trabalhando. Deve ser seguido o seguinte procedimento: 1. Coloque o alimento na bandeja; 2. Ligue o moedor usando o boto de incio; 3. Levante o pilo; coloque a carne no tubo; sem forar, use o pilo para empurrar a carne na abertura. 4. Se a carne tiver sido cortada antes, no haver problemas com o alimentador de rosca sem fim, no entanto, se isso acontecer aperte a porca de fixao at que a carne esteja cortada no tamanho desejado. 5. Assim o disco e a lmina duraro mais e sua afiao ser mantida: - Quando toda a carne tiver sido moda, desligue o aparelho; - A lmina e o disco devem estar sempre acoplados. Fig. 5 - Encaixando o moedor 6. No aperte a porca de fixao excessivamente; 7. Pressione o boto de parada quando voc terminar de usar o aparelho, depois, desmonte-o e limpe as aberturas e os outros componentes.

8. LIMPEZA REGULAR

8.1. GENERALIDADES
O aparelho deve ser limpo no mnimo uma vez ao dia ou, se necessrio, mais vezes. Limpe escrupulosamente todos os vrios componentes U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A estejam eles em contato com os alimentos ou no. Nunca limpe os componentes U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A com jato de gua pressurizada, limpadores industriais, escovas ou outro tipo de utenslio de limpeza que possa danificar a superfcie do aparelho. Antes de limpar, voc deve remover o plugue da tomada isolando o aparelho do circuito principal.

8.2. PROCEDIMENTOS PARA REALIZAR A LIMPEZA DO APARELHO (VER FIG. 6)

remova o pilo e a bandeja de alimentos; desparafuse a porca de fixao e remova o disco, o alimentador da lmina (desparafuse na direo indicada pela seta). desparafuse o boto e remova o moedor (sempre na direo indicada pela seta). Agora, todos os componentes podem ser lavados (veja fig. 7) usando gua morna (50 e detergente ) neutro. Para limpar a estrutura principal use um pano mido e lembre-se de enxagu-lo frequentemente. NOTA: No desmonte o corpo do aparelho. A caixa de engrenagens contm leo. O rolete da grelha montado no U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A deve ser escovado. Limpe cuidadosamente os buracos. Assegure-se de que os componentes estejam completamente secos antes de remont-los. Nota: Para remontar o U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A siga os diagramas abaixo: 1) Monte o bloco moedor e fixe-o na posio usando o boto; o pino deve ser inserido no boto pela abertura; 2) Insira o alimentador de rosca sem fim no bloco moedor, assegure-se de que est posicionado corretamente;

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3) Monte a lmina no pino quadrado no alimentador de rosca sem fim e, ento, monte o disco mantendo a configurao de acoplamento original; 4) Uma vez que todos os componentes tenham sido montados, fixe-os parafusando a porca de fixao no lugar. Modelo U MM1 22A

Modelos U MM1 12 e U MM1 22

Fig.6: Removendo os componentes 1- Porca do boto 2 - Disco 3 - Lmina 4 Alimentador de rosca sem fim 5 Bloco moedor

Fig.7: Diagrama do U MM1 12/ U MM1 22/ U MM1 22A

9. MANUTENO

9.1. GENERALIDADES
Antes de fazer manuteno no aparelho voc deve desconect-lo da tomada isolando-o da fonte eltrica.

9.2. PS DE SUPORTE
Com o tempo os ps de apoio podem deteriorar causando instabilidade. Se isso ocorrer, troque-os.

9.3. CABO DE FORA

Verifique o cabo de fora periodicamente assegurando-se de que no h desgaste e, se necessrio, contate o CENTRO DE MANUTENO para efetuar a troca.

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9.4. ETIQUETA DO BOTO DE COMANDO

Com o tempo a etiqueta no boto de comando pode tornar-se riscada ou danificada. Se isso acontecer, contate o CENTRO DE MANUTENO para efetuar a troca.

9.5. DISCO E LMINA

As lminas e os discos podem deteriorar-se com o tempo. Se isso acontecer, contate o CENTRO DE MANUTENO para efetuar a troca.

10. SUCATEAMENTO

10.1.FORA DE SERVIO
Se o aparelho, por alguma razo, for colocado fora de servio assegure-se de que ele no mais ser usado: desconecte e remova todas as conexes eltricas.

10.2.SUCATEAMENTO
Uma vez que o aparelho est fora de servio, pode ser sucateado. Contate uma empresa especializada para faz-lo de acordo com o tipo de materiais usados para a fabricao dos vrios componentes (veja cap. 1/parag. 3.2).

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