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Molhos
1. Ketchup
INGREDIENTES 1000 g tomate maduro CI pele 180 g pimento vermelho 130 g cebola roxa 2 dentes de alho 100 g vinagre de vinho tinto 1 folha de louro 1 pitada de noz-rnoscada Pimenta moida q.b. y, c. ch de plrl-ptn q.b. 1 c. ch de pimento doce (papnka) 1 c. ch de sal 100 g mel
~ aprox, 1200 g
C)
56
Min
DIFICULDADE: FCIL
3. Maionese
INGREDIENTES 150 g leo 150 g azeite 1 ovo Sal e pimenta q.b. 1 c. sopa de vinagre ou sumo de limo
aprox 3SO g
C)
Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Antecipadamente
Coloque no copo o ovo, o sal, a pimenta, o vinagre e programe 10 Seg/ Vel 5. De seguida, com a Bimby em funcionamento na Vel 5, e sem retirar o copo
de medida, v vertendo a mistura do leo com o azeite sobre a tampa. Nota: Se talhar, retire do copo a maionese. Coloque no copo um ovo na Vel 5, verta a mistura talhada sobre
PREPARAO
No copo coloque o tomate em quartos, o pimenta em pedaos, a cebola, os alhos, 50 g de vinagre e pique 5 seg/ Vel 7. Junte a folha de louro e programe 40 Min/ Varoma/ Vel 2.
Em vez de colocar o copo de medida, coloque o cesto sobre a tampa para evitar salpicas. Retire a folha de louro, adicione o restante vinagre, os temperos, o mel e programe mais 15 Min/ Varoma/ Coloque na tampa o copo de medida. Quando terminar programe 1 Min e v progressivamente Vel 2 para engrossar.
INGREDIENTES 50 g vinagre 150 g azeite 1 c. ch de mostarda 1 c. ch de orgos Sal q.b. Pimenta moda q.b.
4. Molho Vinagrete
aprox. 200 g
C)
Min
Vel 7.
Deite o preparado em frascos previamente bem lavados e esterilizados e feche hermeticamente. Deixe arrefecer. Nota: Ao triturar, faa-o progressivamente at chegar Vel 7.
DIFICULDADE: FCIL
fundamental
esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir e evitar o perigo de salpicas.
a estabilizao do lquido
PREPARAO
No copo coloque todos os ingredientes e programe 1 Min/ Vel 5. Utilize para tempero de saladas. Dica: Pode perfumar com outras ervas aromticas e juntar cebola e alho picado.
2. Molho Pesto
INGREDIENTES 150 g azeite 50 g queijo parmeso 1 dente de alho 30 g pinhes 80 g folhas de manjerico
aprox 300 g
C)
1 Min
DIFICULDADE: FCIL
5. Pasta de caril
INGREDIENTES 4 c. ch de coentros em p 20 g coentros frescos 100 g malaguetas vermelhas 45 g gengibre fresco si pele aos pedaos 5 g paprika
aprox.400g
C)
Min
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\1,X\.
DIFICULDPJ)E. r\C\\.
PREPARAO
Pese o azeite e reserve. No copo coloque o queijo em pedaos e rale 15 Seg/ Vel 9. Adicione o alho, os pinhes, o manjerico, o sal e programe 15 seg/ Vel 9. De seguida, com o copo de medida colocado na tampa e a Bimby em funcionamento na Vel 5, deite o azeite sobre a tampa.
PREPARAO
Deve ficar um molho homogneo, semelhante maionese. Nota: Deve ser conservado num frasco previamente esterilizado,
No copo coloque os coentros, as malaguetas em pedaos, o gengibre, a paprika , o aafro, os alhos e pique 10 Seg/ Vel 5. Adicione o sumo das limas, o leo e bata 1 Min/ Vel 9. Deve ficar uma pasta homognea. Conservao: Guarde no frigorfico em frascos previamente esterilizados.
e com o molho coberto com azeite. Mantm-se fresco durante um ms no frigorfico. Dica: Sirva com esparguete ou outro tipo de massa, se desejar mais lquido acrescente 2 c. sopa de gua de cozer a massa antes de servir.
Dica: Adicione 4 colheres de sopa de pasta de caril para 400 g a 800 g leite de cco, para um caril forte a mdio.
18
1
Funes bsicas
I Molhos
aprox.600g
6. Molho de tomate
INGREDIENTES
I
Q)
25
Min
DIFICULDADE: FCIL
9. Molho de Roquefort
INGREDIENTES 250 g Roquefort ou queijo azul, aos pedaos 2 ovos 400 g leite Pimenta q.b. PREPARAO
aprox.750g
Q)
Min
40 g azeite 150 g cebola 2 dentes de alho 1 cenoura pequena 500 g tomate maduro cl pele 1 c. ch de sal
'h c. ch de pimenta
DIFICULDADE: FCIL
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 6 MiM 90/ Vel 4. Dica: Se desejar um molho mais rico acrescente 200 g de natas. Recomenda-se este molho para acompanhar carnes e massas italianas.
Vel 5. Vel 2.
aprox.300g
Adicione os restantes ingredientes e programe 20 Min/ 100/ Vel 1. Se desejar triturar, programe 30 seg e v progressivamente at Vel 7.
Q)
Min
Deite o molho de imediato em frascos bem lavados e esterilizados. Nota: Quando triturar, faa-o progressivamente
fundamental
at Vel 7.
DIFICUUDADE: FCIL
esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir e evitar o perigo de sal picos.
a estabilizao do lquido
coloque no copo todos os ingredientes e programe 4 Min/ 70/ Vel 4. Nota: Para o molho Mousseline, adicione 100 g de natas.
Q)
Min
Dica: Se o molho coalhar adicione 2 c. sopa gua e misture 30 seg/ vel 2. Pode utilizar este molho P/ acompanhar esparges a vapor, legumes e peixe.
10
DIFICULDADE: FCIL
aprox.400g
Q)
Min
DIFICULDADE: FCIL
Coloque no copo o vinagre, as chalotas e programe 5 Min/ 100/ Vel 4. Deixe arrefecer ligeiramente, adicione os restantes ingredientes e programe 4 Min/ 70/ Vel 4. Deite de imediato numa taa. Nota: Se talhar, retire o molho do copo. Coloque no copo 50 g de gua na Vel 5 e com o copo de medida novamente a mistura talhada sobre a tampa.
Dica: Rectifique os temperos e se estiver muito espesso junte-lhe um pouco mais de gua.
8. Molho Bchamel
INGREDIENTES 600 g leite 60 g farinha 40 g manteiga Sal, pimenta e noz-moscada q.b. PREPARAO
aprox.600g
Q)
Min
Notas
DIFICULDADE: FCIL
coloque no copo tdos os ingredientes e programeme 8 Min/ 90/ Vel 4. Dica: Para o dobro da quantidade, aumente o tempo para 12 Min.
20
12. Manteiga
INGREDIENTES
aprox.250g
C5
Min
DIFICULDADE: FCIL
aprox.5OOg
220 g azeite 220 g leo 150 g leite 2 a 3 dentes de alho (opclona sal e pimenta q.b. Sumo de 1 limo
C5
30
Seg
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Coloque no copo as natas e programe 2 Min/ Vel 9. No fim do tempo, a gordura dever estar separada do soro. Se assim no acontecer programe mais uns segundos na mesma velocidade (depende da temperatura e qualidade das natas).
PREPARAO
Quando o soro estiver separado deite a manteiga no cesto e lave com cuidado debaixo da torneira, com gua fria at que a gua saia limpa (evita que a manteiga rance). Deite-a sobre papel absorvente e seque-a muito bem. Junte-lhe sal e se quiser enrole em pelcula aderente .. Nota: A lavagem da manteiga tem ser feita com muito cuidado para evitar que lave debaixo de um fio de gua fria.
Antecipadamente
o
20 Seg/ Vel 5. Com a Bimby em funcionamento verta a mistura sobre a tampa. No fim, junte o sumo do limo e envolva com a ajuda da esptula na Vel 5, e sem retirar o copo de medida
Dica: Se desejar aromatizar a manteiga, com alho, coentros, ervas aromticas etc. Faa-o a partir do momento em que o soro se tenha separado da gordura. Junte o ingrediente a gosto e triture alguns segundos, lave a manteiga e tempere.
Caldos caseiros
1. Caldo de legumes caseiro
INGREDIENTES
aprox.800g
C5
este o aspecto
50 g queijo parmeso, cortado em pedaos 200 g talos de aipo 250 g cenouras 100 g cebola 100 g tomate 150 g courgette 1 dente de alho 50 g cogumelos frescos 6 raminhos de ervas variadas (manjerico, salva, alecrim) frescas s as folhas 4 ps de salsa fresca 1 folha de louro (opcional) 120 g sal grosso marinho 30 g vinho branco 1 c. sopa de azeite
41 Min
DIFICULDADE: FCIL
aprox.700g
300 g carne sem nervos, cortada em pedaos 300 g legumes variados (aipo, cenoura, cebola, alho, tomate) 4 ramos de ervas frescas variadas (salva, alecrim) Sas folhas 150 g sal grosso marinho 30 g vinho tinto 1 folha de louro 1 cravinho
C5
31 Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO PREPARAO
o
Adicione o sal, a carne reservada, o vinho, a folha de louro, o cravinho :;':;/ Vel
10 Seg/ Vel 7.
o
<ti-, colocando
sobre a tampa
o cesto em vez do copo de medida para evitar salpicas. Retire o cesto e a folha de louro, coloque o copo de medida e programe 1 Min e v progressivamente
o
30 Min/ Varoma/
<ti-, colocando
do copo de medida para evitar salpicas. Retire o cesto e a folha de louro, junte o queijo reservado, coloque o copo de medida e programe 1 Min e v progressivamente at Vel 7.
at vel 7.
Dose: Use 1 c. ch (aproximadamente 1 caldo) por 500 g de gua para obter 500 g de caldo. Conservao: Dica: Pode guardar no frigorfico durante vrios meses.
Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer. Dose: Use 1 a 2 c. ch (aproximadamente 1 caldo) por 500 g de gua para
obter 500 g de caldo. Conservao: Pode guardar no frigorfico durante vrios meses.
21
Bebidas
1. Caipirinha
INGREDIENTES
COpOS
4. Limonada
INGREDIENTES
6 Copos
C9
20
Seg
DIFICULDADE: FAclL
2 a 3 limes bem lavados, cortados em quartos 100 g acar ou o seu equivalente 1000 g gua em adoante
C9
Seg
DIFICULDADE: FAclL
PREPARAO PREPARAO
Coloque no copo todos os ingredientes e prima a tecla Turbo durante 1 5eg segurando sempre o copo de medida. Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo.
Coloque no copo o acar e pulverize 15 5eg/ Vel 9. Adicione a cachaa, as limas partidas em quartos e pressione o boto Turbo 2 a 3 vezes. Deite num jarro e reserve. De seguida, pique o gelo de 300 em 300 g na Vel 5, e v deitando para um jarro. Envolva com a ajuda da esptula
~---
5. Nctar manga/laranja
INGREDIENTES
6 Copos
C9
Min
DIFICULDADE: FAclL
1 manga descascada
2 laranjas descascadas SI parte branca aprox.8 Copos 1 limo descascado sI a parte branca e sI caroos 100 g acar ou o seu equivalente 500 g gua em adoante
C9
Seg
15
PREPARAO
DIFICULDADE: FAclL
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a gua, e programe 2 Min/VeI9. Quando terminar, adicione a gua e envolva na Vel 3 durante alguns segundos. Sirva de imediato com umas pedras de gelo.
PREPARAO
Coloque no copo o acar e pulverize 15 seg/ Vel 9. Adicione o gelo, a cachaa e pique na Vel 5 at ouvir o som das pedras de gelo mudar. Parta a lima e a tangerina em quartos, introduza-os e pressione 3 ou 4 vezes no Turbo. Deite num jarro e sirva em copos com uma palhinha. pelo bocal da tampa
6. Granizado de champanhe
INGREDIENTES
6 Copos
C9
30
Seg
DIFICULDADE: FAclL
3. Granizado de limo
INGREDIENTES
200 g acar Casca de 1 limo, s a parte amarela 3 limes, descascados sI a parte branca e sI caroos 500 g cubos de gelo 500 g gua
C9
Min
PREPARAO
Coloque no copo os limes, o champanhe e pressione o boto Turbo 8 ou 9 vezes. Introduza o cesto no copo e coe. Reserve. Com o copo limpo coloque os restantes ingredientes, o preparado reservado e pique uns segundos na Vel 5, at ouvir o som das pedras de gelo mudar. Sirva em copos com palhinhas.
DIFICULDADE: FAclL
PREPARAO
Coloque no copo o acar e pulverize 15 seg/ Vel 9. Adicione a casca de limo e programe 15 Seg/ Vel 9. Incorpore os limes e triture 2 Min/ Vel 9. Junte os cubos de gelo, a gua e programe 30 seg/ Vel 5.
24
__
aprox.600g
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
3.30 Min
DIFICULDADE: FCIL
C9
PREPARAO
INGREDIENTES
P/ O MOLHO
de Turbo.
Junte o leite, o acar e programe 5 Minl 701 Vel 2. Sirva o molho frio.
PREPARAO
DO CARAMElO
Derreta o acar com o limo numa frigideira, quando estiver derretido adicione lentamente e com cuidado a gua, aguarde que dilua.
PREPARAO DO MOLHO
C9
45
Seg
DIFICULDADE: FCIL
Pese 230 g de caramelo reservado, coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, e deite-o atravs do bocal da tampa at terminar. A seguir programe 3 Minl 901 Ve11. Junte o leite evaporado e programe 25 Segl Vel 4. Guarde num frasco previamente esterilizado. Sirva o molho frio. Nota: Faa o caramelo sem deixar escurecer muito, pois poder ficar amargo.
PREPARAO
No COpo seco coloque o acar e pulverize 15 seg/ Vel 9. Adicione o queijo, os iogurtes e bata 30 seg 1 Vel 5. Reserve no frigorfico at hora de servir.
Dica: Este molho pode ser usado para bolos, sobremesas, etc.
aprox.6OOg
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
C9
Min
DIFICULDADE:
PREPARAO
FCIL
COloque no copo o chocolate e d 3 golpes de Turbo. A seguir programe 10 seg/ Vel 9. Junte o leite, o acar, o caf e programe 5 Minl 701 vel 3. Sirva sobre gelado de baunilha ou natas.
PREPARAO
Notas
36
1. Trana
INGREDIENTES PREPARAO
250 g leite 100 g margarina 50 g acar 1 saqueta de fermento 2 ovos 700 g farinha 1 c. ch de sal 1 gema de ovo p/ pincelar seco
Junte o fermento, os ovos e programe 10 Seg/ Vel 6. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 Min/ vel Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno. Faa trs rolos iguais e forme uma trana. Pincele com a gema de ovo e faa mantinhas com o acar humidificado. Leve ao forno pr-aquecido aumente a temperatura a 50C at que dobre de volume, em seguida
,I.
aprox. 1000g
Q)
Min
DIFICULDADE: FCIL
~
importante
Tenha o cuidado de entranar bem a massa. Se de incio sentir alguma dificuldade, no se preocupe. Com a prtica ficar perfeita.
""--
Pincele com a gema de ovo tendo em ateno que deve cobrir toda a massa de maneira uniforme.
no topo da trana .
56
l
Massas
2. Brioches
INGREDIENTES
aprox. 10un de 60 g
5. Bra de milho
INGREDIENTES
aprox. 600g
C9
Min
DIFICULDADE: FAclL
PI A MASSA
DE LEVEDURA
C9
Min
DIFICULDADE: FAclL
INGREDIENTES
PI A BRA
PREPARAO
Coloque no copo o leite, o sal, o acar, a margarina e programe 1 MiM 37/ Vel 2. Junte as gemas, o fermento e programe 10 Seg/ Vel 2. De seguida adicione a farinha e programe 1 Min/ Vel
PREPARAO
DA MASSA
DE LEVEDURA
,f.
Faa bolas pequenas e coloque-as num tabuleiro de forno polvilhado com farinha. Pincele a superfcie com gema de ovo e leve a forno pr-aquecido a 50C durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180C cerca de 25 minutos.
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg/ Vel 3. Retire e espere que dobre de volume.
PREPARAO DA BRA
Coloque no copo a gua e programe 3 Min/ 100/ Ve11. Adicione a farinha de milho e envolva 1 MiM Vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer. Quando a massa estiver morna, junte a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e programe 4 Min/ Vel ,I.
3. Pezinhos de minuto
INGREDIENTES
aprox. g 1(95
Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo, faa uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe que dobre de volume. Leve ao forno pr-aquecido a 200C cerca de 50 a 60 Minutos.
250 g farinha 120 g leite 1 ovo 30 g manteiga 2 c. ch de fermento 1 pitada de sal em p pl bolos
15
Seg
DIFICULDADE: FAclL
6. Massa de pizza
INGREDIENTES
6PAX
PREPARAO
200 g gua 50 g azeite 1 c. ch de sal 400 g farinha y, saqueta de fermento seco, cerca de 5 g
C9
Min
Pr-aquea O forno a 200C. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/ Vel 4. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha, deite colheradas da massa. Leve ao forno cerca de 10 minutos.
DIFICULDADE: FAclL
PREPARAO
150 g gua y, c. ch de fermento 1 c. ch de sal 250 g farinha leo para untar seco
a~r
49 Min
DIFICULDADE: FACIL
,r.
Retire e deixe a massa levedar num local morno at dobrar de volume. Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pr-aquecido a 220C cerca de 20 minutos.
Notas
,f.
PREPARAO
Coloque no copo a gua, o fermento e programe 2 Min/ 37/ Ve11. Junte o sal, a farinha e amasse 2,30 Min/ Vel
Retire a massa, envolva em farinha e coloque-a numa forma rectangular tipo bolo ingls untada e polvilhada. Deixe levedar at que dobre de volume. Coloque 1500 g de gua no copo, a Varoma com a forma do po, uma folha de papel de cozinha sobre o po e programe 45 Min/ Varoma/
;.
Ve11.
58
Massas
17. Po de queijo
INGREDIENTES
aprox. 12Bolasde 70 g
aprox. 1000g
150 g queijo (tipo ilha) 200 g leite 100 g leo 1 c. ch de sal 250 g polvilhO azedo 2 ovos pequenos
C9
Min
130 g gua 130 g leite 50 g acar 1 pitada sal y, saqueta de fermento 150 g manteiga 1 ovo seco, cerca de 5 g
C9
Min
10
DIFICULDADE: FCIL
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
1 pitada de noz-moscada
de Turbo e rale
Coloque no copo o leite, o leo, o sal e programe 7 Min/ 90/ Ve11. Adicione o polvilho e programe 20 Seg/ Vel 6.
PREPARAO
Deixe arrefecer, retirando o copo da base. De seguida adicione os ovos, o queijo reservado e programe 1 Min/ Vel 6. Amasse 2 Min/ Vel
Coloque no copo a gua, o leite, o acar, o sal, o fermento, a manteiga e programe 1,30 Min/ 37/ Vel 1. Junte o ovo, a noz-moscada e bata 6 seg/ Vel 4. Adicione a farinha envolva 10 seg/ Vel 6, a seguir programe 3 Min/ Vel Retire e misture as passas ou as nozes com a massa. Coloque numa forma de bolo ingls grande, untada com manteiga e polvilhada com farinha, espere que dobre de volume. Leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 25 minutos. Antes de tirar
,I.
Deixe repousar cerca de 10 minutos. Faa bolas pequenas com uma colher de gelados e leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 20 minutos. Nota: Este po faz-se tradicionalmente com queijo de Minas Gerais (Brasil), na seco de farinhas nas
,1.
esta receita foi testada com queijo da ilha por se aproximar mais em sabor da receita original. O polvilho azedo encontra-se grandes superfcies. Dica: Pode congelar as bolas e quando for cozer no necessrio
do forno, pincele com a gema e deixe mais alguns minutos para alourar. Dica: Pode substituir a saqueta de fermento seco por 25 g fermento de padeiro fresco.
descongelar. Se no tiver colher de gelados, modele o po de quejo com ajuda de 2 colheres de sopa.
aprox. 18Crepes
250 g farinha 500 g leite 2 ovos 1 c. sopa de azeite 1 pitada de sal leo q.b.
C9
Seg
30 empadas
15
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
seco, cerca de 5 g
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/ Vel 6. Unte uma frigideira anti-aderente fiquem bem fininhos. com leo e frite os crepes um a um.
coloque no copo a gua, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programe 2 Min/ 37/ Vel 2.
,I.
Numa superfcie polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo de modo a que fique fina Forre uma tarteira ou formas pequenas para empadas e reserve uma parte da massa para cobrir. coloque o recheio escolhido que dever estar frio, cubra com a restante massa reservada e pincele a superfcie com a gema. Leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 30 minutos. Dica: Pode substituir a saqueta de fermento seco por 25 g fermento de padeiro fresco.
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Coloque no copo a manteiga, a banha e programe 2 Min/ 100/ Vel 2. Junte a gua, a farinha, o sal e misture 20 seg/ Vel 6. Deixe descansar durante 2 horas. Estenda a massa com um rolo e faa os pastis. Nota: Esta massa tradicionalmente frita, poder tambm cozer no forno.
Notas
64
6 PAX
Q)
Min
6 PAX
Q)
52
Min
DIFICULDADE: MDIA
DIFICULDADE: FCIL
y, c. ch de sal
15 g fermento padeiro fresco 1 ovo 300 g farinha INGREDIENTES PI O RECHEIO
PREPARAO
1 cebola 1 cenoura 2 dentes de alho 3 ps de salsa 50 g azeite 1 frango (partido em pedaos pequenos)
Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 15 Seg/ Vel 6. Estenda a massa com a ajuda de um rolo, coloque-a sobre uma tarteira ou formas individuais. Pr-aquea o forno a 180C Coloque no copo o queijo e triture com golpes de Turbo. Reserve.
100 g vinho branco 10 g molho de soja (opclonal) 2 caldos de galinha Pimenta q.b. 80 g farinha 2 gemas de ovo 1 ovo pl pincelar
',A seguir coloque no copo o presunto, pique 3 seg/ Vel 3 e reserve. Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, o sal, a pimenta e programe 6 Min/ 90/ Vel 4. Coloque o queijo reservado, os ovos e misture 6 seg/ Vel 5. Incorpore as natas e rectifique os temperos. Sobre a base da tarte coloque o presunto reservado e cubra com o preparado. Decore se desejar, com tiras de presunto ou bacon e leve ao forno cerca de 25 minutos. Dica: Pode substituir o presunto por fumados, espinafres, brcolos, cogumelos, centros de alcachofras, etc.
PREPARAO
Comece por fazer a massa, colocando no copo todos os ingredientes, excepto o ovo, a farinha e programe 1.30 Min/ 37/ Vel 2. Junte o ovo, a farinha e programe 2 Min/ Vel \~.Reserve e deixe levedar 30 minutos. Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg/ Vel 5. Refogue 5 Min/ Varoma/ vel1 'Y2.
35 Min/ 100/:;:'/
vel4-.
Q)
10
Min
DIFICULDADE: FCIL
Retire o frango e desosse-o. Reserve. Ao caldo que ficou no copo adicione a farinha e programe 5 Min/ 90/ Vel 3. Rectifique os temperos e programe 2 Min/ 90/ Vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa. Junte o frango desossado e programe 1 Min/ Vel 3 ajudando a envolver com a esptula atravs do bocal da tampa. Deixe arrefecer. Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada. Estenda a restante massa muito fina, forre um tabuleiro e recheie. Cubra com a massa reservada, una os bordos de baixo para cima. Faa enfeites com as sobras da massa,
PREPARAO DA MASSA
a 200 C cerca de 30
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Seg/ Vel 6.
minutos ou at verificar que a massa est bem cozida. Dica: opcionalmente, pode adicionar ao recheio, ervilhas, cogumelos, etc.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Coloque-a sobre uma forma e ajuste-a com as mos. Pique a massa com um garfo e reserve.
PREPARAO DO RECHEIO
Pode substituir o fermento de padeiro fresco por Y2 colher de ch de fermento de padeiro seco.
Sem lavar o copo, coloque a margarina, o bacon, o alho francs, os temperos e programe 10 Min/ 100/ Ve11. Retire e deixe arrefecer. Sem lavar o copo, deite as natas, os ovos e programe 15 seg/ Vel 5. Sobre a massa deite o preparado reservado, os ovos batidos com as natas e leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 20 minutos ou at ficar dourado.
~/
Notas
65
Carnes e Aves
6PAX
6PAX
PI A MASSA
C9
Seg
30
500 g massa folhada feita na Bimby 500 g carne picada Sal q.b. 100 g vinho branco 2 c. ch sopa de rabo de boi
C9
10 Min
DIFICULDADE: FCIL
DIFICULDADE: MtDIA
INGREDIENTES
PI O RECHEIO
PREPARAO
Faa a massa folhada conforme a receita da pg. 62. Estenda fina com
PREPARAO
a ajuda de um rolo, sobre uma bancada polvilhada com farinha e reserve. Coloque no copo a carne, o sal, o vinho, a sopa e programe 10 Min/ 100/ ~/ na Vel 5. Reserve. Vel 4-.
Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 15 seg/ Vel 6. Pique o fiambre e o queijo separadamente
Quando terminar o tempo verifique os temperos. Deixe arrefecer ligeiramente a carne e deite-a sobre a massa folhada. Pr-aquea o forno a 180 C. Cubra-a com uma camada de fiambre e outra de queijo. Enrole e dobre as pontas ou tora-as em forma de rebuado. coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com ovo batido e leve ao forno cerca de 25 minutos ou at verificar que a massa est bem dourada.
Deite no copo os ovos, as natas e bata 15 5eg/ Vel 5. Pr-aquea o forno a 180C. Estenda a massa com a ajuda de um rolo, coloque-a sobre uma tarteira ou formas individuais. Disponha os ingredientes em cima da massa e deite o preparado. Leve ao forno cerca de 25 minutos ou at ficar dourado.
8PAX
PIO RECHEIO
INGREDIENTES
PI O PUR
1 cebola 2 dentes de alho 100 g tomate ou polpa 30 g azeite 400 g carne picada 1 folha de louro 1 caldo de carne 50 g vinho branco 20 g salsa picada
1000 g de batata pl fritar 350 g leite Sal e pimenta q.b. 50 g margarina 1 gema de ovo pl pincelar
C9
45 Min
DIFICULDADE: FCIL
22. Feijoada
INGREDIENTES
6PAX
250 g entrecosto 1 folha de louro 2 caldos de legumes ou sal 250 g gua 1 malagueta 1 farinheira '12 chourio de carne '12 chourio de sangue 2 latas grandes de feijo manteiga
C9
800 g couve corao ou lombarda 150 g cebola 2 dentes de alho 150 g cenoura 150 g tomate (polpa ou pedaos) 70 g azeite 100 g bacon em tiras pequenas 150 g vinho branco 100 g entremeada
41 Min
DIFICULDADE: MtDIA
PREPARAO
Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 Seg/ Vel 5. Faa o refogado, programe 5 Min/ Varoma/ Ve11.
Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a esptula e programe 10 Min/ 100/:;-'/ vel4-. Retire o louro e com a ajuda da esptula misture a salsa. Retire e reserve. Deite no copo a batata cortada em cubos, o leite, o sal e programe 30 Min/ 90/ Ve11. Adicione a margarina e programe 30 seg/ Vel 4. Pr-aquea o forno a 180C. Num pyrex untado com margarina, coloque metade do pur, a carne reservada, cubra com o pur restante, pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.
PREPARAO
Escalde a couve em gua a ferver e reserve. '.Coloque no copo a cebola, os alhos, a cenoura, o tomate, o azeite e programe 5 seg/ Vel 5, e de seguida 20 seg/ Vel 7. Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 2.
Adicione o bacon, o vinho e programe 3 Min/ 100/ Vel 2. Junte a entremeada, o entrecosto cortado em pedaos pequenos, a folha ~/ Vel4-.
de louro, os caldos, 150 g de gua, a malagueta, a Varoma com a couve, os enchidos e programe 25 Min/ Varoma/
Coloque a couve na travessa onde vai servir a feijoada. Corte a farinheira em rodelas, disponha por cima da couve e reserve. No copo coloque os chourios cortados em rodelas, o feijo escorrido, o restante de gua e programe 8 Min/ 100/ ~/ Vel 4-.
Coloque o cesto em cima da tampa para evitar sal picos. Deite a feijoada por cima da couve e da farinheira. Retire a folha de louro e.a malagueta. Sirva bem quente.
104
Carnes e Aves
6PAX
C)
55 Min
DIFICULDADE: FCIL
8PAX
1 cebola 2 dentes de alho 50 g azeite 200 g vinho branco 2 caldos de galinha 1 pato pequeno (at 1300 g) 'h chourio de carne 100 g bacon gua q.b. 400 g arroz agulha 20 g salsa cortada
150 g po pl ralar
1 cebola
100 g peito frango picado 3 ovos 50 gvinho Sal e noz-moscada q.b. 1 farinheira 200 g fatias de bacon Azeite e vinho branco q.b.
C)
20
Seg
DIFICULDADE: FCIL
2 dentes alho 15 g salsa 1 caldo de carne 700 g carne vaca picada 200 g carne porco picada
PREPARAO
pr-aquea O forno a 200C. Com o copo seco rale o po e programe 15 seg/ Vel 5. Retire e reserve.
PREPARAO
coloque no copo a cebola, os alhos, a salsa, o caldo e programe 5 segl Vel 5. Adicione as carnes, os ovos, o po ralado reservado, o vinho, os temperos e envolva alguns segundos na Vel 4. Forre um tabuleiro de forno com uma folha de alumnio. Espalhe a carne por cima da folha, no meio coloque a farinheira sem a pele. Forme um rolo. Cubra com as fatias de bacon. Regue com azeite e vinho branco. Leve ao forno cerca de 35 minutos.
Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 segl Vel 5, junte o azeite e programe 5 Minl Varomal Ve11. Adicione o vinho, os caldos, o pato partido em pedaos pequenos, o chourio, o bacon e programe 30 Minl Varomal :;'lI Vel ~. Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chourio em rodelas. Reserve. Pese o molho reservado, acrescente a diferena em gua at 800 g e coza o arroz no cesto durante 20 Minl 1001 Vel 3. Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne, a salsa cortada e enfeite com chourio. Leve ao forno para corar.
30.
6PAX
INGREDIENTES 4 PAX
C)
40 Min
DIFICULDADE: MtDIA
com funge
INGREDIENTES
PI A MOAMBA
INGREDIENTES
PI O FUNGE
2 cebolas 3 dentes de alho 250 g tomate pelado 1 lata grande de moamba 1 galinha Sal q.b. 200 g quiabo
C)
42 Min
DIFICULDADE: MtDIA
1000 g coelho arranjado aos pedaos 300 g vinho tinto Sal q.b. 3 dentes de alho 1 folha de louro 1 cebola 50 g toucinho em pedaos
PREPARAO
de alho s rodelas e a folha de louro. Coloque no copo a cebola, o toucinho, o alho restante, o azeite e pique 5 seg/ Vel 5. Refogue 5 Minl varorna/ Ve11.
Coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 5 seg/ Vel 5. Adicione o tomate, a moamba, envolva com a ajuda da esptula e programe 7 Minl varoma/ Ve11.
Coloque na Varoma uma forma rectangular de alumnio com o arroz, a gua, um fio de azeite, tempere com sal e tape com uma folha de alumnio. Reserve. No copo, junte o tomate, o coelho, 150 g da marinada, os temperos, a Varoma e programe 35 Minl varoma/:;'ll vel~.
Adicione os quiabos, rectifique o sal e programe 10 Minl varorna 1:;'11 Vel~. Se verificar que ao ferver salpica, coloque o cesto sobre a tampa. Retire e reserve.
PREPARAO DO FUNGE
Retire a Varoma e acompanhe o coelho com o arroz. Pese a fuba e reserve. Coloque no copo a gua e programe 10 Minl Varomal Vel 1. Retire e reserve um copo de medida de gua. Deite a tuba de uma s vez e programe 30 Segl Vel 6. Durante este tempo deite atravs do bocal da tampa a gua reservada, at que a massa fique lisa. Se for necessrio programe mais alguns segundos. Acompanhe a moamba com o funge.
Notas
108
Vegetariano
15. Po da terra
6PAX
8 PAX
1 cebola 2 dentes de alho 30 g polpa de tomate 1 lata grande de feijo encarnado 400 g abbora 800 g gua Sal q.b. 20 g azeite Fatias de po caseiro
C9
Min
INGREDIENTES
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
16
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Coloque no copo a gua, o mel e programe 1 Min/ 37/ Ve11. Adicione o fermento e aguarde 5 minutos para o fermento activar.
PREPARAO
Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 Seg/ Vel 5. Adicione a polpa de tomate, 300 g de feijo escorrido, a abbora, a gua, o sal e programe 15 Min/ 100/ Ve11. Quando terminar o tempo programe 1 Min e v progressivamente Ve17. Junte o restante feijo, regue com o azeite e sirva com as fatias de po. Nota: Ao triturar a sopa, faa-o progressivamente Vel 3, 5, 7. at
Junte o resto dos ingredientes e programe 1 Min/ Vel ,~. Deite a massa numa forma de bolo ingls previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Deixe a massa repousar, at dobrar de volume, num local morno. Leve ao forno, pr-aquecido a 200C cerca de 45 minutos.
fundamental
14. Po de iogurte
INGREDIENTES
1 Po
6PAX
2 iogurtes naturais 150 g gua 2 c. ch de acar 1 c. ch de sal Y2 saqueta fermento seco, cerca de 5 g
C9
Min
1 cebola mdia 1 dente de alho 30 g leo de girassol 250 g couve lombarda cortada em juliana 2 alhos francs cortados s rodelas 100 g ervilhas frescas 2 cenouras cortadas s rodelas 750 g leite de soja 1 c. ch de sal Pimenta q.b
C9
30 Min
DIFICULDADE: FCIL
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
1 c. ch de tomilho Y2 c. ch de gengibre em p
Coloque no copo os iogurtes, a gua, o acar, o sal. o fermento e programe 1 Min/ 37/ Vel 2. Adicione as farinhas e programe 2 Min/ Vel
,t.
PREPARAO
Deite a massa numa forma rectangular untada com azeite e deixe dobrar o volume num local morno. Leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 40 minutos. Desenforme
Coloque no copo a cebola, o alho, o leo e pique 5 Seg/ Vel 5. De seguida, refogue 5 Min/ varoma/ Vel 1.
Adicione a couve, o alho francs, as ervilhas, as cenouras e programe 10 Min/ 100/:;;/ Vel 4-.
enquanto estiver quente para evitar que se crie humidade. Nota: Este po foi feito com farinha tipo 65, se utilizar o tipo 55 adicione
Coloque o leite, o sal, a pimenta, o tomilho, o gengibre e programe 15 Min/ 100/:;;/ vel4-.
mais 30 g de farinha.
Notas
120
Doces e sobremesas
1. Suspiros
INGREDIENTES
PREPARAO
pr aquea o forno a 120C. Com o copo bem limpo coloque o acar e pulverize Reserve. Coloque a "borboleta",
15 Segl Vel 9.
uma a duas colheres de cada vez, do acar reservado. Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal faa pequenos montes com a ajuda do saco de pasteleiro. Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60C durante mais 1 hora. Desligue o forno, e sem abrir, deixe arrefecer por completo.
aprox. 20 Suspiros
Q)
Min
DIFICULDADE: FCIL
Leve ao forno .
132
15. Sonhos
INGREDIENTES 170 g farinha 250 g gua 50 g manteiga 1 c. sopa de banha 1 pitada de sal 1 c. ch de acar 1 c. ch de fermento 4 ovos grandes leo pl fritar q.b. Acar e canela q.b. em p pl bolos
aprox.30 Un
C)
Min
DIFICULDADE: MDIA
8PAX
C9
13 Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limo e o pau de canela, programe 15 Seg/ Vel 3 %.
PREPARAO
Adicione os restantes ingredientes e programe 12 Min/ 90/ Vel 2. Retire a casca do limo, o pau de canela e deite de imediato para uma travessa. Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante acar mascavado e queime a superfcie com um ferro quente.
Pese a farinha e reserve. Coloque no copo a gua, a manteiga, a banha, o sal, o acar e programe 7 Min/ 100/ Ve11, adicione a farinha de uma s vez e programe 15 Seg/ Vel 4, deixe arrefecer, tirando o copo da base. Bata os ovos com um garfo, programe 15 seg/ Vel 4 e v adicionando os ovos atravs do bocal da tampa. Deixe repousar a massa durante uns minutos. Em seguida coloque colheres pequenas de massa em leo abundante, em lume brando, at que os sonhos fiquem dourados. Envolva-os em acar e canela a gosto.
aprox 20 un
C9
Min
DIFICULDADE: MDIA
INGREDIENTES 6PAX 100 g acar 300 g farinha 150 g manteiga 1 pitada de sal 2 gemas de ovo 20 g leite
PI A MASSA SABl
C9
25 Min
DIFICULDADE: MDIA
PREPARAO PREPARAO
Faa o lemon curd conforme a receita desta pgina. Reserve. Ve11. =r-aquee o forno a 180 C.
Coloque no copo a gua, o acar e programe 20 Min/ Varoma/ Retire o copo da base para que arrefea mais rpido.
Coloque no copo limpo e seco o acar e pulverize 15 seg/ Vel 9. Adicione os ingredientes restantes e programe 15 seg/ Vel 5.
Deixe arrefecer a calda at aos 60C, coloque as gemas numa taa e, em fio fino, deite um pouco sobre as gemas e misture bem. Coloque a "borboleta" em funcionamento, e programe 5 Min/ 100/ Ve11. Com a mquina
Forre formas pequenas com a massa e leve ao forno cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer. Desenforme as tarteletes e recheie com o lemon curd. Nota: O lemon curd pode ser feito de vspera. Guarde-o num frasco
e deixe acabar o tempo. Retire rapidamente do copo para taas individuais e polvilhe com amndoa granulada ou canela em p.
esterelizado no frigorfico.
1 Frasco grande
C9
8 Min
DIFICULDADE: MDIA
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Coloque no copo o acar e pulverize 20 seg/ Vel 9. Junte as cascas de limo, s a parte amarela e rale 15 Seg/ Vel 9. Adicione a manteiga, o sumo dos limes e programe 1 Min/ Vel 2. Junte os ovos e misture 10 Seg/ Vel 4. De seguida programe 7 Min/ 80/ Vel 2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no lrigorfico.
PREPARAO
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 5 Min/ 100/ Vel 1. Esta calda serve para acompanhar rabanadas e sonhos.
140
8PAX
29. Chantilly
INGREDIENTES
C9
C9
Min
11 Min
DIFICULDADE: FACIL
PREPARAO
DIFICULDADE: FAclL
Coloque a "borboleta", as natas e programe 2 Min 1 vel 3 Y>. Tem que estar com ateno para que no passem a manteiga
de gordura. Este tempo referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo Em qualquer circunstncia da temperatura e qualidade das natas. as claras com as gotas de limo, o sal e programe Retire a "borboleta", deite as claras para as natas para montar tm de estar na parte
6 Min / Vel 3 Y2, nos 30 Seg finais adicione atravs do bocal da tampa, 3 c. sopa do acar reservado. uma taa e reserve. Sem lavar o copo deite as gemas, o leite, a manteiga, o acar restante e programe 5 Minl 8001 Vel 4. Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 Segl Vel 6. Misture as claras com o creme de chocolate, envolva delicadamente e deite a mousse numa taa. Leve ao frigorfico.
aprox. 450 g
C9
Min
DIFICULDADE: FAclL
Nota: Deve fazer a mousse de vspera para que fique com uma
consistncia
mais slida.
Adicione a avel e programe 20 Segl Vel 9. Junte o chocolate e rale 20 seg/ Vel 9. Adicione os ingredientes restantes e programe 3 Minl 5001 Vel 2. No fim programe 5 seg/ Vel 9 para misturar bem. Coloque o creme num frasco previamente esterilizado e guarde-o no frigorfico.
150 g acar pl o caramelo lquido umas gotas de sumo de limo e ovos 120 g acar 500 g leite 1 c. sopa de licor (cointreau, anis, etc.) ou acar baunilhado (opcional)
C9
50 Min
DIFICULDADE: FAclL
PREPARAO
COmece por fazer o caramelo, coloque o acar numa frigideira com uns ;Xngos de sumo de limo. Quando j tiver derretido, para que no endurea deite-lhe 3 c. sopa de gua e mexa (tenha cuidado com os sal picos e acar a ferver quando deitar a gua). Barre com o caramelo uma forma de alumnio com capacidade para litro. Reserve. COloque no copo os ingredientes restantes e bata 10 seg/ Vel 4. Deite este preparado na forma e cubra com papel de alumnio, coloque-a na Varoma. Reserve. COloque no copo limpo 1000 g de gua, a Varoma e programe 50 Minl varoma/ Vel 2 Y>.
C9
Min
DIFICULDADE: FAclL
PREPARAO
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate e programe 5 Minl 7001 Vel 4. Adicione o chocolate em pedaos, espere que amacie e bata 15 seg/ Vel 6. Deite em cima do bolo j arrefecido, e obter uma cobertura lisa e brilhante.
C9
Min
DIFICULDADE: FAclL
60 g de acar casca de 'h limo (s a parte amarela) 200 g leite 40 g farinha 2 gemas
Notas
PREPARAO
Coloque no copo o acar, a casca de limo e puverze 20 segl Vel 9. Adicione os ingredientes restantes e programe 6 Minl 900 1 Vel 4.
143
8PA)(
8PA)(
C9
10 Min
C9
14 Min
DIFICULDADE: FCIL
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO PREPARAO
Coloque no copo as nozes e triture 20 Seg/ Vel 7. Reserve. Coloque a "borboleta", os ovos, o acar e programe 7 Min/ 37/ Vel 3.
coloque no copo a amndoa e pulverize 20 seg/ Vel 9. Reserve. Coloque a "borboleta", o acar, os ovos e programe 5 Min/ 37/ Vel 3.
Pr-aquea o forno a 180 C. programe 7 Min/ Vel 3 e nos 30 Seg finais adicione as nozes reservadas atravs do bocal da tampa. Deite o preparado numa forma untada e leve ao forno cerca de 30 minutos.
pr-aquea o forno a 150C. De seguida programe 5 Min/ Vel 3 e nos 30 Seg finais junte a amndoa reservada pelo bocal da tampa. Deite numa forma de coroa untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.
8PA)(
PI O BOLO
PIO
RECHEIO
INGREDIENTES
250 g acar 1 casca de laranja, s a parte laranja 60 g manteiga 1 pitada de piripiri modo Sumo de 'h laranja
PI A COBERTURA 1 ovo grande 60 g acar 60 g manteiga Sumo de 'h laranja 4 gotas de tabasco 60 g chocolate pl culinria
C9
250 g cenoura 4 ovos 110 g leo 320 g acar 220 g farinha 1 c. sopa de fermento em p pl bolos
C9
Min
11 Min
DIFICULDADE: FCIL
DIFICULDADE: MDIA
INGREDIENTES
PI A COBERTURA
INGREDIENTES
PI O BOLO
300 g acar 250 g manteiga 5 ovos grandes 60 g leite 1 c. ch de tabasco 400 g farinha 2 c. ch de fermento em p pl bolos
PREPARAO
DO BOLO
pr-aquea O forno a 180 C. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/ Vel 9. Adicione os ovos, o leo, o acar e programe 1 Min/ Vel 6. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
180 g chocolate em p
PREPARAO
Pr-aquea Oforno a 180 C. Pulverize o acar para o bolo prograrnando 15 seg/ Vel 9. Reserve.
PREPARAO DO RECHEIO
com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefea.
PREPARAO DA COBERTURA
Coloque no copo o acar, a casca de laranja e rale 15 seg/ Vel 9. Adicione a manteiga, o piripiri e programe 15 seg/ Vel 6. Junte o sumo de laranja, vigiando para que no perca a consistncia de creme e reserve no frigorifico.
PREPARAO DO BOLO
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 Min/ Varoma/ Cubra o bolo com o preparado de chocolate.
Vel 2.
Sern lavar o copo coloque o acar pulverizado reservado, a manteiga, os ovos e programe 5 Min/ 50/ Vel 4. Junte o leite, o tabasco, a farinha, o fermento, o chocolate em p e programe 10 seg/ Vel 6. Deite o preparado numa forma de 20 crn, previamente untada e enfarinhada, leve ao forno cerca de 20-25 minutos. O bolo deve ficar mal cozido no centro. Deixe arrefecer por completo. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo.
PREPARAO DA COBERTURA
Notas
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes excepto o chocolate e programe 5 Min/ 70/ Vel 4. Adicione o chocolate em pedaos, espere que se funda e bata 15 Seg/ Vel 6. Reserve no frigorfico cerca de 30 minutos. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com uma malagueta.
146
__
1. Iogurte natural
INGREDIENTES
PREPARAO
e programe
. Terminado o tempo, abafe o copo da Bimby com uma manta polar ou saco trmico, durante 13 horas. A espessura do iogurte depende da forma como abafa. Nota: Para um iogurte natural aucarado adicione aos ingredientes 40 g de acar. Para um iogurte cremoso adicione 100 g de natas. Experimente adicionar ao seu iogurte frutos frescos ou secos, cereais, para uma maior variedade. Durante o tempo de fermentao no se deve mexer.
aprox.
8Unde
(5
Min
150g
DIFICULDADE: FACIL
'...
"~Ib.'MR-y'
~
Comece por colocar os ingredientes. Com uma manta polar ou saco trmico abafe o copo da Bimby, ou os copos de iogurte pelo menos durante 13 horas .
Esta a consistncia
160
2. Iogurte de frutas
INGREDIENTES
9 Unde 150g
5. Papa de legumes
INGREDIENTES
1 PAX
200 g morangos (ou outra fruta da poca) 80 g acar 1000 g leite 1 iogurte natural 50 g leite em p
C9
Min
C9
30
Min
DIFICULDADE: FCIL
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO PREPARAO
Coloque todos os ingredientes Ve11. De seguida triture 3 seg/ Vel 5. Retire o copo da base
Com o copo bem limpo, coloque os morangos, o acar e programe 5 Min/ Varoma/ para que arrefea. Quando a fruta arrefecer, junte os restantes ingredientes e programe
4 Min/ 50/ vel 4.
Terminado o tempo, abafe o copo da Bimby com uma manta polar ou saco trmico, durante 13 horas. A espessura do iogurte depende da forma . como o abafa. Nota: Durante a fermentao no se deve mexer. Dica: Para desocupar a sua Bimby, poder assim que terminar colocar o iogurte em frascos previamente esterilizados, abafe bem com uma manta. Aps 13 horas coloque o iogurte no frigorfico.
1 PAX
C9
30
Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Ve11.
3. Iogurte de coco
INGREDIENTES
at Vel 7.
Adicione um fio de azeite e envolva uns segundos na Vel 3. Dica: Para confeccionar de uma s vez trs sopas diferentes, coloque as carnes na Varoma e os legumes indicados pelo pediatra no copo e programe 30 Min/ Varoma/ com cada uma das carnes. Ve11. NO final divida a sopa em 3 partes e bata
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Coloque o coco ralado no copo e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Adicione 500 g de leite e bata 2 Min/ Vel 9. Junte o leite restante, o acar, o iogurte e programe 4 Min/ 50/ Vel 4.
1 PAX
Terminado o tempo, abafe o copo da Bimby com uma manta polar ou saco trmico, durante 13 horas. A espessura do iogurte depende da forma como abafa. Nota: Durante o tempo de fermentao no se deve mexer.
C9
30
Min
DIFICULDADE: FCIL
Dica: Para desocupar a sua Bimby, poder assim que terminar colocar o iogurte em frascos previamente esterilizados, abafe bem com uma
PREPARAO
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 Min/1000/ Programe 20 Seg e v progressivamente at Vel 7.
Ve11.
Adicione um fio de azeite e envolva uns segundos na Vel 3. Dica: coloque as combinaes a seu gosto ou consoante as indicaes
do pediatra.
1 PAX
C9
20
Seg
8. Flocos de aveia
INGREDIENTES
2PAX
DIFICULDADE: FCIL
C9
Min
PREPARAO
250 g leite
10
2 'h.
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
:;"I/ Vel
162
"""'"'1'--_--1
9. Batido de fruta
INGREDIENTES
6 copos
12 PAX
C9
45
Seg
DIFICULDADE: FCIL
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Com a esptula, ajude a envolver o gelado. Encha vrios cones com o preparado e guarde no congelador at hora de servir.
aprox. 15 un
6PAX
INGREDIENTES
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
250 g leite 50 g margarina 50 g acar y, saqueta de fermento 1 c. ch de sal 500 g farinha 1 gema de ovo pl pincelar seco, cerca de 5 g
C9
Min
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
11. Morangada
INGREDIENTES
2 Min/ Vel
6PAX
,f.
8 a 10 morangos bem lavados 2 limes bem lavados, cl casca partidos em quartos 100 g acar 1000 g gua
C9
Seg
DIFICULDADE: FCIL
Deixe descansar 10 minutos. Faa bolas de 60 g e coloque num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha, deixe dobrar de volume. Pincele com a gema e leve ao forno pr-aquecido a 20 minutos. Nota: Esta receita foi feita com farinha tipo 65, se utilizar a farinha tipo 55 a 180C cerca de 15
PREPARAO
Coloque no copo todos os ingredientes e pressione a tecla Turbo 4 ou 5 vezes, segurando no copo de medida. Introduza o cesto no copo, pressione-o com a esptula e coe a morangada para um jarro com cubos de gelo.
6PAX
C9
Min
12. Caipirgua
INGREDIENTES
140 g margarina 6PAX 100 g acar 3 ovos 200 g farinha cl fermento 1 pitada de sal
C9
Seg
DIFICULDADE: FCIL
20
DIFICULDADE: FCIL
PREPARAO
Faa o creme de avel e chocolate conforme a receita da pg 143. Reserve. Pr-aquea o forno a 180 C.
PREPARAO
Coloque o acar no copo e pulverize 15 Seg/ Vel 9. Junte o gelo e pique alguns segundos na Vel 6. Coloque as limas cortadas em quartos, a gua e d 3 a 4 golpes de Turbo.
Com o copo limpo, coloque todos os ingredientes e programe 1 Min/ Vel 3. Unte com margarina e polvilhe com farinha formas de queques, com ajuda de uma colher de sopa, encha cada forma com o preparado at meio. Deite uma colher de ch de creme de avel e chocolate em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito. Leve os muffins ao forno cerca de 20 minutos.
164