Professional Documents
Culture Documents
T awal = 30oC
Takhir = 205oC
t = 60 menit
t perhari = 22 jam
Cp kopi = 400kal/kgoC
4.200 kg kopi
beras
Air+kotoran+komp
.volatil 630 kg
padatan
= 3.696 kg (88 %)
jumlah air
Biji kopi total per hari sejumlah dua line sebesar 4.200 kg
T masuk: 30oC
T keluar: 205 oC
Kalor spesifik
= 0,400 kal/groC
= 1673,60 joule/kgoC
. .a
100
1.230.096
80
= 1.537.620 kJoule
{
t = 60menit
540 kg kopi sangrai
t per hari = 20 jam
Cp kopi = 400 kal/kg 0C
m = 540 kg/jam = 0,54 ton/jam
Losses 10,8 kg
D = m. 0,3162.Wi
A A
1
1
529,2 kg kopi bubuk
t = 60 menit
t per hari = 20 jam
Cp kopi = 400 kal/kg 0C
Massa poros = . V
= . . d2. L
= 7806. . 3,14. (0,025)2. 0,25
= 0,958 kg
Vnersia poros = m r2
Danjang plat = 60 mm
Lebar plat = 40 mm
Tinggi plat = 10 mm
Danjang silinder = 20 mm
Diameter = 20 mm
Massa silinder = . V
= 7.806. . 3,14. (0,02)2. 0,02
= 0,05 kg
Massa plat
= . V
= 7.806. 0,06. 0,04. 0,01
= 0,187 kg
Massa total = ms + mp
= 0,05 kg + 0,187 kg
= 0,237 kg
Vnersia Eksentrik =
=
1
m (b2 + c2 )
12
1
0,237kg (0,042 + 0,062)
12
Kecepatan sudut () =
=
2.] .n
60
2.3,14.350
60
= 36,65 rad/s
Dercepatan sudut () = / t
= 36,65/1
= 36,65 rad/s2
Torsi = Vtotal.
= 0,1351 kg.m2. 36,65 rad/s2
= 4,95 Nm
= 0,51 kg.m
D =
T .n
716,2
=
0,51.350
716,2
= 0,249 HD
= 0,185 kw
= 185 watt
Konsumsi listrik /proses produksi = 185 Watt x 1 jam
= 185Wh
= 0,185 Kwh
Konsumsi listrik per hari
d
502,74 kg kopi bubuk
2.010,96
kg air
Tawal air = 27 0C
Takh ir air = 100 0C
t = 60 menit
t per hari = 20 jam
Cp air = 1000 kal/kg 0C
Cp lar kopi = 574kal/kg 0C
Ampas 1.382,535 kg
. .a
= 2.010,96 kg x 1000 kal/kg 0C x (100-270C)
= 146.800.000 kal
= 616.560.336 Joule
616.560.336
3600
1.131,165 kg sirup kopi
289,58 kg susu full cream
90,49 kg maltodekstrin
D = 76,5 kwh
T awal = 1000C
T akhir =270
t = 60 menit
t per hari = 20 jam
Cp eks kopi = 575,5
kal/kg 0C
Losses
4,66 kg
a. Mixing V
D (HD) = 6,25.10-6 x kp x rpm3 x diameter5
= 6,25.10-6 x 0,35 x 1203 x 25
= 6,25.10-6 x 0,35 x 1.728.000 x 32
= 120,96 HD
= 90,199 Kwatt
= 90.199 watt
b. Spray drying
1 . .a
= 1.511,235 kg x 575,5 kal/kg0C x (100-600C)
= 34.788.629,7 kal
= 146.112.244,7 Joule
2
.*
= 1.044,78 kg x 845.000 J/kg
= 882.839.100 J
1.028.951.345 J
3600
= 285.819,818 Watt
Konsumsi listrik /proses produksi = 285.819,818 Watt x 1 jam
= 285.819,818 Wh
= 285,819 Kwh
Konsumsi listrik per hari
3
461,79 kg kopi susu instan
163, 94 kg gula rafinasi
0,231 kg anti kempal
t = 60 menit
u
625,61 kg kopi susu instan
31.298 kemasan
(@ 20 gr)
x
Dalam proses produksi pembuatan kopi susu instan diperlukan 5 buah
pompa penggerak untuk mengalirkan bahan dari mesin satu ke mesin
lainnya dan diperlukan 1 buah pompa air untuk mengalirkan air dari
sumber air ke mesin perkolator. Daya pompa penggerak dan pompa air
sama yaitu 3 HD = 2.237,1 watt/jam
Konsumsi listrik
Konsumsi listrik/proses produksi = 6 x 2.237,1 watt x 1 jam
= 13.422,6 Wh
= 13,4226 Kwh
Konsumsi listrik per hari