Propiedades de la papa agua de tiempo. Otra modalidad es licuar Escrito el 11.02.

2009 por Malena en nutricion, salud | Comentarios (10) La papa es un tubrculo de origen andino. Existen muchsimas variedades de papa en el mundo, por ejemplo, en Per son ms de tres mil las variedades descubiertas hasta el momento, lo que hace a la papa un alimento muy interesante de estudio. la papa cruda y tomar ese extracto. Esto debe hacerse a diario y notar los excelentes resultados.

Si te cortaste o araaste, corta un pedazo de papa y pntelo en la zona afectada.

La papa es, como todos sabemos, un alimento muy rico y perfecto para acompaar miles de platos. Incluso no solo para acompaar, sino como base principal de los ms ricos festines culinarios.

Esto ayudar a la cicatrizacin de la herida.

Tienes un fuerte dolor de cabeza? Ralla una papa, envulvela en un pauelo y ponlo sobre la cabeza. Reljate y deja

Si bien la papa es un alimento muy bueno, hay muchas actuar a este maravilloso tubrculo. personas que afirman que la papa engorda y por eso la eliminan de su dieta diaria. La papa, si no es mezclada sangre, consume papa sancochada con otra harina, no engorda, ya que, por cada 100 diariamente. gramos de papa, tenemos tan solo 70 caloras. Adems, otros valores nutricionales de la papa son: por eso, comer la cscara ayuda a regular problemas intestinales y de estreimiento.

Para bajar los niveles de glucosa en la

La cscara de la papa contiene fibra y,

Almidn 18% Agua 78% Protenas 2g Vitamina C 19,5g Hierro 1,8g Potasio 255mg

Por su alto contenido de fenoles, la papa se convierte en un alimento antioxidante y anticancergeno.

Recordemos, entonces, que la papa es un gran alimento Fibra 1,4g y debe consumirse todas las semanas. Existen muchas recetas con papa que podemos poner en prctica para que nuestra familia quede muy contenta y bien alimentada. Tambin puedes usarla cuando hagas dietas ya que sacia el hambre con muy pocas caloras.

Siempre debemos buscar los usos teraputicos de todo lo natural y la papa es un alimento muy nutritivo que nos va a ayudar a paliar ciertos males. La papa tambin tiene muchos usos medicinales. Entre ellos figuran sus usos para tratar los clculos al rin, los males a la

Fuentes: Wikipedia, RedePapa, AsCocinoYo, prstata, la gastritis y las hemorroides. Algunas Cangalaya recetas caseras muy fciles de hacer son: Imgenes: Andina Para disolver clculos renales, hierve papas en agua. Cuando las papas estn listas reserva el agua y tmala como

domesticacin de numerosas plantas, entre las que destaca, la Tags Blogalaxia: Salud, Propiedades de la papa, Poder curativo de la papa, Papa para los riones, Valores nutricionales de la papa. Los primeros vestigios de papa poseen ms de 8,000 aos de La Cscara de Papa El Proyecto UTILIDADES Y BENEFICIOS DE LA CSCARA DE PAPA realizado por los alumnos del 1ro. de secundaria de la I.E.P. Dionisio Manco Campos - MalaCaete; tiene como objetivos difundir y dar a conocer el valor nutricional y medicinal de la cscara de papa, asi como aumentar la sostenibilidad ambiental y ayudar a garantizar la seguridad alimentara en las zonas ms pobres y marginadas utilizando este recurso cscara de papa que para muchos es considerado como desecho orgnico. antigedad y fueron encontrados durante unas excavaciones realizadas en las cercanas del pueblo de Chilca, al sur de Lima, en el ao de 1976. papa.

Desde ese momento, y con el correr de los siglos, la historia de la papa ha estado relacionada con el desarrollo de variedades adaptables a diversas condiciones ambientales y

jueves 18 de septiembre de 2008 RESUMEN DEL PROYECTO

con su ingreso, en forma exitosa, en casi todos los pases del planeta.

La finalidad de proyecto consiste en utilizar la cscara de RESUMEN papa transformado en harina manteniendo su composicin UTILIDADES Y BENEFICIOS DE LA CSCARA DE PAPA qumica, cuyo valor nutricional es el siguiente:

El proyecto UTILIDADES Y BENEFICIOS DE LA CSCARA DE PAPA realizada por los alumnos de 1ro. de secundaria de la La cscara de la papa considerada "sin valor" en la industria Institucin Educativa Pblica Dionisio Manco Campos tiene de la papa tienen un abundante contenido de almidn un como objetivos reducir la pobreza generando fuentes de polvo fino y sin sabor, de " excelente textura ", da mayor trabajo, aumentar la sostenibilidad ambiental y ayudar a viscosidad que los almidones de trigo o de maz, y permite garantizar la seguridad alimentara en las zonas ms pobres y elaborar productos ms gustosos. Se utiliza para hacer marginadas utilizando este recurso cscara de papa que espesas las salsas y los cocidos, y como aglutinante en las para muchos es considerado como desperdicios. La idea de harinas para pastel, las masas, las galletas y el helado. La fibra realizar el proyecto tambin surge porque el presente ao es alimentara representa 1-2% del total de la papa y se considerado el ao mundial de la papa teniendo en cuenta encuentra preferentemente en la piel.Tienen muchos que nuestro pas es la originaria de este preciado tubrculo. carbohidratos, por lo cual son una buena fuente de energa. Porque cuenta la historia que Cuando el Hombre dej de ser Tienen el contenido ms elevado de protenas (en torno al errante y pas a ser sedentario, tuvo que cambiar su estilo de 2,1% del peso del producto fresco. Adems tienen abundante vida y sumar a sus labores de caza y pesca, la recoleccin. El vitamina C. tiempo hizo que esa nueva costumbre derivara en la agricultura con la cual se dio inici al proceso de

La papa es una planta herbcea, vivaz dicotilednea, provista de un sistema areo y otro subterrneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubrculos.

Tanto la papa como la cscara darle importancia y el buen uso para trasformarlo en distintas variedades como: harina, postres, tortillas, pancitos y bebidas: medicinas, emolientes y extractos.

La papa cocida con cscara aprovecha todas sus vitaminas y substancias minerales, que existen inmediatamente debajo de su hollejo, la peladura se lleva lo mejor y ms valioso que tiene este tubrculo. Las papas peladas slo contienen almidn, las vitaminas y las sales minerales que contenan se fueron en las peladuras. La papa debera ser un importante elemento de las estrategias destinadas a proporcionar alimentos nutritivos a las personas pobres que pasan hambre. Es idnea para El manejo de la cscara de este tubrculo ayudar a muchas familias que tienen recursos econmicos bajos para que la empleen en preparacin de variados platos, postre y jarabes medicinales y/o para formar su propio negocio con el empleo de la cscara de papa. Tambin en el proyecto se propone tcnicas de secado de la cscara de papa segn la variacin del clima. Publicado por I.E.P. "Dionisio Manco Campos" en 14:18 0 comentarios El proyecto da ha conocer que no solo la pulpa es utilizada en el arte culinario, sino que de igual manera su cscara. HIPTESIS El proyecto UTILIDADES Y BENEFICIOS DE LA CSCARA DE PAPA dar a conocer las maravillas Publicado por I.E.P. "Dionisio Manco Campos" en 14:21 0 comentarios IMPORTANCIA La papa el tubrculo de mayor consumo en el Per, y a nivel mundial, es el alimento del futuro que garantizar una seguridad alimentara a las generaciones de hoy y del maana, reduciendo la pobreza. Publicado por I.E.P. "Dionisio Manco Campos" en Adems es importante econmicamente porque genera trabajo a miles de habitantes productores de la papa as como la comercializacin industrial y artesanal, reduciendo as la extrema pobreza en la que viven muchas familias QUEQUE DE CASCARA DE PAPA 14:18 0 comentarios RECETARIO La cscara de papa es de fcil asimilacin y nutricin, los nios y los ancianos se alimentan perfectamente con ella, aprovechndose su valor nutritivo y a la vez medicinal. alimenticias y medicinales que se puedan preparar con la cscara de este tubrculo. producirse donde la tierra es limitada y la mano de obra abundante, condiciones que caracterizan a una gran parte del mundo en desarrollo. La papa produce un alimento ms nutritivo en menos tiempo, con menos tierra y en climas ms difciles que cualquier otro cultivo importante. La cscara de papa contiene un alto valor vitamnico, por eso es que la empleamos en todos los productos mencionados.

Ingredientes:
1

1 taza de aceite

/2 kilo de cscara de papa molida Preparacin: 1. En un tazn echar la cebollita china picada en pequeos trozos, al igual el tomate, picado en cuadraditos. 2. Luego echar el huevo y la ralladura de la papa con cscara. 3. Mezclar bien todo juntamente con la harina y la sal.

200 grs. de mantequilla

2 huevos

200 grs. de azcar

1 cucharadita de vainilla

Preparacin: 1. Se baten la mantequilla y el azcar en un recipiente. 2. Luego se agregan de uno en uno los huevos y de igual manera batirlos hasta conseguir una crema. 3. Luego, en un molde enharinar todo el contorno y vaciar la crema. 4. Llevar al horno por medio de 45 minutos. Ingredientes:

4.

En una sartn calentar el aceite, cuando este caliente echar la masa por cucharadas.

PICARONES

Ingredientes:

zapallo

camote amarillo

500 grs de harina cscara de papa

TORTILLA

taza de azcar

Ans

cucharadita de levadura

Ralladura de una papa con cscara

litro de aceite

Un huevo

Un tomate mediano

Preparacin:

3 ramitas de cebollita china

En una olla hervir el zapallo y camote, luego pasarlo por un colador o prensarlo con su agua de misma, formar una crema

200 grs. De harina

1

suelta; echar la harina, el ans, azcar y levadura, batir con la mano unos minutos aproximadamente, dejar reposar 2 horas

/2 cucharadita de sal

En una sartn caliente con el aceite echar un poco de la masa haciendo un hueco por el centro, servir con su miel.

Manteca o aceite

PANQUEQUES Preparacin: Ingredientes: En una olla poner la leche y la mantequilla, a fuego lento, 2 huevos cuando rompa el hervor mover constantemente agregando la harina de cscara de papa con un cucharn de madera por 200 gramos de harina de cscara de papa unos 7 minutos a fuego lento para que no se queme.

1 cucharadita de esencia de vainilla

Se retira y se aade, uno por uno los huevos, se bate bien con el mimo cucharn hasta que la preparacin quede suave. En

2 cucharaditas de azcar

una manga con boquilla grande, hacer los churros y frer en aceite o manteca a fuego moderado.

Mantequilla Una vez fritos pasar por azcar. Tambin se puede preparar la masa con agua en vez de leche.

Preparacin:

En un recipiente hondo colocar, los huevos luego batirlos lentamente con un batidor o tenedor, mientras se les va agregando la harina, intercalando con la leche, aadiendo la esencia de vainilla y por ltimo el azcar; mezclar y dejar reposar.

MAZAMORRA DE CSCARA

Ingredientes:

300 grs cscara molida

Poner en sartn un poquito de mantequilla, calentar bien y colocarlo un poco de la preparacin, luego voltearlo y sacarlo. Se puede agregar un relleno de manjar blanco de lucma y mermelada, etc.

taza de azcar

taza de agua

1 cucharadita de vainilla

Canela, clavo de olor.

CHURROS

Ingredientes: Preparacin: 1 taza de leche En una cacerola poner 3 cucharadas de azcar derretir a 30 grs de mantequilla punto de caramelo para que le de un color a nuestra mazamorra, despus agregar el agua, juntamente con la 200 grs de harina (cscara de papa) canela, clavo de olor y azcar, hacer hervir unos minutos, luego agregar de a pocos nuestra cscara molida (cscara 2 huevos fresca recin pelada) hervir a fuego lento moviendo

constantemente para que no se queme, finalmente aadir ala vainilla, se sirve con su canela en pecho. Preparacin:

En una cacerola derretir la mantequilla, luego agregarle el SOPA DE CSCARA azcar para formar un caramelado y luego poco a poco echarle la leche con su cscara tostada, estrujado. Ingredientes: Vaciar en moldes antes que se enfre, cortar en trozos 100 grs de queso pequeos.

500 grs de cscara de molida (fresca)

EXTRACTO

2 tazas de agua

Ingredientes:

1 ramita de paico o mua (hierbas aromticas)

1.

Una papa de 150 g aprox.

taza de habas

Materiales:

1 papa

Un allador

Sal

Un colador

Una cuchara

Preparacin:En una olla poner a hervir el agua, agregarlo la cscara molida, el habas y la papa partida en larguitos, antes de retirar, echar la sal, queso y el paico o mua para tomar su sabor. Se sirve con culantro paicado. Las habas son opcionales.

Un vaso

Una taza

Preparacin:

TOFFE DE CSCARA

1.

Lavar bien la papa

Ingredientes:

2.

Pasar la papa con toda cscara por el rallador y recepcionarlo en una taza.

50 grs de mantequilla 3. 2 tazas de azucar Se coloca el colador encima del vaso, luego se echa la papa rallada dentro del colador y agitarlo con la cuchara para exprimir todo el jugo. taza de leche El jugo obtenido de la papa se toma en ayunas por la maana. taza de cscara tostada.

Publicado por I.E.P. "Dionisio Manco Campos" en 14:15 2 comentarios CONCLUSIONES 1. La cscara de pap considerada como un desecho se puede aprovechar dndole diversos usos alimenticios y medicinales.

8.

Para obtener la harina de la cscara de pap debe pasar por un proceso de secado aire libre en un promedio de tiempo. Aqu lo presentamos en el siguiente cuadro:

Clima Caluroso Templado Fro Material Cscara

2.

La cscara de papa conserva sus propiedades aun despus de haberla pelada.

2 semanas

3 semanas

4 semanas

Publicado por I.E.P. "Dionisio Manco Campos" en 3. Los derivados obtenidos de la cscara de papa es econmico y contienen un alto valor nutritivo en protenas, fibras, almidn, agua, vitamina C y calcio. 12:58 0 comentarios SUGERENCIAS

4.

Las personas consumen la cscara de pap en diversos platos (picarones, queque, extracto, tortillas), si se prepara adecuadamente dndole sabor agradable y presentable.

Se recomienda cocer las papas con su cscara para evitar que pierda sus nutrientes.

5. El agua de la cscara de papa hervida es muy buena para eliminar clculos renales, el extracto crudo ha probado su eficacia para curar las lceras del estmago.

Hay que tener cuidado con la cscara de papa verde por contener solanina, sustancia txica que puede intoxicar gravemente.

Tambin se debe quitar los brotes ya que son txicos

6.

La papa cruda rallada con cscara es lo mejor para las quemaduras y por su alto valor nutritivo este tubrculo provee de una energa increble. La gran industria de los alimentos le est haciendo mucho dao al consumo tradicional y benfico de productos como nuestra papa. La

7.

Con su ralladura, que es emoliente, se curan las quemaduras, tambin se puede aplicar con el mismo fin la fcula humedecida y hecha pasta en vinagre. es lo mejor contra el escorbuto y la artritis.

papa que nos venden los grandes almacenes no tienen el valor nutricional de las papas que vienen directamente de las chacras alto andinas. Pues esas papas pequeas y maltrataditas son mucho ms saludables. Y si encontramos en ellas un

intruso,

un

pequeo

gusanito

quizs...

es

garanta de que por all no pas un pesticida!.

Se recomienda preparar las recetas propuestas en este proyecto utilizando la cscara de papa en los hogares y comedores populares por su alto valor nutricional y medicinal.

Publicado por I.E.P. "Dionisio Manco Campos" en 12:57 5 comentarios Pgina principal