Um buffet - um sistema de servir as refeies em que o alimento colocado em uma rea pblica onde os comensais em geral, servir-se.

e. Buffets so oferecidos em vrios locais, incluindo hotis e muitos eventos sociais. Aparadores tambm so conhecidos como buffets, pois podem ser usados para oferecer os pratos de uma refeio buffet aos convidados.

Uma forma de buffet ter uma mesa repleta de placas contendo pores fixas de alimentos , os clientes escolher placas que contm o que os alimentos que eles querem como andam junto. Esta forma mais comumente visto em cafeterias . A variao ocorre em uma soma Dim casa, onde os clientes fazem suas escolhas a partir de um carrinho com rodas que contm as placas diferentes de alimentos que circulam pelo restaurante. Outro derivado deste tipo de buffet ocorre onde os clientes escolher o alimento a partir de um esquema de buffet e depois pagar com base no que foi escolhido (por vezes com base no peso do alimento). Outra forma, conhecido como o all-you-can-eat buffet, mais de forma livre: os clientes pagam uma taxa fixa e pode ajudar-se a tanta comida como quiserem para comer em uma nica refeio. This form is found often in restaurants, especially in hotels . Esta forma encontrada freqentemente em restaurantes, especialmente em hotis . Um terceiro tipo de buffet oferecido normalmente em delicatessens e supermercados uma barra de salada , em que os clientes se ajudarem a alface e outras salada ingredientes, depois de pagar por peso. Um quarto tipo de buffet est associado com uma celebrao de algum tipo. Como um compromisso entre self-service e servio de mesa completo, um buffet de pessoal podem ser oferecidos: diners trazer o seu prprio prato ao longo da linha de buffet e recebem uma poro de um servidor em cada estao. This method is prevalent at catered meetings where diners are not paying specifically for their meal. Este mtodo prevalente em reunies onde os clientes servidos no esto pagando especificamente para sua refeio.

Buffets so eficazes para servir um grande nmero de pessoas ao mesmo tempo. Por esta razo, eles so predominantes em ambientes institucionais, tais como convenes de negcios ou grupos grandes. Another advantage of buffets compared to table service is that diners have a great deal of choice and the ability to closely inspect food before selecting it. Outra vantagem de buffets em relao ao servio de mesa que os comensais tm uma grande quantidade de escolha ea capacidade de inspecionar de perto alimento antes de o seleccionar. Since a buffet involves diners serving themselves, it has in the past been

considered an informal form of dining, less formal than table service. Desde um buffet envolve comensais servem-se, tem no passado foi considerado uma forma informal de jantar, menos formal do servio de mesa. In recent years, however, buffet dinners are increasingly popular among hosts of home dinner parties , especially in homes where limited space complicates the serving of individual places. Nos ltimos anos, no entanto, buffet jantares so cada vez mais popular entre os anfitries do jantar em casa partes , principalmente em casas onde o espao limitado dificulta a poro de lugares individuais. History Histria

The Buffet ( Jean-Louis Forain ) O Buffet ( Jean-Louis Forain )

A mesa do buffet origina do Brnnvinsbord - Sueco encaixe (shot de bebida alcolica)[ tabela a partir de meados do sculo 16, e teve seu auge durante o sculo 18, e foi desenvolvido para o buffet que mais no sei hoje at o incio do sculo 19. O buffet Smorgasbord no aumentar a sua popularidade at a expanso das ferrovias em toda a Europa. A tabela a miscelnea era uma refeio onde os hspedes se reuniram antes do jantar para tomar uma bebida antes do jantar, e no fazia parte do jantar formal a ser seguido.. [ 2 ] O buffet de aperitivos era freqentemente realizada em sala separada para homens e mulheres Smrgsbord se tornou internacionalmente conhecido como Smorgasbord na exposio de 1939 Mundial de Nova York como os suecos tiveram que inventar uma nova maneira de mostrar o melhor da comida sueca. [ carece de fontes? ]

O buffet termo originalmente se referia ao francs aparador onde a comida era servida, mas tornou-se eventualmente aplicada ao formulrio. O buffet tornou-se popular no Ingls mundo de lngua na segunda metade do sculo 19, aps os suecos tinham usado o banquete em Nova York.. A palavra ainda emprestado para o idioma Ingls. Quando a posse de ouro e prata foi uma medida de solvncia de um regime, a exibio do mesmo, sob a forma de placas e vasos, mais um ato poltico do que um gesto de consumo conspcuo . O buffet do sculo 16, termo francs aplicado tanto para a exibio em si e para o mobilirio em que foi montado, muitas vezes cobertos com tecidos ricos, mas mais frequentemente como o sculo avanou um armrio rendilhados encimada por nveis de prateleiras. .Na Inglaterra, como um buffet foi chamado um armrio tribunal. Mostra prdigo de placa foram provavelmente o primeiro reviveu na corte de moda de Borgonha e aprovada em Frana Os barrocos telas de ouro e prata que foram afetados por Lus XIV da Frana foram imortalizados em pinturas de Alexandre-Franois Desportes e outros, antes de placa de Louis e seus mveis de prata teve de ser enviado para a casa da moeda para pagar as guerras no final do seu reinado. Um buffet foi revivido na Inglaterra e na Frana no final do sculo, quando novos ideais de privacidade fez um pouco de self-service no caf da manh tempo atraente, mesmo entre aqueles que poderiam ter tido um lacaio atrs de cada cadeira. Em O Dicionrio do Gabinete de 1803, Thomas Sheraton deu um neoclssico projeto e observou que "um buffet de pequeno pode, com alguma propriedade, ser restaurado para uso moderno, e provar ornamental para uma moderna sala de almoo, respondendo como o armrio de china | repositrio de um ch equipagem " Em um livro housekeeping 1922 intitulado Como se preparar e servir uma refeio, Lillian B. Lansdown escreveu: O conceito de comer um buffet surgiu em meados do sculo 17 a Frana, quando os chamadores cavalheiro iria chegar s casas de senhoras que queriam atrair inesperadamente.. Sua chegada surpresa jogaria a equipe da cozinha em um pnico eo nico alimento que pode ser servido era uma seleo do que foi encontrado na sala fria. . O almoo informal ou almoo originalmente a refeio leve que se come entre o pequenoalmoo e jantar, mas agora muitas vezes tomando o lugar do jantar, a hora de ser uma moda (ou metade aps se os cartes esto a seguir) de dois tipos. The "buffet" luncheon, at which the guests eat standing; and the luncheon served at small tables, at which the guests are seated.... O "buffet" do almoo, em que os convidados comem em p, e o almoo servido em mesas pequenas, em que os convidados esto sentados ....

The knife is tabooed at the buffet lunch, hence all the food must be such as can be eaten with fork or spoon. A faca tabu no "buffet" do almoo, portanto, toda a comida deve ser tal que podem ser comidos com garfo ou colher. As a rule, friends of the hostess serve... Como regra, os amigos da anfitri servir ... The following dishes cover the essentials of a buffet luncheon. Os pratos a seguir abrangem os fundamentos de um "buffet" do almoo. Beverages: punch, coffee, chocolate (poured from urn, or filled cups brought from pantry on tray); hot entres of various sorts (served from chafing dish or platter) preceded by hot bouillon; cold entres, salads, lobster, potatoes, chicken, shrimp, with heavy dressings; hot rolls, wafer-cut sandwiches (lettuce, tomato, deviled ham, etc.); small cakes, frozen creams and ices. [ 3 ] Bebidas: soco, caf, chocolate (derramado de urna, ou preenchido copos trazidos da copa na bandeja); entradas quentes de vrios tipos (servido a partir das rescaldeiro ou prato) precedidos por caldo de carne quente, pratos principais frios, saladas, lagostas, batatas, frango , camaro, com molhos pesados, rolos quentes, wafer corte-sanduches (alface, tomate, presunto picante, etc);. pequenos bolos, cremes gelados e congelados [3] The informal luncheon at small tables calls for service by a number of maids, hence the buffet plan is preferable. O almoo informal em pequenas mesas chama para o servio por um nmero de empregadas domsticas, da o "buffet" plano prefervel. The "all-you-can-eat" buffet has been ascribed to Herb Macdonald, a hotel manager in Minneapolis , Minnesota who introduced the idea in 1946. O "all-you-can-eat" buffet tem sido atribuda a Herb Macdonald, um gerente de hotel em Minneapolis , Minnesota , que introduziu a idia em 1946. In his 1965 novel The Muses of Ruin, William Pearson wrote, of the buffet: Em seu romance 1965 As Musas da Runa, William Pearson escreveu, do buffet:

At midnight every self-respecting casino premires its buffetthe eighth wonder of the world, the one true art form this androgynous harlot of cities has delivered herself of.... meia-noite todos os casinos preze estreias seu buffet a oitava maravilha do mundo, a uma verdadeira forma de arte essa prostituta andrgino das cidades entregou-se de .... We marvel at the Great Pyramids, but they were built over decades; the midnight buffet is built daily. Estamos maravilhados com as Grandes Pirmides, mas elas foram construdas ao longo de dcadas, o buffet da meia-noite construda diariamente. Crushed-ice castles and grottoes chill the shrimp and lobster. Crushed-gelo castelos e grutas esfriar o camaro e lagosta. Sculptured aspic is scrolled with Paisley arabesques. Aspic esculpida rolada com arabescos Paisley. They are, laid out with reverent artistry: hors d'oeuvres, relish, salads, and sauces; crab, herring oyster, sturgeon, octopus, and salmon; turkey, ham, roast beef, casseroles, fondues, and curries; cheeses, fruits and pastries. Eles so, definidos com arte reverente: hors d'oeuvres, relish, saladas e molhos; caranguejo, ostra arenque, esturjo, polvo, salmo e, peru, presunto, carne assada, ensopados, fondues, e curries, queijos, frutas e pastelaria. How many times you go through the line is a private matter between you and your capacity, and then between your capacity and the chef's evil eye. [ 4 ] Quantas vezes voc atravessa a linha um assunto privado entre voc e sua capacidade, e, em seguida, entre a sua capacidade e mau-olhado do chef.

Americano - Os convidados se servem e comem de p. Existe, ainda, uma variao com intuito de deixar o evento mais despojado, que ter lugares em mesas com nmero menor de convidados. Assim necessrio montar "lounges" com pufs ou sofs espalhados pelo ambiente. Franco-americano - Os convidados se servem e retornam as mesas, com lugares para todos os convidados. inglesa - Os convidados so servidos nas mesas, pelos garons, que trazem da cozinha os pratos j montados. Francesa - Os convidados so servidos nas mesas pelos garons que montam os pratos nas prprias mesas, ou em aparadores prximos. Originalmente ocorria da seguinte forma: o servial aproximava-se da anfitri com as bandejas acondicionando as matrias primas, ela, montava os pratos e o servial servia aos convidados. Ao longo dos tempos, outras variaes tambm acabaram surgindo, porm baseadas nestes tipos de servio. Outros conselhos: Alguns Buffets proporcionam aos noivos a indicao de profissionais que conciliam outros servios e necessidades, tais como, Igreja, msica, foto e filamgem, decorao floral, trajes, locao de veculos, "Vallet Service", etc. Em uma minoria, os eventos so coordenados pelo prprio promoter que lhe atendeu. Mas certifiquese disto. possvel contratar "Promoters" independentes que lhe podem fornecer todos estes itens e coordena-los no decorrer do evento. Mas tome o cuuidado para que nada seja feito sem seu consentimento. Se esta posssibilidade lhe agrada, opte sempre por contratar um profissional que alm de lhe fornecer toda a infra estrutura, coordene tudo durante seu evento, inclusive servios de Buffet at que o ltimo convidado v embora. So pouqussimos profissionais com esta capacidade. A correria durante todo o perodo de preparao de sua festa foi grande e neste dia tudo deve estar organizado de forma que voc, o noivo, seus pais, venham ao evento como fossem meros convidados, para aproveitarem a festa e no ficarem com a estigma de anfitries preocupados com o decorrer do evento.