Bolinho de bacalhau Ingredientes 1,5 kg de bacalhau 1,5 kg de batata 1 gema Bastante salsa e cebolinha (picados) 1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de farinha de rosca 5 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Modo de Preparo; Dessalgar o bacalhau, cozinh-lo e desfiar, reserve o para esfriar Cozinhe as batatas e amasse-as, faa um pur, espere esfriar Em seguida misture o pur com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho, azeite e a farinha de rosca), sempre misturando bem Prove o sal, se for necessrio coloque um pouco para temperar Faa bolinhas e frite-as em leo bem quente.

Pastel de forno Ingredientes 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 150g de margarina 1 ovo 1 colher (ch) de sal 1 colher (sopa) de vinagre 1 gema para pincelar Recheio de sua preferncia. Modo de Preparo Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre Amasse bem at a massa ficar homognea Envolva-a em papel filme ou saco plstico e leve geladeira por 30 minutos Abra a massa com o rolo em superfcie enfarinhada, corte-a em 20 pedaos, distribua o recheio, feche os pastis e pincele com a gema Asse em forno pr-aquecido

Mousse de maracuj Ingredientes 1 lata de leite condensado a mesma medida de maguary maracuj 1 lata de creme de leite 1 maracuj para enfeitar o prato Modo de Preparo Coloque o leite condensado o creme de leite e a mesma medida de concentrado de maracuja maguary no liquidificador bata por alguns minutos e pronto para dar um toque especial coloque wafles na tijela antes de colocar o musse, fica maravilhoso, e por cima coloque as sementes do maracuj para enfeitar o prato

Camaro Empanado Ingedientes 500 g de camares grandes 1 colher (caf) de sal 1 pitada de pimenta do reino 1 colher (caf)de shoyu (molho de soja) Massa 2 xc. (ch) de gua 1 clara 2 colheres (sobremesa) de maisena colher (caf) de sal 2 colheres (sopa) de leo de soja 300 g de farinha de trigo 3 colheres (ch) de fermento em p Modo de fazer Tempere os camares, com o sal, pimenta e o molho de soja. Reserve. Coloque em um recipiente a gua, a clara de 1 ovo, a maisena e a farinha de trigo. Bata at ficar uma massa macia, acrescente o leo de soja e bata novamente. Misture o fermento em p. Coloque leo suficiente em uma panela, leve ao fogo e deixe atingir uma temperatura mdia. Passe os camares pela massa e v fritando um a um at crescer. V retirando-os e secando em papel absorvente.Arrume-os em uma travessa e sirva

Bolinhos de chuva Ingredientes 1 xcara de farinha de trigo 1 xcara de amido de milho 1/2 xcara de leite 2 ovos 4 colheres de acar 1 colher de sopa de fermento em p Modo de Preparo Bata o acar com os ovos e junte os demais ingredientes, em uma panela esquente o leo e frite s colheradas em fogo baixo Depois de frito passe os bolinhos em acar com canela

Bolinho de Bacalhau Vapt Vupt ingredientes 1 kg de bacalhau 1 kg de batatas pimenta do reino 1 ramo de salsinha 2 claras azeite de oliva leo para fritura modo de preparo Modo de preparo Dessalgue o Bacalhau em gua fervente; Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e desfie-o; Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (de preferncia com as mos); Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e misture bem; Unte as mos com o azeite de oliva e enrole os bolinhos; Frite em leo quente at ficarem dourados OBS: No coloque muitas bolinhas de uma s vez, para evitar que elas corram o risco de estourar.

Bife acebolado Para a nossa receita (aproximadamente 4 bifes), vamos precisar: 1/2 kg de coxo mole 3 colheres de azeite (ou leo vegetal) para cada bife sal a gosto ou 1 colher de shoyo por bife, para temperar 2 colheres (sopa) vinagre 1/2 xcara (ch) de gua 2 cebolas cortadas em rodelas Um bocadinho de pacincia Modo de fazer: Tempere a carne ao seu gosto. Eu no gosto de temperos exagerados em bifes, portanto, costumo temper-los apenas com um pouco de shoyo, que j contm sal. Leve uma frigideira com o azeite ao fogo e espere aquecer bem. Coloque um bife por vez e deixe-o fritar at ficar douradinho. Aqui entra o nosso ltimo ingrediente: pacincia! Voc no deve virar o bife, apert-lo, espet-lo ou esfreg-lo na frigideira. Deixe-o l, at que esteja totalmente dourado de um lado. Quando estiver, vire-o, fazendo o mesmo do outro lado. Ele deve ser virado no mximo duas vezes de cada lado, apenas para ajuste da cor ou do ponto que voc prefere a carne. Retire do fogo e reserve.

Nhoque fcil Ingredientes 2 caldos de galinha 3 xcaras de leite 6 colheres de sopa de maionese 2 colheres de salsinha picadasal a gosto 3 xcaras de farinha de trigo Modo de Preparo Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma s vez Misture bem rpido para no empelotar Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min Desligue o fogo e deixe a massa amornar Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faa rolinhos Corte no formato de nhoque Numa outra panela com gua e sal, cozinhe os nhoques A dica que o nhoque seja retirado da gua assim que ele subir, estar no ponto Escorra e sirva com seu molho preferido

CAMARO COM CATUPIRY INGREDIENTES 7oogr de camaro aferventados e limpos (guardar a gua) 1 cebola grande picada 1/2 xcara de azeite 3 tomates 2 dentes de alho algumas folhas de aipo(salso) salsinha e coentro picados a gosto(eu uso bastante) sal e pimenta do reino a gosto um pote de 250 gr de catupiry ( eu usei o da marca CATUPIRY) um vidro de 250gr de champion, picados

PREPARO Bata no liquidificador os tomates inteiros (com casca e sementes), os dentes de alho e as folhas de aipo com um pouco da gua q aferventou o camaro, reserve. Refogue a cebola no azeite e acrescente a mistura de tomates, deixe apurar em fogo baixo por mais ou menos 30 min., mexa de vez em quando. Quando o molho estiver bem encorpado tempere com sal e pimenta ( pouco sal, por causa do catupiry), misture o camaro e o champion e deixe ferver por uns 5 min. misture a salsa e o coentro e o catupiry, deixe ferver um pouco e est pronto. sirva com arroz e batata palha, *eu fiz o arroz com a gua do camaro*.

FRIGIDEIRA DE BACALHAU COM REPOLHO 3 colheres de farinha de trigo 1/2 xcara de azeite doce 1/2 xcara de gua 350 gramas de bacalhau demolhado ,desfiado 1 repolho pequeno cortado em fatias finas 2 cebolas raladas ou picadas 1 garrafinha de leite de coco extrato de tomate cheiro verde picado a gosto 2 tomates picados 6 ovos Modo de preparo Deixar o bacalhau de molho por 24 horas sempre trocando a gua. Cozinhar o repolho j cortado no vapor e reserva. Aferventar o bacalhau e desfiar bem miudinho. Em recipiente refogar o bacalhau e o repolho no azeite doce e adicionar a cebola ralada e os tomates picados. Aps refogado adicionar o leite e a gua e deixar cozinhar at ficar bem sequinho, sempre mexendo bem, provar o sal ( caso queira adicionar sal) colocar o extrato e reservar. Bater 6 claras em neve firme e acrescentar as gemas um pouco de sal e 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Bater mais um pouco e colocar um pouco dessa mistura no refogado de repolho. Untar com leo um refratrio, colocar um pouco da massa e colocar o refogado e por cima o restante da massa e decore com cebola e azeitona(opcional) e levar ao forno para gratinar. OBS: quando fao no coloco a 1/2 xcara de gua que a receita pede.

Bacalhau Espiritual 400g de bacalhau 3 cebolas picadas 2 cenouras raladas (ralo grosso) 2 dentes de alho amassados 3 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de manteiga (2 colheres + 2 colheres) 3 fatias de po de forma sem casca 3 xcaras de gua fervente (1/2 xcara + 2 1/2 xcaras) 2 colheres (sopa) de cebola ralada 4 colheres (sopa) farinha de trigo 4 gemas 4 claras sal, pimenta do reino e noz moscada 1/2 xcara de queijo parmeso ralado 1/2 xcara de po francs ralado manteiga gelada em pedacinhos Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a gua a cada tempo. Escorra e lave-o com gua fervente. Depois de retirada a pele e espinhas, desfie-o bem. Aquea o azeite com 2 colheres de manteiga, junte as 3 cebolas, cenouras e o alho. Deixe dourar. Acrescente o bacalhau desfiado e deixe apurar por 5 minutos. Reserve. Esmigalhe o po de forma e regue com 1/2 xcara de leite. Deixe de molho por 15 minutos. Amasse o po e adicione mistura do bacalhau. Aquea as 2 colheres de manteiga restantes e junte 2 colheres de cebola ralada. Deixe dourar. Junte a farinha de trigo, mexendo at dourar. Acrescente, aos poucos, as 2 1/2 xcaras de leite fervente restantes, mexendo at obter um creme espesso. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Retire do fogo e junte, suavemente as claras batidas em neve (bem fofa). Unte um pirex, coloque a mistura do bacalhau, cubra com molho branco reservado. Misture o queijo parmeso com os farelos de po francs e polvilhe por cima do bacalhau. Distribua os pedacinhos de manteiga gelada e leve ao forno at dourar.