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Proyecto financiado por la Agencia Canaria de Investigacin, Innovacin y Sociedad de la Informacin en colaboracin con las dos Fundaciones Universidad-Empresa de Canarias, o ac e co abo ac co as u dac o es U e s dad p esa Ca a as, cofinanciados con una tasa del 80% por el Fondo Social Europeo (FSE), en el marco del Programa Operativo de Canarias (POC 2000-2006), Eje 2, Medida 1, Apoyar la inversin en capital humano en el mbito de la investigacin, la ciencia y la tecnologa y la transferencia.
Introduccin I d i
El objetivo general al que pretende contribuir el presente proyecto es el j g q p p p y fortalecimiento de la competitividad de las empresas del sector hotelero a travs del desarrollo e incorporacin de innovaciones tecnolgicas.
TipodeInnovacin Tecnolgica
Estrategia competitiva
Objetivode laestrategia
Resultadodelaaplicacin delainnovacintecnolgica Creacin de un nuevo proceso de produccin. Modificacin/mejora de un proceso de produccin. Ahorro de tiempo de produccin. Ahorro de suministros (agua gas electricidad ) (agua, gas, electricidad) Necesidad de menos personal. Utilizacin de menos materia prima. Creacin d un producto/servicio totalmente de d / l nuevo. Mejora de las funciones y caractersticas de un producto/servicio existente. j p Mejora en el proceso de comercializacin. Acceso a nuevos mercados/segmentos. Cambios en la presentacin del producto/servicio
deProceso
Ventajaen Costes
de Producto
Presentacin
El reto de mantener y reforzar la posicin competitiva del sector turstico en Canarias pasa por incrementar la calidad y la innovacin. Existe un consenso generalizado sobre el papel que juega el empleo de la tecnologas en las empresas del sector. Sin embargo existe poca informacin sobre las tecnologas empleadas el nivel embargo, empleadas, tecnolgico y las oportunidades de mejora de las empresas tursticas.
Resultados esperados
1 Base de datos de tecnologas hoteleras actualizada. 1 Software de apoyo a la elaboracin de diagnsticos y estudios sobre gestin tecnolgica. Al menos 70 Inventarios Tecnolgicos en Establecimientos Tursticos en la provincia. Al menos 70 Informes Comparativos Individuales en Establecimientos Tursticos. 1 Estudio sobre el Estado Tecnolgico y Posibilidades de Innovacin en la Hotelera de la provincia de Santa Cruz de Tenerife. 1 Jornada de Presentacin de los objetivos del proyecto donde se difunda a las proyecto, asociaciones y empresarios el contenido de los informes y estudios obtenidos.
Objetivos
Fortalecerlacompetitividaddelas empresashotelerasatravsdela incorporacindeinnovaciones incorporacin de innovaciones tecnolgicas Realizardiagnsticosque ayudenalempresarioenla eleccindelastecnologasa eleccin de las tecnologas a implantarensushoteles
LibroBlancodelaInnovacindeCanarias. g p , La estrategia de todas las empresas canarias, industriales y de servicios, debern orientarse a buscar la competitividad mediante la aplicacin del conocimiento en toda su cadena de valor, usando las p posibilidades que ofrece la tecnologa en todas las reas q g de negocio.
HERRAMIENTASDEAPOYOALADECISINTECNOLGICA
11
10
RETIRADA/ SUSTITUCIN
OPTIMIZACIN
UTILIZACIN
ASIMILACIN
ADQUISICIN
a)IDENTIFICACIN DEPROVEEDORES/ DE PROVEEDORES/ CENTROSDEI+D b)RECOPILACIN DEINFORMACIN COMPLEMENTARIA DETALLADASOBRE TECNOLOGAS c)EVALUACINDE PROVEEDORES d)SELECCINDE PROVEEDORES
Fases
Acopiodeinformacinenhoteles
Procesadoyanlisisdedatos
InventarioTecnolgico
Informecomparativoindividual
Informacin para la incorporacin tecnologas. Elaboracin de un estudio sobre el estado tecnolgico y las posibilidades de innovacin en la industria turstica. Informacin d ayudas para l fi f i de d la financiacin. i i NiveltecnolgicodelHotelcomparadoconla mediadesucategora/zona/isla. Matricesdedecisinconprioridades.
Muestra
Muestra
Planificacin
Metodologa
Procesos
12Procesos 23Subprocesos 54Actividades 120Categoras 1.AlimentosyBebidas 2.Alojamiento 3.GestindelaDemanda 4.Comercial/Marketing 5.Direccin 6.RRHH 7.InfraestructurayEquipamiento 8.Seguridad 9.Mantenimiento 10.MedioAmbiente 11.Limpieza 12.Software
475Tecnologas
Metodologa
Alimentos y Bebidas Cocina Coccin Hornos Coccin Marmitas
INFORME INICIAL
INFORME COMPLEMENTARIO
Nivel Tecnolgico Actividad Coccin Lavado Categora Bsico Bajo Hornos Marmitas Vajillas Hotel X Lavado Medio Alto Actividad Coccin Hornos Marmitas Vajillas
Oportunidades de Mejora Categora Bsico Bajo xxx Medio yyy xxx xxx Alto zzz yyy
TECNOLOGA Descripcin Prioridades Importancia a Categora Imprescindible Conveniente Auxiliar Bajo Int. 1 Int. 2 Alto Hornos H Marm. Lav. Aplicabilidad
Aspectos innovadores
Evaluacin
Impactos
Elinformeglobal
ACTIVIDADES
Prioridad
Alto E-Magazine
Calendario Tactil Pantallas LCD PDA Tfno. Tfno Mvil TV Interactiva CRM Permission Marketing
Marketing Directo
Sistemas
80%
E-mail Marketing Marketing Viral Marketing Relacional TV Radio Medios Grficos E-Advertising
Publicidad
Publicidad
Fidelizacin
Sistemas
56%
Tarjetas Fidelizacin
CRM
4.3.2 Investigacin
Estudios e Informes Asistencia a Ferias Encuestas Internet CRM
Sistemas
ACTIVIDADES
Prioridad
Bsico
Materias Primas
Alimentos
2 Tradicional
1 Fija Convencional
Indirecta al vaco
Basculante Convencional Fija a Presin Envasado por Atmsfera Protectora por Barrido de gases
Basculante a Presin
Basculante al Vaco
Envasado
Sistemas
39%
Envasado por Atmsfera Protectora con Vaco compensado Abatidores de Temperatura Estructura de acero
Enfriamiento Rpido
Equipos
62%
Baeras de enfriamiento Estructura de madera / obra Cuba calentamiento platos Pantallas antivaho Planchas Freidoras
Armarios de Refrigeracin
Estructura
Buffet
Equipamiento
Showcooking
74%
ACTIVIDADES
Prioridad
Bsico Convencional
Bajo
Alto Cogeneracin
Energa E Elctrica
3 Bomba de calor
4 Convencional
Solar Trmica
Cogeneracin
Con tecnologa Inverter Solar Trmica para ACS Solar Trmica para Climatizacin Solar Fotovoltica Colector Solar Placa Plana de Superficie Selectiva de Captacin Silicio Monocristalino Cogeneracin Turbina de gas Sistemas de Gestin Tcnica Silicio Policristalino Cogeneracin Ciclo continuo Sistema de Gestin Avanzada BMS (Building Management System) Diseo Bioclimtico
Generacin
Energas Renovables
37%
13%
Silicio Amorfo
Trigeneracin
6%
Sistemas / Dispositivos
54%
ACTIVIDADES
Prioridad
Bsico
Bajo
Internet
Telecomunicacin
Telefona
Centralita Analgicas TV Satlite Digital TV por Cable Cableado Estructurado Reservas Recepcin Facturacin Admn Contable y Fiscal Compras y Almacenes Gestin Presup. y Financiera Restaurantes Planificacin y Organizacin de Limpieza Mantenimiento Correctivo
Televisin
Sistema Informtico
Conexin en Red
Red Wi - Fi
reas de Aplicacin
Software
Aplicaciones Ofimticas
Software de Aplicaciones Gestin Hotelera Especficas Departamentales Integrada Software para Anlisis de Informacin y Gestin de Informes Software de Gestin de Proyectos
Tipos
Gestin de Reservas
Reserva Electrnica
Web con motor Web con motor de de reservas reservas propio con propio sin pasapasarela de pago rela de pago
Media Global
Alto % USO 17% NIVEL
ACTIVIDADES
Bsico
Bajo
Medio
Produccin
Desalacin
Imprescindible
Media
Medio
Dispositivos
Imprescindible
Baja
73%
Bajo
Sistemas
Imprescindible
Media
20%
Alto
Dispositivos
Conveniente
Media
85%
Bajo
4.7.3 Residuos
Reduccin
Imprescindible
Baja
67%
Medio
Almacenaje
Imprescindible
Baja
96%
Bajo
Clasificacin
Conveniente
Media
83%
Bajo
Conclusiones
Conclusiones
http://innoturcanarias.blogspot.com/2008/03/seminariotursticaenlauniversidadde.html
Conclusiones
http://innoturcanarias.blogspot.com/2008/04/innovacinenelreaderestauracinla5.html
Conclusiones
http://innoturcanarias.blogspot.com/2008/04/apuestaporlaeficiencia.html http://innoturcanarias.blogspot.com/2008/03/turismoysostenibilidad.html
Conclusiones
Conclusiones
2. 3. 4. 5.
Evaluacindelpotencialydelacompetitividadtecnolgica. p y p g Vigilanciadelentornodelosrecursostecnolgicos. Estrategiadeinnovacintecnolgica. Gradodeconocimientodelosestablecimientoshotelerossobrelasposibilidadesde Grado de conocimiento de los establecimientos hoteleros sobre las posibilidades de financiacinparaproyectosdeI+D,desarrollotecnolgico,transferenciadetecnologa.
8. Mediosutilizadosporloshotelesparalareduccindelosimpactosmedioambientales.
9. Implicacindelpersonalentareasdeinnovacin. p p 10. Actualizacinperidicaporpartedelaempresadesusconocimientossobrelastecnologas clavequeutiliza. 11. Origendelasideasparaintroducirmejorasenlosestablecimientos. g p j 12. Fuentesdefinanciacinutilizadasporloshotelesparaacometerproyectosdeinnovacin. 13. Principalesdificultadesdeloshotelesparaintroducirinnovaciones.
14. ApoyoparadisminuirlosobstculosalahoradeacometeractividadesdeI+D+i. p y p
15. Tipodeasesoramientotecnolgicodemayorintersparalaempresa
11%
23%
51%
20
40
60
80
100
%AlojamientosTursticosCanarias
11%
8%
37%
44%
20
40
60
80
100
%AlojamientosTursticosCanarias
17%
38%
16%
No se realiza
29%
20
40
60
80
100
%AlojamientosTursticosCanarias
A nivel europeo
76%
A nivel nacional
64%
43%
20
40
60
80
100
%AlojamientosTursticosCanarias
Ladifusindelosresultados
Y ahora qu qu
Competitividad Turstica
1. Elaboracin de informes de Vigilancia Tecnolgica sobre incorporacin de tecnologas de la industria hotelera.
Entrega de un Informe de Vigilancia Tecnolgica e Inteligencia Competitiva sobre la situacin de las TICs en el turismo y otro de ellos centrado en la situacin de las tecnologas medioambientales y eficiencia energtica. Implantacin de la norma UNE 166006: 2006 EXP de Vigilancia Tecnolgica.
2. Difusin de la oferta tecnolgica en materia turstica de Proveedores g , Privados de tecnologa, Universidades y OPIs radicadas en Canarias a travs de una plataforma B2B.
Creacin de una plataforma 2.0 de servicios en el sector turstico en materia de innovacin que pretende fomentar la cooperacin del empresariado canario (DemandantesProveedores de Tecnologas) utilizando la necesidad de conocimiento sobre las tecnologas actuales y venideras. Una exposicin de ofertas y demandas con valoraciones con criterios puramente objetivos objetivos.
eadavila@feu.ull.es d il @f ll
Qu es la Web 2.0?
Web 2.0 define a una nueva generacin de webs donde su valor es dependiente del contenido generado por los usuarios fomentando a su usuarios, vez la interaccin, participacin y creacin de redes sociales o comunidades
Y travel 2.0?
Es cuando le damos verticalizacin del concepto web 2.0 y lo aplicamos al sector turstico donde la relacin entre empresa y turstico, cliente est cambiando y donde la informacin que puede hacer decidir el hotel o el destino est, cada vez ms, generada y controlada por el viajero, el cual dispone de herramientas para conocer las experiencias de otros usuarios y saber de primera mano si la informacin que publicamos es autntica.
Aos90 Esttica Principios2.000 Dinmica 2007 Colaborativa
Hotel 1.0
Unidireccional Folleto24x7 Informarcliente Textoyfotos Datoscontacto Reservastelfono
Hotel 1.5
Bidireccional TextoComercial Reservas24x7 Newsleter , , Club,VIP,etc. Posicionamiento
Hotel 2.0
Colaborativa Fidelizacincliente Mejoracomunicacin Blogs,Podcast Georeferenciacin Fotos,comentariosclientes
1.Participacin 1 Participacin de los Usuarios "Las agencias online se han dado cuenta Usuarios: que la inteligencia colectiva es superior a cualquier otra fuente de contenido, que en este caso adems es gratuito". TripAdvisor, Comunidad eDreams, Lastminuteando, Facebook, Myspace yp 2.Interconexin y agregacin de Servicios: "Buscadores de vuelos, hoteles y coches de alquiler que permiten encontrar las ofertas ms baratas de las agencias online". Kayak Canarias com atrapalo com online Kayak, Canarias.com, atrapalo.com 3.Soportes y canales multimedia: "Con vdeos, fotos y podcasts que brindan una experiencia integral al usuario que requiere cada vez ms informacin para tomar una decisin de adquisicin de servicios online Trivop 4.Geolocalizacin 4 Geolocalizacin de contenido y servicios: "Funcionalidad que la mayor Funcionalidad parte de las webs de viajes integran en sus ofertas con atractivos mashups de mapas y sus ofertas". Schmap, Booking, TripAdvisor, Panoramio.
5.Personalizacin de la informacin y servicios. "Facilitan la suscripcin a ofertas segn los destinos que elijamos y rangos de precios definidos, f g q j g p f , obtener resultados personalizados y hasta guardar nuestro historial de bsquedas". Kayak, EasyJet 6.Sistemas i t li t 6 Si t inteligentes y prediccin d l i f di i de la informacin: "G i "Generan l las predicciones de tarifas segn los criterios de bsquedas y nos sugieren realizar una compra segn el porcentaje de probabilidad de que el precio suba o baje" Farecast j 7.Ubicuidad de la informacin y servicios: "Accediendo a la informacin a travs de suscripciones RSS o visitando los sitios con mviles y PDAs, la disponibilidad de la informacin ahora es total y los sitios ofrecen servicios total, orientndose a la portabilidad" Orbitz
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