UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA CENTRO DE CINCIAS HUMANAS SOCIAIS APLICADAS DEPARTAMENTO DE GESTO E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL CURSO DE AGROINDSTRIA

TTULO: ESTUDO DE VIABILIDADE PARA IMPLANTAO DE UMA CRIAO DE AVES NO MUNICPIO DE CUIT - PB

AUTOR: CLOVIS FERNANDES SPINELLI JNIOR INCIO: FINAL: 01 de Janeiro de 2010 01 de Janeiro de 2011

CUSTO TOTAL: R$ 14.796,00

Bananeiras PB Junho/2010

1. INTRODUO A avicultura representa grande importncia na agricultura familiar de uma regio, tanto na questo de segurana alimentar para a famlia quanto no aspecto econmico. A Avicultura Nativa conhecida como sistema nativo brasileiro, onde as galinhas se reproduzem de forma natural via choco. As aves apresentam resistncia s principais doenas e quase nunca so vacinadas nem vermifugadas, recebem apenas suplementao alimentar com gros, rao, verduras, etc. e apresentam tambm baixa velocidade de crescimento. Os frangos da avicultura nativa produzem carcaas descarnadas e com pouca gordura. Enquadra-se nessa descrio o frango da roa, capoeira, nativo ou p duro (FIGUEIREDO et al., 2001).

2. OBJETIVO GERAL E ESPECFICO Como objetivo geral tem-se implantao de uma criao de aves em uma propriedade rural localizada na rea rural da cidade de Cuit PB. Os objetivos especficos que podemos destacar o desenvolvimento de uma criao de aves de uma forma alternativa, simples e rentvel na regio, realizadas pelos integrantes da prpria famlia, baseado em uma famlia de 5 integrantes e um tcnico em Agropecuria. 3. JUSTIFICATIVA Devido criao alternativa de aves para o pequeno produtor ser aceita no somente pela maior resistncia das aves, pelos menores ndices de mortalidade, e boa produtividade e sim como uma forma de agregar valores aos produtos produzidos pelas pequenas propriedades, proporcionando tambm ao pequeno produtor o ingresso na atividade avcola com investimentos iniciais bem menores, poucos riscos e sendo uma atividade considervel lucrativa. 4. FUNDAMENTAO TERICA A criao de aves para a produo de carne tipo caipira um dos segmentos da avicultura alternativa que tem se mostrado promissor, tendo em vista a fatia do mercado composta por consumidores que demandam por produtos mais saborosos.

A avicultura tem sido tradicionalmente uma atividade tpica de pequena propriedade, porm o alto grau de automao e de investimentos em equipamentos, instalaes e insumos tem reduzido drasticamente o nmero de produtores ativos. A globalizao da economia atingiu o setor avcola e por conseqncia excluiu da atividade aqueles produtores sem capacidade empresarial e sem capital suficiente para empreendimentos modernos. Hoje falar de avicultura caipira ou de capoeira remete a pensar na multifuncionalidade da agricultura e dos espaos rurais, urbanos e peri-urbanos. Esta prtica contempla entre outras questes, a manuteno da paisagem (questo de planejamento dos espaos rurais, urbanos e peri-urbanos), a preservao do meio ambiente (questo ecolgica), a gerao de renda para jovens e mulheres (questo social envolvendo ao mesmo tempo gerao e gnero), a segurana da produo de alimento com qualidade, quantidade e durabilidade (questo de segurana alimentar). A importncia conquistada por agricultores familiares e consolidada pelo poder pblico federal, o que, alis, uma tendncia mundial, resgata os sistemas tradicionais desses agricultores, quebra velhos preconceitos das vises dos tcnicos e tabus dos prprios agricultores, podendo mudar completamente os cenrios de vrios municpios de baixo IDH. Em contrapartida, a alta competitividade entre grandes empresas e a produo intensiva de frangos de corte contribuiu para o surgimento de novas tendncias no consumo de carnes de aves, atravs de uma forte demanda por carnes oriundas de sistemas de produo que garantam a segurana alimentar (alimentao isenta de farinhas e gorduras animais, antibiticos, promotores de crescimento, etc). Os termos alternativo ou agroecolgico podem, inicialmente, remeter imagem de aves criadas com pouca tecnologia ou preocupao do mercado, porm este tipo de atividade visa atender a uma demanda crescente do mercado, mas est longe de seus objetivos suprimir o modelo de produo industrial estabelecido no Brasil. A alimentao de frangos com crescimento lento apresenta ao menos trs pontos crticos: deve evitar um ganho de peso rpido, evitar uma taxa de engorda demasiada e limitar a converso alimentar. Um crescimento inicial muito rpido acarreta uma piora na converso alimentar e um crescimento tardio acelerado favorecendo maior depsito de tecido adiposo. Entre os poucos estudos realizados sobre a influncia da nutrio na qualidade da carne das aves criadas em sistema semi-confinado, RICARD et al. (1986) demonstraram que o nvel energtico mais baixo estudado (2940 kcal EM/kg) acarretou uma melhora na textura da carne do peito e diminuiu a suculncia da coxa.

Uma das imagens mais fortes associadas a este tipo de criao o fato dos animais terem acesso a uma rea verde. Isto tem uma grande contribuio no marketing, baseado na preocupao com o bem-estar animal e na reduo do estresse dos animais, mas sob o ponto de vista qualitativo, DEROANNE (1983), LASSAUT et al. (1984) e RICARD et al. (1986) no verificaram efeito sobre a qualidade organolptica melhor s expectativas dos consumidores com em comparao s aves mantidas em relao a sua percepo de qualidade confinamento. Sem dvida o manejo de aves em sistema de semi-confinamento corresponde psicosocial, preocupada com o manejo adotado durante a criao dos animais. 5. METODOLOGIA O projeto ser realizado na propriedade rural Stio Santa Maria, desenvolvida pelos integrantes da famlia de Severino da Costa Melo, sua esposa Maria Joaquina dos Santos Melo, seus filhos Josinalva Costa Santos Melo, Mrio Costa Santos Melo e Joo Costa Santos Melo, com o auxilio do Tcnico em Agropecuria Jos Antonio da Silva, tendo inicio em janeiro de 2010, sendo observado o desenvolvimento do projeto no perodo de um ano (at janeiro de 2011), com a produo inicial de 1 reprodutor macho, 12 fmeas e 100 pintos e uma instalao. Pretendendo aumentar a sua capacidade de produo, com a futura extenso de suas construes em seu empreendimento, elevando conseqentemente o valor agregado do produto comercializado. 6. PLANO DE GERENCIAMENTO DE ESCOPO Primeiramente ser construda a as instalaes para o desenvolvimento da atividade, onde esta caracterizada por construes simples e funcionais. O principal objetivo dessa instalao oferecer um ambiente higinico e protegido, que no permita a entrada de predadores e que ajude a amenizar os impactos de variaes extremas de temperatura e umidade, alm de assegurar o acesso das aves ao alimento e gua. Instalao com rea til de 32,0 m2 e divises internas destinadas a cada fase de criao das aves: reproduo (postura e incubao), cria, recria e terminao. A rea do deve ser dimensionada de modo a proporcionar boa ventilao, luminosidade, drenagem, facilidade de acesso e disponibilidade de gua. O piso deve ser revestido com uma camada de palha (cama) de 5 a 8 cm de espessura, distribuda de forma homognea, podendo-se utilizar vrios materiais

como maravalha ou serragem, palha, sabugo de milho triturado. A remoo e substituio da cama, bem como, a desinfeco do avirio com cal virgem devem ser peridicas. Com exceo da rea destinada incubao e cria, as demais divises internas devem permitir o acesso a piquetes de pastejo, com dimenses variveis, capazes de atender s necessidades das aves e de abrigar todo o plantel de cada fase de criao . Os piquetes devem ser cercados de material semelhante ao utilizado da instalao e que seja capaz de evitar a entrada de predadores. A fase de reproduo se caracteriza por apresentar uma relao macho/fmea de 1:12, cujas aves devem possuir idade entre 6 e 24 meses. O peso vivo estabelecido para os machos deve ser de 2,0 a 3,5 kg, enquanto que, para as fmeas, de 1,6 a 2,5 kg. A substituio dos reprodutores deve ser semestral, tendo em vista que, tambm, a cada semestre, ocorrer a reposio das matrizes, que so oriundas do mesmo plantel e, portanto, filhas do reprodutor em servio. Nessa fase de criao, a instalao deve ter subdivises destinadas postura e incubao. Esse artifcio permite um maior controle sobre a postura, evita perdas com a quebra de ovos, proporcionando-lhes maior higiene e manuteno de sua viabilidade. A fase de postura dura aproximadamente 15 dias. O perodo de incubao dura 21 dias, aps o qual, as matrizes devem retornar imediatamente para a diviso de postura onde, aps 11 dias de descanso, iniciaro um novo ciclo de postura. No sistema de incubao natural, em que a prpria galinha quem choca os ovos, um ciclo reprodutivo duram 47 dias. Na fase de cria, os pintos permanecem desde o seu nascimento at os 30 dias de idade. Nesta fase, tambm, se d incio aos procedimentos para imunizao do plantel. A fase de recria inicia-se na quarta semana (aos 31 dias de idade dos pintos) e se estende at os 60 dias de idade, com os pintos permanecendo em regime semi-aberto, Nessa fase, embora a fonte principal de alimento seja a rao devidamente balanceada, a alimentao das aves A fase de terminao inicia-se aos 61 dias e estende-se at os 120 dias de idade, quando as aves apresentam peso vivo de aproximadamente 1,8 kg, estando prontas para o abate As aves prontas para o abate e destinadas comercializao so, em sua maioria, entregues vivas aos consumidores finais, sendo comercializados por sua vez em feiras livres da regio. Os ovos produzidos na produo consumidos e comercializados de maneira avulsa entre os prprios agricultores da mesma regio. O manejo sanitrio tem por objetivo manter as condies de higiene no sistema de criao que permitam minimizar a ocorrncia de doenas, obter boa performance e bem-estar

das aves, alm de assegurar ao consumidor um produto de boa qualidade. Uma das formas de controlar as doenas no plantel por meio da higienizao das instalaes, controle de vetores de doenas e remoo de carcaas de aves mortas. Essas medidas visam a diminuir os riscos de infeces e aumentar o controle sanitrio do plantel, resguardando a sade do consumidor. O manejo sanitrio deve ser estabelecido levando-se em conta os pontos principais: Assepsia de instalaes e equipamentos: A remoo peridica dos excrementos e pulverizao de toda a instalao com produtos naturais como fumo e sabo, cuja calda pode ser obtida a partir da desagregao de 200 gramas de fumo e sabo na proporo de (1:1) em um litro d'gua durante 1 dia e posterior diluio e cinco litros d'gua; Limpeza diria dos comedouros e bebedouros; Renovao, a cada ciclo de incubao, do enchimento dos ninhos. Controle de doenas fisiolgicas, patognicas e parasitrias: realizado mediante o uso de prticas de manejo que evitam situaes estressantes. Deve ser efetuada levando-se em conta a taxa de lotao adequada, o suprimento protico e mineral de acordo com a exigncia para cada fase de criao, ventilao das instalaes, fornecimento de gua e comida nas horas adequadas, etc.; As doenas patognicas so transmitidas por meio de vrus e bactrias. As principais doenas que ocorrem so a Bronquite infecciosa, Newcastle, Gumboro e Varola aviria (Bouba). Alm da limpeza dos equipamentos e instalaes, tambm deve ser estabelecida uma cobertura vacinal, alm do uso de antibiticos. Para o controle das doenas parasitrias, alm da limpeza de equipamentos e instalaes deve-se, tambm, estabelecer um plano de controle de endo e ectoparasitas, que depender do monitoramento das condies das aves. O manejo alimentar tem como objetivo principal suprir as necessidades nutricionais das aves em todos os seus estgios de desenvolvimento e produo, otimizando o crescimento, a eficincia produtiva e a lucratividade da explorao, j que o custo com alimentos representa 75% do custo total de produo. O manejo alimentar proposto para o sistema alternativo de criao de galinhas caipiras prev a integrao das atividades agropecurias, com o aproveitamento de resduos oriundos da atividade agrcola. Tal fato no s permite a reduo dos custos de produo, como tambm, a agregao de valores aos produtos, pois utiliza resduos agrcolas, como a parte area da mandioca (folhas), que normalmente so abandonados no campo, transformando-os em protena animal. Alm da parte area da mandioca, que rica em protena, possvel se utilizar as razes de mandioca, suas cascas e crueiras, que so subprodutos da fabricao da farinha e da goma de mandioca

Por serem animais no ruminantes, as aves exigem que os alimentos contenham pouca fibra vegetal e sejam fornecidos de forma balanceada e devidamente triturados, a fim de facilitar a digesto. Alimentos fibrosos apresentam baixa digestibilidade, elevam os custos e atrasam o desenvolvimento das aves. Dessa forma, a dieta deve ser estabelecida de acordo com a exigncia nutricional de cada fase do seu desenvolvimento, sendo que a formulao da rao deve ser feita com base nos teores de protena apresentados por cada um de seus componentes, na sua eficincia alimentar. 7. PLANO DE GERENCIAMENTO DE RISCOS Riscos Prioridade Plano de ao Fazer o monitoramento do plantel diariamente, caso haja invaso de predadores (cachorros, gatos, animais Invaso de Predadores Alta silvestres, dentre outros), fazer o conserto da instalao imediatamente, observando posteriormente se a soluo do caso foi consolidada. Fazer a remoo do animal morto imediatamente, observando as caractersticas fsicas para Mortalidade de animal do plantel um estudo do motivo Alta ocasional desse fato, se preciso fazer a higienizao da instalao para no haver a proliferao da doena no Acmulo de fezes na instalao Mdia plantel. Fazer diariamente a remoo das fezes dos animais, evitando a

proliferao de doenas. Fazer a remoo do(s) animal(s) contaminado(s) Ocorrncia de doenas Alta imediatamente, havendo casos de sacrifcio de todo o plantel. Fazer a avaliao dos Inicio de desequilbrio financeiro Alta custos, identificando o erro que esta ocasionando o caso. 8. EQUIPE DO PROJETO Membro Funo Monitorar, capacitar e dar a assistncia tcnica necessria para os membros da equipe, tornandoos aptos para o desenvolvimento dessa atividade a ser implantada; responsvel pelo controle de doenas. Fazer o gerenciamento de custos no decorrer do desenvolvimento da produo; Sendo responsvel Severino da Costa Melo pela venda e transporte do produto final para as feiras livres e frigorficos da cidade. Auxiliando as outras atividades. Responsvel pelo manejo alimentar da produo. Auxiliando nas outras atividades. Responsvel pela assepsia das instalaes.

Tcnico em Agropecuria - Jos Antonio da Silva

Maria Joaquina dos Santos Melo Josinalva Costa Santos Melo

Auxiliando as outras atividades. Responsvel pela preparao da alimentao a ser servida aos animais. Auxiliando nas outras atividades. Responsvel pela remoo dos animais prontos

Mrio Costa Santos Melo

Joo Costa Santos Melo

para serem comercializados, acondicionando em caixas. Auxiliando em outras atividades.

9. PLANO DE GERENCIAMENTO DE CUSTOS

Unid Especificao Material de consumo I comedouro para pinto bebedouro para pinto Comedouro para aves adultas bebedouro pendular rao inicial rao alternativa Vacina medicamentos raspa de madeira cloro (tratamento dgua) Pinto Incubadora Caixa dgua 500 litros Tela de arame Telha amianto Prego Lmpada incandescente 60 W Bocal p/ Lmpada incandescente Fio eltrico n.8 Fita isolante Dobradia Interruptor Madeira Total unid. unid. kg kg dose vidro m2 l cab unid. Und. m2 und Kg Und. Und. m Und. Par Und. dz unid. unid.

Qtd

Valor Unitrio (R$)

Valor Total (R$) 120,00 140,00 180,00 250,00 60,00 616,00 264,00 60,00 80,00 60,00 150,00 240,00 250,00 300,00 60,00 104,00 16,00 34,00 180,00 6,00 20,00 16,00 500,00 3.706,00

10 10 10 10 50 560 330 4 2 4 100 2 1 60 6 26 8 8 100 2 4 2 1

12,00 14,00 18,00 25,00 1,20 1,10 0,80 15,00 40,00 15,00 1,50 120,00 250,00 5,00 10,00 4,00 2,00 3,00 1,80 3,00 5,00 8,00 500,00

Especificao

Unid

Qtd

Valor Unitrio (R$)

Valor Total (R$)

Material de consumo II correia para motor eltrico embalagem (sacaria) Estrados Polia Milho farelo de soja suplemento mineral unid. cento unid. unid. saco saco saco TOTAL 08 80 20 08 50 50 50 5,00 5,63 38,00 45,00 25,00 55,00 40,00 40,00 450,00 760,00 90,00 1.250,00 2.750,00 2.000,00 7.340,00

Especificao

Unid

Qtd

Valor Unitrio (R$)

Valor Total (R$) 1.000,00

Material permanente Triturador 5 cv und 1 1.000,00

motor para triturador de gros misturador de rao para aves motor trifsico para misturador chave automtica trifsica balana para pesagem unid. unid. TOTAL CUSTO TOTAL unid. unid. unid.

1 1 1 1 1

500,00 1.000,00 600,00 150,00 500,00

500,00 1.000,00 600,00 150,00 500,00 3.750,00 14.796,00

10. PLANO DE GERENCIAMENTO DE AQUISIES O material adquirido para a implantao dessa produo foi oriundo da venda de uma casa na rea urbana da cidade de Cuit, tendo por proprietrio o senhor Severino da Costa Melo no valor de R$ 30.000,00. Tendo em vista esse conhecimento todo material foi comprado vista. Aquisies Material de Consumo I Material de Consumo II Material Permanente Jan X Fev X X ... Dez Fornecedor Cavalcante Construes AgroPinto Agronordeste R$ 3.706,00 7.340,00 3.750,00

11. ESTUDO DE MERCADO A cidade tem como fronteira: Ao Norte com o Estado do Rio Grande do Norte. Ao Leste

com Cacimba de Dentro e Barra de Santa Rosa. Ao Oeste com Nova Floresta, Picu e Pedra Lavrada. Ao Sul, Cubati e Sossego. O municpio dispe de um clima propcio para a criao desses animais, e o stio possui gua em abundncia. A cidade tem um bom acesso, cercada por estradas de boa qualidade. Tem uma proximidade de outras cidades, que so centros de comrcio maiores.

No Brasil as granjas e avirios geralmente so conduzidos por pequenos produtores ou microempresrios. A sobrevivncia e a viabilidade econmica de micros e pequenos avirios representam, por outro lado, uma atividade de gerao de renda e gerao de empregos locais. Os pequenos empresrios de avirios independentes comercializam sua produo na regio onde esto localizados e no realizam o abate, cujo investimento em equipamentos demandam um valor fixo elevado. justamente com esse objetivo que o SEBRAE est investindo na difuso de um modelo inovador de avirio de galinha caipira. Trata-se de uma tecnologia social que j vem sendo aplicada, com xito, junto a 200 famlias piauienses, no projeto Avicultura do Piau, tendo como parceiros o SENAR, as prefeituras municipais, o Banco do Brasil e a FBB. Dentro da metodologia de construo dos avirios, os animais passam a ser criados em sistema de semi-confinamento, de modo a racionalizar custos e espaos, proporcionando uma produo planejada e sustentvel, na qual a perda de animais normalmente no ultrapassa a marca dos 5%. Disponvel no link: http://www.rts.org.br/noticias/destaque-4/caipira-que-da-lucro . No caso do frango caipira, as granjas e avirios so conduzidos por pequenos produtores ou microempresrios. Em razo da pequena escala produtiva, geralmente composta de produtores independentes, a venda geralmente realizada diretamente ao consumidor final com a venda porta-a-porta e por meio da feira livre da regio, com a devida autorizao dos rgos responsveis.

12. CRONOGRAMA Ms Atividade Construo das Instalaes Acondicionamento de Pintinhos Vacinao Ciclo Reprodutivo Comercializao Jan X X X X X Fev Mar Abr Mai

Ms Atividade Acondicionamento de Pintinhos Vacinao Ciclo Reprodutivo Comercializao

Jun X X

Jul

Ago

Set

Out

X X

Ms Atividade Acondicionamento de Pintinhos Vacinao Ciclo Reprodutivo Concluso de Monitoramento 13. RESULTADOS ESPERADOS

Nov X X

Dez

Jan/11

X X

Aproveitar melhor o espao disponvel na propriedade rural. Aproveitar as oportunidades que existem no mercado. Introduzir no mercado a produo de ovos. Procurar mercado em outras cidades. Buscar e adotar avanos tecnolgicos.

14. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

DEROANNE, C.; CASTERMANT, B.; DESPOTIN, J.P. Influence des conditions d'levage sur la qualit de la viande. In: EUROPEAN SYMPOSIUM ON THE QUALITY OF POULTRY MEAT, 6., 1983. Ploufragan. Proceedings..., 1983. p. 28-36. LASSAUT, B.; SAUVAGEOT, F.; TOURAILLE, C. Lvaluation sensorielle

de deux produits identiques par leurs caractristiques dusage mais diffrencis et substituables lors de lacte dachat: exemple du poulet Label Rouge. Science des Aliments, 1984. v. 4, p. 33-42. 1988. RICARD, F.H.; TOURAILLE, C. Influence du sexe sur les caractristiques

organoleptiques de la viande de poulet. Archive fr Geflugelkunde v. 52, p. 27-30.