12/03/10 - 22h26 - Atualizado em 12/03/10 - 22h44

Confira as 14 metas para emagrecer com sade

As nutricionistas da USP tm uma lista de 14 metas que devemos tentar alcanar pouco a pouco, pelo menos duas a cada semana, para perder peso.
Confira as 14 metas da educao alimentar, indicadas pelo Centro de Referncia em Nutrio da Faculdade de Sade Pblica da Universidade de So Paulo (USP). 1) Faa de 5 a 6 refeies por dia. 2) Frutas na sobremesa e nos lanches. 3) Coma verduras e legumes no almoo e no jantar. 4) A poro de carne deve ser do tamanho da palma da mo. 5) Troque a gordura animal por vegetal e consuma com moderao. 6) Modere nos acares e nos doces. 7) Diminua o sal e os alimentos ricos em sdio. 8) Consuma leite ou derivados na quantidade recomendada. 9) Consuma pelo menos 1 poro de cereal integral. 10) Coma uma poro de leguminosas por dia. 11) Reduza o lcool. Evite o consumo dirio. 12) Beba no mnimo 2 litros de gua por dia. 13) Faa pelo menos 30 minutos de atividade fsica todos os dias. 14) Aprecie sua refeio. Coma devagar

Grupo topa seguir a educao alimentar

Alberto Gaspar acompanhou um grupo de pessoas que tm o mesmo objetivo: emagrecer com sade.
Emagrecer para sempre: quem no gostaria? Mas qual o melhor caminho pra chegar l? O Globo Reprter desta sexta-feira (12) revela a frmula ideal, sem sacrifcios e sem riscos para a sade. o que garantem os pesquisadores do Centro de Referncia em Nutrio da Faculdade de Sade Pblica da Universidade de So Paulo (USP). E o reprter Alberto Gaspar topou o desafio. Ele faz parte de um grupo de brasileiros que est aprendendo os segredos da educao alimentar.

Segunda-feira dia de triagem no ambulatrio da Faculdade de Sade Pblica da Universidade de So Paulo (USP). O que os pacientes tm em comum? Excesso de peso, sobrepeso, obesidade do tipo 1, 2 e 3. Nunca esse assunto foi to comentado. Estamos vivendo uma epidemia? Eu sou muito ansiosa. Ento, se eu estiver com um problema que no consigo resolver, eu ataco a geladeira, conta a empregada domstica Meiriane Aparecida da Silva. Este um mal que ataca cada vez mais brasileiros. Segundo o Ministrio da Sade, 43% da populao esto com excesso de peso. E 13% so obesos. Boa parte j est pensando em emagrecer. Eu acho que estou com uns 25 kg a mais, confessa a cabeleireira Edna Ferreira de Souza. Em muitos casos, os quilos a mais so s a parte visvel, um sinal de que a sade, como um todo, no anda bem. O diabetes subiu um pouco, e os triglicerdeos e o colesterol tambm, revela o zelador Jos Antonio dos Santos. A nutricionista Samantha Caesar de Andrade, da USP, informa para Meiriane o resultado do exame de sangue da empregada domstica: no seu exame de sangue, j deu glicemia elevada que aquele acar no sangue que teria que ficar abaixo de 100. Deu 141. E voc j teve pico de presso alta, apesar de no estar com medicamento. Eu estava me sentindo mal. A minha nuca doa muito e tambm eu estava me sentindo muito tonta, sem energia, muito pesada, diz a cabeleireira Edna Ferreira de Souza. Tentar perder peso, quase todo mundo j tentou, mas conseguir j outra coisa. Comer uma das mais partes importantes da vida, porque funciona como o combustvel para todas as outras atividades. E essas atividades, por sua vez, tambm acabam influenciando na alimentao. Tudo conta: a profisso, a rotina de trabalho, o crculo de amizades, a tradio e a situao familiar, a cidade onde voc mora. O reprter Alberto Gaspar confessa que tem vivido altos e baixos de peso, ao longo dos anos. Ele revela que o dilema atual controlar a quantidade do arroz, feijo e farofa e topa o desafio de tambm participar do programa de educao alimentar. Para quem no tem horrio, nem rotina, mais difcil manter o peso. Nem quando estava em pleno horrio de trabalho, do outro lado do mundo, atuando como correspondente em Israel, o reprter se livrava das tentaes. A primeira coisa que as nutricionistas fazem calcular o ndice de Massa Corporal (IMC): uma frmula que permite verificar se o peso da pessoa est adequado para a altura dela. O clculo feito da seguinte forma: divide-se o peso pela altura ao quadrado. IMC= altura peso A nutricionista informa que o IMC do reprter deu 32,7. Quando a pessoa apresenta at 25, a gente chama o peso de adequado. De 25 at 30, a gente fala que um sobrepeso, um peso um pouco acima daquele que seria o recomendado. A partir de 30,

vem a obesidade. Voc deu 32,7. J se chama obesidade, diz doutora. O segundo dado mais importante a medida da cintura: em geral, a cintura onde se localiza a gordura. uma gordura que est associada ao colesterol alto, presso alta, ao diabetes. Ento, o nosso enfoque no s emagrecer em relao diminuio do peso, mas tambm diminuir essa medida, explica a Dra. Viviane. E Alberto Gaspar no vai entrar nessa sozinho. Ele acompanha a empregada domstica Meiriane Aparecida da Silva, a cabeleireira Edna Ferreira de Souza e o zelador Luis Dias Ribeiro. So os companheiros de dieta do reprter. E para estar sempre por perto nas primeiras trs semanas, a nossa equipe instalou uma pequena cmera na casa de cada um. No pra gente ficar espiando. para que cada um mantenha uma espcie de dirio da sua dieta. Luis trabalha em um edifcio comercial de So Paulo, desde que chegou de Pernambuco, h 23 anos. Ele j fez faxina e foi porteiro, at virar zelador anos trs. Ele tambm mora no prdio, com os dois filhos e a mulher, a dona de casa Ana Gregrio. Em mais de duas dcadas, o local de trabalho no mudou, mas o visual do Lus, sim. Em agosto do ano passado, Luis atingiu 95 kg de peso. Foi quando percebeu que precisava emagrecer. Afinal, a mulher dele pesava a metade disso: 48 kg. E ele comeou por conta prpria. Ou melhor: com a preciosa ajuda de sua nutricionista particular. O zelador conta que j perdeu 9 kg com a ajuda da sua esposa, mas ainda quer chegar aos 70 kg e tem medo de voltar aos velhos hbitos alimentares. De manh cedo, eu gostava de comer dois ou trs pes, com uma linguia e, s vezes, sarapatel, conta Luis. E isso era s o caf da manh. Como Luis decidiu que no quer mais ser gordo, foi em busca de ajuda profissional. As nutricionistas do CRNUTRI no impem nenhum cardpio, nenhuma medida drstica. Trata-se do que elas chamam de "educao alimentar", para emagrecer de uma vez por todas e para sempre. A gente no quer que o paciente esquea tudo o que ele fez at hoje e agora comece a fazer tudo totalmente diferente, explica a nutricionista Viviane. Eliminar certos alimentos no funciona, porque a pessoa, s vezes, consegue eliminar por uma semana, por um ms ou dois meses, mas ela vai acabar tendo uma recada e volta com tudo. A cabeleireira Edna j foi vtima do efeito sanfona mais de uma vez: emagreceu e voltou a engordar. Nos ltimos meses, ela perdeu 4 kg por conta prpria, mas estava difcil enfrentar esse desafio, morando bem perto do salo de beleza que mantm em parte da casa. Eu estava me lembrando que a minha vida inteira eu briguei com a balana. Quando eu tinha meus 18 anos, comecei a tomar remdio e ficava a noite inteira acordada. Outra vez, eu tomei um remdio que eu ficava dopada e no conseguia fazer nada. A outra vez, fiz regime, fiquei um ms e quinze dias e perdi 10 kg, mas, quando eu voltei a comer, acho que em 15 dias eu engordei tudo, revela a cabeleireira. Ao contrrio de Edna, Meiriane nunca fez dieta em seus 32 anos de vida. Me de dois filhos, ela passa a semana com eles na casa da professora aposentada Lcia Marques, onde trabalha como empregada domstica. Juntos, todos cultivam o hbito de uma

mesa farta, no importa a hora. Meiriane est na faixa de obesidade 1. Ela precisa no s perder peso, como diminuir bastante a glicose no sangue. Pelo dirio que ela gravou nos primeiros dias, no vai ser fcil. Estou doida para comer um pastel da feira, mas no comi. Fui no aniversrio. Todo mundo estava comendo po e bolo, e eu comendo uma barrinha de cereal, com um copinho de suco, revela a empregada domstica para a cmera. Fecho o olho e lembro do bolo que eu no comi. Se fosse noutro tempo, tinha comido um pedao de bolo grando e tinha at levado pra casa pra poder comer de manh no caf da manh. 12/03/10 - 22h58 - Atualizado em 12/03/10 - 22h58

Primeira regra fazer de cinco a seis refeies por dia

Segundo a psicloga Adriana Cezaretto, da USP, devemos evitar armadilhas, como estabelecer metas grandiosas para se perder peso. Mudar hbitos que trazemos da infncia realmente muito complicado. O conselho da psicloga Adriana Cezaretto, da USP, para evitar criar armadilhas, como estabelecer metas grandiosas para se perder peso. O que a gente adquire em 40 anos a gente no perde em trs semanas. um sacrifcio imenso para o corpo e, muitas vezes, no tem como. E a a pessoa no conseguiu aquela meta maior. A gente costuma falar de metas curtas: faa o que possvel, declara a psicloga. E o que possvel para cada um de ns? Nosso grupo participa de uma aula sobre o assunto. As nutricionistas tm uma lista de 14 metas que devemos tentar alcanar pouco a pouco, pelo menos duas a cada semana, para que possamos chegar ao nosso objetivo. A primeira das metas importantssima: faa de cinco a seis refeies por dia - caf da manh, lanche da manh, almoo, lanche da tarde, jantar e, para quem vai dormir tarde, o lanche da noite. O importante no ficar mais de trs horas sem comer. Ento, vocs vo ter que se organizar no dia a dia de vocs para introduzir estas refeies, diz a Dra. Samantha para os pacientes. A segunda meta usar as frutas como sobremesa e como opo daquele lanchinho rpido entre as refeies. Mas elas tm acar e o consumo aconselhado de trs a quatro pores por dia. A meta nmero trs incluir verduras e legumes no almoo e no jantar. A de nmero quatro difcil para muita gente: o tamanho da poro de carne numa refeio no deve ser maior do que a palma da mo. A Dra. Samantha explica para o grupo como deve ser a medida da carne. A meta seguinte trocar a gordura animal por vegetal. Quanto ao azeite extra virgem, d para consumir duas colheres de sopa nas saladas por dia. J o leo de cozinha preciso restringir. A nutricionista Samantha pergunta para a empregada domstica Isabel Cristina Lencio quantas latas de leo ela utiliza para cozinhar. Para mim e a minha patroa, uso umas duas latas, responde Isabel. A especialista explica, ento, a quantidade que se deve usar em casa. Vamos considerar uma famlia com dois

adultos e duas crianas. Devemos utilizar uma lata de leo por ms. No seu caso, voc teria que utilizar meia lata de leo. Isso sinal que gente est fazendo muita fritura ou est adicionando muito leo aos alimentos, para fazer arroz ou feijo. D pra gente diminuir esta quantidade, explica a Dra. Samantha para a empregada domstica. A essa altura, o reprter Alberto Gaspar e os seus companheiros j esto, cada um a seu modo, engajados na educao alimentar. Eu detesto comer de manh, odeio comer de manh, mas como eu quero levar a srio, tudo direitinho eu estou tomando caf de manh, conta Edna. Eu nunca fui muito chegado em caf da manh, era um cafezinho preto e olhe l. Agora, estou me obrigando a comer uma coisinha, uma torrada, revela Gaspar. Na hora do almoo, vem aquela saladona de novo. O que eu gostaria mesmo de comer uma carne gorda, reforada, diz Luis. Agora so 20h50 e eu vou jantar. Vou jantar uma salada de alface, com um pequeno bife de fil de frango assado com tomate, um pouquinho de chuchu cozido na gua e sal e vou tomar um suquinho de limo. Boa noite, at amanh, diz Edna para a cmera.