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Stroganoff de Carne Suna

Stroganoff de Carne Suna

Tempo de preparo: 1 hora Poro: 8 pes s oas Grau de dif iculdade: fc il Sbt Florian polis D omingo, 1 9 de s etembro de 2 0 0 4 Sbt Joinville D omingo, 1 9 de s etembro de 2 0 0 4

s 1 0 h3 0

s 0 9 h0 0

Sbt Chapec Segunda- feira, 2 0 de s etembro de 2 0 0 4

s 1 1 h3 0

Ingredientes Ficha Tcnica Poro Produto Car ne suna Cr eme de leite azedo Cogumelos de Par is Mostar da amar ela Ketchup Cebola Alho Pimenta do r eino Sal Ppr ica V odka ou conhaque Leite Roux Manteiga Far inha de tr igo 100 100 gr amas gr amas Prato: 8 pessoas Quantidade 1600 400 200 20 200 200 10 a gosto a gosto 5 100 200 gr amas ml ml Unidade gr amas gr amas gr amas gr amas ml gr amas gr amas Picada Modo Moda na hor a Em lminas Apresentao Sem gor dur a, cor tada em tir as de 1cm X4cm Stroganoff de Carne Suna

Considera es Levando-se em conta o ver dadeir o nome do pr ato na sua for ma or iginal, der ivada do antr op nimo (Paul) Str oganoff (sc. XIX), conde e diplomata r usso, nunca dever amos denomin-lo de "estr ogonofe". Tr aduo popular izada de um nome pr pr io que deu or igem ao pr ato. Inicialmente cr iado a par tir de uma maneir a dos tr opeir os r ussos pr eser var em a car ne par a longas viagens, em que a emer giam em sal e vodka, como os nossos tr opeir os e car r eteir os faziam, sem a bebida alclica, a car ne seca e o char que. Ao guisado de car ne er a acr escentado o cr eme de leite azedo. O

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que deu o nome de seu patr o ao pr ato.

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acr scimo dos outr os ingr edientes, foi r ealizado pelo cozinheir o, dizem fr ancs, que tr abalhava par a o Diplomata r usso na Fr ana e

Par a efeito de r egistr o, sobr e o conhaque (Cognac), bebida cr iada na r egio de Char ente - Fr ana no sculo XV II, fica aqui o significado de suas denomina es especiais. O motivo das siglas: V S - Ver Special - 3 anos V SOP - Ver Special Old Pale - 10 anos XO - E tra Old - 20 anos Modo de Preparo - Refogue r apidamente a car ne suna na manteiga. - Deglaceie e flambe a car ne com o conhaque. - Junte a cebola, o alho, a ppr ica, a mostar da, a pimenta do r eino e o ketchup. - Junte o r oux e aps o leite. - Deixe fer ver e junte o cogumelo e o cr eme de leite. - Mistur e bem e apague o fogo. - Sir va com ar r oz e batata palha se desejar . SABOREIE COM PRAZER Paulo Abreu - Consultor Gastron mico

C opyright (C ) 2 0 0 4 por Shopping I tagua u. T odos os D ireitos Res ervados . O Shopping I tagua u no s e res pons abiliza pelo c onte do expres s o nas pgina de s eus parc eiros e anunc iantes . Produ o: M arketA ll | Editorial: M arc os H eis e

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