UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INGENIERIA DE ALIMENTOS









PROYECTO DE TESIS

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y CONTENIDO DE POLIFENOLES TOTALES
EN LA PULPA DE UVILLA (Pourouma cecropiifolia mart.).

RESPONSABLE : SOYER BALDOCEDA, Noem Anglica


ASESOR : Ing. CARMONA RUIZ, Alfredo







TINGO MARA - PER
2010




I. EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
La uvilla (Pourouma cecropiifolia Mart.) es una especie nativa de la
cuenca Amaznica Peruana. Estudios indican que, en su peso total, la mayor
parte del fruto es agua y el peso seco est casi todo representado por
carbohidratos. Del punto de vista industrial, esta especie parece muy
aprovechable para la fabricacin de vinos y jaleas.
En el Per el mayor desarrollo del cultivo de uvilla, demanda
prioritariamente de la produccin e incentivos que estimulen su industrializacin
en productos elaborados. Su consumo a pequea escala muy poco se conoce,
y mayormente se da en forma natural en las zonas de selva de nuestra
amazonia, sus racimos de frutos jugosos, cuyo sabor agridulce nos recuerda al
del racimo de uva (Vitis vinifera), y debido a su contenido medio de taninos,
antocianos y la presencia de flavonoides le dan caractersticas antioxidantes
por tal motivo se plantea realizar una evaluacin de la actividad antioxidante, y
contenido polifenoles totales en el mosto o zumo de este fruto.





1.2 Justificacin
En el presente trabajo de investigacin se realizara por los
siguientes motivos:

- Debido a que este fruto tiene un bajo contenido en azucares,
ausencia de almidn, bajo contenido de pectina, contenido medio de
taninos y la presencia de flavonoides le confieren un poder benfico
como antioxidantes secuestrando radicales libres que se liberan en
nuestros organismos causantes de daos a la salud.
- Incentivar su cultivo, produccin e industrializacin con el fin de darle
un valor agregado.
- El mercado para este cultivo es de nivel local. Adems no existe un
mercado para la exportacin, salvo que se desarrolle para el licor que
se obtenga por fermentacin o para la pulpa congelada de este fruto.













II. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
- Evaluar la actividad antioxidante y determinacin del contenido de
polifenoles totales en la pulpa de uvilla.

3.2 Objetivos especficos
- Realizar las medidas biomtricas de este fruto y un anlisis qumico
proximal de la fruta.
- Determinacin de la actividad antioxidante y contenido de polifenoles en
dos estados de madures (Pintn y maduro).














III. MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes
LOPES et al. (1999), su trabajo tuvo como objetivo caracterizar
qumicamente este fruto. Los anlisis, fueron realizados de acuerdo con los
mtodos oficiales de la AOAC y de la AOCS. Los principales componentes
encontrados en la pulpa fueron carbohidratos, siendo los azcares
predominantes glucosa e fructosa. La pulpa presento un pH 4,87 y 10Brix, el
contenido de riboflavina fue bastante reducido y las vitaminas B1, B6 y C no
fueron detectadas. En las almendras, los contenidos de carbohidratos totales,
extracto etreo, protena y fibra fueron de 38,42, 4,55, 4,61 y 6,11g/100g,
respectivamente. Los principales cidos grasos del leo de la almendra fueron:
palmtico C16:0 (17,79%), linolico C18:2 (35,04%) y bencenico C22:0
(29,78%). Dentro de los constituyentes voltiles del aroma de este fruto,
destacan el salicilato de metilo (6,01%) y los monoterpenos oxigenados: cis-
xido de linalol (forma furnica) (0,48%), trans-xido de linalol (forma furnica)
(0,24%), linalol (3,10%), 1-p-menteno-9-al (0,46%), a-terpineol (0,93%) e
geraniol (0,24%).




2.2 Uvilla
2.2.1 Origen
MONTALVO (1998), menciona que su mayor diversidad se observa
en la cuenca amazonia del ro Amazonas, en la parte occidental de la regin en
la zona compartida por Colombia, Brasil y Per. Es nativo de la selva peruana,
y se distribuye en los departamentos de Loreto, San Martn, Hunuco y Junn.
2.2.2 Descripcin Botnica
VILLACHICA (1996), menciona que es arbol mediano de 12 20 m
de altura, con copa frondosa, esferica y frecuentemente confundido con arboles
del genero Cecropia. Tronco recto, cilndrico marcado por las cicatrices de las
estipulas y pecolos. Hojas simples, alternas, con dos estipulas laterales. Planta
dioica, con flores masculinas pequeas y numerosas en panculas erectas y
flores femeninas tambin en panculas que aumenta durante el desarrollo del
fruto.
Su fruto es una drupa ovoide a esfrica de 2 a 4 cm de dimetro,
se presenta en racimos, epicarpio coriceo, levemente spero, color verde
cuando esta inmaduro y morado oscuro cuando est maduro, desprendindose
con facilidad. Pupa blanca mucilaginosa, ligeramente fibrosa, jugosa, de sabor
dulce o acidulada, con una sola semilla blanca, acorazonada. El aspecto es
parecido a la uva comn, de ah el nombre uvilla.

2.2.3 Composicin qumica y valor nutricional
VILLACHICA (1996), menciona que el promedio la fruta pesa 15 g,
con la composicin indicada en el cuadro 1. La pulpa tiene pH 3,3 y 0.45% de
acidez cuando maduro cuando esta verde y pH 4,4 Y 0.16% de acidez cuando
est maduro, mientras que el grado Brix est entre 5,5 y 11,9 para los mismos
estados fisiolgicos, respectivamente. Los azucares que se encuentran en
mayor proporcin son glucosa, fructosa y sacarosa. El valor nutritivo de 100 g
de pulpa se observa en el cuadro 2.
Cuadro 1. Composicin porcentual de la fruta de uvilla
Componente %
Pulpa 52,8
Muclago 8,8
Semilla 20,6
Cscara 17,8
Total 100.0
Fuente: Villachica (1996)
Cuadro 2. Valor nutricional de 100g de pulpa de uvilla.
Componente Unidad Valor
Agua g 82,4
Valor energtico Cal 64,0
Fibras g 0,9
Protenas g 0,3
Carbohidratos g 16,7
Grasas g 0,3
Cenizas g 0,3
Potasio mg 127,0
Fosforo mg 34,0
Fierro mg 0,6
Rivoflavina mg 0,22
Niacina mg 0,30
Acido ascorbico mg 0,60
Fuente: Villachica (1996)

2.2.4 Utilizacin y comercializacin
MONTALVO (1998), comenta que la fruta en estado maduro se
consume en estado natural. La parte comestible es la pulpa blanca, jugosa de
sabor dulce y agradable. Algunas veces se utilizan las semillas molidas como
sustitutos del caf.
Con la madera por ser liviana, tiene potencial uso en cajonera,
revestimiento de interiores, triples, y es posible producir pulpa para papel. Y en
la Amazonia Colombiana se utiliza la ceniza de las hojas para mezclarla con
hojas de coca utilizadas para masticar (chacchar). Del cogollo de las hojas
algunos nativos extraen un lquido para las enfermedades de los ojos.

2.3 Antioxidantes y radicales libres
2.3.1 antioxidantes
Antioxidante es cualquier sustancia que a bajas concentraciones
reduce, retrasa significativamente o previene la oxidacin de un sustrato (Sies,
1997). Un antioxidante puede ser definido como una sustancia que en
pequeas cantidades pueden retardar o inhibir la accin de un pro-oxidante
(oxidante) en una reaccin de oxidacin (Sies, 1997 y Weisburger, 1999).
Los antioxidantes son compuestos que prolongan la vida til de los
alimentos, protegiendo contra el deterioro causado por la oxidacin. Los
antioxidantes inhiben la propagacin de radicales libres por eso son utilizados
para prevenir el deterioro de los alimentos, evitando la rancidez de las grasas y
los cambios de color. Los antioxidantes se clasifican en antioxidantes naturales
y antioxidantes sintticos (Sies, 1997).
El antioxidante al colisionar con el radical libre (RL) le cede un
electrn, oxidndose a su vez y trasformndose en un RL dbil no toxico
(Rodrguez et al., 2001). Los procesos de antioxidacin incluyen 1) inhibicin
de radicales para prevenir su propagacin, 2) hidrlisis enzimtica de enlaces
steres para remover cidos grasos peroxidados de lpidos, 3) Quelamiento de
iones metlicos de transicin, 4) Reduccin de perxidos por catlisis
enzimtica (Thomas, 2000).
La importancia de los antioxidantes es crucial ya que brinda
proteccin contrata las enfermedades como la arteriosclerosis, degeneracin
ligada al envejecimiento y el cncer (Serra y Trbo, 1991).
a. Antioxidantes endgenos
Los antioxidantes endgenos o antioxidantes enzimticos
actan a nivel intracelular. Existen tres sistemas principales de enzimas
antioxidantes: superxido dismutasa (SOD), catalasa (CTL) y glutation
peroxidasa (GPX) (Gonzles-Torres et al., 2000).
b. Antioxidantes exgenos
Los antioxidantes exgenos o no enzimticos, trasforman los
radicales en menos agresivos. Entre ellos tenemos: flavonoides, alfa
tocoferoles (vitamina E), beta-caroteno, cido ascrbico, glutation y uruto
(Polyakov, et al. 2001).
2.3.2 Radicales libres
Un radical libre es una especie qumica (molcula o tomo) capaz
de existir independientemente, el cual contiene uno o ms electrones
desapareados (Guija et al., 2005; Garca et al., 2001; Gonzles-Torres et al.,
2000), confirindole una configuracin espacial que genera una alta
inestabilidad, siendo extraordinariamente reactivo y de vida efmera (Rodrguez
et al., 2001).
La mayora de radicales libres son en extremo reactivos y tienden
a asociarse apareando el electrn libre. Los radicales derivados del oxigeno
son altamente txicos y son capaces de reaccionar con diversas molculas
orgnicas, mecanismo a travs del cual provocan dao a nivel celular y tisular,
con la consiguiente alteracin de su funcin (Gonzles-Torres et al., 2000).
Los radicales libres son elaborados continuamente como un
producto del metabolismo normal de cada clula (Gonzles-Torres et al., 2000).
El desbalance entre la produccin de Especies Reactivas de Oxigeno Reactivo
(EROS) y la defensa antioxidante, provoca un dao orgnico conocido como
estrs oxidativo, que lleva a una variedad de cambios fisiolgicos y
bioqumicas, los cuales ocasionan el deterioro y muerte celular (Rodrguez et
al., 2001).
Los radicales libres pueden generase tambin a partir de fuentes
exgenas, como las radiaciones ionizantes, ultra violeta, la visible o trmica,
algunos productos qumico carcingenos (aumento de metales pesados,
xenobioticos, componentes de tabaco, pesticidas), tambin diversos
medicamentos y drogas antitumorales pueden inducir la liberacin de radicales
libres como el acetaminofen, andriamicina, neomicina, polimixina B, la
kanamicina, la gentamicina y el cloramfenicol, as como factores orgnicos y
metabolicos (dieta hipercalorica, dieta insuficiente en antioxidantes, diabetes,
procesos inflamatorios, traumatismo y ejercicios extenuantes) (Halliwell et al.,
1995; Rodrguez et al., 2001).
2.4 Polifenoles
Los compuestos fenolicos o polifenolicos, constituyen un amplio grupo de
sustancias qumicas, considerados como metabolitos secundarios de
numerosas especies de plantas. La oxidacin de los productos de los
compuestos fenolicos, al parecer son involucrados en la defensa de las plantas
contra la invasin de patgenos, incluyendo bacterias, fung y virus, as como
metabolitos esenciales para el crecimiento y reproduccin de estas (Martnez-
Valverde et al., 2000).
Los flavonoides son pigmentos naturales presentes en los vegetales y que
protegen al organismo del dao producido por agentes oxidantes, como los
rayos ultravioletas y la polucin ambienta. Pueden interactuar directamente con
especies reactivas de oxigeno y son inhibidores de la lipoperoxidacin,
(Gonzles-Torres et al., 2000). Son compuestos fenlicos que pertenecen a los
populares fitoqumicos, sustancias derivadas de vegetales, con accin
potencialmente beneficiosa para la salud y que constituyen el principio activo
de muchas plantas medicinales (Reilly et al., 2001). El organismo humano no
puede producir estas sustancias qumicas protectoras, por lo que deben
obtenerse mediante la alimentacin o en forma de suplementos. Estn
ampliamente distribuidos en plantas, frutas, verduras y en diversas bebidas y
representan componentes sustanciales de la parte no energtica de la dieta
humana (Aherne y O'Brien, 2002).
Los flavonoides contienen en su estructura qumica un nmero variable de
grupos hidroxilo fenlicos y excelentes propiedades de quelacin del hierro y
otros metales de transicin, lo que les confiere una gran capacidad antioxidante
(Martnez-Flres et al., 2002).
El mecanismo de accin de los polifenoles est vinculado a su capacidad
para donar hidrgeno y a su accin quelante de iones metlicos; la potente
actividad antioxidante reside en sus estructuras qumicas con un grupo o-
difenlico, un doble enlace conjugado 2-3 y grupos hidroxilos en posiciones 3 y
5, lo que los torna muy eficientes contra radicales hidroxilo y peroxilo. (Guija et
al., 2005).










IV. HIPOTESIS
El la pulpa o zumo de este fruto por tener caractersticas similares
a la uva, tendr capacidad antioxidante, as como tambin presencia de
polifenoles en dos estados de madurez.


















V. MATERIALES Y METODOS
5.1 Lugar de ejecucin
El presente trabajo de investigacin se realizar en las
instalaciones del Centro de Investigacin de Productos naturales de la
Amazonia, de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, ubicada en el distrito
de Rupa Rupa, provincia de Leoncio Prado, Departamento de Hunuco a 650
m.s.n.m, con una humedad relativa promedio de 84% y una temperatura
promedio anual de 25 C.
5.2 Materia Prima.
La materia prima empleada tanto para los trabajos preliminares
como finales sern el fruto de uvilla, procedentes de Amazonia,
respectivamente, en estado maduro.
5.3 Materiales, equipos y reactivos
5.3.1 Materiales
o Cubetas de poliestireno, Gene Mate

(1cmx 1cmx4.5cm)
o Tubos de ensayo, Gene Mate

(10ml)
o Vasos de precipitacin (1000ml, 500ml,100ml, 50ml, 10ml)
o Fiolas (1000ml, 500ml, 100ml, 50ml, 10ml)
o Gradillas
o Probetas
o Termmetros
o Tips, FISHERBRAND

(1000ul, 200ul, 100ul)
o Micropipetas, Gene Mate

(1000ul, 200ul, 100ul)

o Canastilla de PVC, PLASTIBRAND

o Matraces erlenmeyer, PIREX
5.3.2 Equipos
o Equipo micro kjeldahl para la determinacin de protena.
o Equipo completo para la determinacin de fibra.
o Equipo Soxhlet para la determinacin de grasa.
o Refractmetro porttil de mesa, con rango de lectura de 0-50%
de Slidos solubles, Carl Zeis.
o Potencimetro, marca Orin, modelo 301, rango de pH 014.
o Refrigerador marca Lehel.
o Pulpeador o majador, marca Kamplex tipo Ep-9 con juego de
tamices.
o Bomba de vaco, tipo pV 35-535 (EE.UU.)
o Balanza analtica modelo AE 163 (METLER TOLEDO,
Switzerland)
o Estufa modelo ODH6- 9240A (TOMOS Heatring Drying Oven)
o Potencimetro modelo 3510 (JENWAY)
o Congeladora
o Desionizador modelo D 7035 (Barnstead)
o Autoclave modelo 9000 D (Napco)
o Espectrofotmetro modelo Genesys 6 (Thermo Electrn
Corporation)
o Agitador magntico modelo 625 standard (VWR
TM
hotplate/stirrer)
o Homogenizador modelo VORTEX GENIE-2 (Scientific
industrias SI
TM
)
o Centrifuga modelo MIKRO R22 (Hettich Zentrifuge)
o Bao mara modelo YCW-010E (Associated With Cannic, Inc,
USA)
5.3.3 Reactivos y solventes
o (+)-catequin, Sigma Chemical
o Solucin de fenol folin-ciocalteu, Sigma Chemical
o Carbonato de sodio, Sigma Chemical
o Etanol 95%, Sigma Chemical
o 2,2-Difenil-1-picrilhidrazil (DPPH), Sigma Chemical
o 2,2-azinobis (3-etilenobenzotiazolino-6 acido sulfnico)
(ABTS), Sigma Chemical
o 2,2-azobis-(2-amidopropano) hidrocloride (ABAP), Sigma
Chemical
o Cloruro de sodio, Sigma Chemical
o Fosfato de sodio hepta hidratado, Sigma Chemical
o Monofosfato de potasio, Sigma Chemical
o Metanol (grado HPLC), Sigma Chemical

5.4 Mtodos de anlisis
5.4.1 Anlisis de la materia prima
5.4.1.1 Caractersticas Fsicas
Medidas fsicas y biomtricas, se realizara en la materia
prima, uvilla; se utiliz un micrmetro, midiendo la uvilla, el dimetro y longitud
promedio; el peso promedio, (ZAVALA, 1999).
5.4.1.2 Anlisis qumico proximal
La materia prima ser sometida a los siguientes anlisis:
- Humedad, mtodo 23.003 (AOAC, 1 997).
- Protena, mtodo 991.29 (AOAC, 1 997).
- Grasa, mtodo 948.15 (AOAC, 1 997).
- Ceniza, mtodo 942.50 (AOAC, 1 997).
- Fibra, Se determinara por el procedimiento descrito por
HART Y FISHER (1 991).
- Carbohidratos, por diferencia restando de 100 el
porcentaje de protena, grasa, humedad y ceniza (HART y FISHER, 1 991).
5.4.2 Capacidad Antioxidante in Vitro empleando radicales: DPPH y
Peroxilos.
5.4.2.1 Degradacin radical 2, 2 diphenyl 1 picrilhydrayl
(DPPH)
Este mtodo, desarrollado por Brand- Williams et al., 1995,
se basa en la reduccin de la absorbancia medida a 515 nm del radical DPPH,
por antioxidantes; con modificaciones el mtodo descrito por Sandoval et al.,
2001.
Se preparara soluciones stock de 1 mM DPPH en etanol
95% (10ml) y 1 mM (+)-Acido ascrbico en agua desionizada (10ml). La
solucin de DPPH y cido ascrbico se homogenizara por 5 minutos hasta una
completa solubilizacin del compuesto, se almacenara a 4 C protegido de la
luz con papel metlico. A partir de la solucin stock se preparar 50 ml de 100
M DPPH en etanol 95%. Al mismo tiempo, se preparo concentraciones
crecientes de cido ascrbico a partir de la solucin stock.
Las concentraciones de las muestras son 40x de la
concentracin final. Luego se agreg 25 ul de la muestra en 975 ul de la
solucin de 100 uM DPPH en una cubeta de poliestireno (1 cm x 1 cm x 4.5
cm). La inhibicin de los radicales libres DPPH se determin por la
decoloracin de la solucin violeta a amarillo, el cual es medido con
espectrofotmetro a 515 nm. Para la determinacin del porcentaje de inhibicin
se utiliz la siguiente ecuacin:
( )
100 %
(

=
AbsControl
AbsMuestra AbsControl
DPPH Inhibicion
Abs Control: es la absorbancia a tiempo = 0 min y Abs
Muestra: es la absorbancia a tiempo = 5 min.
5.4.2.2 Degradacin de radical Peroxlo
Se realizara mediante el mtodo de TRAP (poder total de actividad
reductora), reportado por SANDOVAL et al., 2001.
Se preparara soluciones de 2.25 mM ABTS (12mL), 20 mM ABAP
(12mL) y PBS (Solucin buffer fosfato) pH 7.4 (1L) mezclando 154 mM Cloruro
de sodio, 2.7 mM Fosfato de sodio heptahidratado y 1.5 mM Fosfato de potasio
monobsico.
Luego se preparara la siguiente solucin: Se Mezclara 10 mL de
2.25 mM ABTS, 10 mL de 20 mM ABAP y 80 mL de PBS (pH 7.4); la mezcla se
llevo a incubar a 70C en bao Mara por 20 minutos. Luego se deja enfriar
sobre el hielo durante 5-10 minutos. Finalmente se agregar 10 L de muestra
a 990 L de la solucin de radicales ABTS
+
en cubetas de poliestireno.
La inhibicin de los radicales peroxilos se determinara por la
decoloracin de la solucin de radicales ABTS
+
, el cual se medira con un
espectrofotmetro a 414 nm. Para la determinacin del porcentaje de inhibicin
se utilizara la siguiente ecuacin:
( )
100 %
(

=
AbsControl
AbsMuestra AbsControl
Peroxilo Inhibicion
Abs Control: es la absorbancia a tiempo = 0 min y Abs Muestra: es
la absorbancia a tiempo = 5 min.
5.4.3 Cuantificacin de polifenoles totales
Se realizara mediante el mtodo de espectrofotometra de
absorcin molecular descrito SANDOVAL et al, 2001.
Se preparara soluciones stocks de 20% Na
2
CO
3
(100 mL) y 1 mM (+)-
Catequin en metanol (grado HPLC) (10 mL). Se agregara a cada tubo 1.58 mL
de agua desionizada y 20 L de muestra, control y estndares, se
homogenizara ligeramente.
Para los estndares se preparara de la solucin stock de 1 mM (+)
catequina las siguientes concentraciones: 1, 3, 10, 30,100 g/mL
Luego se agregara 100 L de solucin de fenol Folin-Ciocalteu a cada
muestra, control y estndares, a estas mezclas se incubara por 1 minuto a
temperatura ambiente; se neutralizara la reaccin agregando 300 L de 20%
de Na
2
CO
3
y finalmente se incubara por 2 horas a temperatura ambiente, para
una completa reaccin.
Para determinar la cantidad de compuestos fenlicos producidos
durante la reaccin, se agregara 1 mL de muestra, control o estndar en una
cubeta de poliestireno (1 cm x 1 cm x 4.5 cm) y fue leda la absorbancia a 700
nm.
1000
.
. . /
D F C
pulpa de g a mgCatequin
F

=
Donde:
C
F
: Es el valor de X de la ecuacin para cada repeticin.
F.D:

Es el factor de dilucin.












VI. METODOLOGIA EXPERIMENTAL
6.1 Caracterizacin de la materia prima
6.2.1 Anlisis fsico
Medidas biomtricas y la cuantificacin de los componentes de la
fruta.
6.2.2 Anlisis qumico
Determinacin de humedad, carbohidratos, cenizas totales, grasa,
fibra bruta, slidos solubles. Se realizaran estos anlisis con los mtodos ya
descritos en los mtodos de anlisis (preparacin de muestras).
6.2 Capacidad Antioxidante in Vitro empleando radicales: DPPH y
Peroxilos.
6.2.1 Degradacin radical 2, 2 diphenyl 1 picrilhydrayl (DPPH)
Este mtodo, desarrollado por Brand- Williams et al., 1995, se basa
en la reduccin de la absorbancia medida a 515 nm del radical DPPH, por
antioxidantes; con modificaciones el mtodo descrito por Sandoval et al., 2001.

6.2.2 Degradacin de radical Peroxlo
Se realiz mediante el mtodo de TRAP (poder total de actividad
reductora), reportado por Sandoval et al., 2001.
6.3 Cuantificacin de polifenoles totales
Se realizara mediante el mtodo de espectrofotometra de
absorcin molecular descrito SANDOVAL et al, 2001.




VII. DISEO EXPERIMENTAL
Para el presente trabajo de investigacin se considerara lo
siguiente:









Donde:
A : Estados de madurez
A
1
= Pinton
A
2
= Maduro
B : Repeticiones

Por consiguiente el diseo experimental obedece a un diseo
completo al azar de dos factores y con 3 repeticiones.

A
1

Zumo de uvilla
A
2


b
1
b
2


b
3


b
1


b
2


b
3


Actividad antioxidante y
contenido de polifenoles



VIII. ANALISIS ESTADISTICO

La ecuacin del modelo estadstico a utilizar ser:

Y
ijk
= U + A
i
+ B
j
+ E
ijk


Donde:
U = media general
A
i
= Estados de madurez
B
j
= Repeticiones

Para ver la existencia de significancia y poder comparar los factores
estudiados se realizara una prueba de t.










IX. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
En el siguiente cuadro, se muestra el cronograma de actividades, los
meses divididos en semanas.

Cuadro 3. Cronograma de actividades

Actividades Meses
1 2 3 4 5
Elaboracin del proyecto XX
Presentacin y aprobacin del Proyecto XX
Desarrollo de pruebas experimentales XXXX XXXX XXXX
Redaccin del informe XXX XXXX XXXX

Donde:
X = Semanas.






X. PRESUPUESTO
En el Cuadro 4, se presenta el presupuesto para la ejecucin de
este trabajo de investigacin.
Cuadro 4. Presupuesto para la ejecucin del trabajo de investigacin.

Rubro

Cantidad
Precio Unitario
(S/.)
Precio Subtotal
(S/.)
I. Materia prima
I I. Reactivos
- Etanol comercial
- cido glico
- Cloruro de hierro
- Ferrocianuro de potasio
- cido clorhdrico
III. Papel bond-A4
IV. Lapiceros
V. Cartucho de impresora
VI. Servicios
Procesamiento de datos, alquiler
de computadora
VII. Servicios de Internet
VIII. Cubetas de poliestireno
IX. Otros Imprevistos (10% )







1000 unidades
3 unidades
2 unidades
100 horas


120 horas
2 cajas







14.00
3.00
100
1.00


1.00
120.00
100.00
50.00
500.00





28.00
9.00
200.00
100.00


120.00
240.00
100.00
TOTAL (S/.) 1347.00




XI. BIBLIOGRAFIA
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