Proyectopollosbroiler 100107143437 Phpapp01

PROLOCAL
1. INFORMACIN GENERAL:
Nombre del sub.-proyecto: Duracin del proyecto: Aos Ubicacin: Provincia (s): Cantn(es): Parroquias: Sector: Organizacin (es) beneficiaria (s): Entidad ejecutora: No. familias beneficiarias: Presupuesto del proyecto:
CRIANZA 5 aos Azuay Girn Asuncin
EXPLOTACIN
DE Cdigo:
POLLOS BROILER
Loma de Lentag Sociedad Comunitaria Leo quina Sociedad Comunitaria Leo quina 52 JHF * Mujeres total No. 28 No. 28 JHM ** Hombres total No. 24 No. 24
Inversin promedio por familia: 193,00
Aporte de PROLOCAL: Beneficiarios (as): Total:
US$ 10.043,00 US$ US$ 16283,00 26.325,00 Red Glocal Girn,
Coordinacin Interinstitucional: Sociedad FADIS
Comunitaria
Leo
quina.
Corporacin Agroalimentaria Girn, PROLOCAL, Fundacin
(*) (**)
Jefaturas de hogar femeninas: aquellos hogares en que la mujer es la responsable principal de la sobre vivencia familiar. Jefaturas de hogar masculinas: aquellos hogares en que el hombre es el responsable principal de la sobre vivencia familiar.
Crianza y Explotacin de pollos Broiler
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1.1 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN DEL PROYECTO La Sociedad Comunitaria LEOQUINA acorde con el PDL del Cantn Girn, en lo que concierne al sector agropecuario ha considerado la ejecucin de un proyecto pecuario, a fin de mejorar las condiciones de vida de sus socios. La actividad pecuaria en el cantn Girn, es reducida especialmente la avicultura, debido entre otras causas, a los sistemas de explotacin, baja rentabilidad , crditos con elevadas tasas de inters y a la falta de atencin hacia este sector, dando como efecto negativo alta desnutricin, pobreza y la migracin de su poblacin econmicamente activa. La sociedad comunitaria LEOQUINA ante la necesidad de abastecer de materia prima de calidad a las fbricas de crnicos y embutidos de la Red Glocal Girn, ha visto necesario y pertinente el planteamiento de un proyecto de Crianza y explotacin de pollos Broiler La Sociedad Comunitaria LEOQUINA esta conformada por 52 socios entre los cuales se cuenta con profesionales del rea tcnica y administrativa. Se necesitara para el proyecto de un tcnico y un administrador a tiempo parcial por un ao y un jornalero a tiempo completo. Cada socio de la organizacin supervisara una semana de cada ao el normal funcionamiento del plantel avcola.
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2.1.- DIAGNSTICO SITUACIONAL 2.1.1. REA TEMTICA DEL PROYECTO: El proyecto est dirigido al MANEJO Y EXPLOTACIN DE POLLOS DE CARNE, mediante el uso de los recursos de la comunidad de Leoquina, perteneciente a la comunidad urbana y perifrica del cantn Girn
2.1.2. POBLACIN ESPECFICA A LA QUE EST DIRIGIDA EL PROYECTO La Ciudad de Girn, es un asentamiento que se encuentra en la micro cuenca del ro Girn, que pasa ha ser parte de la cuenca alta del ro Jubones. Tiene un crecimiento acelerado de la zona urbana, en la actualidad cuenta con 3518 habitantes, que corresponde al 27, 96 % de la poblacin total del Cantn. El proyecto incluye el rea Perifrica de la ciudad de Girn, que cuenta con 5105 habitantes, igual al 40.57% de la poblacin total.
2.1.3. OBJETIVO DEL DIAGNSTICO Lo que queremos conocer es la informacin total que nos permita elaborar este proyecto, que consiste en determinar el nmero de pollos que consumen las familias que abarcan la cobertura del proyecto, durante un ao
2.1.4. OBJETIVOS DE PROPSITO La informacin que obtenemos nos sirve para dimensionar y evaluar el tamao del proyecto. Esta informacin nos permitir viabilizar y determinar los alcances del cumplimiento del objetivo del proyecto y satisfacer la demanda real de los consumidores Del mismo modo el diagnstico debe permitir la identificacin de los recursos y las capacidades y/o potencialidades con que cuenta dicha poblacin para satisfacer sus necesidades de consumo
2.1.5. RECOPILACIN DE INFORMACIN La informacin se obtendr de fuentes primarias y secundarias. Fuentes secundarias: Es la informacin que ha sido previamente elaborada por otras personas y que estn contenidas en libros, informes, datos estadsticos, artculos y otros documentos escritos. Una vez revisada la informacin secundaria, es necesario definir las necesidades de nueva informacin, teniendo como criterio evitar un incremento en los costos y en el tiempo de formulacin del diagnstico. Fuentes primarias: Se refiere a la obtencin de informacin de primera mano proporcionadas por personas de manera directa y viva. Esta informacin puede ser recogida a travs de diversas tcnicas tales como entrevistas, encuestas, observacin participativa, etc.
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Es importante precisar con qu poblacin se va a trabajar en la etapa de recoleccin de informacin primaria, teniendo en cuenta la priorizacin que al respecto se ha realizado en la segunda pauta para la elaboracin del diagnstico: madres de familia, jefes de hogar, tiendas, salones o restaurantes, carniceras y vendedores ambulantes. Estos grupos sern los interlocutores directos que nos proporcionarn los datos que necesitamos conocer.
2.1.5.1. INFORMACIN SECUNDARIA
Evolucin Histrica del rea Urbana Para realizar el estudio del rea urbana del cantn Girn se tomo en consideracin el estudio del Plan Territorial de Girn que esta siendo realizado por los estudiantes de la Facultad de Arquitectura de la Universidad de Cuenca, a travs de un convenio, y que ser entregado posteriormente, es por esto que se tomo en consideracin de manera general ya que se Municipalidad del cantn. La Ciudad de Girn, en su trama original determin un carcter al Centro; siendo la parte ms antigua de la Ciudad, no guarda mayor relacin formal con el resto del asentamiento; ni con los elementos naturales del medio, que se hallan en la periferia, como parte fundamental del paisaje de Girn, determinando parmetros de calidad arquitectnica que determina el carcter histrico y cultural del asentamiento. El Crecimiento y la transformacin de la ciudad se profundiza al no tomar en cuenta la proporcin de la edificacin, la inexistencia de un mobiliario urbano adecuado; el exceso de contaminacin visual; la falta de sealizacin pblica y aparcamientos, que constituyen problemas a tratarse para establecer una nueva imagen turstica. tendr un documento de soporte en la
Uso del Suelo del rea Urbana En el rea urbana el uso del suelo se ha realizado de acuerdo a las actividades urbanas de la Ciudad de Girn se divide en las siguientes zonas:
Zona (1) Residencial comercial y administrativa Dedicada a vivienda, comercio, administracin, servicios generales y equipamiento.
Zona (2) de Pambadel de uso intensivo Se permiten los siguientes usos: Vivienda unifamiliar y multifamiliar, Comercio local Equipamiento comunal Instalaciones de utilidad pblica
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Adems sern permisibles los de forestacin, agrcola y ganaderos
Zona (3) de Pambadel de uso extensivo Destinados a usos agropecuarios y se permitirn usos para vivienda unifamiliar y vivienda familiar, nicamente en aquellos sitios frente a las vas
Zona (4) Sur
Zona (5) Occidental En esta zona se permiten usos para vivienda unifamiliar, usos agropecuarios, infraestructura turstica y en las reas que quedan a la va Girn - Pasaje se permitirn usos de aprovisionamiento diario y produccin artesanal de bienes
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Densidad Bruta y Neta segn sectores de Planificacin El rea urbana de se divido en dos grandes zonas, que son la zona 1 y la zona 2, de las cuales cada uno esta conformado por tres sectores denominados, S1, S2, S3, en el cual se puede determinar claramente que la zona de mayor densidad poblacional es el rea cntrica que corresponde a la zona 1 sector 1, como lo demuestra el siguiente cuadro:
Z1
S1
02
Z2
S3
S1
S2
S2 S3
ESCALA GRAFICA
0 100 200 300 400 500 750 1000 m.
ZONAS Si Z1 S2 S3 S1 Z2 S2 S3
SECTORES
Densidad neta 8hab/ha 6.00 6.63 13.85 70.53 11.20 12.14
Densidad bruta hab./ha 5.73 5.88 12.26 54.07 9.76 11.48
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Girn Aspecto Demogrfico La poblacin del cantn Girn, segn informacin publicada por el Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC), en base a los datos del VI Censo de Poblacin y V de Vivienda, realizado en el 2001 tiene un total de 12.615 masculina llega al 46. La cabecera cantonal est asentada el 27.96% de la poblacin, en la zona rural de la parroquia Girn Centro se encuentra el 40.57%, en tanto que en las parroquias La Asuncin el 22.93% y en San Gerardo el 8.54%. Girn con una poblacin de 12.615 habitantes y una superficie de 337 Km2, presenta una densidad poblacional de 37,4 hab./ Km2. habitantes, la poblacin femenina corresponde a 54%, mientras que la
Cantn Girn, distribucin de la poblacin por Sexos, segn Parroquias Parroquias Total % Hom bres % Mujeres % 100,00 28,64 41,16 21,64 8,55
Total 12.583 100,00 5.768 100,00 6.815 Girn Urbano 3.518 27,96 1.566 27,15 1.952 Girn Periferia 5.105 40,57 2.300 39,88 2.805 Asuncin 2.885 22,93 1.410 24,45 1.475 San Gerardo 1.075 8,54 492 8,53 583 Fuente: INEC: VI Censo de Poblacin V de Vivienda. Quito, 2001 Elaboracin: Plan de Desarrollo Estratgico
En las parroquias rurales, los 3.993 habitantes, se desagregan en 33% hombres y 30% son mujeres. 1. En cuanto a la estructura por edad, el cantn Girn 2. Pirmide Poblacional de Girn se ubica dentro de una poblacin relativamente joven, el 48% es menor de 20 aos, y el 5.28% es mayor de 65 aos de edad
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Pirmide poblacional al ao 2001
24
23 29 52 94 118 170 213 248 244 297 307 310 337 365 465 595 803 804
90 - 94 AOS 80 - 84 AOS 70 - 74 AOS 60 - 64 AOS 50 - 54 AOS 40 - 44 AOS 30 - 34 AOS 20 - 24 AOS

759 408 150 190
22 50 76 121
Grupos de edad
222 220 184 188 228 222 210 255
10 - 14 AOS 0- 4 AOS
851 700 688 683 658
-1000
-500
0 Habitantes
500
1000
La Poblacin Econmicamente Activa de Girn tiene un bajo nivel de formacin tcnica y/o acadmica, el nivel de profesionales y tcnicos universitarios que trabajan en el cantn es extremadamente bajo, las actividades productivas como la agricultura y la ganadera se ejercen a travs del conocimiento informal transmitido en el ncleo familiar, de all los pocos emprendimientos micro empresariales de reconversin productiva dentro del cantn. Otro elemento de importancia al clasificar la poblacin de Girn por rama de actividad es el bajo porcentaje, de la misma, en actividades relacionadas con la prestacin de servicios, especialmente tursticos, esto en virtud del enorme potencial turstico que presenta Girn, donde se pueden encontrar espacios de turismo histrico, ecolgico, recreativo y cultural.
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ASPECTO SOCIAL
Vivienda En el cantn Girn hay un total de 5,578 viviendas particulares, de las cuales, el 56% estn efectivamente ocupadas; el resto, producto de la migracin, se encuentran abandonadas; el promedio de habitantes por vivienda varia segn el rea urbana, en el cual residen 3,8 personas por vivienda, en tanto que en el rea rural el promedio es de 4,1 personas por vivienda. El porcentaje de viviendas abandonadas de la zona rural es ms alto que en las zonas urbanas, as tenemos que el 75% de viviendas en la zona urbana se encuentra habitado, frente al 51% en las zonas rurales. Si bien en Girn existen 5,578 viviendas construidas, apenas el 56%, equivalentes a 3,414 estn habitadas, de ellas, el 76.5% son de propiedad de sus habitantes, la mayora son edificaciones modernas de 2 y 3 pisos, tanto en el rea urbana, cuanto en el sector rural y, son construidas a partir de los flujos de remezas que la poblacin gironense recibe por el trabajo, de algn miembro de la familia, en el extranjero.
TENENCIA DE LA VIVIENDA TOTAL PROPIA ARRENDADA EN ANTICRESIS GRATUITA POR SERVICIOS OTROS 3141 2402 312 4 244 146 33 100 76.5 9.9 0.1 7.8 4.6 1.1
VIVIENDAS PARTICULARES CON PERSONAS PRESENTES
2500 2000 1500 1000 500 0

AREA URBANA AREA RURAL
2235
906
C1
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VIVIENDAS OCUPADAS PRESENTES
14000 12000 10000
Unidades
8000 6000 4000 2000 0 TOTAL CANTON AREA URBANA TOTAL DE AREA RURAL VIVIENDA
TOTAL DE VIVIENDA NUMERO
OCUPANTES
reas
FUENTE: SISTEMA INTEGRADO DE INDICADORES SOCIALES. ELABORACION: EQUIPO TECNICO DEL PDECG
EDUCACIN En el aspecto de la educacin el porcentaje de analfabetismo, segn el CEPAR, cuenta con indicadores bajos de analfabetismo con relacin a la provincia del Azuay, a 1990 el porcentaje total de analfabetismo es del 14,5 en el mbito urbano, esto corresponde, en el caso de los hombres al 5,0% y de las mujeres es el de 8; 9. En el mbito rural, el porcentaje de analfabetismo es de 12,0 para los hombres y el de 20,5 para mujeres. En Girn existen 24 centros educativos al nivel de educacin bsica y 6 centros educativos en el mbito de educacin media. Estos datos son importantes en el anlisis, porque dan cuenta de cmo esta realidad educativa influye en las oportunidades de trabajo y la calidad de vida de la poblacin, especialmente de las mujeres. El grado de educacin tambin guarda estrecha relacin con la mortalidad materna e infantil.
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SALUD El cantn cuenta con servicios de salud pblicos, con tres centros de salud y un hospital del Ministerio de Salud, con consulta externa y hospitalizacin. En las cabeceras parroquiales funcionan los dispensarios mdicos del Ministerio de Salud, con un mdico, una auxiliar de enfermera y un inspector de salud, que carece de presupuesto para una mejor dotacin de profesionales y de infraestructura; la tasa de mdicos que trabajan en Girn es de 9.8 por cada 10,000 habitantes. En el sector privado existe una clnica, farmacias y boticas no obstante la poblacin de recursos econmicos aceptables, acuden con mayor frecuencia a la ciudad de Cuenca para su tratamiento. La mortalidad infantil se estima en el 48.8/1,000, las causas ms frecuentes de morbi-mortalidad infantil son la desnutricin crnica en nios menores de cinco aos y la desnutricin global de nios de la misma edad que afecta entre el 63.5% y el 45% respectivamente. Las principales causas de muerte son las enfermedades infecciosas, parasitarias y respiratorias, es debido principalmente por la mala calidad del agua y de los alimentos en el sector rural, que mayoritariamente es pobre y alcohlica, dos factores que se repiten en toda la provincia e incluso en el pas.
ASPECTOS ECONMICO El porcentaje de pobreza de la poblacin, para el rea rural en 1994, fue del 71% y el de indigencia del 19%, hoy estas cifras han crecido significativamente. En cuanto a la produccin, las principales actividades son la pecuaria y sus derivados de la leche, carne; en lo agrcola predomina el cultivo de maz, habas, trigo y cebada, frutales de diversas especies como la manzana, el durazno, el aguacate, la chirimoya, el tomate de rbol y los ctricos; se cultiva la caa de azcar para la produccin de la pequea industria del aguardiente y panela, adems se explotan ridos en pequea escala destinados para la construccin. El sector del Turismo es desarrollado en pequea escala, con una ausencia de participacin de los moradores de Girn y ms bien han incursionado empresas privadas, nacionales e internacionales, que promocionan el Museo de la Casa de los Tratados de Girn, las Chorreras de la comunidad del Chorro del Carmen, el cerro de Mazta y los ecosistemas de Gigantones de clima subtropical-seco. Para la actividad turstica, existe el Parador Turstico El Chorro, la Hostera Turstica El Lago de Cristal, pequeos restaurantes, reducido sistema de comunicacin y transporte y son inexistentes las artesanas.
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El financiamiento de las actividades se efecta por medio del Banco de Fomento y la Cooperativa de Ahorro y Crdito Seor de Girn, por lado los prestamistas a muy altos intereses, hecho que repercute en la agudizacin de los problemas econmicos y sociales. El comercio, localmente se efecta en las ferias dominicales, donde la poblacin rural sale al centro cantonal para vender sus productos agrcolas y ganaderos y de retorno a sus hogares comprar los elementos que constituyen su dieta alimentara, preferentemente Carbo-hidratada, ya que se trata de fideos, arroz, avena, yuca, fundamentalmente. Dadas las condiciones de la emigracin, sobre todo internacional, en los momentos actuales el centro cantonal tienen una tendencia a la tercerizacin, ya que los comercios de diferentes productos, nacionales e importados, se juntan con los de venta de artculos de bazar, vestuarios y otros, adems se disponen de bares, restaurantes, panaderas, farmacias, salas de juegos y correos privados. Tambin se dispone de servicios tales como la Subjefatura de Transito, la sucursal de Pacifitel, una oficina del correo nacional, una oficina del CREA y de la Empresa Elctrica Regional Centro Sur. Para la movilizacin de la poblacin entre las parroquias, comunidades y la intercantonal, existen cinco empresas, tres son de camionetas, denominadas Seor de Girn; Ciudad de los tratados y Claquishai, una de microbuses denominada Transportes Girn y otra de taxis.
Cantn Girn, Poblacin Econmicamente Activa de 5 aos y ms por Sexos, segn Grupos Ocupacionales Grupos de Ocupacin Total Profesionales, Tcnicos Empleados de Oficina Trabajadores de los Servicios Agricultores Operarios y Operad. Mquina Trabajadores no Clasificados Otros Total % Hombres 3.085 57 42 151 1.097 636 979 123 % 100.00 1.85 1.36 4.89 35.56 20.62 31.73 3.99 Mujeres 1.936 38 69 189 766 126 685 63 % 100.00 1.96 3.56 9.76 39.57 6.51 35.38 3.25
5.021 100.00 95 111 340 1.863 762 1.664 186 1.89 2.21 6.77 37.10 15.18 33.14 3.70
FUENTE: INEC, V CENSO DE POBLACIN Y VI DE VIVIENDA. QUITO 2001 ELABORACIN: PLAN DE DESARROLLO ESTRATGICO
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2.1.6. RELACIN DEL PROYECTO CON EL AMBITO ECONMICO PRODUCIVO DEL PLAN DE DESARROLLO ESTRATEGICO CANTONAL DE GIRN: Visin Sectorial. El cantn Girn cuenta con una poblacin organizada, que desarrolla proyectos agrcolas, pecuarios y de turismo, canalizando adecuadamente las remezas de divisas, y el apoyo de instituciones pblicas y privadas a fin de transformar en inversiones productivas, generar fuentes de empleo y mejorar los ingresos de las familias. El cantn Girn, a travs del ahorro, de la inversin productiva y la capacitacin efectiva, ha diversificado su produccin, por medio de la conformacin de microempresas comunitarias, generando mayor valor para la comercializacin dentro de la regin en la cual se encuentra inscrito y es proveedor de productos agropecuarios y servicios tursticos para las ciudades de Cuenca, Machala; Loja y el norte del Per, ya que cuenta con un sistema vial de primer orden que sirve de soporte para la actividad econmica - productiva del cantn Fortalecimiento de los sistemas y estructuras organizativas a nivel cantonal, barrial, parroquial y comunitario en Girn. Una red vial de primer orden que sirva de soporte a la actividad econmico productiva del cantn. Se canaliza adecuadamente las divisas procedentes de las remezas de migrantes y los fondos de instituciones pblicas y privadas que aportan al desarrollo cantonal. Se desarrollan programas de capacitacin y asistencia tcnica, tanto en lo referente a los aspectos econmico organizativo, administrativo financiero y tcnico productivo.
Polticas Estimular la creatividad y la conformacin de microempresas comunitarias, sean Agropecuarias, artesanales y o tursticas. Promover la capacitacin y asistencia tcnica al productor agropecuario. Apoyar la implementacin de sistemas de ahorro y crdito dentro del cantn. estas:
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3. ANLISIS DE INVOLUCRADOS. La eficacia del Marco Lgico depende en gran medida del grado en que se incorporen los puntos de vista de los usuarios y de otras personas con un inters legtimo en el particularmente importante, para la bsqueda de soluciones. proyecto de PRODUCCIN Y EXPLOTACIN DE POLLOS BROILER. Por lo tanto, la participacin de los principales interesados es
3.1. MATRIZ DE ANALISIS DE INVOLUCRADOS

GRUPOS SOCIOS INTERESES Econmico y Nutricional RECURSOS MANDATOS Organizacin social regidos por acuerdos y estatutos PROBLEMAS PERCIBIDOS Bajos ndices de consumo de carne de pollo. Baja capacidad productiva. Explotaciones tradicionales. Alto ndice de desocupacin. Migracin UINA Econmico y Nutricional Organizacin Social regida por acuerdos y estatutos, recursos humanos Bajos ndices de consumo de carne de pollo. Baja capacidad productiva. Explotaciones tradicionales Alto ndice de desocupacin RED GLOBAL GIRON CORPORACION AGROALIMENT. Industrializacin Econmico y Nutricional Organizacin social regida Desabastecimiento de carme de pollo de calidad Oferta limitada de carne de pollo de calidad para ser procesada. Medios inadecuados de
por acuerdos y estatutos e infraestructura fsica Organizacin infraestructura agroalimentaria social regida por acuerdos y reglamentos,
TIENDAS TERCENAS ASADEROS RESTAURANTES POBLACION URBANA RURAL Y Y
Comercio Negocio Nutricin
Recursos econmico y fsicos Recursos fsicos Recursos Naturales econmicos y
conservacin Desabastecimiento de carne de pollo Bajos ndices de consumo de carne de pollo. Baja capacidad productiva. Explotaciones tradicionales. Alto ndice de desocupacin PROLOCAL MUNICIPIO MINISTERIOS DE Inversin Poltico Sanidad Recursos tcnicos Recursos Humanos, legales y polcos Recursos tcnicos Humanos y Econmicos y Apata en el desarrollo del proyecto Deficiente interinstitucional Gestin recursos deficiente de gestin
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3.2. ENUMERACION DE PROBLEMAS: 1. Los agricultores que pertenecen a la organizacin de Leoquina, desconocen los procesos de produccin de pollos de carne. 2. El alto ndice de pobreza existente en la comunidad gironense se debe a la baja produccin agropecuaria. 3. Existe un alto ndice de desnutricin, por la deficiencia de fuentes de protena animal, en la dieta alimenticia diaria. 4. La migracin, es provocada por el alto porcentaje de desocupacin en el sector agropecuario. 5. Las explotaciones tradicionales, se debe al desconocimiento tecnolgico de las explotaciones productivas. 6. Los altos ndices de desocupacin, son ocasionados por las pocas plazas mercado laboral. 7. El escaso abastecimiento de carne de pollo es causado por la carencia de explotaciones tecnificadas. 8. Baja produccin y productividad, es producida por la existencia de producciones tradicionales. 9. Los bajos ingresos econmicos proviene de la carencia de grupos organizados para afrontar los problemas de una forma solidaria para fortalecer las capacidades. de oferta en el
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3.3 ARBOL DE PROBLEMAS.
Migracin
Pobreza
Desnutricin
Altos ndices Desocupacin
Bajos ingresos
Desabastecimiento Carne de pollo
Baja produccin y Productividad
Explotaciones Tradicionales
Desconocimiento de procesos productivos
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3.4 ARBOL DE OBJETIVOS
Migracin Disminuida
ndices de pobreza disminuidos
Nutricin Mejorada
Disminuidos ndices desocupacin
Ingresos mejorados
Abastecimiento de Carne de pollo
Produccin y productividad Mejorada
Explotacin Tecnificada
procesos productivos conocidos
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3.5. ANALISIS DE ALTERNATIVAS Es un proceso metodolgico que permiten identificar las alternativas y estrategias posibles. Para alcanzar a solucionar el problema central del proyecto. Tanto el equipo de planificacin como los involucrados se han puesto de acuerdo en la seleccin de las siguientes alternativas, provenientes del rbol de problemas.
MEJORAMIENTO DE LOS INGRESOS
Abastecimiento de Carne de pollo
Produccin y productividad Mejorada
Explotacin Tecnificada
procesos productivos conocidos
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3.5.1. MATRIZ DEL ALTERNATIVAS
ALERNATIVA 1 VIABLILIDAD CAPACITACION
ALERNATIVA 1 EXPLOTACION TECNIFICADA
ALERNATIVA 1 CAPACITACION EXPLOTACION TECNIFICADA MEDIOS
COSTOS PROBABILIDAD DE EXITO COSTO/BENEFICIO HORIZONTE DE TIEMPO RIESGO SOCIAL
MEDIOS
ALTOS
ALTO ALTO
ALTO ALTO
ALTO ALTO
CORTO NINGUNO
LARGO NINGUNO
MEDIANO NINGUNO
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3.6. MATRIZ DEL MARCO LGICO
RESUMEN NARRATIVO
Fin Se ha mejorado los ingresos de las familias de la Sociedad comunitaria Leo quina
INDICADOR FUEN. VERIFI. Lnea de base

Las 52 familias de la Sociedad Comunitaria Leo quina poseen ingresos de 1500 dlares anuales
SUPUESTOS
Meta
Las 52 familias de la Sociedad Comunitaria Leo quina" mejoran sus ingresos econmicos en $ 250 a partir del segundo ao de desarrollo del proyecto. Libros de cuentas
Propsito. Las familias de la Sociedad Comunitaria Leo quina han mejorado la produccin y la productividad.
Las familias de Leoquina cran en obteniendo bajos ndices de productividad
Las 52 familias de la Sociedad Comunitaria mejorado la produccin y productividad en un 40 % a partir de diciembre del 2005
Registros de produccin
Existe financiamiento para la ejecucin del proyecto.
forma tradicional aves, Leo quina han
Componentes Las familias de Leo quina conocen los procesos de produccin.
.Las 52 familias de la Sociedad Comunitaria Leo quina desconocen los procesos de produccin y explotacin de pollos
52 familias de la Sociedad Comunitaria procesos de Produccin y explotacin de pollos broiler. Visual Los Miembros de la Sociedad dispuestos a La Sociedad Comunitaria leo quina cuenta con una zona de tecnificada tener explotaciones tecnificada Pruebas de Los miembros de la Sociedad deseosos de capacitacin Leo quina conocen los evaluacin
La Sociedad Comunitaria Leo quina cuenta con explotaciones tecnificadas
broiler La sociedad Comunitaria Leo quina no posee tecnificadas.
explotaciones avcolas explotacin avcola
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Actividades 1.1. Las familias de la Sociedad Comunitaria conocimientos tcnicos sobre la produccin y explotacin de pollos 1.1. 52familias de la Registro de asistencia Sociedad Comunitaria de leo quina se capacitan en procesos de produccin de pollos en un ao desde septiembre del 2005 Los miembros de la Sociedad aceptan la capacitacin para mejorar la produccin y productividad
1.1. Taller de capacitacin en
procesos de produccin Leo quina no tienen y explotacin de pollos
1.2. Visita a Planteles avcolas establecidos
1.2. Las familias de la Sociedad Comunitaria Leo quina no han tenido la oportunidad de visitar planteles avcolas tecnificados
1.2 Las 52 familias de leo quina realizan una gira de observacin a un plantel avcola tecnificado por un da
Registros de asistencia Informe de visita.
Hay apertura de los propietarios de planteles avcolas para realizar gira de observacin
2.1. Construccin de infraestructura adecuada para la explotacin avcola. 1.3. la Sociedad no dispones de un zona de explotacin avcola
2.1. Se construyen 2 galpones de 105 m cada uno y 1 rea de servicio de 26 m. en el Sector de la Loma de Lentag en 2 meses desde agosto del 2005. Visual Existe financiamiento para la construccin de infraestructura
2.2. Produccin y explotacin de pollos.
2.2. Las condiciones tradicionales de explotacin avcola que disponen las familias de la Sociedad no permiten gran escala
2.2. Se explotan 10000 durante un ao en el Sector de la Loma de Lentag a partir de noviembre
Registros de manejo avcola
Se mantienen las climticas en la zona de explotacin
explotacin y produccin condiciones GEO-
la explotacin de pollos a del 2005
2.3. Comercializacin de 2.3. La Sociedad la carne de pollo en las desconoce el proceso de pollos zonas urbana y periferia comercializacin de del Cantn Girn.
2.3. La Sociedad Comunitaria Leo quina comercializa 5225 libras de carne de pollo cada 36 das a partir de diciembre del 2005
Registros de comercializacin y venta
La carne de pollo producida Leo quina es aceptada en un buen porcentaje de la poblacin Urbana y Perifrica del Cantn Girn
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4. ANLISIS DE MERCADO Y PRODUCTO
4.1. ANLISIS DE MERCADO El Proyecto est dirigido al mercado de bienes de consumo final y se trata de un bien habitual, con una cobertura cantonal de competencia perfecta dentro del rea urbana y perifrica del Cantn Girn.
4.2. ANLISIS DEL PRODUCTO.
4.2.1. AVE Trmino que en antao se denominaba a cualquier tipo de ave y que despus se aplic sobre todo a especies comestibles y en particular a los pollos. Los gallos y gallinas jvenes reciben el nombre de pollos. En las granjas avcolas, a los machos se les da el nombre de gallo y a las hembras, en especial las mayores de un ao, el de gallina. El concepto ave de corral implica la cra de especies domsticas como pollos, gallinas, gallos, patos, gansos, guajolotes o pavos e, incluso palomas, de una forma rstica y familiar, en contraposicin a la avicultura, en la que interviene una serie de tcnicas orientadas a la produccin industrial
4.2.1.1. Clasificacin taxonmica de las aves Reino Tipo Subtipo Clase Subclase Superorden Orden Suborden Familia Genero Especie Animal Cordados Vertebrados Aves Neornikes (sin dientes) Neognates (sin esternn) Gallinae Galli. Phaisanidae Gallus Gallus domsticas
4.2.1.2. Aves de corral Su cuerpo grande y pesado, as como sus alas cortas incapacitan a la mayor parte de las variedades para el vuelo, excepto a cortas distancias. El buche es grande y la molleja muy musculosa. En los adultos de los dos sexos la cabeza est adornada con unas carnosidades a ambos lados del pico y una cresta desnuda y carnosa, que es ms prominente en el macho y tiene formas diversas en funcin de las diferentes razas y variedades. La cresta tpica es sencilla, terminada en picos y de
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cierto tamao, bien erecto o cado. En una variacin de sta, tres hileras de tubrculos convergen en un pice orientado hacia atrs. La cresta del Brahma tiene tres resaltes en picos bajos y la cresta en hoja del Houdan francs tiene dos resaltes transversales en la cabeza. La cresta en fresa de la gallina malaya es una protuberancia pequea redondeada y modular que tiene situada cerca de los ojos; la cresta en V de las gallinas LaFlech sugiere la presencia de un par de cuernos diminutos. El color del plumaje de las diversas aves de corral puede ser blanco, gris, amarillo, azul, rojo, castao y negro.
4.2.1.3. Caractersticas fsicas. Al igual que el pavo, el faisn, la codorniz y otras especies emparentadas, las aves de corral estn adaptadas a vivir sobre el suelo, donde encuentran sus alimentos naturales, como gusanos, insectos, semillas y materia vegetal. Las patas, que por lo general tienen cuatro dedos, excepto en la variedad britnica Dorking, estn adaptadas para araar el suelo.
4.2.1.4. Razas y variedades de gallinas domesticas. Las razas de gallinas son muy numerosas y se clasifican principalmente desde el punto de vista de su origen as tenemos;
Razas Americanas En Norteamrica, se han creado muchas variedades para satisfacer la gran demanda de un ave con piel amarilla, tarso sin plumas, huevo de cscara obscura y robustos, adaptados a las condiciones del pas que lo explota y as tenemos las siguientes razas americanas: Plymouth rock ,Rhode Isln Roja, New hamphire, Delaware, Wyandotte; todas estas razas en la actualidad resultan criollas, pero tienen su origen en el cruzamiento de diferentes razas extranjeras, que con la evolucin del tiempo se ha podido observar razas mejoradas.
Razas Asiticas De las tres razas asiticas consideradas como tpicas: Brama, Cochinchina y Lanoshan, solo han logrado importancia en la industria avcola las dos primeras, sin embargo al irse desarrollando las razas americanas no se ha mantenido el promedio de razas asiticas reduciendo su explotacin de manera significativa. Estas razas se caracterizan por poseer cuerpos grandes, tarsos calzados, esqueleto voluminoso. Todas tienen piel amarilla y ponen huevos de cscara obscura, y adems son buenas empolladoras.
Razas Inglesas. Estas razas en su mayor parte son de utilidad notable por su excelente calidad como productoras de carne.
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La Austrolorp.- Es originaria de Australia a partir de la Orpigton Negra, pero es ms esbelta y de aspecto menos macizo. La Cornisa, se caracteriza por tener su plumaje apretado, su carne compacta, y la forma especial de su cuerpo, el pecho profundo y ancho, lo que determina una gran amplitud entre sus hombros.
Razas Mediterrneas. Las de origen italiano son de menor tamao que las asiticas, en nuestro continente se han utilizado preferentemente la Leghorn debido a su mayor rendimiento econmico.
4.2.1.5. Razas Broiler Su nombre se deriva del vocablo ingls Broiler que significa parrilla o pollo para asar. Pertenece al grupo de las razas sper pesadas, para la obtencin de esta raza se realizaron varios cruzamientos, hasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades, mejor peso, buena presentacin fsica, excelente coloracin del plumaje, etc. El Broiler, es el resultado del cruce de una hembra WHITE ROCK, cuyas caractersticas son: buena fertilidad, mejor ndice de conversin alimenticia, muy buena conformacin de la canal, piel y patas amarillas fundamentalmente el aspecto agradable a la vista., con machos de la raza CORNISH cuyas caractersticas son: Un pecho bastante profundo, carne compacta y excelente plumaje. El pollo Broiler es un ejemplar de uno u otro sexo que su crianza y explotacin no exceden las 8 semanas. El principal objetivo al criar pollos Broiler es la obtencin de aves para carne, logrando un mayor desarrollo de los pollos con un mnimo de alimento y en el menor tiempo.
4.2.1.6. Clasificacin taxonmica del Broiler. Segn la sistemtica como ciencia que identifica a las aves dentro del reino animal podramos decir que los Broiler pertenece la siguiente clasificacin: Familia Genero Especie Nombre Phasianidae Gallus domsticus Broiler
4.2.1.7. Composicin nutricional de la carne de pollo El pollo hace parte del grupo de las carnes, junto con la carne de vacuno, cerdo, pescado y otras. Estos alimentos se destacan por ser buena fuente de protenas de alto valor nutricional y de otros nutrientes, pero tambin contienen Grasas, cuyo consumo se asocia al desarrollo de problemas cardiovasculares en personas que no seleccionan una dieta baja en grasas, especialmente de origen animal.
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CUADRO 4.2.1.7.1. Componentes nutritivos de carnes de distintas especies
ESPECIE POLLO RES CERDO CONEJO
AGUA 73.2% 74.1% 70.5% 72.6%
PROTEINA 19.8% 20.5%
GRASA 4.9% 4.2% 8.2% 4.8%
MINERALES 1.9% 1.2% 1.1% 1.3%
VITAMINAS 1.0% 1.0% 1.0% 1.0%
20.3% 21.5%
4.2.2. LOS PRODUCTOS
4.2.2.1. Caractersticas de los productos. La Sociedad Comunitaria Artesanal de Produccin Agropecuaria Leoquina se ha preocupado por mejorar sus niveles de protenas en su dieta por lo que producir pollos Broiler para el consumo de la poblacin urbana y marginal del Cantn Girn. Los productos cumplen con todas las normas tcnicas, nutricionales y de sanidad establecidas por los organismos de control, al mismo tiempo los productos sern de calidad exclusiva y tendrn las siguientes caractersticas
4.2.2.2. Pollo en pe Manejado bajo estrictas normas de nutricin y salud, el pollo en pie o producto final, tendr un peso aproximado de 6.5 libras. Las canillas sern gruesas y de color amarillo lo cul demuestra la carne blanca tierna y jugosa, plumas de color blanco presencia de carotenos o vitamina A, lo cul le hace atractivo al consumidor. La piel tambin de color amarillo, de pechugas magras, su agradable a la vista. El pollo en pie deber venderse por s mismo; obviamente para llegar a este estado se necesita llevar una hoja estricta de manejo. lustroso, cresta rojo rutilante, sinnimos de vigor y buen estado de salud, de contextura ancha y
4.2.2.3. Pollo Faenado A los 52 das de edad con un peso de 5.5 libras, el color de la piel ser amarillento, suave y elstico. La carne se asemejar a la del pollo criollo con una consistencia magra, y un contenido proteico del 19 %; el pollo faenado deber ser agradable a la vista del consumidor, de una apariencia consistente,
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y atractiva; que demuestre frescura ya que por su puesto se expondr el producto faenado en ptimas condiciones de higiene. El sistema de escaldado al igual que su proceso de faenado se realizar bajo estrictas normas de higiene. Las vsceras comestibles, debern estar limpias, y con su color caracterstico, que demuestren un buen estado fisiolgico durante la vida y por lo tanto deber traducirse con ausencia de alteraciones anatomopatolgicas. El pollo faenado ser transportado en cubetas de plstico, con capacidad de 20 pollos por cada una y adems se deber faenar en un lapso de tiempo lo ms corto posible antes del traslado a los centros comerciales.
4.2.2.4. Pollinaza. Es un subproducto valioso de la explotacin avcola que con frecuencia es pasado por alto. El excremento de las aves tiene un alto valor fertilizante posee un 75% de humedad, 30 % de nitrgeno, 25 % de fsforo, y un 30 % de potasio., tornndose un excelente fertilizante para jardines, huertos y pastos.
4.3. ANLISIS DE LA DEMANDA. Despus de haber realizado el estudio del mercado, se pudo determinar que el consumo promedio de carne de pollo por familia es de 1.23 pollos por semana, de acuerdo a la informacin primaria obtenida mediante muestras aleatorias simples de la poblacin total, con un 5% de error probable. Ver anexos.
CUADRO 4.3. 1. DEMANDA ANUAL DE POLLO, EN LA COVERTURA TOAL DEL PROYECTO DE LEOQUINA
CONSUMO Semanal Anual
FAMILIA 2.269 2.269
CANT. POLLOS 2.791 45.125
DE
4.4. ANLISIS DE LA OFERTA. Para disminuir el porcentaje de riesgo en la inversin del presente proyecto, se realiz el estudio de los competidores o productores y vendedores de carne de pollo broiler en toda el rea de cobertura del proyecto. Los resultados son los siguientes, observar anexos.
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CUADRO 4.4.1. OFERTA ANUAL DE POLLO
OFERTA Competencia Autoconsumo TOTAL
% 60 20 80
CANT. DE POLLOS 87.075 29.025 116.100
En el mercado cantonal los resultados obtenidos a travs del anlisis de la oferta se ha determinado que la competencia esta representado por avicultores locales y forneos los cuales colocan en el mercado cantonal 60 % pollos anuales.
El autoconsumo viene dado por aquellas personas que cran aves para su propio consumo lo que representa el 20 % del total de la oferta anual. La competencia y el autoconsumo cubren el 80 % de la demanda cantonal, habiendo una demanda insatisfecha del20 %
4.5. ANLISIS DEL PRECIO
4.5.1 PRECIO DE CARNE DE POLLO. El precio de venta esta determinado tanto por el consumidor como por el productor. Por informacin obtenida en los distintos lugares de expendio del producto, en el Cantn pollo. se comercializa a 88 centavos promedio la libra de carne de pollo. Fijando nosotros el precio a 85 centavos la libra de
CUADRO.4.5.1.1 PRECIO DE CARNE DE POLLO EN EL CANTON
DESCRIPCION Tercenas Tiendas Ambulantes Productores PROMEDIO
PRECIO DE CARNE DE POLLO EN LIBRAS (USD) 1,00 1,00 0,80 0,75 0,88
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4.5.2. PRECIO POLLINAZA La pollinaza se vende 1.50 dlares el saco de 90 libras. Este precio se obtuvo por el anlisis de la oferta y la demanda en los mercados de la zona.
4.6. COMERCIALIZACION. Comercializacin: Analiza las estrategias de comercializacin, canales de distribucin, la
formacin y los mrgenes de precios a lo largo de la cadena productiva y los agentes de mercadeo a travs de los cuales el productor coloca sus productos o servicios en manos del consumidor intermedio o final. Da a conocer los principales mecanismos de promocin. Finalmente describe en el presupuesto y en el organigrama del proyecto los recursos necesarios para lograr los resultados de comercializacin. Describe la participacin de hombres y mujeres en el proceso y el acceso a los beneficios.
4.6.1. COMERCIALIZACIN DE POLLOS FAENADOS. En la comercializacin de los pollos se utilizarn los canales de distribucin uno. Canal cero Consumidor. Canal uno de longitudes cero y
Productor Productor
Consumidor Intermediario
4.6.1.1. Mercados de Distribucin Cuando se comercializa utilizando el canal cero, los pollos sern faenados y trasladados inmediatamente a la tienda de expendio, de propiedad de la comunidad de Leoquina, ubicada en el Agro centro de la Red Glocal Girn ;donde sern colocados en un frigorfico, para mantenerlos por un perodo no mayor de 5 horas. El producto final tambin ser comercializado con la Corporacin Agroalimentaria de crnicos quienes utilizarn para transformarlos en productos agregados. El estudio de la demanda estar relacionado con los acuerdos comerciales, establecidos previamente, mediante alianzas estratgicas con los miembros de la Comunidad. . 4.6.1.2. Transporte: Despus del faenado, los pollos enteros sern colocados en cubetas plsticas, una capacidad mxima de 20 unidades, con todas las normas de higiene; y trasladados
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inmediatamente. El tiempo de trasporte no ser mayor de 25 minutos, hasta llegar a los centros de expendio ya citados.
4.6.1.4. Tipos de Precios: A. Precios al Productor (socio del proyecto), sern los costos de produccin y transporte, equivalente a 0.85 centavos de dlar. B. Pecio al Consumidor. Costos de produccin, trasporte, almacenamiento y distribucin, equivalente a 0.90 centavos de dlar. C. Precio a la Industria de crnicos. Costos del productor y transporte, igual a 0.85 centavos de dlar. D. Precio al Mayorista. Costos de produccin, trasporte, distribucin y margen de comercializacin de acuerdo a la competencia.
4.6.1.5. Cantidades de comercializacin. Estos rubros estn determinados de acuerdo al anlisis de consumo y de la cantidad producida, la que se distribuir de la siguiente manera:
Nichos de Mercadeo Productor (socio) Tienda de Leo quina Agroindustria 4 tiendas mayoristas TOTAL
Cantidad en pollos /semana 52 98 100 200 450pollos / semana Igual a 65 pollos/da
4.6.2. COMERCIALIZACIN DE POLLINAZA. La pollinaza, es el resultado de la mezcla de la cascarilla del arroz que se utiliza como cama, sobre el piso de los galpones, con los excrementos de los pollos, producidos por todo un ciclo; el que es recogido en los sacos vacos de alimento y sern vendidos a los miembros de la Sociedad, quienes sacarn en el mismo da de la limpieza, cuya produccin es de 100 sacos/camada, los que tienen un valor de 1,5 dlar c/u. Este producto se utiliza como abono orgnico.
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4.6.3. COMERCIALIZACIN DE LAS VSCERAS. Las vsceras, son los rganos desecho extrados de los pollos faenados, los que se utilizan en nuestro medio como fuentes de alimento para los porcinos, los mismos que sern vendidos a 0,10 centavos de dlar, a los miembros de la Sociedad Comunitaria de Leo quina, en la cantidad de 65 libras/da de faenado.
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5. ANLISIS TCNICO 5.1. PROCESO DE PRODUCCIN
Actividades Adecuacin del terreno Construcciones: galpones., rea de servicio Equipamiento y adecuacin de las construcciones Manejo operativo de la produccin Faenamiento y transporte Capacitacin
FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO
5.2. DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES.
5.2.1. ADECUACIN DEL TERRENO Se realizara la limpieza de 480 metros cuadros de terreno donde se construirn dos galpones de 105 metros cuadrados cada uno y un rea de servicio de 26 metros cuadrados
5.2.2. CONSTRUCCIONES Es de vital importancia escoger correctamente el lugar en donde se va a instalar y construir el plantel avcola, tomando en consideracin que este sitio posea las condiciones necesarias para la produccin avcola como: agua, luz elctrica, y vas de comunicacin. En lo posible el clima debe ser templado, sin corrientes de viento demasiado fuertes y el terreno debe ser plano.
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5.2.2.1. Galpones Para que el galpn tenga la adecuada luz natural, es preciso una buena orientacin, tratando que su posicin tenga un eje longitudinal norte sur, los galpones son 2 de 15 metros de largo por 7 metros de ancho. El piso es de cemento, las paredes laterales sern de bloque de un metro de alto complementados de 1.5 metros de malla galvanizada. La pared frontal y posterior estar construida en su totalidad de bloque. El techo ser de doble cada de agua y de zinc.
5.2.2.2. El rea de servicio. Es de 6.5 por 4 de los cuales 2.25 ser para un bao. 5.2.2.3. Cerramiento.- Es de malla metlica de 2.5 metros de alto intercalados con postes de hierro cada tres metros, con una puerta amplia funcional y segura.
5.3. RECURSOS NECESARIOS PARA EL PROCESO RODUCTIVO
5.3.1. ONSTRUCCIONES Y ADECUACION DEL TERRENO.
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5.3. EQUIPOS, HERRAMIENTAS E INSUMOS PARA LAS CONSTRUCCIONES, CERRAMIENTO Y ADECUACIN DEL TERRRENO.
OBRA CIVIL
PERSONAL Albail ayudante
MATERIAL Piedra, grava, cemento, arena, hierro, tablas, tiras.alambre, clavos, malla, zinc, guadua.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS Piedra, grava, cemento, arena, hierro, tablas, tiras.alambre, clavos, malla, zinc, guadua. madera
OTROS Puertas
GALPN
madera
Albail ayudante
Piedra, grava, cemento, arena, hierro, tablas, tiras.alambre, clavos, malla, zinc, guadua. madera
Piedra, grava, cemento, arena, hierro, tablas, tiras.alambre, clavos, malla, zinc, guadua. Madera,
Puertas, lavamano s Inodoro y ducha
REA DE SERVICIO
Soldador y CERRAMIENTO ayudante VA DE ACCESO Y ADECUACION Jornalero
Malla,electrodos,tubos galvanizados Lastre
Soldadora,
Puerta
Picos, palas, machete. escobas
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5.3.1 EQUIPAMIENTO Y ADECUACION DE GALPONES

MATERIAL Hierro Alambre Piedra Grava Arena Cemento Tablas Tiras Bloque Malla Viga Viguillas Tocho Caa guadua Zinc Zinc Tira fondos Arandelas Poli tubo Llave Llave Ducha Llave Inodoro Tubo Lavamanos Alambre Alambre Cajetines Tomacorrientes Interruptores Boquillas y focos Puerta Clavos Clavos Clavos Candados Picaportes Tanque Tubos Malla Tubos Electrodos Puerta Mano de obra Plstico de 500 litros De cemento 15 cm. De 3 metros Galvanizados de 3 metros libra De hierro construccin Unidad Jornales 1 200 De madera de una hoja De 2 pulgadas De 4 pulgadas De 6 pulgadas De paso Blanco con sifn De abasto y accesorios Blanco De luz # 10 de 100 m. De luz # 12 Rectangulares DESCRIPCIN Varillas 4 Mm. x 12 m Amarre negro Para cimiento Para cimiento Limpia Rocafuerte Para encofrado 4 x 5 cm. 30 x 15 cm. Galvanizada de 1.5 m Solera.10x.10x4m cumbrera .12x.14x1.5m 7m. largo 3.6m 1.8m 3x3cm. .14 pulgadas .5pulx100m. p.n. De chorro F.V Niquelada UNIDAD Varilla Libra Volquete Volquete Volquete Sacos Unidad Unidad Unidad metros Unidad Unidad Unidad Unidad Planchas Planchas Unidad Libra Metro Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Rollo Rollo Unidad Unidad Unidad Unidad Puerta Libras Libras Libras Unidad Unidad Tanque Unidad Metros Unidad CANTIDAD 20 30 42 17 15 90 40 40 1400 102 33 10 3 100 92 46 750 10 150 2 1 1 2 1 2 1 1 1 12 4 8 8 3 2.5 5 5 4 4 1 6 480 160
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5.3.2. EQUIPAMIENTO Y ADECUACIN DE LOS SERVICIOS
RECURSO Escritorio Sillas Estante Computadora Materiales
DESCRIPCION Sencillo Plsticas sencillo
UNIDAD Unidad Unida Unidad Unidad
VOLUMEN 1 40.00 1 1 1
De oficina
Varios
5.3.3. ADECUACIN DEL ESPACIO DE ACUERDO AL DESARROLLO DE LOS POLLOS El espacio adecuado es de 10 pollos por metro cuadrado. El rea a ocupar ser ampliada paulatinamente luego que los pollitos beb son recibidos en un pequeo circulo, el cual se va abriendo hasta que toda el rea del galpn este ocupada en relacin al numero de pollos y a la semana de crianza.
Primera semana El espacio que ocupan los pollitos durante los primeros nueve das, es el crculo que fue preparado para recibirlos. Este espacio esta limitado por medias planchas de playwood que conforman un crculo, el cual se encuentra en un costado extremo del galpn y separado del resto del rea de crianza por una cortina.
Segunda semana A partir de la segunda semana, el crculo es abierto para lograr un mayor espacio que corresponda al tercio del galpn. Aqu se reubican comederos, bebederos y criadora, como tambin se emplean las mismas planchas de playwood del crculo situndolas en las esquinas de la nueva rea a utilizarse, movilizando tambin la cortina.
Tercera semana En esta semana los pollos estn mas desarrollados por lo que necesitan ms espacio y se amplia el rea a medio galpn. Para esto se deber ordenar nuevamente todos los implementos y equipos siguiendo el mismo procedimiento anterior.
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Cuarta semana en adelante Desde esta semana deber ocuparse todo el galpn, evitando de esta manera las muertes por amontonamiento y asfixia, desde esta semana se destinara 10 pollos por metro cuadrado.
5.4. EQUIPOS Y UTENSILIOS DE CRIANZA. Comederos Para los primeros das de alimentacin de los pollitos se utilizaran comederos tipo charol, para luego sustituirlos por los de tolva, entre el quinto y sexto da de crianza. Los comederos de tolva pueden ser aprovechados 1 por cada 33 pollos, son de fcil uso y simplifican la albor de abastecimiento, estn compuestos por dos partes: el balde y el recipiente tipo fuente, el recipiente sirve como base en donde paulatinamente baja el alimento a ser consumido por los pollos. Estos comederos deben ser elevados gradualmente de acuerdo al nivel del dorso de las aves.
Bebederos En el proceso de crianza el equipo se implementando de acuerdo a las diferentes fases de desarrollo de las aves, especialmente para el subministro de agua. Los primeros das se utilizan bebederos de galn para luego utilizar los automticos que permiten una mejor distribucin del lquido y simplifican el trabajo. Es importante recordar que el ave bebe 2 o 3 veces ms agua que el balanceado consumido, variando de acuerdo a la temperatura ambiental. Generalmente a partir de la tercera semana de edad se utilizan de 2 a 3 bebederos por cada 100 pollos.
Bebederos automticos Se asemejan a una campana, estn fabricados de tal manera que permiten a las aves tener acceso a gran cantidad de agua limpia y fresca, son de material plstico. Los bebederos automticos son utilizados especialmente cuando la parvada esta conformada pollos, cada bebedero tiene capacidad para 100 pollos. Disposicin de comederos y bebederos.- Los comederos y bebederos se ubicaran longitudinal del galpn, una lnea de comederos, y una lnea de bebederos. en sentido por una cantidad considerable de
Ventilacin y manejo de cortinas Es muy importante mantener aire fresco y renovado para un mejor crecimiento, sanidad y vigor del pollo. A medida que las aves incrementan de peso es necesario lograr mantener en el galpn aire ms oxigenado. Con la finalidad de obtener la temperatura y ventilacin adecuada para los pollos hasta la ltima semana de crianza y salida, se elaboran cortinas con saquillos de yute unidos mediante costuras para
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obtener las medidas necesarias, colocando en sus extremos tiras de madera que permitan ser recogidas y estiradas de acuerdo a las circunstancias. Una vez elaboradas se cuelgan en la parte superior de las paredes del galpn. Para su manejo se recogen siempre de arriba para abajo, asegurndolas con un cordel.
Primera y segunda semana En la primera semana las cortinas deben permanecer todas cerradas, cuidando que no existan corrientes de aire que alteren o perjudiquen la temperatura lograda en la criadora.
Tercera semana En esta semana se abre por la maana una parte de las cortinas, encogindolas de arriba hacia abajo y se cierran en la tarde.
Cuarta semana Las cortinas se abren hasta la mitad y segn la temperatura ambiental, deben permanecer abiertas durante todo el da y si en la noche disminuye demasiado la temperatura debe cerrarse una parte.
Quinta semana en adelante Para las ltimas semanas de la crianza las cortinas se abren en su totalidad y se mantiene as para que los pollos que ya han alcanzado su debido peso y estatura, no se asfixien por demasiado calor o falta de ventilacin. El manejo de cortinas esta condicionada a la temperatura ambiente, es as que si esta demasiado fro cerraremos y si el calor es intenso abriremos.
5.5. Temperatura y luz Como se indico anteriormente la temperatura ptima para pollitos beb es de 32 grados, la misma que se obtiene con la ayuda de una criadora., se reduce 3 grados cada 5 das hasta llegar a 20 grados. Para un mejor proceso de produccin se debe mantener a los pollos con 23 horas de luz al da continua y una de oscuridad, esto con la finalidad que en caso de darse un corte de energa elctrica, no se produzcan muertes por a amontonamientos y asfixia. La luz debe estar bien distribuida en toda el rea de crianza.
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EQUIPOS, HERRAMIENTAS E INSUMOS PARA EL PROCESO PRODUCCTIVO
RECURSO Pollos Alimento Medicinas Cama Comedero Comedero Bebedero Bebedero Baldes Balanza Lmpara Carretilla Palas Plywood Criadora Gas Jaulas Cubetas Cocina Calderos Cuchillo Manguera Bomba
DESCRIPCION Pollos de un da Concentrados Tamo de arroz Tipo charol Tubulares 12Kg. De un galn Automtico Plstico 15 lts. 30 libras De mano Eterna Bellota Aglomerado 15 Kg. Capacidad 20 pollos Plstico Industrial Aluminio Metlico Plstica De mochila
UNIDAD VOLUMEN caja Sacos Sacos Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad. Unidad Unidad Unida 10 127.7 10 4 12 24 20 20 4 1 2 1 2 2 4 5 5 1 2 5 100 1
Termmetro Avcola
Planchas 3 Cilindro Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Metros Unidad
Capacidad1000pollos Unidad.
5.6. PROCESO DE PRODUCCIN El manejo comprende todo aquello que puede ser controlado en una explotacin, por lo tanto las personas encargadas de esta lnea de produccin deber tomar en cuenta, el espacio, su temperatura, equipos, luz, registros, tcnicas, etc.
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5.6.1 CUADRO DE COEFICIENTE TECNICO
CONCEPTO UNIDADES 1
Mortalidad Conver. Alimenticia Edad de venta Peso /pollo % libra semanas libras 5.0 2.2-2.5 8 5.5
AOS 2
5.5 2.2-2.5 8 5.5
3
5.5 2.2-2.5 8 5.5
4
5.5 2.2-2.5 8 5.5
5
5.5 2.2-2.5 8 5.5
5.6.2 RECEPCIN Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas, luego de descargar las cajas en el galpn deber ser vaciada rpidamente. Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje. En el momento de descargue del pollito en el galpn, este deber estar a una temperatura adecuada con una cama limpia y seca sea esta de aserrn o tamo de arroz de unos 6 centmetros de espesor, con agua fresca en los bebederos y alimento en las bandejas.
CUADRO 5.6.2.1. DESARROLLO DEL PLANTEL
CONCEPTO 1 2
AOS 3 4 5
Compra de pollos de un da Mortalidad de aves Total de aves de 8 semanas Produccin de carne (libras)
10.000 500 9.500 52.250
10.000 550 9.450 51.975
10.000 550 9.450 51.975
10.000 550 9.450 51.975
10.000 550 9.450 51.975
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5.3 ALIMENTACIN. Para alimentarlos a los pollitos se debe esperar por un periodo de dos horas, luego proporcionarles balanceado. El alimento constituye un gasto individual por ave, por lo tanto se debe administrar el balanceado adecuado en cada una de las facetas, con el suficiente conseguir ptimos resultados en conversin. Es preciso conocer que cuando la temperatura aumenta, las aves consumen menos alimento y en consecuencia las aves reciben menor energa. Si la temperatura baja las aves consumen ms alimento, obteniendo mayor cantidad de nutrientes. contenido energtico para
CUADRO N 5.6.4. PLAN DE ALIMENTACIN PARA POLLOS DE ENGORDE
SEMANA
ALIMENTO PARA 1000 AVES (Kg.)
ALIMENTO INICIAL (Kg.)
ALIMENTO FINAL (Kg.)
1 2 3 4 5 6 7 8
120 232 410 615 740 845 890 1020
120 232 410 615 740 ----------
----------845 1.735 2.755
5.7. SANIDAD. La prevencin es el camino a elegir en la crianza de los pollitos por lo tanto en una explotacin debe haber una buena higiene y un buen programa de vacunacin
5.8. FAENAMIENTO Y TRANSPORTE
5.8.1. - ATRAPE Y TRANSPORTE.El manejo ms importante de ese da es el tiempo de ayuno, retirando el alimento de 6 a 8 horas antes del sacrificio. Es importante que los buches de las aves estn vacos en el momento que se recolectan las aves.
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El agua no se debe retirar por que paraliza el paso del alimento del buche al pro ventrculo y molleja haca el intestino. El atrape debe hacerse en la noche para evitar traumatismos en las aves.
5.8.2. FAENAMIENTO
Matanza La cabeza del ave se sostiene con una mano y se jala hacia abajo con una ligera tensin para que el ave no se mueva. Se corta la vena yugular con un cuchillo fino. Durante el proceso de sangrado, las aves se deben sujetar hasta que se detenga el sangrado y el batir las alas, si el sangrado no es completo, la canal tendr una mala apariencia.
Escaldado Para realizar este paso se introduce al ave en agua a temperaturas de 90 a 100 grados centgrados durante 30 a 60 segundos, luego de lo cul es fcil desprender las plumas del cuerpo del ave, con este mtodo el tiempo para escaldar un pollo depende del agua y la edad de los pollos.
Eviscerado Una vez que las canales han sido desplumadas se deber lavar en agua limpia y fra, quedando as lista para el eviscerado, los instrumentos utilizados para la eviceracin son cuchillos filosos. Las uas deben ser cortadas recto a travs de la articulacin, el saco grasoso que se encuentra en la parte posterior cerca de la cola debe ser cortado, por que en ocasiones le da un sabor especial a la carne, realizando un corte agudo en la cua. Para quitar el buche, la traquea, el esfago y el cuello, se corta la cabeza y la piel detrs del cuello hacia abaj, siguiendo el esfago hasta extirpar el buche, el cuello se corta lo ms cerca posible de los hombros, la cloaca se libera cortando a su alrededor. Las vsceras son retiradas a travs de un corte horizontal pequeo de aproximadamente 5 centmetros. Los pulmones, el hgado y corazn son desprendidas con cuidado, los intestinos se liberan cmo una sola masa insertando dos dedos a travs de la abertura posterior y ensanchando sobre la molleja, poniendo la mano en forma de copa y jalando suavemente. Los ovarios o testculos que estn adheridas al hueso de la espalda son fciles de extraer. Una vez que se ha retirado todos los rganos se debe lavar el interior y exterior del ave con abundante agua, quedando as el ave lista para ser transportada a los centros de consumo
Transporte Este se realiza con la mayor asepsia posible en cubetas destinadas para esta operacin.
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5.10. CAPACITACION Desarrollar e impartir pnsum curricular de capacitacin en manejo y explotacin de pollos para carne, procedimientos socio-organizativos y en principios de administracin.
5.10.1. MATRIZ DE ACTIVIDADES DE CAPACITACIN
Mdulo
Unidades
Temas
Manejo y explotacin Importancia de pollos para carne
Bases conceptuales
Manejo Explotacin
Razas de pollos de engorde Composicin del lote Manejo y crianza de los pollos Equipos y utensilios de la explotacin Desinfeccin del galpn Preparacin de la cama Vacunacin Alimentacin Manejo de pollos de engorde Equipos y utensilios para la exportacin Temperatura, luminosidad y ventilacin Vacunacin y desparasitaciones Valuacin Principales enfermedades Medios de prevencin y curacin de enfermedades Formas de aplicacin de los medicamentos Evaluacin
Sanidad animal
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Procedimientos organizativos
socio- Introduccin
Bases Conceptuales La organizacin social, como gestora del desarrollo Clases de organizaciones y estructura La Directiva y las bases: funciones y responsabilidades Estatutos y reglamentos La personera jurdica El plan de trabajo en la organizacin Evaluacin
Organizacin social
Principios de administracin
Introduccin
Bases Conceptuales Orientacin didctica de los contenidos programticos, dando nfasis a los objetivos para que el participante logre determinar la meta.
Contenido
Exponer y discutir secuencial mente los procesos de:
Previsin, planificacin, organizacin, direccin, interaccin y control, como un plan estratgico. De Administracin de las Empresas Agropecuarias. Organizar y dirigir un dilogo de integracin de conocimientos y experiencias de los participantes, destinados a la solucin de conflictos en las Empresas Agrcolas. Al finalizar el estudio de las seis unidades programticas, el estudiante elaborar un trabajo, donde pueda exponer todos sus conocimientos EVALUACIN
5.10.2. Cronograma de actividades de capacitacin
Mes
Semanas Das Actividad 1 2 3 4 x x x x 1 L M M J V S D 2 L M M J V S D 3 L M M J V S D 4 L M M J V S D
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Descripcin de actividades Disear, elaborar, imprimir y difundir material didctico en manejo y explotacin de pollos para carne. Disear, elaborar, imprimir y difundir material didctico en Procedimientos Socio-organizativos. Disear, elaborar, imprimir y difundir material didctico en Principios de Administracin de empresas agropecuarias Visita a un plantel avcola de produccin de pollos broiler.
5.11. TAMAO DEL PROYECTO Para definir el tamao del proyecto se ha tomado en cuenta la demanda insatisfecha de los Los recursos financieros $26.000 aproximadamente, la
consumidores de pollo broiler en el rea de cobertura del proyecto. disponibles de los Ejecutores del Proyecto, que hacienden a
capacidad organizativa, administrativa y tcnica de los integrantes de la Sociedad Comunitaria
CUADRO. DEMANDA ANUAL INSATISFECHA
CONCEPTO Demanda Total + Oferta Total Demanda Insatisfecha
FAMILIA 2.269 2.269 2.600
CANTIDAD DE POLLOS 45.125 16.100 29.025
CUADRO: TAMAO DEL PROYECTO DE MANEJO Y PRODUCCION DE POLLO BROILER
CONCEPTO Demanda Insatisfecha Limitante Econmica Tamao del Proyecto
CANTIDAD DE POLLOS 29.025 16.815 12.210
5.12 CAPACIDAD INSTALADA

INSTALACION Capacidad Instalada Capacidad Utilizada Porcentaje Utilizacin de UNIDAD Pollos Pollos Pollos TOTAL 12.210 10.000 95%
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5.13. LOCALIZACIN. El proyecto se encuentra localizado en el Cantn Girn Parroquia La Asuncin en el Sector de la Loma de Lentag.
5.14. MICROLOCALIZACIN El proyecto se encuentra micro localizado en la comunidad de la Loma de Lentag a una distancia aproximada de 500 m del cruce del carretero Girn Pasaje con la entrada a la Parroquia de la Asuncin. La propiedad donde se construirn los galpones, se encuentra localizada a 50 m de la va de primer orden Girn Pasaje y cuenta con las siguientes caractersticas. El clima es seco templado, las temperaturas fluctan entre 16 y absolutas de 30 C y mnimas de 5 C. El relieve de sector es muy colinado. El uso actual del suelo es de agricultura insipiente, con un 5 % de cultivo de maz y el resto es desocupado. Las condiciones de vialidad, son perfectas, para el fcil acceso a todos los mercados locales. Se cuenta con la suficiente cantidad y calidad de agua, para la explotacin. La red de fluido elctrico est disponible. Existe servicio de transporte de desechos slidos, por la I Municipalidad de Girn Se construir una letrina sanitaria para uso domiciliario, aprovechando la pendiente topogrfica del suelo. Las corrientes de aire varan de S. E a N. O y de S a N. Lo que se tomar en cuenta para la orientacin de las construcciones de los galpones La superficie del suelo se encuentra inclinada hacia la parte occidental, factor importante para la localizacin de las construcciones. 18 C. Con mximas
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CROQUIS DE GALPONES
Text
CROQUIS DEL TERRENO DONDE SE CONSTRUIRN LOS GALPONES PARA POLLOS BROILER DE: ING. LUIS DELGADO DR. BLANCA GUZMAN PARA. COMUNIDAD DE LEOQUINA GIRON, 10-05-2005 LOCALIZACIN: CANTON: GIRN PARRPQUIA: ASUNCIN SECTOR: LENTA Km. 18, via Girn _Pasaje COORDENADAS: 69720,7- 9642499,056
E
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6. ANALISIS FINANCIERO 6.1 FINANCIAMIENTO: INVERSIN FIJA Inversin Fija

Actividad Instalacin agua luz Construcciones Equipos Equipos oficina Capital de trabajo Subtotal Total 2.000,00 6.303,80 1.557,50 1.775,00 5.889,00 17.525,30 Prolocal 1.600,00 5043,00 934,50 1.065,00 8642,50 Beneficiarios 400,00 1260,80 623,00 710,00 5889,00 8882,80
Inversin Diferida
Actividad Arriendo Permiso funciona Capacitacin Subtotal
Total 6.000,00 200,00 1.200,00 7.400,00
Prolocal 200,00 1.200,00 1.400,00
Beneficiarios 6.000,00
6.000,00
Mano de Obra
Actividad Mano de obra Subtotal
Total 1.400,00 1.400,00
Prolocal
Beneficiarios 1.400,00 1.400,00
TOTAL 26.325,30
PROLOCAL 10.042,50
BENEFICIARIOS 16282,80
COSTOS DE PRODUCCION
DESCRIPCION Pollo Alimento Medicinas Cama Combustible Agua, luz Faenado Mano obra
UNIDAD Caja Sacos sacos Cilindro Mes Pollo mes
VOLUMEN 10,00 127,70 1,00 10,00 10,00 1,20 950,00 36,50
P. UNITARIO EG. PERIODO 50,00 500,00 15,00 1.915,50 48,00 48,00 1,50 15,00 1,60 16,00 25,00 30,00 0,25 237,50 5,00 182,50 TOTAL 2.944,50
EG. ANNUAL 5.000,00 19.155,00 480,00 150,00 160,00 300,00 2.375,00 1.825,00 29.445,00
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GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS
DESCRIPCION Administracin Tcnico Venta
UNIDAD mes mes mes
VOLUMEN 12 12 12 TOTAL
EG. MENSUAL 100,00 100,00 118,75 318,75
EG. AUAL 1.200,00 1.200,00 1.425,00 3.825,00
RESUMEN DE INVERSIONES
ACTIVIDAD TOTAL Construccin Instalacin de agua Instalacin de luz Equipo y utencillo Equipos oficina Arriendo Permiso funcionamiento Capacitacin Capital trabajo Mano obra TOTAL
6.303,80 1.500,00 500,00 1.557,50 1.775,00 6.000,00 200,00 1.200,00 5.717,60 1.400,00 26.325,30
PROLOCAL BENEFICIA 5043,00 1260,8 1200,00 300,00 400,00 100,00 934,50 623,00 1.065,00 710,00 0,00 6.000,00 200,00 0,00 1.200,00 0,00 0,00 5889,00 0,00 1.400,00 10.042,50 16282,80
RESUMEN GENERAL DE INVERSIONES
INVERSION Fija Diferida Capital Trabajo TOTAL
TOTAL 13.036,30 7.400,00 5889,00 26.325,30
PROLOCAL 6.151,40 1.200,00 0,00 10.042,50
BENEFICIA 6.884,90 6.200,00 5889,00 16282,80
CRONOGRAMA DE DESENBOLSOS DE PROLOCAL
ACTIVIDAD Construccin Instalacin agua Instalacin de luz Equipos y utencillos Equipos oficina Capacitacin Permiso TOTAL
PROLOCAL 5043,00 1200,00 400,00 934,50 1.065,00 1.200,00 200,00 10.042,50
MES 1 5043,00 1200,00 400,00
MES 2
600,00 7243,00
934,50 1.065,00 600,00 200,00 2.799,50
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CRONOGRAMA DE DESEMBOLSOS DE BENEFICIARIOS
ACTIVIDAD Construccin Instalacin de agua Instalacin de luz Equipos y utencillos Equipos oficina Arriendo Capital trabajo Mano obra TOTAL
BENEFICIARIO 1260,80 300,00 100,00 623,00 710,00 6.000,00 5889,00 1.400,00 16282,80
MES 1 1260,80 300,00 100,00
MES 2
623,00 710,00 6.000,00 5889,00 1.400,00 9060,80 7222,00
INGRESO ANUAL DE LOS GALPONES
PRODUCTO Pollo Pollinaza Vsceras
UNIDAD libras sacos libras
VOLUMEN 5.225,00 100,00 950,00
PRECIO U. 0,85 1,50 0,10 TOTAL
INGRESO P. 4.441,25 150,00 95,00 4.686,25
INGRESO A. 44.412,50 1.500,00 950,00 46.862,50
6.2.1
PROYECCIONES DE INGRESOS
ANO 1 44.412,50 1.500,00 950,00 46.862,50 ANO 2 44.178,87 1.500,00 945,00 46.623,87 ANO 3 44.178,87 1.500,00 945,00 46.623,87 ANO 4 44.178,87 1.500,00 945,00 46.623,87 ANO 5 44.178,87 1.500,00 945,00 46.623,87
PRODUCTO Pollo Pollinaza Viseras TOTAL
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7. ESTUDIO AMBIENTAL El estudio Ambiental es un requisito indispensable que tiene que incorporase al los diseos de los proyectos que pretenden ser cofinanciados con el Fondo de Inversiones Local que auspicia el Banco Mundial, mediante PROLOCAL. Este estudio va dirigido a crear actitudes preventivas en el uso de materiales y en la realizacin de todas y cada una de las actividades relacionadas con el ambiente. El estudio ambiental se encarga de identificar los impactos ambientales que pueden ocasionar durante la ejecucin, operacin o el sostenimiento de los proyectos, tambin se encarga de definir las respectivas medidas de mitigacin y su presupuesto.
7.1. ESTUDIO DE IMPACTO INICIAL. Es un documento que investiga y evala de manera preliminar la informacin que permite a los involucrados, tener un conocimiento inicial de los potenciales riesgos y beneficios de una accin propuesta. Se lo puede ver como un anlisis de primera instancia que permite corregir acciones o situaciones que podran provocar efectos negativos sobre el ambiente. ste estudio de impactos ambientales se realiza en base a un anlisis bibliogrfico. En el caso de MANEJO Y EXPLOTACIN DE POLLOS PRODUCCTORES DE CARNE, se puede mencionar que, la pollinaza o restos fecales de stos pollos tienen altos contenidos de antibiticos, los que difcilmente son degradados en los procesos de descomposicin y utilizacin como materia orgnica en los cultivos, las mismas que absorben a travs de las races, como soluciones nutricionales, tampoco estas son capaces de desintegrarlas en su totalidad, siendo trasladadas a los alimentos y acumuladas en trazas en los organismos de los consumidores primarios, los que provocan resistencia inmunolgica a ciertas enfermedades. La propuesta de mitigacin de ste impacto, es la de tratar la pollinaza, mediante efectos trmicos controlados, para que los antibiticos que stos contienen sean inactivados.
7.2. ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIETALES Es un documento que proporciona antecedentes fundamentados en aspectos tcnicos, cientficos y sistemticos, para la prediccin, identificacin e interpretacin de los impactos ambientales y describe las acciones que ejecutar para impedir o minimizar sus efectos significativamente adversos. Consta de cuatro partes:
7.2.1. DIAGNSTICO Define el mbito de accin que contempla el rea geogrfica en funcin de determinados parmetros (fsicos, biolgicos, socioeconmicos y culturales) en donde se producirn los impactos ambientales, estos pueden ser biticos a abiticos.
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En el diagnstico del estudio ambiental del proyecto de MANEJO Y EXPLOTACIN DE POLLOS DE CARNE, mediante el formato de EVALUACIN AMBIENTAL DE SUBPROYECTOS PROLOCAL se determin que pertenece a la categora B en los cuales se prev la posibilidad de impactos ambientales bajos o moderados, que pueden ser mitigados.
7.2.2. IDENTIFICACIN Y VALORACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES Consiste en identificar los elementos o acciones que causan impacto, la identificacin de factores del medio susceptibles que causen impacto y las que son afectadas, el cruce de stas dos identifican los impactos. En lo concerniente a los factores ambientales que causen o que sean afectados por el proyecto de MANEJO Y EXPLOTACIN DE POLLOS DE CARNE, no se han identificado factores o elementos que afecten significativamente el ambiente en el permetro de accin geogrfica.
7.2.3 MEDIDAS CORRECTIVAS. Consiste en la elaboracin del verdadero plan de manejo ambiental, que garantice que todos los procedimientos de mitigacin ambiental sean implantados adecuadamente. Definitivamente el proyecto en mencin no ocasiona daos ambientales significativos, por lo que no se ha elaborado un plan de mitigacin; a ms de las recomendaciones que: las construcciones se realizarn sin el movimiento de masas mayor es de tierra, con la proteccin y mantenimiento adecuado de la va de acceso; en el proceso de transformacin de la materia prima e insumos en carne, todo lo que se importa se exporta del lugar, con las medidas pertinentes.
7.2.4. ELABORACIN DEL PRESUPUESTO. Las medidas de mitigacin de impacto ambiental tienen que ser debidamente presupuestadas y financias, para lograr su objetivo, manteniendo un equilibrio entre los deseos del manejo ambiental y la capacidad institucional. Como se indic en los aspectos tcnicos anteriores, el proyecto de MANEJO Y EXPLOTACIN DE POLLOS DE CARNE, no amerita un plan de medidas de mitigacin del ambiente, por lo que no se requiere de presupuesto.
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8. ESTUDIO DE GNERO. Este anlisis nos permite enfocar de manera diferenciada los roles, responsabilidades, necesidades y oportunidades de hombres, mujeres, nios, adolescentes, personas de la tercera edad y minusvalidos dentro de un sistema de anlisis. El enfoque de gnero es una alternativa que implica abordar primero el anlisis de las relaciones de gnero para basar en la toma de decisiones y acciones para el desarrollo. De acuerdo a informacin proporcionada por secretaria de la Sociedad posteriormente por los socios se ha diagnosticado que la dentro de la Sociedad es significativa sin descartar algunos espacios
8.1. DIAGNOSTICO.
Comunitaria Leo quina y validada participacin de la mujer
todava vacos en cuanto a participacin femenina.
COMPOSICION SOCIEDAD COMUNITARIA LEO QUINA
Hombres Asamblea general Directiva Comisin Socio cultural 24 6 2 2 5
% 46 54 40 40 100
Mujeres 28 5 3 3 0
% 54 46 60 60 0
Comisin de finanzas Comisin de proyectos
NIVELES DE EDUCACION. Hombres Primaria Secundaria Universidad 10 9 4 % 34.4 60 50 Mujeres 19 6 4 % 65.5 40 50
8.2 SOLUCIONES. La meta que pretende alcanzar la Sociedad Comunitaria Leo quina en el Proyecto MANEJO Y EXPLOTACIN DE POLLOS DE CARNE es aportar con los elementos que ayuden a tratar el
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enfoque de genero de una forma trasversal en las cuales no se den propuestas aisladas sino que tengan equidad ( armona, igualdad) desarrollando y construyendo procesos econmicos, sociales, culturales y ambientales que busquen potenciar las capacidades de sus asociados sean estos hombres o mujeres para satisfacer necesidades individuales y colectivas respetando la diversidad entre unos y otros . 9. ANLISIS ORGANIZACIONAL DEL PROYECTO
La gestin de la organizacin, puesta en marcha y futuro manejo de la empresa interesa a los involucrados, a mediada que en la fase de formulacin del proyecto puedan resolverse o plantearse oportunamente algunas cuestiones importantes para el xito de las fases siguientes. Los problemas generales o de detalle del montaje y manejo de las empresas, constituye segn se ha explicado, una etapa distinta de la del estudio mismo y sern confiadas a un personal especializado.
9.1 ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN
9.1.1. COSTITUCIN DE LA ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES. La Sociedad Comunitaria Leo quina es una organizacin de base legalizada en el mes de Diciembre del ao 2003 con acuerdo ministerial 720 del MICIP. Se encuentra formando parte de la Red Glocal Girn, cuenta con estatutos y reglamento interno.
9.1.2. INGENIERA Y ADMINISTRACIN. Ser til estudiar en el proyecto cul es la estructura que conviene dar a la empresa desde el punto de vista tcnico y de administracin general. Se insiste en que no se trata de resolver anticipadamente todas las cuestiones administrativas, pero si de trazar las grandes lneas de la organizacin, con el fin de prever algunos problemas especiales
9.1.3. INSTALACIN Y FUNCIONAMIENTO. Este aspecto como se puede observar esta constitua por dos etapas: La de instalacin y funcionamiento de la empresa. Los aparatos administrativos necesarios pueden ser totalmente distintos, durante las dos etapas del proyecto. Por ejemplo suele darse el caso, que las obras se confen a una firma contratista que asuma el compromiso de entregar una infraestructura completamente funcional. En este caso la estructura administrativa prevista para esta etapa ser solo de intervencin y de preparacin para hacerse cargo del funcionamiento una vez terminadas las obras. En cambio, si la misma organizacin construye el proyecto por administracin, los problemas de a estructura administrativa son totalmente diferentes. Convendra abordar de antemano estos aspectos del proyecto y la justificacin de la
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solucin ofrecida, mediante la presentacin de propuestas de solucin. Se analizarn por ejemplo estipulaciones, en cuanto a crditos, plazos de entrega, formas de garanta, etc.
9.1.3 CAPACIDAD ADMINISTRATIVA. Aparte de todas las recomendaciones y previsiones que razonablemente se puedan incluir en el proyecto con respecto a las etapas de organizacin y ejecucin, debe reconocerse la exigencia de una condicin bsica para el xito: poner a su servicio una excelente capacidad administrativa. El buen estudio del proyecto contribuir a la prosperidad de la empresa, si ofrece planes y programas de trabajo bien meditados y coordinados a un administrador idneo que lo ponga en ejecucin. La seleccin del personal superior adecuado parra organizar y poner en marcha la empresa debe merecer, pues tanta atencin como el estudio mismo del proyecto.
9.2. ORGANIGRAMA ADMINISTRATIVO
COMIT DE DIRECCIN
GERENTE Y ADMINISTRADOR JEFE DE PRODUCCIN
GRANJERO
9.2.1. PERFIL Y FUNCIONES DEL COMIT DE DIRECCIN. El comit de Direccin estar constituido por todos los miembros de la directiva de la organizacin de la Comunidad de Leo quina, quienes son constituidos legalmente y aprobados por el MICIP.
FUNCIONES. Responsabilizarse del normal establecimiento y funcionamiento del proyecto Crear disposiciones estratgicas, tales como tipo de actividades para llevar a cabo el cronograma de inversiones significativas y determinar los sueldos de los empleados Contratar (y despedir) al gerente y empleados del proyecto Revisar y aprobar las cuentas semanales, mensuales, peridicas y anuales del proyecto Decidir los mtodos para mantener las cuentas de operacin y los sistemas de control en todo el proceso empresarial.
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Convocar a reuniones ordinarias y extraordinarias. Decisin para contratar un contador externo o una consultora externa, para revisar operaciones del proyecto. Establecer procedimientos para seleccionar proveedores, contratar personal y realizar otras actividades expresas y afines al proyecto. Presentar informes peridicos a todos y cada uno de los actores del proyecto.
9.2.2. PERFIL Y FUNCIONES DEL GERENTE-ADMINISTRADOR DEL PROYECTO. PERFIL. Se contratar los servicios de un profesional en Administracin de Empresas o afn al desempeo de sta funcin, que sea miembro de la Comunidad Ejecutora del Proyecto, con experiencia mnima de dos aos.
FUNCIONES: Mantiene constante comunicacin con los miembros del Comit de Direccin del Proyecto Solicita aprobacin de inversiones para la implementacin y funcionamiento del proyecto y en los cambios requeridos Se rene con el jefe de produccin y el granjero, para la implementacin tcnicas en todas las actividades, que interviene en el proceso productivo de la empresa. -Planifica, organiza, integra, dirige y supervisa las labores del proceso productivo de faenamiento y comercializacin de los pollos, conjuntamente con el jefe de produccin. -Elabora, evala y analiza los informes contables de todas las actividades comparando con los objetivos propuestos. - Verificar el consumo de insumos y materiales, contra presupuesto. - Realiza estados de cuenta - Preparar los roles de pago - Preparar los informes de labores consolidadas pagadas, realizadas. - Llevar toda la informacin estadstica de las actividades de la empresa - Analiza la eficiencia de todo el personal, para estimularlos o sancionarlos. - Maneja todas las funciones de mercadeo. - Presenta informes semanales y o cuando lo solicitare el Comit de Direccin
9.2.3. JEFE DE PRODUCCIN PERFIL: Se contratar los servicios de un Mdico Veterinario, miembro de la Comunidad ejecutora, con ms de tres aos de experiencia en el manejo y explotacin de pollos broiler en el medio.
FUNCIONES: Responsabilizarse del proceso productivo de las granjas establecidas
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Mantener constante comunicacin y brindar asesora al Gerente y Administrador del Proyecto. Manejar tcnicamente los insumos, los procesos productivos, en la creacin de bienes y servicios, generando alta productividad y riqueza para la comunidad. Planifica, organiza, integra, dirige y supervisa las labores del proceso productivo de faenamiento y comercializacin Granjero. de los pollos, conjuntamente con el Administrador y el
Selecciona y distribuye al personal en la ejecucin de las labores especficas y previamente planificadas. Supervisa y recibe labores terminadas Presenta informes tcnicos semanales y cuando lo solicitare el Gerente-Administrador.
9.2.4. GRANJERO. PEERFIL: Ser un miembro de la comunidad que integra el proyecto, con ttulo de bachiller en agronoma o afn, con experiencia en manejo y explotacin de pollos broiler.
FUNCIONES: Realizar todas las tareas de manejo y cuidado de los pollos, desde el ingreso de la edad de un da hasta la salida para la venta. Planifica, organiza, integra, y ejecuta las labores del proceso productivo de conjuntamente con el Administrador y Jefe de produccin. Llevar registros de ingreso y egreso de pollos, de mortalidad, de consumo diario de alimento, agua, de sanidad, manejo y de todo lo concerniente al proceso productivo. Responder por la vigilancia, cuidado y mantenimiento de todas las instalaciones, materiales y herramientas del proyecto, conforme a las actas de entrega recepcin. de pollos,
SEGUIMIENTO DE PROYECTOS Ser responsabilidad de los socios de la comunidad de LEOQUINA, conjuntamente con PROLOCAL, aprobar el proyecto presentado y seleccionar a los capacitadores, los que se encargarn de capacitar y de dar seguimiento a la ejecucin del proyectos , para finalmente presentar un informe sobre los mismos. SISTEMATIZACION La Sociedad Comunitaria Leo quina emprender un plan de seguimiento y evaluacin desde sus desembolsos, inversiones y ejecucin del proyecto de tal manera que se logre cumplir todos los pasos estipulados en el documento, de esta forma se cumpla los objetivos planteados tanto de PROLOCAL, Institucin crediticia, los beneficiarios y nuestra organizacin, de tal manera que en lo
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posterior lograr contar con una explotacin avcola tecnificada que sirva como gua para el resto de organizaciones de base que conforman la Red Glocal Girn
10. SISTEMATIZACION. 10.1 ESTRATEGIA DE SISTEMATIZACION. La sistematizacin es una metodologa que debe facilitar la descripcin, reflexin, anlisis, y
documentacin, de manera continua y participativa, para ello, es necesario tambin comprender y reflexionar de manera crtica la experiencia, ordenarla , analizarla, buscar su lgica interna y sus relaciones con el contexto en el que se realiza, para explicar el por qu de sus xitos y fracasos, encontrar cules son sus aportes y lecciones para mejorar la propia prctica y avanzar en los conocimientos sobre el tema. El proceso continuo de reflexin participativa acerca del proceso y de los resultados previstos en el proyecto, esta efectuada por los tcnicos, facilitadores y los participantes beneficiarios con el propsito de interpretar la lgica del proceso, construir versiones colectivas, recoger incluso las versiones surtidas de otras personas ajenas al mismo, para producir lecciones, aprender de la experiencia, retroalimentarla y construir conocimientos, para lograr su mejoramiento en replicas similares y al mismo tiempo la experiencia documentada. El objetivo compartir difundir a otras organizaciones del cantn. La sistematizacin de experiencias contribuye a mejorar el capital humano y el capital social de sectores involucrados. Mejora el capital humano, porque el proceso de sistematizacin requiere de personas con capacidad de reflexin crtica, de individuos que, con sentido de autocrtica puedan analizar con objetividad su experiencia, de personas creativas y de espritu progresivo y de personas que tienen el liderazgo y la capacidad para organizar procesos analticos de gran envergadura para mejorar sus intervenciones en el desarrollo local La Sistematizacin es de gran importancia para sus beneficiarios, instituciones y organizaciones locales y quienes cofinancian este proyecto, la necesidad y el inters de que esta experiencia nueva se constituya en un proceso que se ha Sistematizado, por lo que se debe constituir en una accin que desde inicio se debe ir registrando, documentndose y finalmente obtener un producto sistematizado, siendo una responsabilidad ms del equipo ejecutor del proyecto. El equipo tcnico que forma parte de la Sociedad desarrollara varios momentos en el que a travs de procesos participativos se pueda lograr la sistematizacin de la experiencia. Para ello se ha credo conveniente seguir la siguiente proceso tentativo. Conservar informacin del proyecto a travs de la documentacin. Las lecciones aprendidas y desaprendidas deben ser retroalimentadas al proyecto. de la sistematizacin es
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El proceso de sistematizacin requiere un alto grado de participacin de los actores involucrados en el proyecto; si este es participativo, provocara el empoderamiento de los beneficiarios y motivara a participar activamente en la consecucin de los resultados.
El dialogo y la cooperacin continua son esenciales en el proceso de sistematizacin para la reflexin, anlisis, aprendizaje y socializacin colectiva de la experiencia. La sistematizacin deber estar dirigido contribuir y desarrollar destrezas y aptitudes para potenciar capacidades locales, facilitando as un mejor entendimiento y aprendizaje por parte de las familias beneficiarias.
10.2 METODOS Y HERRAMIENTAS PARA LA SISTEMATIZACIN Entre los Mtodos y Herramientas, utilizadas para la sistematizacin de este proyecto tenemos: Reuniones Visitas a explotaciones avcolas Entrevistas rbol de problemas. Marco lgico. Matriz de Involucrados Dialogo y discusiones en grupo. Identificacin de los principales hitos del proceso
Redaccin final. El objetivo de este paso es redactar una versin central sobre la experiencia. Esta es una tarea del equipo de trabajo que facilit el proceso. Este equipo debe ser fiel a la versin lograda colectivamente y expresar de manera sencilla y lo ms completa posible el trabajo realizado.
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11. ANEXOS COST0S CONSTRUCCIONES
CONCEPTO
UNIDAD MEDIDA
DE CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
VALOR TOTAL 135.36 73.00 16.20 500.00 170.00 200.00 530.10 71.60 35.20 756.00 217.18 165.33 50.10 15.00 150.00 1.025.80 256.22 45.00 27.00 120.96 9.90 1.88 1.24 9.90 50.20 10.37 29.90 64.28 19.90 2.52 8.68 17.92 3.76 480.00 100.00 1.22 2.45 2. 45 12.50 7.50
Varillas de 10mm x 12 mts. Varillas de 4 mm x 12 mts Alambre de amarre Piedra Grava Arena Cemento Tablas de encofrado Tiras para piso0.02x0.03x30mts Bloques Mala de cerramiento Viga solera 0.10x0.10 x4mts. Viga cumbrera0.12x0.14 x4 mts. Tocho 012 x014 x 1.5 mts Caa guadua de 7 mts. Planchas de zinc 3.6mts. Planchas de zinc 1.8 mts. Tira fondos Medidor de agua Manguera de 0.5 plg. X 100mts. Llave de chorro Llave niquelada Ducha Llave de paso Inodoro blanco Lavamanos blanco Caja para medidor de luz Alambre de luz #10 de 100mts Alambre de luz # 12 e 100 mts Cajetines rectangulares Tomacorrientes Interruptores Boquillas y focos Puertas de madera de una hoja Ventana Clavos de 2 pulgadas Clavos de 4 pulgadas Clavos de 6 pulgadas Candados Picaportes
varillas varillas libras m. m. m. sacos tablas tiras unidad rollo solera cumbrera tocho unidad planchas planchas unidad unidad rollo unidad unidad unidad unidad unidad unidad unidad rollo rollo unidad unidad unidad unidad puertas unidad Libras Libras Libras unidad unidad
24 20 30 50 17 20 90 40 40 1.400 6 33 10 6 100 92 46 750 1 2 2 1 1 2 1 1 1 2 1 12 4 8 8 4 1 2.5 5 5 5 5
5.64 3.65 0.54 10.00 10.00 10.00 5.89 1.79 0.88 0.54 36.30 5.01 5.01 2.50 1.50 11.15 5.57 0.06 27.00 60.48 4.95 1.88 1.24 4.95 50.20 10.37 29.90 32.14 19.90 0.21 2.17 2.24 0.47 120.00 100.00 0.49 0.49. 0.49 2.5 1.50
Pg: 59
Tanque de plstico de 1000lts. Tubos de cemento 15cm diamtMalla de 2 metros Postes de cemento Electrodos Puerta Mano de obra TOTAL
tanque unidad metros unidad libra Unidad Jornal
1 6 100 30 2 1 200
142.11 4.05 5.28 5.00 1.5 60.00 7.00
142.11 24.30 528.00 150.00 3.00 60.00 1.400.00 7.703.77
COSTOS EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

CONCEPTO Comederos tipo charol Comederos tubulares Bebederos plsticos /galn Bebederos automticos Termmetro avcola Baldes plsticos 15 lts Balanza /30 lb. Lmpara de mano Carretilla Palas Planchas plywood Criadora/1000 pollos Cilindro gas Jaulas- plstico Cubetas - plstico Cocina industrial Calderos- escaldado Cuchillos Manguera rollo Bomba de mochila TOTAL UNIDAD DE MEDIDA Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Metros unidad 12 24 20 20 4 4 1 2 1 2 3 2 4 6 6 1 2 5 100 1 CANTIDAD PRECIO UNITARIO 6,00 6.50 2.00 20.00 4.50 2.50 20.00 5.00 50.00 15.00 8.50 60.00 35.00 25.00 10.00 100.00 42.00 1.00 44.00 65.00 VALOR TOTAL 72,00 156.00 40.00 400.00 18.00 10.00 20.00 10.00 50.00 30.00 25.50 120.00 140.00 150.00 60.00 100.00 42.00 5.00 44.00 65.00 1.557.5
EQUIPOS PARA OFICINA
CONCEPTO Escritorio Sillas Estante Computadora Materiales de oficina TOTAL
UNIDAD DE MEDIDA Unidad Unidad Unidad Unidad Varios
CANTIDAD 1 50 1 1 --
COSTO UNIT. 75.00 5.00 150.00 1.200.00 150.00
COSTO TOTAL 75.00 250.00 100.00 1.200.00 150.00 1.775.00
Pg: 60
RECURSOS Y COSTOS PARA CAPACITACION ENTRADA DE AVES Y CONSUMO DE ALIMENTO / AO
COSTO RUBRO Gastos de Personal Coordinador Capacitador SUBTOTAL GASTOS DIRECTOS Local para el taller Folletos didcticos Material didctico Refrigerio SUBTOTAL Logstica Suministros de Oficina Transporte SUBTOTAL TOTAL Estos precios incluyen IVA Inversin por participante 23,07 taller unidad 3 1 20 144 unidad folleto 52 carpeta refrigerio 52 156 5 1 2 3 30 Taller taller 3 3 30 50 UNIDAD CANTIDAD UNITARIO
COSTO TOTAL
90 150 240
90,0
260,00 52,00 312,00 714,00
60,00 186,00 246,00 1.200,00
Pg: 61
Semana Alimento para 1000aves 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 total 120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza 120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza 120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza 120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza 120 232 410 615 740 845 890 1020 Ventas y limpieza.
Primer galpn Alimento inicial acumulado(Kg.) 120 352 762 1377 2117 -----120 352 762 1377 2117 -----120 352 762 1377 2117 -----120 352 762 1377 2117 -----120 352 762 1377 2117 ------10505
Alimento final acumulado -----845 1735 2755 -------845 1735 2755 -------845 1735 2755 -------845 1735 2755 ------845 1735 2755 ---13775
Alimento para 1000aves --120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza 120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza 120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza 120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza 120 232 410 615 740 845 890 1020 ventas y limpieza
Segundo galpn Alimento inicial acumulado(Kg.) --120 352 762 1377 2117 -----120 352 762 1377 2117 -----120 352 762 1377 2117 -----120 352 762 1377 2117 -----120 352 762 1377 2117 -----10565
Alimentofina l acumulado( Kg.9 -------845 1735 2755 ------845 1735 2755 ------845 1735 2755 -------845 1735 2755 ------845 1735 2755 --13775
Pg: 62
COSUMO Y PREFERENCIA DE POLLO BROILER
NMERO DE ORDE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 PROMEDIO S.C.= VARIANZA S= PROMEDIO= C.V = P= Q= e=
CONSUMO SEMANA 0,5 1,0 1,5 1,0 2,0 1,0 1,0 2,0 1,0 0,5 1,0 0,5 1,0 2,0 1,0 0,5 2,0 2,0 2,0 1,0 0,5 2,0 1,0 2,0 1,0 2,0 0,5 1,0 1,0 1,0 1,0 2,0 39,500000 1,234 58,75 0,322328629 0,567739931 1,234 45,99412098 68.75% 31.25% 10% 22 SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI CRIOLLOS SI SI SI SI SI SI
PREFERENCIAS BROILER DE MARCA GIRON SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI 10 2 SI 30 SI SI
Z= Se acepta el 90 % como grado de confianza : 90/2=45 se busca en la tabla de Z = 1,64
Pg: 63
Z=1,64
CLCULO DE TAMAO DE LAS MUESTRAS. n= n= OTRO MTODO Z^2PQ/e^2 Z^2S^2/E^2 atributos variables N =1537/(1+(1537/TOTAL MUESTRA)*100) 81,6492487 82 TAMAO DE LA MUESTRA. 58 = Es el tamao 87= tamao de la muestra
LIMITES DE CONFIANZA =xme+-Z(S/n)(N-n/n-1) 1,30 1,23 Pollos. Las familias compran como mximo por semana Pollo, que compran como mnimo.
Pg: 64
LISTA DE INTEGRANTES DE LA SOCIEDAD COMUNITARIA LEOQUINA
NOMBRES Aguilar Chimbo Luis Alberto Aguilar Gmez Vctor Andrs Alvarez Torres Paulino Aurelio Arvalo Vera Mara Senaida Astudillo Carmen Teresa Bravo Martha Cecilia Bustamante Ordez Jorge G. Cceres Snchez Martha Beatriz Cceres Snchez Mariana del R: Carchi Guamal Jos Alberto Carchi Zhingri Clara Cecilia Carchi Zhingri Maria Angeles Crdenas Romero Nstor Vicente Chapa Chitacapac Rosana Chuchuca Merchn Julia Lastenia Delgado Chitacapa Ma. Teresa Delgado Mara Consolacin Duma Cada Manuel Trinidad Encalada Patio Paulo Claude Encalada Patio Ma. Magdalena Fajardo Choco Leticia Fernanda Gallego Chacha Ma. Rosa Guzmn Abad Benjamn A. Guzmn Flavio Bolivio Guzmn Ochoa Blanca U. Guzmn Ochoa Liliana Maura Jimnez Delgado Luis A. Merchn Marcatoma Mara M. Ochoa Villa Ma. Asuncin Ordez Jaramillo Silvia Victoria Ordez Fajardo Lilia Mariela Patio Chuva Nstor Ivn Patio Mogrovejo Mariana de Jess Patio Ordez Luis Gonzalo Patio Quezada Jaime Enrique Patio Bolvar Pauta Duma Carmen Emilia Patio Duma Mara Trnsito Pintado Tenecela Lauro Pintado Tenecela Quizhpi Pesantez La Noem Roche Vlez Csar Augusto Riera Sandra Beatriz Ramn Jos Salas Faicn Edgar Franco
NUMERO DE CEDULA
FIRMA
Pg: 65
Snchez Duma Mara Geoconda Snchez Vallejo Csar Oswaldo Sigenza Hernndez Segundo Tenecela Pauta Manuel Gonzalo Vsquez Astudillo Rubn Israel Vera Remache Mara Angelita Vallejo Machado Rosa T. Zhin Zhia Manuel Mariano
Pg: 66
TABLA DE CONTENIDO
1. INFORMACIN GENERAL: ............................................................................................................................................ 1
1.1 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN DEL PROYECTO ....................................................................................................... 2 2.1.- DIAGNSTICO SITUACIONAL .............................................................................................................................................. 3 2.1.1. REA TEMTICA DEL PROYECTO................................................................................................................................ 3 2.1.2. POBLACIN ESPECFICA A LA QUE EST DIRIGIDA EL PROYECTO....................................................................... 3 2.1.3. OBJETIVO DEL DIAGNSTICO...................................................................................................................................... 3 2.1.4. OBJETIVOS DE PROPSITO ......................................................................................................................................... 3 2.1.5. RECOPILACIN DE INFORMACIN .............................................................................................................................. 3 ARRENDADA.............................................................................................................................................................................. 9 EN ANTICRESIS ......................................................................................................................................................................... 9 2.1.6. RELACIN DEL PROYECTO CON EL AMBITO ECONMICO PRODUCIVO DEL PLAN DE DESARROLLO ESTRATEGICO CANTONAL DE GIRN: ...............................................................................................................................13 3. ANLISIS DE INVOLUCRADOS ............................................................................................................................................. 14 3.1. MATRIZ DE ANALISIS DE INVOLUCRADOS....................................................................................................................... 14 3.2. ENUMERACION DE PROBLEMAS ....................................................................................................................................... 15 3.3 ARBOL DE PROBLEMAS ...................................................................................................................................................... 16 3.4 ARBOL DE OBJETIVOS......................................................................................................................................................... 17 3.5. ANALISIS DE ALTERNATIVAS............................................................................................................................................. 18 3.5.1. MATRIZ DEL ALTERNATIVAS ......................................................................................................................................... 19 3.6. MATRIZ DEL MARCO LGICO............................................................................................................................................. 20 4. ANLISIS DE MERCADO Y PRODUCTO................................................................................................................................ 22 4.1. ANLISIS DE MERCADO...................................................................................................................................................... 22 4.2. ANLISIS DEL PRODUCTO.................................................................................................................................................. 22 4.2.1. AVE................................................................................................................................................................................. 22 4.2.2. LOS PRODUCTOS......................................................................................................................................................... 25 4.3. ANLISIS DE LA DEMANDA. ............................................................................................................................................... 26 4.4. ANLISIS DE LA OFERTA.................................................................................................................................................... 26 4.5. ANLISIS DEL PRECIO ........................................................................................................................................................ 27 4.5.1 PRECIO DE CARNE DE POLLO. .................................................................................................................................. 27 4.5.2. PRECIO POLLINAZA .................................................................................................................................................... 28 4.6. COMERCIALIZACION............................................................................................................................................................ 28 4.6.1. COMERCIALIZACIN DE POLLOS FAENADOS ......................................................................................................... 28 4.6.2. COMERCIALIZACIN DE POLLINAZA ......................................................................................................................... 29 4.6.3. COMERCIALIZACIN DE LAS VSCERAS .................................................................................................................... 30 5. ANLISIS TCNICO ................................................................................................................................................................. 31 5.1. PROCESO DE PRODUCCIN............................................................................................................................................... 31 5.2. DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES................................................................................................................................ 31 5.2.1. ADECUACIN DEL TERRENO ..................................................................................................................................... 31 5.2.2. CONSTRUCCIONES...................................................................................................................................................... 31 5.3. EQUIPOS, HERRAMIENTAS E INSUMOS PARA LAS CONSTRUCCIONES, CERRAMIENTO Y ADECUACIN DEL TERRRENO ................................................................................................................................................................................... 33 5.3.2. EQUIPAMIENTO Y ADECUACIN DE LOS SERVICIOS ............................................................................................. 35 5.3.3. ADECUACIN DEL ESPACIO DE ACUERDO AL DESARROLLO DE LOS POLLOS ................................................. 35 5.4. EQUIPOS Y UTENSILIOS DE CRIANZA.............................................................................................................................. 36
Pg: 67
5.5. TEMPERATURA Y LUZ ....................................................................................................................................................... 37 5.6. PROCESO DE PRODUCCIN............................................................................................................................................... 38 5.6.2 RECEPCIN ................................................................................................................................................................... 39 5.3 ALIMENTACIN...................................................................................................................................................................... 40 5.7. SANIDAD................................................................................................................................................................................ 40 5.8. FAENAMIENTO Y TRANSPORTE......................................................................................................................................... 40 5.8.1. - ATRAPE Y TRANSPORTE.- ....................................................................................................................................... 40 5.8.2. FAENAMIENTO............................................................................................................................................................. 41 5.10. CAPACITACION................................................................................................................................................................... 42 5.10.1. MATRIZ DE ACTIVIDADES DE CAPACITACIN ...................................................................................................... 42 5.10.2. Cronograma de actividades de capacitacin............................................................................................................... 43 5.11. TAMAO DEL PROYECTO ................................................................................................................................................. 44 5.12 CAPACIDAD INSTALADA.................................................................................................................................................... 44 5.13. LOCALIZACIN. .................................................................................................................................................................. 45 5.14. MICROLOCALIZACIN ....................................................................................................................................................... 45 6. ANALISIS FINANCIERO ........................................................................................................................................................... 47 6.1 FINANCIAMIENTO: INVERSIN FIJA .................................................................................................................................. 47 6.2.1. PROYECCIONES DE INGRESOS................................................................................... Error! Marcador no definido. 7.1. ESTUDIO DE IMPACTO INICIAL........................................................................................................................................... 50 7.2. ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIETALES.............................................................................................................................. 50 7.2.1. DIAGNSTICO............................................................................................................................................................... 50 7.2.2. IDENTIFICACIN Y VALORACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES........................................................................... 51 7.2.3 MEDIDAS CORRECTIVAS. ........................................................................................................................................... 51 7.2.4. ELABORACIN DEL PRESUPUESTO. .......................................................................................................................... 51 8. ESTUDIO DE GNERO............................................................................................................................................................. 52 8.1. DIAGNOSTICO....................................................................................................................................................................... 52 8.2 SOLUCIONES. ........................................................................................................................................................................ 52 9. ANLISIS ORGANIZACIONAL DEL PROYECTO ................................................................................................................. 53 9.1 ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN ............................................................................................................. 53 9.1.1. COSTITUCIN DE LA ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES ............................................................................. 53 9.1.2. INGENIERA Y ADMINISTRACIN. .............................................................................................................................. 53 9.1.3. INSTALACIN Y FUNCIONAMIENTO........................................................................................................................... 53 9.1.3 CAPACIDAD ADMINISTRATIVA..................................................................................................................................... 54 9.2. ORGANIGRAMA ADMINISTRATIVO .................................................................................................................................... 54 9.2.1. PERFIL Y FUNCIONES DEL COMIT DE DIRECCIN ............................................................................................... 54 9.2.2. PERFIL Y FUNCIONES DEL GERENTE-ADMINISTRADOR DEL PROYECTO. ......................................................... 55 9.2.3. JEFE DE PRODUCCIN ............................................................................................................................................... 55 9.2.4. GRANJERO.................................................................................................................................................................... 56 10. SISTEMATIZACION. ............................................................................................................................................................... 57 10.1 ESTRATEGIA DE SISTEMATIZACION. ............................................................................................................................... 57 10.2 METODOS Y HERRAMIENTAS PARA LA SISTEMATIZACIN ....................................................................................... 58 11. ANEXOS ................................................................................................................................................................................. 59
Pg: 68

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PROLOCAL

CRIANZA 5 aos Azuay Girn Asuncin

Inversin promedio por familia: 193,00

Aporte de PROLOCAL: Beneficiarios (as): Total:

US$ 10.043,00 US$ US$ 16283,00 26.325,00 Red Glocal Girn,

Coordinacin Interinstitucional: Sociedad FADIS

Corporacin Agroalimentaria Girn, PROLOCAL, Fundacin

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

2.1.5.1. INFORMACIN SECUNDARIA

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Adems sern permisibles los de forestacin, agrcola y ganaderos

Zona (4) Sur

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Densidad neta 8hab/ha 6.00 6.63 13.85 70.53 11.20 12.14

Densidad bruta hab./ha 5.73 5.88 12.26 54.07 9.76 11.48

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Pirmide poblacional al ao 2001

90 - 94 AOS 80 - 84 AOS 70 - 74 AOS 60 - 64 AOS 50 - 54 AOS 40 - 44 AOS 30 - 34 AOS 20 - 24 AOS

222 220 184 188 228 222 210 255

851 700 688 683 658

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

VIVIENDAS PARTICULARES CON PERSONAS PRESENTES

2500 2000 1500 1000 500 0

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

VIVIENDAS OCUPADAS PRESENTES

14000 12000 10000

TOTAL DE VIVIENDA NUMERO

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

3.1. MATRIZ DE ANALISIS DE INVOLUCRADOS

TIENDAS TERCENAS ASADEROS RESTAURANTES POBLACION URBANA RURAL Y Y

Comercio Negocio Nutricin

Recursos econmico y fsicos Recursos fsicos Recursos Naturales econmicos y

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

3.3 ARBOL DE PROBLEMAS.

Altos ndices Desocupacin

Desabastecimiento Carne de pollo

Baja produccin y Productividad

Desconocimiento de procesos productivos

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

3.4 ARBOL DE OBJETIVOS

ndices de pobreza disminuidos

Disminuidos ndices desocupacin

Abastecimiento de Carne de pollo

Produccin y productividad Mejorada

procesos productivos conocidos

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

MEJORAMIENTO DE LOS INGRESOS

Abastecimiento de Carne de pollo

Produccin y productividad Mejorada

procesos productivos conocidos

Crianza y Explotacin de pollos Broiler

3.5.1. MATRIZ DEL ALTERNATIVAS

ALERNATIVA 1 VIABLILIDAD CAPACITACION

ALERNATIVA 1 EXPLOTACION TECNIFICADA

ALERNATIVA 1 CAPACITACION EXPLOTACION TECNIFICADA MEDIOS

COSTOS PROBABILIDAD DE EXITO COSTO/BENEFICIO HORIZONTE DE TIEMPO RIESGO SOCIAL