Cookiesdechocolate.

Ingredientes. 400gdeharina 200gdeazcarmoreno 150gdeazcarblanco 200 g de mantequilla (es bueno sacar la mantequilla un buen rato antes, para que se reblandezca).Sinohaybalanza,normalmente,elanchodeuncuchillonormalsuelenserunos 50gdemantequilla(decualquierpaquetenormalde250g). Trozosdechocolate 2huevosmedianos. 1cucharada(mediosobre)delevaduraRoyal 1pizcadesal Preparacin. Seponeacalentarelhorno(conlabandejafuera,claro)a180C.Semezclaprimero elazcarmorenoconelazcarblancoylalevadura.Seponeentonceslamantequillablanday serevuelvecontodo(utilizandountenedoro,mejoran,unabatidora).Seechanloshuevos una vez batidos y la harina. Se remueve todo hasta formar una pasta lo ms homognea posible(lomsdifcildemezclarverisqueeslamantequilla). Una vez se ha mezclado todo se aade el chocolate. En el supermercado venden botes de pepitas de chocolate. Tambin se pueden cortar pequeos trozos de tabletas normales de chocolateconlecheodechocolateparafundir.Lassegundasquedanmejor,perotambinson ms difciles de cortar bien y ms incmodas de manejar una vez sacadas del horno, puesto que estarn algo fundidas. Los trozosde chocolate con leche, en cambio, solidifican antes y, porlaformaenquesesuelenhaceresastabletas,sonmsfcilesdepartir. Unavezquesehamezcladotodosecubrelabandejadelhornodeharinayseponensonla manopequeasnuecesdemasa(ojo,eltamaodebesereldeunanuezsinlacscara).En unabandejanormaldehornocabensinestorbarseentre12y15galletas.Ensuciarmenosy serompermenossilapartedelamasaencontactoconlabandejanotienechocolate. Comolamasaresultaunpocopegajosaesunabuenaideameterlaunratoenlaneverapara queseendurezcaunpelnyaspringarsemenosymanejarlamejor.Alempezarahornearlas galletaspuedesacarsedelaneverasloenlosmomentosenquehayaqueponernuevamasa encimadelabandeja.

Se mete la bandeja en el horno a 180 C y se deja hornear durante 910 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo se saca la bandeja y se despegan las galletas con una esptula oun tenedor con cuidado de no romperlas, puesto que estarn todava un poco blandas por el calor. Notas Alsacarlasseponenenotrabandejaoenunplato,concuidadodenoamontonarlastodava unasencimadeotrasyseesperaaqueestncompletamenteslidas.Tambinesunabuena idea colocarle un trapo de cocina encima de las galletas, para que no sean excesivamente secas.Siseconsiguequeeltraponotoquelasgalletasysepongaperdidodechocolatepues mejor. Deestarecetasalenunas4o5bandejasdehorno,asquerondanlas5060galletas.Sinohay ganasdehacertantassiempresepuedenreducirtodaslascantidadesalamitad Eltiempoporbandejasueleserunos1518minutosentrequesecolocalamasa,sehorneay sesacanlasgalletas,asque,desdequeestlistalamasapuedetardarse1h30min.Lamasase suelehacerenunos30minutoscontandoconeltroceadodelchocolate.