CAPTULO I PLANEAMIENTO DEL ESTUDIO

1.1.

Planteamiento del problema El consumo de lea para cocinar alimentos, calentar agua (uso domestico) y calefaccin, en la zonas rurales de nuestro pas, adems de ser una necesidad es un problema, debido a que el mtodo que utilizan para cocinar es tradicional, es decir que la lea se quema en fogones abiertos, muy rara vez tienen una chimenea, su construccin de estos aparatos carecen de tecnologa apropiada presentando prdidas normales de energa entre 30% al 90% y una eficiencia entre el 5% al 17% (Dutt, 1987), lo cual es alarmante y preocupante, por lo que tambin segn estudios epidemiolgicos, existen evidencias2 consistentes de que la combustin incompleta de este tipo de biomasa produce emisiones de otros gases de efecto invernadero en particular CH4 y N2O (Bhattacharya y Abdul Salam, 2002), y que la contaminacin intramuros obstructivas, aumenta cncer significativamente de pulmn, el riesgo de infecciones respiratorias agudas durante la infancia, enfermedades pulmonares cataratas e infecciones oculares (Smith, 1987; Chen, 1990; Bruce, 2000 ) siendo las ms afectadas las mujeres embarazadas y los nios, los cuales estn expuestos a los gases durante varias horas al da (Albalak, 1997; Behera, 1988).

Otro problema de gran importancia que tambin est presente actualmente, es la crisis global de la lea, l os bosques del mundo
estn desapareciendo rpidamente debido al crecimiento de la

poblacin (deforestacin), tambin contribuye el ineficiente uso de los recursos del bosque y el desperdicio sin lmites.
En la actualidad, en nuestro pas este problema no esta siendo solucionado, debido a la falta de inters del gobierno central, los gobiernos regionales, locales, e instituciones no gubernamentales los cuales no le dan la importancia necesaria ya sea por que comprende zonas rurales que se encuentran alejadas de las ciudades, o por que

sus consecuencias no han sido estudiadas con seriedad, existiendo un descuido por las autoridades y la difusin por los medios de comunicacin. 1.2. Formulacin del problema Considerando que tenemos una poblacin mayoritariamente pobre, que vivimos en un pas con serios problemas energticos y teniendo en cuenta su gran importancia en la coccin de alimentos, calentamiento de agua y calefaccin para las familias que habitan en las zonas rurales; surge la pregunta: Cmo mejorar la eficiencia energtica, las condiciones de preparacin, coccin de alimentos en cocinas a lea, y la obtencin de agua caliente para uso domestico en las zonas rurales? 1.3. Justificacin de la investigacin Se estima que la mitad de la poblacin del mundo, -alrededor del 90% habitan en zonas rurales- utilizan biomasa para cocinar sus alimentos, (WEC/FAO, 1999). Si bien el bio-combustible ms usado es la lea 2, en muchos lugares se usa estircol, residuos de cosechas y carbn vegetal. Los estudios ms recientes, realizados tanto fuera como dentro de la regin de Amrica Central (Lefevre, 1997; M.E. Olgun, 1994), han mostrado que las causas principales de la deforestacin no es la recoleccin de lea para cocinar, sino la tala comercial y la conversin de bosques en campos agrcolas, de pastoreo y en reas urbanas, debido al crecimiento de la poblacin. Como no es posible aun evitar esta deforestacin podemos reducir el consumo de lea notablemente utilizando las cocinas mejoradas pero tambin es indispensable seguir diseando y mejorando los diferentes modelos que puedan ser ms

eficientes y de bajo costo, para el bienestar de la poblacin rural de nuestro pas. 1.3.1. Justificacin econmica El uso de una cocina mejorada a lea es una alternativa para detener o disminuir la deforestacin ya que sta slo necesita una menor cantidad de lea (alrededor del 50% menos que las cocinas tradicionales) para su funcionamiento. El costo que demanda es su inversin inicial para construirla, y es de bajo costo ya que utiliza materiales sencillos como adobes y ladrillos, tambin se construyen de cemento y metal segn el gusto del usuario, pero uno de los fines de este trabajo de investigacin, es reducir al mximo los costos de construccin sin disminuir significativamente su eficiencia de funcionamiento. 1.3.2. Justificacin social La presentacin en el mercado, de una cocina mejorada con buena eficiencia de funcionamiento, de fcil construccin, accesible, y econmica, para la mayora de familias de las zonas rurales, traer como consecuencia una mayor demanda de estos dispositivos que disminuyen el consumo de lea, reducen las prdidas de calor, y mejora la calidad de vida y la salud de nuestra poblacin. 1.3.3. Justificacin ambiental La disminucin del uso de lea como combustible por medio de las cocinas mejoradas es una alternativa de las soluciones posibles ante la crisis global de la lea, el uso de estas cocinas contribuir tambin con la reduccin de la contaminacin intramuros, ambiental y a la mejor salud de los usuarios.

Tossero (2002) reporta que el 60% de madera usada en el mundo se destina a energa donde

la lea es el combustible de biomasa mas usado en el mundo.

1.4.

Objetivos

1.4.1. Objetivo general

Disear,

construir y evaluar

una cocina

horno mejorada

con

intercambiador de calor para mejorar su eficiencia energtica, las condiciones de preparacin, coccin de alimentos y la obtencin de agua caliente para uso domestico en las zonas rurales. 1.4.2. Objetivos especficos

Disear una cocina horno mejorada con intercambiador de calor que permita optimizar su eficiencia energtica.

Construir una cocina horno mejorada con intercambiador de calor para mejorar las condiciones de preparacin, coccin de alimentos y la obtencin de agua caliente para uso domestico

Establecer un procedimiento experimental que permita orientar la evaluacin de las cocinas horno mejoradas con intercambiador de calor.

Determinar la eficiencia de conversin energtica de la cocina horno mejorada con intercambiador de calor para demostrar su efectividad en el ahorro de lea.

Determinar el tiempo y la temperatura en que el agua se mantiene caliente en el tanque de almacenamiento, cuando la cocina mejorada con horno e intercambiador de calor no se encuentre en funcionamiento.

1.5.

Hiptesis Con la construccin de una cocina horno mejorada con intercambiador de calor se lograr, reducir el consumo de lea y aumentar su eficiencia de conversin energtica para mejorar las condiciones de preparacin, coccin de alimentos y la obtencin de agua caliente para uso domestico en las zonas rurales.

1.6.

Variables de estudio Para el anlisis del estudio preliminar, variables: se consideran las siguientes

1.6.1. Variables independientes

Poder calorfico del la lea. Parmetros geomtricos de la cocina horno mejorada y el

intercambiador de calor.

Capacidad de la cmara de combustin de la cocina, cmara de combustin del horno, caja del horno y volumen del tanque de almacenamiento.

1.6.2. Variables dependientes

Eficiencia

energtica

de

la

cocina

horno

mejorada

con

intercambiador de calor.

Temperaturas del agua que se deposita en el tanque de

almacenamiento.

Tiempo de coccin de alimentos