1 muestras 1 2 3 4 nombre pan de leche con uvas pasas pan blandito mogolla integral pan de centeno muestras 1 2 3 4 1 3 1 3

2 1 1 1 3

3 1 1 1 3

6 7 sabor

dos panelistas considieron en el pan de mayor agrado fue el pan blandito por su sabor dulce el tercero de parecio mas agradable en pan de uvas pasas

tabla de datos pan de leche con uvas pan blandito mogolla centeno total 2 4 5 1 12 17% 33% 42% 8% 1.00

porcentajes
pan de leche con uvas

pane4 pane5 pane6 pane7 pane8 pane9 pane10 pane11 pane12

42%

8 sabor

9 10 11 12

1 2 3 forma 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 1 1

1 3 3 1 1

2 olor 3 3 3 2

3 3 2 1 2

1 2 textura 1 3 1 1 3 2 3 1

3 3 1 1 2

1 2 sabor 1 1 3 1 1 1 3 3

3 1 1 1 3

porcentajes de preferencia
pan de leche con uvas pan blandito mogolla centeno

8%

17%

42%

33%

1 M 1 2 3 4 2 1 3 3

2 2 2 3 3

3 1 2 3 3

4 1 1 3 1

5 1 2 3 3

6 color 1 1 3 2

7 1 1 3 2

Juez 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL MEDIA FC SCm Glm SCJ Glj SCt Glt SCe Gle CMm CMj CMe RVm RVj

muestra 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 15 1.25

ANALISIS DE VARIANZA LABORATORIO 3 muestra 2 muestra 3 muestra 4 TOTAL 1 3 3 9 2 3 3 10 2 3 3 9 1 3 1 6 2 3 3 9 1 3 2 7 1 3 2 7 1 3 2 7 1 3 2 7 2 3 3 9 2 3 3 10 1 2 2 6 17 35 29 96 1.42 2.92 2.42 192.0 23.0 3 6.0 11 34.0 47 5.0 33 7.7 0.54545455 0.72 10.6 0.8

fuente de la variacion

Factor de correcion suma de cuadrados para muestr grado de libertad muestra suma de cuadrados para jueces grado de libertad jueces suma de cuadrados total grado de libertad total suma de cuadrados del error grado de libertad total cuadrados medios muestras cuadrados medios jueces cuadrados medios error relacion de variacion por muestr relacion de variacion por jueces

8 1 1 3 2

9 1 1 3 2

10 1 2 3 3

11 2 2 3 3

12 1 1 2 2

color

fuente de la variacion Muestras Jueces Error Total

CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA Gl SC CM 4 23.0 7.7 12 6.0 0.55 33 0.72 0.72 49 29.72

F 10.6 0.8

Muestra Niv de significancia 0.05 0.01 Jueces valo 0.05 0.01

Tabla F 3.65 2.52 Tabla F 7.08 1.76

Comparativo Valor F < 10.6 < 10.6 Comparativo Valor F calculado > 0.8 > 0.8

D.S si si D.S no no

ctor de correcion ma de cuadrados para muestras ado de libertad muestra ma de cuadrados para jueces ado de libertad jueces ma de cuadrados total ado de libertad total ma de cuadrados del error ado de libertad total adrados medios muestras adrados medios jueces adrados medios error lacion de variacion por muestras lacion de variacion por jueces

jueces muestras 1 2 3 4

1 3 3 3 2

2 3 3 3 1

3 3 3 3 1

4 3 3 2 1

5 3 2 1 2

6 forma 3 3 3 2

Juez 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL MEDIA FC SCm Glm SCJ Glj SCt Glt SCe Gle CMm CMj CMe RVm RVj

muestra 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 3 34 2.83333333

ANALISIS DE VARIANZA LABORATORIO 4 muestra 2 muestra 3 muestra 4 3 3 2 3 3 1 3 3 1 3 2 1 2 1 2 3 3 2 3 3 2 3 3 2 3 3 1 2 1 2 3 1 1 3 3 2 34 29 19 2.83333333 2.41666667 1.58333333

TOTAL 11 10 10 9 8 11 11 11 10 8 6 11 116 280.3 12.5 3 7.2 11 29.7 47 10.0 33 4.2 0.65151515 0.63 6.6 1.0

7 forma 3 3 3 2

8 3 3 3 2

9 3 3 3 1

10 3 2 1 2

11 1 1 3 1

12 3 3 3 2

CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA fuente de la variacion Gl SC CM Muestras 4 12.5 4.2 Jueces 12 7.2 0.65151515 Error 33 0.63 0.63 Total 49 20.2978723

F 6.6 1.0

Muestra Niveles de significanciaF Tabla 0.05 3.65 0.01 2.52 Jueces Niveles de significanciaF Tabla 0.05 7.08 0.01 1.76

Comparativo Valor F calculado < 6.6 < 6.6 Comparativo Valor F calculado > 1.0 > 1.0

Factor de correcion suma de cuadrados para muestras grado de libertad muestra suma de cuadrados para jueces grado de libertad jueces suma de cuadrados total grado de libertad total suma de cuadrados del error grado de libertad total cuadrados medios muestras cuadrados medios jueces cuadrados medios error relacion de variacion por muestras relacion de variacion por jueces

Diferencia significativa si si Diferencia significativa no no

1 muestras 1 2 3 4 3 3 1 1

2 3 3 3 2

3 3 2 1 2

4 3 2 3 1

5 1 2 3 3

6 olor 1 1 3 1

Juez 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL MEDIA FC SCm Glm SCJ Glj SCt Glt SCe Gle CMm CMj CMe RVm RVj

muestra1 3 3 3 3 1 1 1 3 2 1 3 3 27 2.25

ANALISIS DE VARIANZA LABORATORIO 4 muestra 2 muestra3 muestra4 3 1 1 3 3 2 2 1 2 2 3 1 2 3 3 1 3 1 1 3 1 3 3 3 2 3 2 2 3 3 3 3 2 3 1 2 27 30 23 2.25 2.5 1.91666667

7 olor 1 1 3 1

8 3 3 3 3

9 2 2 3 2

10 1 2 3 3

11 3 3 3 2

12 3 3 1 2

RATORIO 4 TOTAL 8 11 8 9 9 6 6 12 9 9 11 9 107 238.5 2.1 3 9.2 11 34.5 47 23.2 33 0.7 0.83901515 0.73 0.9 1.1

CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA fuente de la variacion Gl SC CM Muestras 4 2.1 0.7 Jueces 12 9.2 0.83901515 Error 33 0.73 0.73 Total 49 12.025266 Muestra Niveles de significanciaF Tabla 0.05 3.65 0.01 2.52 Jueces Niveles de significanciaF Tabla 0.05 7.08 0.01 1.76 Comparativo > > Comparativo > >

Factor de correcion suma de cuadrados para muestras grado de libertad muestra suma de cuadrados para jueces grado de libertad jueces suma de cuadrados total grado de libertad total suma de cuadrados del error grado de libertad total cuadrados medios muestras cuadrados medios jueces cuadrados medios error relacion de variacion por muestras relacion de variacion por jueces

ARIANZA F 0.9 1.1

Valor F calculado Diferencia significativa 0.9 no 0.9 no Valor F calculado Diferencia significativa 1.1 no 1.1 no

1 muestras 1 2 3 4 1 1 3 3

2 3 1 2 1

3 3 1 1 2

4 3 1 3 3

5 3 1 3 2

6 textura 3 3 3 3

Juez 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL MEDIA FC SCm Glm SCJ Glj SCt Glt SCe Gle CMm CMj CMe RVm RVj

muestra1 1 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 33 2.75

ANALISIS DE VARIANZA LABORATORIO 4 muestra 2 muestra3 muestra4 1 3 3 1 2 1 1 1 2 1 3 3 1 3 2 3 3 3 3 2 3 3 1 3 3 3 1 2 3 1 1 2 3 1 3 3 21 29 28 1.75 2.41666667 2.33333333

7 textura 3 3 2 3

8 3 1 3 2

9 3 3 3 1

10 3 2 3 1

11 3 1 2 3

12 3 1 3 3

RATORIO 4 TOTAL 8 7 7 10 9 12 11 9 10 9 9 10 111 256.7 6.2 3 6.1 11 36.3 47 24.0 33 2.1 0.55113636 0.77 2.7 0.7

CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA fuente de la variacion Gl SC CM Muestras 4 6.2 2.1 Jueces 12 6.1 0.55113636 Error 33 0.77 0.77 Total 49 13.064273 Muestra Niveles de significanciaF Tabla 0.05 3.65 0.01 2.52 Jueces Niveles de significanciaF Tabla 0.05 7.08 0.01 1.76 Comparativo > < Comparativo > >

Factor de correcion suma de cuadrados para muestras grado de libertad muestra suma de cuadrados para jueces grado de libertad jueces suma de cuadrados total grado de libertad total suma de cuadrados del error grado de libertad total cuadrados medios muestras cuadrados medios jueces cuadrados medios error relacion de variacion por muestras relacion de variacion por jueces

ARIANZA F 2.7 0.7

Valor F calculado Diferencia significativa 2.7 no 2.7 si Valor F calculado Diferencia significativa 0.7 no 0.7 no

1 muestras 1 2 3 4 1 3 1 3

2 1 1 1 3

3 1 1 1 3

4 1 3 1 3

5 1 2 1 3

6 sabor 1 2 1 3

Juez 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL MEDIA FC SCm Glm SCJ Glj SCt Glt SCe Gle CMm CMj CMe RVm RVj

muestra1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 13 1.08333333

ANALISIS DE VARIANZA LABORATORIO 4 muestra 2 muestra3 muestra4 3 1 3 1 1 3 1 1 3 3 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 1 3 1 3 3 2 1 3 2 1 3 1 2 3 23 15 36 1.91666667 1.25 3

7 sabor 2 2 1 3

8 1 3 1 3

9 1 1 3 3

10 1 2 1 3

11 1 2 1 3

12 1 1 2 3

RATORIO 4 TOTAL 8 6 6 8 7 7 8 8 8 7 7 7 87 157.7 27.2 3 1.6 11 39.3 47 10.5 33 9.1 0.14204545 0.84 10.9 0.2

CUADRO DE ANALISIS DE VARIANZA fuente de la variacion Gl SC CM Muestras 4 27.2 9.1 Jueces 12 1.6 0.14204545 Error 33 0.84 0.84 Total 49 29.6281028 Muestra Niveles de significanciaF Tabla 0.05 3.65 0.01 2.52 Jueces Niveles de significanciaF Tabla 0.05 7.08 0.01 1.76 Comparativo < < Comparativo > >

Factor de correcion suma de cuadrados para muestras grado de libertad muestra suma de cuadrados para jueces grado de libertad jueces suma de cuadrados total grado de libertad total suma de cuadrados del error grado de libertad total cuadrados medios muestras cuadrados medios jueces cuadrados medios error relacion de variacion por muestras relacion de variacion por jueces

ARIANZA F 10.9 0.2

Valor F calculado Diferencia significativa 10.9 si 10.9 si Valor F calculado Diferencia significativa 0.2 no 0.2 no

orden juez 1 juez 2 juez 3 juez 4 juez 5 juez 6 juez 7 juez 8 juez 9 juez 10 juez 11 juez 12

referencia 1 3 1 1 3 3 3 3 1 2 3 2 2

2 1 2 2 1 1 1 2 3 1 1 3 1

3 2 3 3 2 2 4 1 2 3 2 1 3

4 4 4 4 4 4 2 4 4 4 4 4 4