Cctel

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Un cctel tradicional.

Un cctel o coctel (del ingls cocktail)[1] es una preparacin a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o ms tipos de bebidas alcohlicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc. Tambin son ingredientes comunes de los ccteles las bebidas carbnicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tnica.

Contenido
[ocultar] 1 Origen e historia 1.1 Etimologa 2 Coctelera 3 Tipos de preparacin 4 Clasificacin 5 Decoracin 6 Diferencias entre ornamento, adorno y decoracin de ccteles

7 Ccteles ms famosos 8 Vase tambin 9 Referencias 10 Enlaces externos

[editar] Origen e historia

[editar] Etimologa
La palabra procede del ingls cock's tail que significa cola de gallo. En tiempos de la reina Victoria llegaban al puerto de San Francisco de Campeche en Mxico, comerciantes ingleses de maderas preciosas entre ellas el palo de tinte. Se beban en las tabernas vinos y licores sin mezclar, a veces beban los llamados "dracs" de ron o de otro alcohol, que eran bebidas compuestas, las revolvan con una cuchara de metal, lo que poda dar mal sabor a la bebida. En una ocasin, vieron al barman emplear unas races delgadas, finas, lisas, de una planta que ah llamaban por su forma, "cola de gallo", esto para evitar el mal sabor, por lo que le preguntaron que era eso, a lo que respondi en su idioma que eran cock's tail. De ah en adelante se populariz el uso del trmino.[1][2] La palabra original proviene del francs en el que coq se traduce como gallo y Tail como cola, porque era costumbre decorar estas bebidas con las largas plumas de las colas de los gallos. Hoy en da todava se mantiene esa costumbre de decorar los ccteles con plumas, sombrillitas, frutas... [cita requerida]
Otra dice que al realizar un brindis y ver los colores que destellaban las mezclas de licores alguien llego a decir: Este trago es bello como la cola de un gallo, a lo que se contest con Viva el cocktail.

[editar] Coctelera
La coctelera es el estudio de la relacin entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en lquido, por distintos mtodos de preparacin. Los procesos de preparacin son:
Construidos (directos) Efervescencia Flambeado (Flamb) Licuados Mixeologia Macerados Removidos

Todo esto con el estudio socio-cultural de cada pas, debido a que los ingredientes, la sociedad y su cultura cambian la forma de pensar y por consiguiente el gusto. Uno de los estudios socio-culturales en la coctelera es la diferente preferencia de bebidas entre hombres y mujeres: las mujeres prefieren los ccteles ms dulces y con copas ms delicadas, por este motivo prefieren los ccteles efervescentes, licuados o estilo martinis. Los hombres, por el contrario, prefieren los ccteles secos, fuertes o cidos y en copas muy masculinas (con formas rectas o circulares, mas no ovaladas), son amantes de los ccteles construidos y mixeados.

La coincidencia de ambos se encuentra en los ccteles macerados (mojito, caipirina, caipirosca o los mix de Johnnie Walker).

[editar] Tipos de preparacin

La divisin ms clara se centra en si se sirven secos o alargados (con agua u otro lquido), de esta forma se tiene los "soft drinks" o los "long drinks". El instrumento imprescindible para su elaboracin es la coctelera. La diversidad de los ccteles es muy grande y pueden, no obstante, dividirse en:
Directo: cuando los ingredientes se mezclan directamente en la copa, dentro de estos tenemos la subcategora de puosse-caf, que son las mezclas por capas, por ejemplo el B'52. Refrescado: se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina. Batido: preparacin clsica en coctelera, por ejemplo el Pink Panther. Licuaditos: preparacin en licuadora. Frozzen: Son los cocteles preparados en la licuadora con hielo molido, para obtener una consistecia parecida a la de un helado, por ejemplo: daiquiri o margarita. Flambeado: son las combinaciones que en su preparacin se prende fuego, por ejemplo:

[editar] Clasificacin
Ccteles aperitivos: sus frmulas estn compuestas de frutas que se caractericen por ser ctricas; tales como la maracuy, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limn, la toronja o pomelo y las uvas. Estos ccteles deben ser cortos y poco dulces. Ccteles digestivos: sus frmulas estn compuestas por sabores dulces y son cortos. La principal funcin de estos ccteles es que facilitan la digestin de los alimentos. Se pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotn, fresa, tamarindo, crema de leche y helados. Ccteles reconstituyentes: son aquellos que contienen elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate, un ejemplo claro es el Bloody Mary. Ccteles de media tarde: son aquellos que se sirven entre comidas. Ccteles refrescantes: generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas sin contenido alcohlico alguno.

[editar] Decoracin
La decoracin de los ccteles debe ser estimulante y atractiva, jams extravagante. En general los ccteles refrescantes con base en frutas permiten ms elementos decorativos que los otros tipos de bebidas. Se recomienda disponer siempre de cerezas marrasquino, aceitunas, guindas, limones, naranjas y otras frutas de temporada. En cambio, las manzanas, peras y bananos son productos oxidantes y requieren de rpida manipulacin para evitar que se oscurezcan; para minimizar este efecto es necesario humedecerlas con un poco de zumo de limn.

[editar] Diferencias entre ornamento, adorno y decoracin de ccteles

Ornamento: el ornamento se trata de un adorno que se le puede aplicar a un cctel, pero que influye directamente en el sabor de ste. Teniendo como ejemplo las gotas de amargo de angostura que se aplica sobre un Pisco Sour. Adorno: es el detalle con el que se presenta un cctel, a pesar de ser comestible no influye en absoluto en el sabor del mismo. Como por ejemplo la rodaja de limn al borde de la copa de una Caipirinha. Decoracin: es un adorno no comestible usado para la coctelera, que no influye en el sabor del cctel; siendo utilizado como elemento esttico o para alguna funcin especifica. Por ejemplo las caitas y dems que llevan algunas bebidas como el tequila sunrise.

[editar] Ccteles ms famosos

Una margarita. Alexander Agua de Valencia Bloody Mary Caipirinha Caipiroska Cubalibre Daiquiri Destornillador Dry martini Gin tonic

Long Island Iced Tea Margarita Manhattan Mojito Negroni Old fashioned Pia colada Pisco sour Rebujito Red Margaret San Francisco Sangra Terremoto Tom Collins

[editar] Vase tambin

Ccteles en Wikipedia Copa de Cctel Sombrilla de Cctel Alcopop Coctelera

[editar] Referencias
1. Cctel o coctel - Diccionario panhispnico de dudas

[editar] Enlaces externos

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Obtenido de http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%B3ctel Categora: Ccteles

Alexander (cctel)
De Wikipedia, la enciclopedia libreHistoria
El Brandy Alexander tiene una larga historia, siendo el ms popular hijastro de la ginebra basado en cctel Alexander. La citacin ms antigua de este cocktail es un libro de recetas de Hugo Ensslin datado en 1915 en el que describe una mezcla por igual de sus tres ingredientes: Gin, crema de cacao y crema, todo ello mezclado con hielo picado.

Fue creado supuestamente en el momento de la boda de la Princesa Real y Vizconde Lascelles, en Londres, en 1922.

[editar] Vase tambin

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Alexander
Origen Origen Salida al mercado Productos relacionados Composicin Tipo Servida en Cctel Copa de Cctel Ingredientes ginebra licor de chocolate nata 1 onza Preparacin Preparacin Agitar todos los ingredientes con hielo y verter la mezcla en una copa de cctel. 1 onza 1 onza Brandy Alexander Londres, 1922 Reino Unido

Bloody Mary (cctel)

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Bloody Mary decorado con una gamba.

Bloody Mary es un cctel de fama internacional.

[editar] Decoracin
Antes de iniciar su preparacin, conviene escarchar el borde del vaso con sal gorda mojada en lima. Se puede decorar con una rodaja de lima, aceitunas, pepinillos en vinagre, apio u otras verduras.

[editar] Ingredientes
3 partes de vodka 6 partes de zumo de tomate Una pizca de sal y pimienta negra 6 chorritos de salsa Worcestershire o salsa inglesa 5 gotas de salsa Tabasco Un chorrito de zumo de limn o de lima