1 USO DE ANTICOCCIDIALES Y PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN EL DESARROLLO DE LA SALUD INTESTINAL DEL BROILER

Ing. Mara Fe Palacios Marzo, 2009 Lima, Per

Introduccin.

La salud intestinal del broiler o pollo de carne, conocida tambin como integridad intestinal es la funcin optima del tracto digestivo, aspecto primordial en la crianza de pollos de carne que les permite alcanzar el peso y la conversin alimenticia esperada para la lnea gentica en cuestin. Los peligros contra la salud intestinal, presentes en todas las integraciones avcolas son la coccidia y la enteritis bacteriana. Es por ello que el uso de anticoccidiales y promotores de crecimiento que nos ayudan a combatir a la coccidia y a la enteritis bacteriana respectivamente, son de vital importancia en una explotacin avcola.

La coccidiosis es una enfermedad producida por parsitos protozoarios de tamao microscpico, llamados coccidios, pertenecientes al gnero Eimeria. Este parsito se localiza intracelularmente, ingresando a las clulas del epitelio intestinal del animal, causando serios daos a la mucosa y por ende limitando la absorcin de nutrientes. Afecta a la mayora de los animales criados comercialmente para fines alimenticios, particularmente a las aves de corral, tales como pollos, pavos, patos y gallinas y a mamferos domsticos tales como perros, ovejas, vacas y cerdos.

Hay varias especies Eimeria que causan la enfermedad en pollos de carne, provocando desde lesiones y prdidas econmicas ligeras hasta prdidas severas con alta mortalidad. Todas las especies pueden encontrarse en una misma granja, por esto la coccidiosis debe ser considerada como una enfermedad compleja lo que hace difcil el atribuirle a una sola especie de coccidia. Las especies involucradas ms importantes en el pollo de carne son: E. tenella, E. acervulina, E. maxima, E. mitis, E. necatrix y E. brunetti

Objetivo.

2 El objetivo del presente artculo es revisar informacin que nos ayude a trabajar en el desarrollo de la salud intestinal del pollo de carne, tomando en cuenta estrategias de prevencin y tratamiento como es el uso de anticoccidiales en el alimento, el uso de anticcocidiales en el agua, el uso de promotores de crecimiento en el alimento as como higiene y manejo de la zona de crianza, en particular de la cama piso del galpn.

Estrategias de prevencin. Revisin de programas anticoccidiales.

El xito de un programa anticoccidial depende de muchos factores, siendo en mi opinin el ms importante trabajar con personal calificado en la toma de decisiones en la eleccin de un programa en particular, as como el adecuado registro del mismo (en cuanto a fechas de inicio y trmino) y el respectivo monitoreo del desempeo del pollo en campo. Para evitar que la enfermedad desarrolle resistencia a drogas especficas, es importante contar con un programa de rotacin efectivo y es esta finalmente la clave del xito.

Los pollos pueden ser infectados por varias especies de Eimeria, siendo los signos clnicos ms importantes por especie los siguientes: E. tenella se conoce a travs de presencia sangre en las heces, E. acervulina presencia de lesiones blancas en la primera seccin del intestino, E. maxima presencia lesiones con puntos rojas en el intestino medio y E. mitis que no muestra lesiones tpicas. Para pollos de ms edad otras dos especies son importantes, llamadas E. necatrix y E. brunetti. Todas estas especies causan problemas en diferentes partes del intestino de las aves y es importante reconocer anatmicamente al momento de una evaluacin de campo las siguientes regiones en el intestino: duodeno, yeyuno, leon y ciegos de los pollos a fin de localizar cada Eimeria en la porcin en la que se suele parasitar.

Basndonos en la revisin de Marien y de Gussem (2008), el gran problema con la coccidiosis es que acta como iceberg: antes que se divise la punta (la coccidiosis clnica: lesiones, enfermedad y mortalidad), es posible que la parte sumergida ya haya roto el casco del barco (la coccidiosis subclnica). La coccidiosis subclnica causa un rendimiento ms bajo porque perjudica el funcionamiento intestinal, seguido de desequilibrios intestinales debido al escape de protenas plasmticas en el intestino y los remanentes de alimento mal digerido disponibles para estimular el crecimiento bacteriano (enteritis bacterianas por Clostridium perfringens),

3 conduciendo probablemente a camas mojadas. Esta es la razn por la cual las integraciones avcolas de todo el mundo cuentan con la prevencin por medio de herramientas anticoccidiales para limitar este riesgo de dao.

La prevencin se realiza a travs del uso de medicamente anticoccidiales en el alimento. Existen los llamados qumicos (producidos por sntesis): clopidol, decoquinato, diclazuril, nicarbazina, robenidina y zoalene; entre otros y los llamados ionforos (producidos por fermentacin): lasalocid, maduramicina, monensina, narasina, salinomicina, y semduramicina.

Sus diferencias se basan en que los productos qumicos tienen mayor potencia de accin y los ionforos poseen una accin antibacteriana adicional, que les permite actuar como promotor de crecimiento (Williams, 2005). Adems, los ionforos permiten que parte de los coccidios escapen a su accin, generando lo que se conoce como una fuga anticcocidial. Esta es de hecho la verdadera ventaja, ya que permite que el ave produzca su propia inmunidad, y adems el desarrollo de la sensibilidad resistencia en campo es siempre ms lento y por ende los productos ionforos se rotan con menor frecuencia durante el ao.

De acuerdo a Draghi (2002) el uso de drogas qumicas debe estar limitado a dos meses a fin de reducir el riesgo de resistencia. Esta resistencia puede ser muy estable en el tiempo y durar aos. La resistencia a diclazuril y el quiebre del respectivo programa de campo no puede ser tratado con drogas como toltrazuil al agua, dado que al tener ambas estructuras qumicas similares, lo ms probable es que este ltimo tampoco funcione. En esos casos se debe tratar con sulfaquinoxalina al agua.

Segn el mismo autor, para anticoccidiales ionforos, el periodo de uso debe estar limitado a un mximo de cuatro meses, ya que si produce resistencia se reduce la efectividad, aunque se observan mejoras con dosis ms altas. Por otro lado, la resistencia generada es inestable y, ante la ausencia de medicacin perodo de descanso mnimo de un ao, los ionforos pueden recuperar su efectividad. Por su similitud qumica y modo de accin, existe tambin un riesgo de resistencia cruzada entre los ionforos monensina, narasina y salinomicina; as como maduramicina y semduramicina.

Los anticoccidiales ionforos se les divide en tres clases:

4 Clase Monovalente: monensina, narasina y salinomicina Clase Glicsido monovalente: maduramicina y semduramicina Clase Divalente: lasalocid.

Las clases provienen del diferente modo de accin de los ionforos. A pesar que todos alteran el balance osmtico dentro de los coccidios causndoles la muerte, cada clase lo hace con cationes diferentes. Mientras que los monovalentes tienen selectividad ms alta por iones de sodio y potasio; los divalentes tienen selectividad por bario. Se ha demostrado a travs de las investigaciones

cientficas que existe resistencia cruzada entre ionforos de la misma clase, por lo que es importante al momento de rotar - escoger ionforos diferentes con la condicin que no pertenezcan a la misma clase. La manera de reducir el riesgo de desarrollar coccidios resistentes en la granja, es hacer la rotacin oportuna a otra clase de ionforos (Dobson y colaboradores, 2008).

Los programas duales son los programas de uso de drogas anticoccidiales ms comunes a nuestra realidad. La primera fase de uso va hasta los 14 21 das de edad combinndolo con una segunda fase desde el da 15 22 hasta el retiro del producto. Los tipos de programas duales son: Primera fase: Qumico + Segunda fase: Ionforo Primera fase: Ionforo + Segunda fase: Qumico Primera fase: Qumico A + Segunda fase: Qumico B * Primera fase: Ionforo A + Segunda fase: Ionforo B.

(*) Los programas qumico A + qumico B son conocidos como programas de limpieza y nos permite disminuir la presin de infeccin causada por alto nmero de oocistos en los galpones de crianza. Debido al riesgo de resistencia temprana a los productos en uso, estos qumicos deben de ser utilizados por perodos cortos, no mayores a un perodo de crianza completo en todas las granjas de la integracin avcola que se encuentren en un programa tipo Ionoforo A + Ionoforo B no mayor a dos perodos de crianza completos en todas las granjas de la integracin avcola que se encuentren en un programa tipo Qumico + Ionoforo (Vancreyenest y Smith, 2008).

Revisin de productos ionforos.

5 La presente revisin se resume en la tabla 1 (final de esta seccin).

Clase Monovalente: monensina, narasina y salinomicina. Son altamente efectivos contra E. acervulina y menos efectivos contra E. mxima y E. tenella. Monensina. La dosis recomendada es de 100 a 120 ppm. Es amplio espectro anticcocidial y usualmente seguro. En altas dosis reduce consumo y dificulta el emplume. Es toxico en caballos. Narasina. La dosis de narasina recomendada es de 60 a 80 ppm. Se obtienen buenas ganancias de peso y tienen pocos efectos adversos en el consumo. Es txico en pavos y caballos. Salinomicina. La dosis de salinomicina recomendada es de 50 a 70 ppm. Es de amplio espectro anticoccidial con muy buen control contra E. acervulina. Es de muy buen rendimiento en crecimiento y de pocos efectos colaterales. Es txico en pavos y caballos.

Clase Glicsido monovalente: maduramicina y semduramicina. Son altamente efectivos contra E. tenella y menos efectivos contra E. acervulina. Maduramicina. La dosis recomendada de maduramicina es 5 a 6 ppm. Presenta algunos reportes de camas humedas. Su respuesta es variable en el rendimiento.

Clase Divalente: lasalocid. Es altamente efectivo contra E. mxima y E. tenella y menos efectivo contra E. acervulina. Lasalocid. La dosis recomendada de lasalocid es de 75 a 125 ppm. Mejora el consumo de agua en situaciones de calor extremo.

Tabla 1. Resumen de productos ionforos. Clase Monovalente Monovalente Monovalente Glicsido Divalente Ionforo Monensina Narasina Salinomicina Maduramicina Lasalocid Dosis (ppm) 100 - 120 60 80 50 70 5-6 75 - 125 Ms efectivo E. acervulina E. acervulina E. acervulina E. tenella, E. maxima E. tenella, E. maxima Menos efectivo E. maxima, E. tenella E. maxima, E. tenella E. maxima, E. tenella E. acervulina E. acervulina

Revisin de productos qumicos.

6 De acuerdo a Lpez y colaboradores (2008) los productos qumicos presentan las siguientes caractersticas: ofrecen una eficacia cercana al 100% en el control de la coccidia al interrumpir el ciclo del parsito, proporcionan un muy buen control de lesiones debido a la interrupcin del ciclo de vida del parsito, limitan la respuesta inmune del ave, su uso prolongado permite el desarrollo de la resistencia anticcocidial y puede ser txico o alterar la productividad cuando se le administra a niveles elevados. A diferencia de los productos ionforos estas drogas no estn organizadas por clase por lo que al momento de rotarlas ese criterio no es relevante. Clopidol. Dosis, 125 ppm. Decoquinato. Dosis, 3 ppm. Diclazuril. Dosis, 1 ppm. Nicarbazina. Dosis, 125 ppm. Robenidina. Dosis, 33 ppm. Zoalene. Dosis, 125 ppm.

Algunas empresas utilizan roxarsona (50 ppm) adems del programa anticoccidial, dado que esa molcula mejora el desempeo de la aves a la par que disminuye las lesiones intestinales encontradas al momento de las necropsias. Dobson y colaboradores (2008) probaron aislamientos de campo de Eimeria en combinacin con lasalocid, monensina y salinomicina. El incremento promedio en el peso vivo al final de la prueba al usar roxarsona comparado con no utilizarla fue de 14%. Al ver el detalle de la prueba, la roxarsona fue ms efectiva en aislamientos de E. tenella (25%) en comparacin con aislamientos de E. maxima y E. acervulina (7%). En conclusin, la roxarsona mejora la eficacia del anticoccidial, en mayor grado para cuadros de E. tenella que en cuadros de E. maxima y E. acervulina.

Estrategias de tratamiento.

Existen otras formas de controlar coccidiosis que no son tan conocidas o populares como lo son el uso de anticcocidiales ionoforos y/o qumicos en el alimento. Tratamientos como el uso de toltrazuril al agua pueden ser usados das antes que se presenten signos clnicos de la enfermedad. Sin embargo, es comn guardar esta molcula para el caso de uso teraputico, es decir posteriormente a la presentacin de los signos clnicos de la enfermedad. La dosis teraputica es de 7 mg / kg peso vivo y el perodo de retiro es de 18 das para pollos de carne.

7 Revisin de promotores de crecimiento. El dao intestinal ocasionado por la coccidia provee de condiciones anaerbicas ideales para el crecimiento de Clostridium, bacteria Gram negativa presente en la mayora de integraciones avcolas inclusive en aves sanas. La enfermedad que causa es conocida como enteritis necrtica. En los pollos, la enteritis necrtica se puede presentar en forma aguda o leve. En el primer caso, las aves mueren sin haber mostrado ningn signo de la enfermedad. Cuando el problema se presenta en forma ms leve, las aves se renen en grupos, muestran el plumaje erizado, se ven deprimidas y pueden dejar de comer. Si no se administra un tratamiento, la enfermedad puede durar hasta 12 das. Los brotes se pueden presentar desde tan slo 7 das de edad, aun cuando en la mayora de los casos se observa hacia los 17 18 das. La mortalidad puede ascender hasta el 40%. En algunos brotes se puede observar diarrea (Ross Tech, 1999).

Los mtodos de control clsicos son el uso de promotores de crecimiento antibiticos que nos ayudan a disminuir la incidencia de enteritis necrtica as como la combinacin de estos con anticoccidiales ionforos. El uso de promotores del crecimiento en las raciones de pollos de engorde ha tenido el efecto colateral positivo de controlar la incidencia de enteritis necrtica, y este efecto se ha usado en su prevencin y control, lo cual se ha basado en el uso racin de este tipo de productos, tales como la avilamicina, bacitracina de zinc y virginiamicina. Se ha observado una disminucin gradual en la eficacia cuando se utilizan algunos de estos productos durante perodos prolongados.

Actualmente, los agentes teraputicos de eleccin son los derivados hidrosolubles de la penicilina. La resistencia a este antibitico es muy rara. La eficacia de las penicilinas contra Clostridium perfringens es extremadamente buena. Las respuestas teraputicas a estos antibiticos son dramticas, mostrando mejoramiento en el desempeo y frenando la mortalidad.

Los mtodos de control que se han visto algunas ventajas adicionales al uso de promotores de crecimiento son: uso de enzimas indicadas para polisacridos no amilceos (reduccin de viscosidad del alimento en el tracto digestivo) omisin de fuentes proteicas de origen animal por su posible contaminacin por Clostridium

8 uso de probiticos (cidos orgnicos, mananooligosacaridos,

fructooligosacaridos y otros) que sirvan como sustrato para bacterias benficas (Lactobacillus y otras) uso de probiticos y productos de exclusin competitiva (Lactobacillus, etc.).

Conclusiones.

Debemos ayudar a proteger la integridad intestinal de las aves como objetivo primordial en la crianza, a fin de evitar pobre eficiencia alimenticia, reduccin en el rendimiento de la canal, mala pigmentacin, prdida de eficacia en la planta de sacrificio y riesgos de la seguridad alimenticia. Para ello debemos contar con productos y estrategias que nos permita alcanzar nuestros objetivos, como es la

adopcin de buenos programas sanitarios y el manejo adecuado del medio ambiente.

Referencias bibliogrficas.

Dobson, K., Marien M., Vancraeynest D. y De Gussem M. 2008. Interpret ASTs and design anticcocidial programmes. World Poultry. Volumen 24, nmero 9, pginas 27 a 29. Draghi G. 2002. Consideraciones en el uso de anticoccidiales. Pgina web: http://www.apavic.com/html/sections/articulo/anticoccidiales.asp. Revisada: 08/Feb/09 Lpez R., Machado Y. y Serrano H. Pgina web: http://www.monografias.com/trabajos40/coccidiosis-aviar/coccidiosisaviar2.shtml Revisada: 24/Feb/09 Marien M. y de Gussem M. 2008. Programas de rotacin de coccidiosis en granjas avcolas. Avicultura Profesional. Volumen 26, nmero 3, pginas 23 a 25. Ross Tech 98/36. 1999. La enteritis necrtica y otras condiciones asociadas a ella en pollo de engorde. http://www.aviagen.com/docs/Necrotic%20Enteritis%20-%20Spanish.pdf Revisada: 26/Feb/09 Vancreyenest D. y Smith M. 2008. Benefits of an anticcocidial chemical clean-up program. World Poultry. Volumen 24, nmero 6, pginas 33 a 34.

9 Williams, R.B. 2005. Intercurrent coccidiosis and necrotic enteritis of chickens: rational, integrated disease management by maintenance of gut integrity. Avian Pathology. Volumen 34, nmero 3, pginas 159 a/ 180.