POLVORON PARA DOMINO Y PIRAMIDE 1 kg. De harina 600 grs. de azcar 500 grs. de manteca 15 grs.

De polvo para hornear 2 huevos 3 tapitas de vainilla Sin aplicar leche, ni agua

BUUELOS Para preparar el t de ans esto es por litro. Un litro de agua 350 grs. De azcar 70 grs. De ans Unas cascaritas de tomate verde PARA PREPARAR LA MASA. Un kilo de harina 2 huevos 75 grs. De manteca vegetal 5 grs. De royal, y agregarle el t conforme lo necesite (tibia).

CONCHITA 4 Kg. De harina 1.200 grs. De azcar 600 grs. De manteca vegetal 60 grs. De levadura 16 huevos 20 grs. De sal Canela molida (al clculo) y Agregarle agua o leche.

BISKET 2 Kg. De harina 500 grs. de azcar 700 grs. de manteca vegetal 5 huevos 50 grs. de levadura 60 grs. de royal 15 grs. de sal 4 tapitas de vainilla y se le agrega agua o leche al calculo BOLILLO 1 kg. De harina 50 grs. de azcar 50 grs. de manteca vegetal 10 grs. de sal 15 grs. de levadura Agua al clculo Pesadas de 150 grs, para sacar 2 bolillos

GALLETITA 4 grs. de harina 500 grs. de azcar 500 grs. de manteca vegetal 2 tapitas de vainilla 2 huevos 10 grs. de carbonato amoniaco 5 grs. de carbonato normal Pesadas de 110 gros, para que Salgan 8 bolitas

CACAHUATE 1 KG. DE HARINA 500 grs. de azcar 500 grs. de manteca vegetal 35 grs. de polvo para hornear 2 tapitas de vainilla Un bote de leche clavel aprox. 5 huevos

FEITE 1.2 de harina 50 grs. de manteca 15 grs. de sal Pesadas de 1.200 a 1.250 grs, de masa y se le agrega 500 grs, de mantequilla y se le dan entre 4 o 5 vueltas.

PREPARACION DE MANJAR 2 latas de leche clavel 3 botecitos de agua 600 grs. de azcar Esto se pone a hervir en una olla 600 grs. de maicena Vainilla al clculo Un bote de leche clavel Esto se le agrega a lo anterior cuando Este hirviendo.

ROSQUITA AZUCARADA Masa a reposar (medio kilo de harina), 10 grs. de levadura, batirlo con la masa reposada. 500 grs. de manteca vegetal 250 grs. de azcar 10 grs. d carbonato normal Medio kilo de harina y esto se revuelve hasta que agarre cuerpo y enseguida pesarla y trabajarla.

TROCANTE 1.500 grs. de harina 450 grs. de azcar 15 grs. de amoniaco o 50 grs. de royal 600 grs. de manteca vegetal 3 huevos 3 tapitas de vainilla 1 latita de leche clavel Pesadas de 100 a 120 grs. para Sacar 2 piezas

CREMATILLA 1 kg. De azcar glas 1 kg. De manteca vegetal Solamente se revuelve muy bien y queda listo para ocuparlo

IMPERIALES Y ACORDEON
1 kg. De harina 10 grs. de sal con agua Para remojar y luego de la que Pese se le agrega la mitad de Manteca y se le da cayo. Se pesa de 170 grs. para 2 Imperiales y de ojos salen 4 Piezas, los ojos van pegados Con agua y el imperial con Manteca. (nota):20 ojos por charola para que no se peguen.

POLVORON MEDIANO
2 Kg. De harina 750 grs. de azcar 500 grs. de manteca vegetal 2 tapitas de vainilla 3 huevos 10 grs. de carbonato (amoniaco) 5 grs. de carbonato normal Pesadas de 100 grs. para sacar 2 Polvorones.

GALLETA DE VORONA
1 kg. De harina 1 kg. De borona 500 grs. de azcar 500 grs. de manteca vegetal 5 tapitas de vainilla 10 grs. de carbonato (amoniaco) 5 grs. de carbonato normal Agua al clculo Pesadas de 140 grs.

COCOLES DE AZUCAR
3 Kg. De harina 650 grs. de azcar 5 huevos 350 grs. de manteca vegetal 200 grs. de ans 150 grs. de levadura 1 de agua

DONAS
2 Kg. De harina 500 grs. de azcar 100 grs. de manteca vegetal 100 grs. de levadura 80 grs de royal 5 huevos 2 tapita de vainilla (y se le dan 3 Dobleces). Se ocupa un molde de atn para Cortar.

CAMPECHANAS
1 kg. De harina 10 grs. de sal Agua la adecuada de la masa preparada, se pesa 160 grs. para sacar 4 bolitas (boleadas)

PANQUE
1 Kg. De harina 900 grs. de azcar 20 grs. de levadura 12 huevos de litro de aceite 60 grs. De polvo para hornear litro de leche 4 tapitas de vainilla y despus Agua o ms leche.

BESO
2 Kg. De harina 70 grs. de royal 400 grs. de azcar 4 tapitas de vainilla 4 huevos 20 grs. de levadura 300 grs. de manteca vegetal

PLANCHA CON HARINA NORMAL

750 grs. de Azcar litro de aceite 1 litro de leche 6 huevos 30 grs. de levadura 1 kg. De harina 50 grs. de polvo para hornear 3 tapitas de vainilla

REVOLTURA PARA ACORDEON

1 kg. De harina kg. De manteca vegetal 20 grs. de sal de litro de agua Pesadas de 200 grs para sacar 4 bolitas y de cada bolita se sacan 2 bolitas para palotear

ROSCA
1 kg. De harina 250 grs. de azcar 6 a 10 huevos 200 grs. de mantequilla 200 grs. de canela molida 10 a 15 grs. de levadura 2 a 3 tapitas de vainilla 7 a 10 grs. de sal 1 bote de leche clavel 2 tapitas de esencia de naranja

REVOLTURA PARA ACORDEON

1 kg. De harina 20 grs. de levadura 15 grs. de sal Agua al clculo. Ejemplo: 1 kg. De masa, revolverlo con 300 grs. de manteca vegetal, tallarla muy bien y luego palotearla.

Hojaldras
1kg de harina 250 grs de azcar 15 grs de levadura 250 grs de mantequilla 10 huevos Pesadas de a 270 gramos Y pesadas de 135 grs

pesadas para pan de muerto

pan de muerto grande 200grs pan de muero chico 50 grs conchas, volcanes. Etc. 180 grs tortugas sin la cpita 180 grs peso aprox. De la cpita 70 grs

Pesadas y precio de las roscas

Grandes de 1 kg $200 Semi grande 1kg $150 Mediano 750grs $100 Chico 300grs $40 Trenzados 3 pesadas de 500grs Cada uno

para la pieza
2 kg de harina 500 grs de azcar 600 grs de manteca vegetal 40 grs de polvo de hornear 20 grs de sal 20 grs de levadura 30 grs de canela molida

Pan de fiesta
1 kg de harina kg de azcar 100 grs de manteca vegetal 15 grs de levadura 50 grs de nuez molida 20 ml de esencia de nuez

pan de fiesta con mantequilla

se le agrega 50 grs de mantequilla y 4 o 3 huevos por kg de harina y los dems ingredientes son iguales las chongas y conchas su pesada es de 250 grs cada una

Masa de dans
2 kg de harina kg de azcar 20 grs de levadura 2 huevos 20 grs de sal 20 grs de mejorante 50 grs de manteca vegetal 2 tapitas de vainilla Colorante y agua al calculo