GRANJA INTEGRAL

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Ante las preguntas, solicitudes e inquietudes de muchos amigos y foristas, referente al tema de la granja integral he decidido, iniciar un escrito con este tema, basado en mi experiencia de varios aos en granja integral. Mi primera relacin con este tema se dio cuando con un pequeo terreno campestre quise sacar adelante ese ganadero que internamente llevamos todos adentro, o ms bien ese espritu ancestral del campo, y me encontr con la lectura de una famosa publicacin que hacia la desaparecida entidad crediticia y bancaria de la Caja Agraria, que publicaba anualmente el Almanaque Creditario, una muy buena publicacin que anualmente tocaba siempre el tema de la Granja Integral, con grficas y muy buen temarioLo lea apasionadamente, me extasiaba su lectura y me pareca la panacea, al ir creciendo y enterndome de la economa rural de nuestro pas fui encontrando que all en aquella coleccin todo estaba excelentemente plasmado en el papel, pero que en la realidad como decimos ac NO PASABA NADA, la verdadera realidad del campesino raso era crtica, que las explotaciones pisccolas no existan, que la huerta casera igual era solo en el escrito, que la vaca del pobre como llamaban a la cabra solo estaba en las fotos del texto y as encontr que tantos y tantos aos promoviendo la granja integral, y ella realmente no exista. Si, el campesino tena su vivienda y su par de hectreas pero era y es jornalero de los grandes empresarios del campo. Analizando el tema, experimentando, haciendo y observando causas: encontr tres grandes

1. A pesar de ser una granja integral, debera existir un rengln agropecuario fuerte en la granja (en mi caso fue la cunicultura), que permitiera una ganancia representativa. 2. La comercializacin de los pequeos excedentes de cada rengln en la granja no se comercializaban por ignorancia, por falta de conocimieto y direccionamiento del mercadeo, porque la rentabilidad del campo est dada en grandes volmenes (100.000 ponedoras, 200.000 pollos de engorde, 30 hectreas de arroz etc.) y el campesino sacaba 30 huevitos, 6 lechozas, etc. 3. Igualmente podramos decir que un tercer punto de la no productividad de una granja integral podra ser la falta de aplicar la tecnologas avanzadas en la ejecucin del proyecto, y el ejemplo ms grande era la inquietud ms grande que me asista y era que como era posible que se utilizara una hectrea para mantener un bovino. Me imaginaba una hectrea con una vaca en la mitad y deca (sin saber casi nada) que desperdicio!. Como ejemplo de la aplicacin de la tecnologa tomo esta reflexin: Hoy da Fedegan nos dice que en Colombia en una hectrea se mantiene 0,72 reses, .. increble , ni siquiera una res por hectrea. Analice este tema econmico. Se cra 0,72 reses por Hectrea Una res en pastoreo aumenta 500 gramos da En 30 das aumenta 15 kilos El kilo en pie se vende a 3.000 pesos (1,5 dlares)

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Es decir la utilidad bruta Mensual sin descontar administracin, vacunas medicamentos, sal etc. es de 45.000 pesos (U$ 22,5) Hagamos el ejercicio que un gran ganadero posee 720 reses en 1.000 hectreas Si cada res renta $45.000/mes, las 720 darn una utilidad de $32.400.000 (U$16.200) Hoy da en una zona ganadera en promedio la hectrea vale 14 millones de pesos (U$7.000) Es decir posee un activo de 14 Mil millones (U$ 7000. 000). (sin contar el ganado) En un banco le pueden pagar 0.8% de inters mensual - Es decir sus 14 mil millones le rentarn unos 112 millones de pesos (U$56.000) mensuales, sin vacunar, sin gastos en cercas, sin riesgos, sin comprar sal, sin lidiar obreros etc. Conclusin: pienso que el no utilizar una tecnologa adecuada ha llevado al campo a no ser rentable, si por lo menos tuviese tres animales por hectrea utilizando una rotacin tecnificada de potreros sus utilidades por hectrea se triplicaran y ya seran cercanas a los 32.400.000 x 3 = 97.200.000 (U$48.600) Pero lo anterior es con solo pastoreo en donde se puede llegar a 8 y hasta trece animales por hectrea, (ver fichero de Mas Dinero en menos hectreas http://grupos.emagister.com/documento/mas_dinero_en_menos_hectareas/104 3-211689 ), pero si utiliza cebas semintensivas e intensivas, logras cifras de 40, 50 y hasta ms animales por hectrea utilizando pastos de corte, ensilajes, henos, henolajes y FVHO, riegos y abonos, adems de multiplicar sus utilidades, colabora con el empleo, al tener que utilizar mayor mano de obra. Otra razn muy valedera para utilizar estas tecnologas que reducen espacios, es que una granja integral de un pequeo emprendedor , pues lgicamente no son grandes extensiones y requiere de muy buen usos de los espacios

Contrario a lo que se pueda pensar, la Caja Agraria en su momento si facilitaba los recursos, obvio la tramitologa no era tan fcil, pero se poda acceder a unos recursos, este no era el problema grave. Hoy da en Colombia, Banagrario y algunas entidades financieras y programas proveen recursos tales como el Fondo Emprender (www.fondoemprender.com), la Banca de Oportunidades, denominada de varias formas en diferentes municipios, los programas especiales de Minagricultura, especialmente existe una lnea de piscicultura, el Incoder con programas para desplazados, personalmente he asesorado muchas personas que han conseguido recursos provenientes de muchas fuentes entre otras el Laboratorio de Paz del Magdalena Medio As que nos dedicamos a abordar el tema del punto mnimo o punto de equilibrio de cada rengln para hacerlo rentable y de igual forma como se mercadean esas pequeas producciones. As que amigos de la familia Emagister, en primera instancia no vamos a abordar el tema especifico de cada especie ya que ello est en varios manuales, de porcicultura , avicultura, ganadera etc. Tocaremos el tema productivo financiero que hemos desarrollado por experiencia y lo entregaremos por partes a medida que lo vayamos escribiendo, mejor dicho en estas pocas de internautas, ser un curso virtual con entregas semanales.

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Porcicultura Granja Integral

Vamos a adquirir 7 cerdas de cra, y utilizaremos un verraco de un vecino, aunque si en ltimas debemos adquirir un verraco pues tendremos que hacerlo. Otra alternativa es la inseminacin artificial. Recuerde debes tener en tu granja 7 cerdas criadoras Podemos adquirir una hembra desteta de 45 das cada mes, as que ms o menos a los 7 meses de haber adquirido la primera hembra iniciamos la monta de la primera cerda, y de all en adelante cada mes se prear un animal. Otra alternativa es adquirir cada mes una cerda lista para el servicio, igualmente podemos comprar en un solo lote una cerda lista para servir (8 meses de edad) una de 7 meses, una de 6 meses, otra de 5, una ms de 4, otra de 3 y una desteta de 2 meses, ah estn las cerdas criadoras que necesitamos y cada mes se prea una hembra porcina Edad: La edad adecuada para la seleccin es: al momento del destete o entre los 5 y 7 meses. La edad ideal para primera cubricin es a los 8 meses, y con un peso de 100 a 110 kilos. _ Razas: Salvo que la produccin sea destinada a la obtencin de razas puras selectas, lo ideal es que la cerda de cra sea hbrida, de razas que se adapten al medio, para que la futura cerda tenga el mayor grado de heterosis. _ Salud: Debe poseer una buena salud y que no presente ningn sntoma aparente de enfermedad. _ Procedencia: Proceder de camadas numerosas y homogneas. _ Conformacin: Buen desarrollo abdominal (almacn de lechones), jamn lleno, buenos aplomos, un tren posterior desarrollado, pero no pesado por el peligro de aplastar las cras. _ Nmero de tetas: 6 - 7 tetas prominentes a cada lado (12 a 14 en total), uniforme y bien repartidas en pares definidas a lo largo del vientre. _ Peso: Debe ser de 100 a 110 kilos. A las anteriores caractersticas debe agregarse: Cualidades maternales y excelente capacidad lechera (buscarlas en los resultados de la madre). Fecundidad y fertilidad. Prolificidad. Precocidad. Rusticidad y resistencia a enfermedades. En conclusin su piara constar de 7 cerdas productivas, usted elegir en que forma las adquiere. Tenga en cuenta que si las compra listas para el servicio, ms rpidamente lograr recuperar la inversin, pero debe disponer de mayor cantidad de dinero para la compra. Si las adquiere, pequeas, destetas, tendrn un menor valor y el costo del levante es como si la hubiese comprado a crdito, es decir cada mes debes invertir, sin recibir ingresos, por consiguiente la recuperacin de la inversin ser ms tarde, pero la inversin inicial es menor. Con los argumentos esgrimidos en las lneas interiores y con el dinero que usted posea, podr elegir como adquirir las cerdas, para desarrollar el siguiente programa.

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Veamos ahora como es el programa: Inicia preando la primera cerda, ese da ser el da uno del emprendimientoLa Cerda No 1 es Preada el da 1 La Cerda No 2 es Preada el da 31 La Cerda No 3 es Preada el da 61 La Cerda No 4 es Preada el da 91 La Cerda No 5 es Preada el da 121 La Cerda No 6 es Preada el da 151 La Cerda No 7 es Preada el da 181

El da 151 Debe estar pariendo la cerda No 1 Y a partir de aqu parir una cerda cada 30 das Los primeros cerdos en vender (estimando mnimo 9 animales levantados por cerda), se destetan y se venden a los 45 das de nacidos, es decir a los 195 das de iniciada la explotacin Se venden 5 y quedan en engorde 4, En Colombia a la fecha este lechn desteto de 45 das cuesta $90.000 (U$45.), los 5 lechones vendidos significan ingresos por $450.00 (U$225). Esto significa que mensualmente usted empezar a recibir mensualmente este ingreso bruto, ya que todos los meses habr un parto. Por consiguiente cada mes habr un destete. De estos primeros 4 cerdos en engorde se sacrifica el primero a los 5 meses de nacido (150 das), es decir a los 300 das de iniciada la explotacin. A los 8 das de vender en canal el primer cerdo, se sacrifica el siguiente, a los 15 das de haber sacrificado el primero se sacrifica el siguiente (van 3) y a los 22 das el ltimo de esta camada (ya se sacrificaron los 4 lechones de la primera cerda) A la semana siguiente se sacrifica el primer cerdo de la segunda cerda. Y as mantiene sacrificando un cerdo cada semana. Entindase que los cuatro lechones se sacrifican en un mes, es decir permanece 6 meses sacrificando un cerdo semanal Ahora hagamos el seguimiento de la primera cerda, Se pre al primer da de iniciada la explotacin, pari a los 150 das, se destetaron los lechones en el da 195 (45 das de nacidos) y se pre a los 7 das (202 das del ciclo) As que vuelve a parir a los 352 das, y sacrificar su primer lechn del segundo parto al da 500 del ciclo (150 de haber nacido y naci en el da 352). Volvamos a la cerda 7 Se pre en el da 181 (ver inici del artculo), pario al da 330, as que su primer lechn estar sacrificndose el da 480, el segundo a los 487, despus a los 495, y el ltimo a los 500. Es decir se empata este sacrificio con el primer lechn de la cerda uno en su segundo parto que se sacrifica el da 500 Estimado amigo No sea superexquisito en los nmeros. El parto, el sacrifico en fin los eventos pueden ser un da ms un da menos. Queda una inquietud, usted deja cuatro lechones por parto para cumplir con el programa, aunque brinde todos los cuidados, puede existir una eventualidad de muerte, entonces tiene dos alternativas para cumplir con su clientela que semanalmente le compra la carne de cerdo. La primera es comprar un cerdo al vecino para sacrificarlo y cumplirle a los clientes. La segunda es que no deje 4 , si no 5, y todas las semanas vende uno en canal y en algn momento de ese mes vende el cerdo de ms en pie, en mi caso dejamos cinco cerdos para

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engorde y siempre en cada mes existe lo que llamamos ac un puente, que es un lunes festivo y nos da tres das de descanso (sbado, domingo o lunes), o un puente por un viernes festivo, adems estn las vacaciones de diciembre , enero, las fiestas navideas y de fin de ao, las vacaciones de semana santa, las vacaciones de Junio, las ferias y fiestas de la ciudad, las campaas polticas y su da de elecciones, en fin todos estos eventos permiten que en cualquiera de estas oportunidades sacrifiquemos no uno sino dos cerdos semanales. Igualmente hemos instalado una muy pequea e incipiente industria de jamn y chorizo, que le da an un mayor valor agregad a la cra dl cerdo. Podra existir una eventualidad de aborto y descuadra el programa. Entonces igual, compras el cerdo al vecino para cumplirle a su clientela o toma una prevencin mayor y lo hago personalmente, mantengo 8 cerdas. Ahora veamos los numeritos: Iniciemos con los ingresos brutos: a. El kilo de cerdo en pie est a $3.300 (U$1.65) b. El cerdo pesa 100 kilos a la venta en 5-6 meses c. Entonces su valor es 100 kg x $3.500 = $350.000 (U$175) d. La libra del cerdo en canal directamente al consumidor est a $5.000 pero vamos a detallarla 20 libras de costilla a $4.300 (U$2.15) = $86.000 (U$43) 15 libras de brazo a $4.300 (U$2.15) = $64.500 (U$32.25) 70 libras de lomo y otros a $5.000 (U$2.75) = $350.000 (U$175) 15 libras de tocino a $3.500 (U$1.75) = $52.500 (U$26.25) 10 libras de asadura a $2.000 (U$1.00) = $20.000 (U$10) 6 libras de patas a $3.000 (U$1.50) = $18.000 (U$9) 1 cabeza a $15.000 (U$7.50) = $15.000 (U$7.5) 1 Asadura a $10.000 (U$5.00) = $10.000 (U$20)

La utilidad bruta de vender el cerdo en canal a los vecinos es de : 616.000 (U$308), descontamos 66.000 (U$33) como costos de sacrificio y venta, as que la utilidad es de 550.000 (U$275) comparado con los 350.000, se logra un valor agregado de 550.000350.000 = $200.000 (U$100), es decir un 57% de Valor Agregado, si son cuatro cerdos en el mes (uno semanal, el valor agregado al mes es de $800.000 (U$400) que es 1,6 salarios mnimos en el pas, es decir si fuese para cancelar salarios en la granja tendramos con esta operacin como pagar un obrero y el 60% de otro. Pero igual puedes hacer chorizos y dejar de las 70 libras de lomo y jamn dejar 30 para chorizos y jamn y lograras 2,3 salarios minimos de valor agregados Con este apartado de cmo comercializar la la porcicultura, ya puedes ir haciendo cuentas en otros frentes. Tenga en cuenta 4 aspectos de los cuales hoy vimos tres: Buscar un valor agregado a su produccin Buscar al cliente lo ms directamente eliminando intermediarios Producir peridicamente y especficamente en forma semanal, para mantener una liquidez y una clientela fija, sin mantener inversiones a largo plazo.

Nos queda un cuarto aspectos que no hemos analizado an y es la integralidad de la venta, que si alguien va por una libra de cerdo, se lleve una docena de huevos y un queso, todos producidos en la granja.

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Hoy da el pequeo empresario debe defenderse con el mercadeo integral. Un ejemplo clsico es aquel que hace varios aos encontrbamos una papelera y librera que venda, textos, papelera y artculos de oficina. Hoy da venden esto mismo, pero adems hacen trabajos en computador, tienen caf internet, venta de minutos y hasta ofrecen a sus clientes pequeos regalos como venta de miscelnea, quien va por una fotocopia, entonces encuentra que le escanean una foto y adems puede chatear, as debe ser la granja integral, Integral en sus ventas! Quien compra una plantita, debe llevar abono, y un par de pollitos y unos huevos de codorniz y una docena de chorizos. Bueno por ltimo vamos ocupando espacios en la granja, Un factor que debe ser tenido muy en cuenta al hacer una construccin y escoger el equipo a utilizar en la explotacin de cerdos es el de los costos pues stos no deben ser mas del 10 al 15% con relacin a todos los costos. Los costos de las construcciones dependen de muchos detalles especficos de cada localidad y a cada tipo de explotacin, es as como en climas clidos se pueden hacer construcciones menos costosas que para climas fros, donde hay necesidad de construir instalaciones cerradas para proporcionar mayor control ambiental. Los materiales que se utilicen para la construccin deben ser de fcil consecucin y procurar que sean de la regin y de bajo costo pero que, al mismo tiempo, ofrezcan larga duracin y resistencia, especialmente en los sitios de directo contacto con los cerdos. Las instalaciones para alojar hembras de cra de lechones tienen un costo mayor que las requeridas durante otras fases de produccin. ESPACIO REQUERIDO POR CERDO. Los espacios requeridos en las distintas etapas del cerdo en las cocheras son las siguientes: ETAPAS DEL DESARROLLO ESPACIO (m2) Hasta 15 Kg. 0.33 De 15 a 45 Kg. 0.45 a 0.50 De 45 a 70 Kg. 0.65 a 0.75 Mas de 70 Kg. 0.86 a 1.20 Reproductor 1.2 a 2.2 Gestacin 1.6 a 2.1

Jaula paridora Basado en la grafica concluyamos que 7 cerdas necesitan cada una 3 x 2 o sea 6 m , en 2 total seran 42 m , para las paridoras y dejara destetos en engorde 28 animales en lotes de 7 edades, as, y los siete espacios sern: 4 x 0,50 = igual a una cochera de 2,0m
2 2

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4 x 0.62 = igual a una cochera de 2,50m 2 4 x 0,75 = igual a una cochera de 3,0m 2 4 x 0,85 = Igual a una cochera de 3,5m 2 4 x 1.00 = igual a una cochera de 4,0m dos cocheras con esta medida Asi que la finca necesitar separar una cochera de 42 metros cuadrados mas 19-20 m2, que sern 62 m2 ms anden y pasillos de 25 m2, as que en total la cochera nos ocupara 90 a 100 metrso cuadrados, que sera un espacio de 15 x 6 a 15x 7. Puede utilizarse menor espacio con jaulas paridoras mas tecnificadas. Que espacio ocupe el forraje proteico y el Forraje Verde Hidrorganopnico ser tema del captulo de alimentacin. Espero que esta primera entrega sea de su inters y empiece a sensibilizarse con la idea de la produccin y mercadeo de una granja integral.

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