COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE BCS

PLANTEL 04, CABO SAN LUCAS

INFLUENCIAS ENTRE EL FACTOR ABIOTICO Y EL BIOTICO

INTEGRANTES: JUAN FRANCISCO ZUMAYA SERGIO ROJAS CONTRERAS IRWIN DANIEL AVALOS ABEL LIZARRAGA LUGO DAVID ENRIQUE JAIME NUEZ

MAESTRA: LETICIA TINAJERO ECOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE

6to - C TURNO MATUTINO

29/02/2012

Introduccin
Los factores biticos y abiticos, como su nombre lo dice son factores, que intervienen en el equilibrio de los ecosistemas, es decir, son los responsables de la estabilidad o en caso contrario de la inestabilidad de estos. Estos factores determinan las adaptaciones, la gran variedad de especias de plantas y animales, y la distribucin de los seres vivos sobre la tierra. Los factores Abiticos, son los aspectos qumicos y fsicos que afectan a los seres vivos. Los factores fsicos pueden ser: luz solar, temperatura, altitud, latitud, clima, mientras que los principales factores abiticos qumicos, pueden ser el suelo, el oxigeno y el dixido de carbono. Se les conoce como Abiticos ya que n hay intervencin de ningn ser vivo. En tanto que los factores biticos son las relaciones entre los seres vivos ya sean microorganismos, plantas, animales, o del ser humano. Factores biticos, son definidas as a las relaciones de un ser vivo con otros organismos de un mismo ecosistema y que condicionan su existencia. Pero tambin existen otros organismos en la comunidad vegetal: animales, hongos, bacterias y otros microorganismos. As que cada especie no solamente interacta con los factores abiticos sino que est constantemente interactuando igualmente con otras especies para conseguir alimento, cobijo u otros beneficios mientras que compite con otras (e incluso pueden ser comidas). Todas las interacciones con otras especies se clasifican como factores biticos; algunos factores biticos son positivos, otros son negativos y algunos son neutros. En el siguiente reporte de prctica, en general se hablara sobre los factores Abitico y Biticos para despus irse un poco mas adentro del tema as como se muestra en la actividad ya realizada en el laboratorio. Se observan una serie de relaciones entre la temperatura, la presin y el volumen utilizando un poco de levadura para que los diversos hongos microscpicos unicelulares que son

importantes por su capacidad realizan la descomposicin mediante fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente los azcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. En esta actividad, vamos a abordar experimentalmente la cuestin de si la levadura es un ser viviente o no. Para eso, basaremos nuestra hiptesis en algunas caractersticas que definen a los seres vivos. Si la levadura es un ser vivo, entonces se alimenta y respira. Para probar esta hiptesis vamos a suponer que la levadura es capaz de alimentarse de azcar y, junto con ello, de respirar y liberar gases (ms precisamente dixido de carbono), ya que esto es lo que hace la mayora de los organismos vivo. Decidimos anexar esto para darnos cuenta cuando CO2 se desprende en 24hr y a diferente temperatura Las levaduras tiene su ptimo de intensidad fermentativa, aproximadamente a los 35C, paralizando cualquier actividad a los 45C. Genero Saccharomyces de (gramos de CO2 desprendido en 24 horas) 4-5,3 4.3-7,5 8,7-11,3 8,8-16,0 10,8-13,1 3,3-15,2

Temperatura fermentacin 15C 20C 25C 30C 35C 39C

Objetivo
El Objetivo de esta prctica es identificar que es lo que sucede al observar la influencia que puede causar entre el factor Abitico (en este caso sera la temperatura) sobre uno Bitico (que sera la levadura). Las levaduras son hongos muy pequeos, que solo pueden verse por medio de un microscopio. Se alimentan de azcares, que se transforman en otras sustancias y en anhdrido carbnico o CO2, en un proceso que se llama fermentacin. Por esa razn se han utilizado desde hace miles de aos las levaduras que existen en la Naturaleza en la elaboracin del pan y de bebidas como el vino y la cerveza. Cuando se elabora el pan el CO2 forma burbujas en la masa, que entonces es ms liviana y apetitosa. Gracias a este experimento, pudimos identificar que fue lo que sucedi al colocar en cada uno de los recipientes y a diferente temperatura para ver su reaccin ante el agua y la temperatura que se le dio. Minutos despus pudimos observar cmo se iban inflando los globos poco a poco, al comenzar la fermentacin. Veremos que el CO2 que se forma en la fermentacin, inflando as los globos. Despus de un rato, quitando los globos es posible sentir el olor del alcohol que se ha formado en el proceso. Considerando que por cada grado que se eleva la temperatura las levaduras transforman un porcentaje ms de azucares en el mismo tiempo y si llega a haber un exceso de azcar puede paralizar o impedir la fermentacin, es por eso que ha algunos de mis compaeros, se inflo mas el globo que a otros, o simplemente ah algunos no se les infl. El estudio de este tema, es un excelente pretexto para que los alumnos, a dems de lograr conocimientos de Biologa y qumica, reflexionen sobre la necesidad del proceso der espiracin de las levaduras y sus existencia en la naturaleza.

Materiales
Vasos desechables (6 vasos) 6 botellas pequeas (entre 250 ml y 600 ml) Levadura activa (utilizada para hacer pan) Azcar 6 globos pequeos Agua Hielo (15 cubos aprox.) Algo para calentar agua (cafetera, microondas, estufa, etc.) 1 termmetro

Procedimiento
1. Poner agua (a 4/5 de la capacidad de las botellas) en los 6 vasos; agregar 4 cucharadas de azcar, y media de levadura, para despus mezclarlo. 2. Calienten o enfren el agua de cada vaso hasta que tengan lo siguiente: Vaso 1: 0C Vaso 2: 10C Vaso 3: 20C Vaso 4: 30C Vaso 5: 40C Vaso 6: 50C 3. Colocar las mezclas en 6 botellas distintas y etiquetar apropiadamente. 4. Tapar cada botellas con 1 globo 5. Esperar 20 minutos 6. Hacer una prediccin de lo que suceder en cada botella 7. Observen lo que pasa en las botellas y registren sus resultados para luego compartirlos y discutirlo.

Resultados

En las siguientes imgenes se muestra claramente como la levadura en su proceso de alimentacin, despide gas, y todo esto es ayudado gracias a la temperatura. Podemos observar el proceso de fermentacin hecho por las levaduras al entrar en contacto con la azcar y analizar las diferencias que estableci la temperatura en el proceso de fermentacin.

Discusin
La levadura, un ser vivo ms. Organismos unicelulares capaces de realizar las funciones vitales. Hemos realizado un experimento con el fin de demostrar que las levaduras tienen vida y realizan la funcin de nutricin, es decir, intercambian materia y energa con el medioambiente. Qu queremos demostrar? En la prctica queremos demostrar que las levaduras tienen vida y realizan la funcin de nutricin. Incorporan materia y energa del exterior que utilizan para construir sus propios componentes y realizar los procesos vitales. Los desechos producidos por el metabolismo son expulsados al exterior. La glucosa es el azcar ms utilizado como fuente de energa por las clulas. Por lo que suponemos que al diluir glucosa en un recipiente de agua con levadura, esta se alimentar y en el proceso liberar CO2. Por qu se infla el globo de la botella que contiene glucosa? Se inflan porque las levaduras se alimentan de la glucosa y en el proceso liberan CO2, el cual progresivamente va inflando el globo. Este proceso de degradacin de los azcares en ausencia de oxgeno y liberacin de dixido de carbono se llama fermentacin. Y por esta razn se usa para la fabricacin de pan. Las levaduras se alimentan de los azcares de la mezcla del pan y producen el dixido de carbono, es por eso que la masa de pan se infla. De acuerdo con la investigacin de Mena Prez Calixto, la fermentacin es un proceso catablico de oxidacin incompleto, totalmente anaerbico, siendo el producto final un compuesto orgnico. Las fermentaciones pueden ser naturales cuando las condiciones ambientales permiten la interaccin de los microorganismos y los sustratos orgnicos susceptibles, o artificial como en este caso que es cuando el hombre propicia las condiciones y el contacto referido. El principal objetivo de un proceso fermentativo es el de obtener productos metablicos tiles a partir de materiales biolgicos (sustratos). Este producto final es el que caracteriza los diversos tipos de fermentacin.

No est de ms, que en esta investigacin, se hallaron varios datos interesantes que nos ayudaron en el razonamiento de esta reaccin qumica; este microorganismo se ha empleado como modelo simple de la clula eucariota, esto se debe a una serie de ventajas como su facilidad de cultivo y su velocidad de divisin celular. Lo que ocurre en nuestra botella es lo que se conoce como Fermentacin alcohlica. Es un proceso protagonizado y originado por un microorganismo, conocido como Saccharomyces cerevisiae, que transformar la glucosa en diversos compuestos, de los cuales para nosotros solo tiene inters el CO2, o sea que nuestros globos se inflen para as cuestionarnos y hacer la investigacin para as llegar a una conclusin. La razn por la cual el recipiente que contena el agua con mayor temperatura fue el que tenia mas gas producto de la fermentacin porque la levadura empez el proceso fermentativo en cuanto estuvo en contacto con el liquido a contrario de el proceso fermentativo que se dio en el recipiente con menor temperatura, porque la levadura tarda mas en producir los gases. El crecimiento y desarrollo de la levadura, como cualquier microorganismo, est condicionado por un n de factores (sustancias nutritivas, factores de crecimiento) y condicionantes fsico-qumicos (temperatura, pH, aireacin). As llamamos "factor limitativo" a aquel cuya ausencia o modificacin acarrea la detencin del crecimiento, evitando la ausencia de estos factores conseguiremos que todo se desarrolle segn nuestro intereses. Es importante tener claro que el desarrollo de la levadura y la fermentacin estn ntimamente ligados. Si trazsemos curvas de la multiplicacin de la levadura en funcin del azcar fermentado, veramos que ambas son siempre ascendentes, o dicho de otra manera, el azcar se transforma a medida que las levaduras se multiplican. Por lo tanto la fermentacin ser ms rpida, cuando las levaduras se reproducen con rapidez.

Conclusin
Las levaduras son seres vivos que realizan entre otras la funcin de nutricin. El descubrimiento de que era posible aprovechar las levaduras para dar vida a nuestra experiencia gastronmica es sin duda un acontecimiento fundamental en la historia de la humanidad. Entre los numerosos alimentos y bebidas que dependen de las levaduras para su produccin se encuentra el pan, vino y la cerveza, cuyo consumo esta tan extendido que sera difcil imaginar un mundo sin ellos y deben sus cualidades especiales a la fermentacin con levaduras. Se produce una fermentacin cuando las levaduras extraen energas del azcar y como subproductos del proceso metablico, emiten dixido de carbono y alcohol etlico En la elaboracin del pan el dixido de carbono es el producto de fermentacin ms importante. Las levaduras que se agregan a la masa de pan producen tanto alcohol como dixido de carbono, pero el alcohol se evapora durante el horneado en cambio el dixido de carbono queda atrapado en la masa, lo que forma las burbujas que dan al pan sus textura ligera y esponjosa. Gracias a este proyecto, nos pudimos dar cuenta de cmo influyen los factores abiticos sobre los factores biticos, en este caso la temperatura del agua con las levaduras son seres vivos que realizan entre otras la funcin de nutricin. Las levaduras se alimentan de la glucosa y en el proceso liberan CO2 dixido de carbono.

Bibliografa
-http://html.rincondelvago.com/factores-abioticos-en-unecosistema-litoral.html -http://www.monografias.com/trabajos29/bioticosabioticos/bioticos-abioticos.shtml http://coleccion.educ.ar/coleccion/CD21/ce/archivos/levaduravi va.pdf -http://es.scribd.com/doc/7060403/levadura - http://es.scribd.com/doc/76475867/levadura - http://es.scribd.com/doc/49314728/LEVADURA -Biologa la vida en la tierra Octava edicin, PEARSON Educacion Teresa y Gerald Audesirk, Bruce E. Byers, pg. 434 y 435 -Biologa PrenticeHall, Alexander Bahret, Chaves, Courts, Dlessio pg. 231