TAMPONES EN SISTEMAS BIOLOGICOS

1. INTRODUCCIN Disolucin tampn o Disolucin amortiguadora, en qumica, disolucin que contiene una sustancia que impiden los cambios de pH, o concentracin de ion hidrgeno de la disolucin. Dichas sustancias pueden contener un cido dbil y su sal, por ejemplo, cido actico y acetato de sodio, o una base dbil y una sal de esa base, por ejemplo, hidrxido de amonio y cloruro de amonio. Los fluidos de los organismos vivos estn fuertemente tamponados, y el agua del mar y ciertas sustancias del suelo son otros ejemplos de disoluciones tampones existentes en la naturaleza. Las disoluciones tampones se utilizan en qumica y sirven como referencia en la medida del pH. 2. OBJETIVO Fortalecer los conocimientos sobre tampones para apoyar la materia de Bioqumica. Lograr una exposicin clara y concisa para que no queden dudas, respecto al tema. Obtener el puntaje ideal para aprobar la materia los ms satisfactoriamente posible.

MARCO TERICO Las soluciones amortiguadoras, tambin conocidas como disoluciones buffer o tampn, son disoluciones que estn compuestas por el ion comn de un cido dbil o una base dbil. Y el mismo ion comn en una sal conjugada, ambos componentes deben de estar presentes. Tambin se dice que una solucin es amortiguadora, reguladora o tampn si la [H+], es decir el pH de una solucin no se ve afectada significativamente por la adicin de pequeas cantidades o volmenes de cidos y bases. Definicin Buffer es una o varias sustancias qumicas que afectan a la concentracin de los iones de hidrgeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH no

significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrgeno), un "buffer" (o "amortiguador") lo que hace es regular el pH. Cuando un "buffer" es aadido al agua, el primer cambio que se produce es que el pH del agua se vuelve constante. De esta manera, cidos o bases (lcalis = bases) adicionales no podrn tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se estabilizar de inmediato. Composicin Los buffer consisten en sales hidrolticamente activas que se disuelven en el agua. Los iones de estas sales se combinan con cidos y lcalis. Estas sales hidrolticamente activas son los productos que resultan de la reaccin entre los cidos dbiles y los lcalis fuertes como el carbonato de calcio (a partir del cido carbnico e hidrxido de calcio) o entre cidos fuertes y lcalis dbiles como el cloruro de amonio (a partir del cido clorhdrico e hidrxido de amonio). Un cido buffer reacciona cuando un cido dbil o base dbil se combina con su correspondiente sal hidroltica en una solucin de agua, se forma un sistema amortiguador denominado "buffer". No siempre un sistema buffer es apropiado, porque los iones de algunas sales hidrolticas pueden, por ejemplo, daar a los organismos que entran en contacto con l. Por otra parte, cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, algunos de los cuales no son adecuados para acuarios. Clculo de pH de soluciones tampones ph = pKa+Log([sal]/[cido]) Donde pKa = -logKa [sal]=concentracin de la sal [cido]=concentracin de iones hidrgeno Cuando se trata del pH de una solucin amortiguadora o tampn qumico de una sal con su base correspondiente se calcula el pOH de la misma forma solo que: pOH=pKb+log ([sal]/ [base]) El pH luego se calcula restando el pOH a 14 pH=14-pOH

CONCLUSIONES Como conclusiones podemos decir que las disoluciones tampones son muy importantes para la vida misma, como ejemplo se puede mencionar: Los reguladores de acidez en aditivos alimentarios Los lcalis (incluidos los hidrxidos de magnesio, calcio, potasio y sodio) se pueden utilizar para neutralizar el exceso de acidez en los alimentos. Los cidos y sus sales se usan para dar sabor y tambin para controlar el pH de los alimentos. El cido actico (vinagre), cido lctico (que se forma en la leche agriada o fermentada) y los cidos fumrico, mlico y propinico, entre otros, tambin poseen una potente accin antimicrobiana y pueden, adems, clasificarse como conservantes. Otros, como el cido ascrbico (vitamina C), los cidos ctrico, tartrico, fosfrico, clorhdrico y sulfrico y sus sales, as como el dixido de carbono y los carbonatos o bicarbonatos, se pueden utilizar como disoluciones tampones o para propsitos especiales, incluida su accin como emulgentes, antiapelmazantes o para aumentar el volumen de ciertos alimentos.

BIBLIOGRAFIA

www.wikipedia.com

Dilillo.blog.cotas.bo